水裡加米酒跟月桂葉去腥增香家政煮廚金基師在Facebook 的評價

Q: 水裡加米酒跟月桂葉去腥增香家政煮廚金基師 在Facebook 的評價

天氣熱 吃涼麵＋味增貢丸湯蛋花湯，最暢快！而且要在冷氣房裡吃才舒服 😇 可以在家裡吃，那當然就更快活囉不小心又拿了一瓶啤酒 😆昨天晚上才在跟三咪姐討論涼麵要加什麼料今天就實現了吃涼麵的計畫 ＃對吃的效率都很高在家吃涼麵，如果跟在小7買的差不多那也太過於寒酸，自己來 當然要準備豐盛些至少看起來要精彩，拍照才不會掉漆啊專業的都這樣問咩加辣某？蒜逃剛咩嘎？＊所以務必要準備芝麻醬之外的醬料＊蒜水 - 必須達到一定的濃度就算吃完涼麵2小時，旁人還是能清楚感受到你剛剛有吃涼麵，這樣才算標準冰糖水＆褐色的液體 - 若麻醬濃度很高，這時候就需要靠這湯水來調節蛋絲＆雞絲 - 入門豪華版必備！紅蘿蔔出場會掉粉所以跳過，只切了小黃瓜絲。雞絲部分用的是雞胸肉，手撕尺寸要跟小黃瓜的粗細一致，專注細節質感提升＃雞胸水滾下鍋煮3分鐘關火泡15分鐘（依水量雞罩杯調整時間）＃剛剛好熟才不會乾柴＃水裡加米酒跟月桂葉去腥增香辣油 - 辣渣這部分很難臨時處理先前換冰箱清掉很多辣油辣椒....辣油色澤一定要火紅辣渣不宜太小淋上辣油，顏色對比立現更能增加食慾---到現在打嗝都還明確的涼麵感很明確的說明，這次家庭班涼麵是相當成功除了油麵這部分差強人意之外，整體來說還是很不錯的 ~ ^^b ~---5/1 勞動節，你們都出遊了嗎？0確診很開心但是基本防護社交距離還是要有，順時鐘保安康

關於水裡加米酒跟月桂葉去腥增香，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「水裡加米酒跟月桂葉去腥增香」的推薦目錄：

關於水裡加米酒跟月桂葉去腥增香在家政煮廚金基師 Facebook 的最讚貼文

關於水裡加米酒跟月桂葉去腥增香在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳貼文

關於水裡加米酒跟月桂葉去腥增香在食材簡單，做法容易，在家也可以讓自己很專業的肉燥飯的評價
關於水裡加米酒跟月桂葉去腥增香在超下飯滷肉飯、油豆腐& 魯蛋 - Pinterest 的評價
關於水裡加米酒跟月桂葉去腥增香在牛肉滷包2023-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點新聞和 ... 的評價
關於水裡加米酒跟月桂葉去腥增香在【香料QA#65】月桂葉x 柴桂葉｜西式香草裡的燉湯首選的評價

水裡加米酒跟月桂葉去腥增香在家政煮廚金基師 Facebook 的最讚貼文

By 家政煮廚金基師

2020-05-01 20:12:01 有 85 人按讚

天氣熱吃涼麵＋味增貢丸湯蛋花湯，最暢快！
而且要在冷氣房裡吃才舒服 😇
可以在家裡吃，那當然就更快活囉
不小心又拿了一瓶啤酒 😆

昨天晚上才在跟三咪姐討論涼麵要加什麼料
今天就實現了吃涼麵的計畫＃對吃的效率都很高

在家吃涼麵，如果跟在小7買的差不多
那也太過於寒酸，自己來當然要準備豐盛些
至少看起來要精彩，拍照才不會掉漆啊

專業的都這樣問
咩加辣某？
蒜逃剛咩嘎？

＊所以務必要準備芝麻醬之外的醬料＊

蒜水 -
必須達到一定的濃度
就算吃完涼麵2小時，旁人還是能清楚
感受到你剛剛有吃涼麵，這樣才算標準

冰糖水＆褐色的液體 -
若麻醬濃度很高，這時候就需要
靠這湯水來調節

蛋絲＆雞絲 -
入門豪華版必備！紅蘿蔔出場會掉粉所以
跳過，只切了小黃瓜絲。
雞絲部分用的是雞胸肉，手撕尺寸
要跟小黃瓜的粗細一致，專注細節質感提升
＃雞胸水滾下鍋煮3分鐘關火泡15分鐘（依水量雞罩杯調整時間）
＃剛剛好熟才不會乾柴
＃水裡加米酒跟月桂葉去腥增香

辣油 - 辣渣
這部分很難臨時處理
先前換冰箱
清掉很多辣油辣椒....

辣油色澤一定要火紅
辣渣不宜太小
淋上辣油，顏色對比立現
更能增加食慾

---

到現在打嗝都還明確的涼麵感
很明確的說明，這次家庭班涼麵是相當成功
除了油麵這部分差強人意之外，整體來說
還是很不錯的 ~ ^^b ~

---

5/1 勞動節，你們都出遊了嗎？0確診很開心
但是基本防護社交距離還是要有，順時鐘保安康

Tags: 水裡加米酒跟月桂葉去腥增香對吃的效率都很高雞胸水滾下鍋煮3分鐘關火泡15分鐘剛剛好熟才不會乾柴

家政煮廚金基師

About author

Learn how to cook – try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” 學習如何做飯 - 嘗試新的食譜，從錯誤中學習，無所畏懼，而且最重要的是玩得開心！by JuliaChild

水裡加米酒跟月桂葉去腥增香在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳貼文

By Comfort Cuisine

2020-02-25 22:13:46 有 172 人看過有 5 人喜歡

三咪姐上菜 EP2
這次拍攝前跟三咪大略說了一下料理方式
覺得煮湯這事太容易，所以沒講的詳細～

沒想到實際拍攝，比想像中複雜一些
NG加上等待時間，拉長了整段拍攝的時間
兩個人都餓著肚子.....
到最後三咪姐都餓到有氣無力了 Q.Q
PS.下回要準備便當先！

總結一下雞湯 Tips
a.不論雞肉或是豬肉正是燉煮前都需要川燙，確保湯清味不濁
b.食材與湯的比例 1:2 水量過多，味道太稀不好喝
c.喜歡蔥花帶點辣味就等雞肉煮差不多熟透再入鍋
d.喜歡酒香多一些可以將水置換成米酒（酒先下煮滾後再放水補足）

a-1
川燙水溫從溫熱水開始煮，可以縮短滾沸時間
也不會流失過多營養到水裡 ;
米酒(黃酒)月桂葉、花椒這些都可以去腥增香
效果很顯著～推！
-
-
三咪姐是歪嘴雞，喝到不滿意的湯
失落的表情很明顯看得出來，不過這才是成為煮婦
過程中的真實狀態，有失敗才有學習，下次會更好！
一起努力吧

▩ SUBSCRIBE
謝謝你的訂閱，按下小鈴鐺 🔔 新影片發布時就會自動通知你！
如果你喜歡我的影片，請給我個讚 👍～謝謝你 ^______^
SUBSCRIBE→https://pse.is/SXZJJ

▩ SNS
三咪姊跟我的動態有時只在IG發布
偶爾會有短影片，有興趣就加我追中吧
https://www.instagram.com/kimki.hs

Facebook
https://www.facebook.com/hsiehyunglin

▩ Book
Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜
https://pse.is/SVRYB

Comfort Cuisine

About author

頻道開始到現在已經有3年了看更新頻率跟觀看、訂閱人數就知道是沒在認真經營的 ^^|| 如果你不小心看到我的料理我的影片表示小有緣分，按下訂閱結緣會更容易前提是影片有合你胃口若看了不甚喜歡，那就轉台吧不勞您費心留言指教＿＿＿＿

社群媒體上有些相關的討論：

你可能也想看看

搜尋相關連結

#1. 【家庭plus．香草隨食札記】月桂去腥增香

台式滷汁，常以肉桂、八角、甘草為主體，月桂葉則能增強風味的細緻層次。製作白斬雞、白切肉時，川燙水中加入米酒、蔥、薑，月桂葉能讓風味更佳。亞洲最 ...

#2. 煮魚必備，要怎麼料理才能去魚腥味？ | iCook 愛料理

料理過程習慣加入米酒或醋調味除腥，試試看料理前在生魚肉上塗抹米酒，並待些許時間讓米酒入味。也可以使用醋，如果擔心醋會讓魚肉的味道太重，也可以料理 ...

#3. 煮魚必備，要怎麼料理才能去魚腥味？

#4. 燉煮料理不能沒有它！快學會如何使用、保存月桂葉！ - 每日頭條

除了直接入鍋燉煮，月桂葉的香氣也很適合用於備料時，事先去除肉品、臟器的腥味。在水中加入米酒（白酒）、薑絲和月桂葉等，放入生鮮肉品汆燙，就能有效 ...

#5. 鮮美甘甜、無添加物也能無腥味！自己熬出健康高湯的秘訣大公開

而每一款的高湯都有不同的配料及熬煮時間，建議熬湯材料與水的完美比例 ... 辛香料如蔥、薑片、蒜頭、月桂葉、八角或胡椒粒等，用來熬湯能增鮮提味。

#6. 沒添加物沒腥味！在家熬出蔬菜高湯，鮮味秘訣與黃金比例大公開

#7. 海鮮食譜｜鹽焗大花螺烹調簡單最啱下酒去腥味要用薑片、米酒

再來就是炒粗鹽，把花椒跟月桂葉（月桂葉要捏碎比較好出味道）跟八角放進粗鹽裡一起炒到冒煙，然後把粗鹽鋪平後把螺擺漂亮整齊後轉中火加蓋焗個3-5分鐘（ ...

#8. 滬式熏魚- 精選食譜 - 小磨坊

依序放入醬油、白醋、米酒、糖、八角粒、桂皮、月桂葉、水煮至醬汁濃稠，再添加老抽增色，接著下鮮味露。以中火煮開，再轉小火煮。稍微收汁至濃稠狀後關火，冷卻備用。

#9. 【異國美食】黃金雞肉湯廚娘香Q秀(502) - 新唐人亞太電視台

... 及可去腥，還有提鮮、增香並帶有一股獨特香味又稱山奈的沙薑，再加上 ... 石栗少許紅蔥頭大蒜少許辣椒1條香茅適量椰漿適量胡椒粉少許月桂葉 2片 ...

#10. 食材簡單，做法容易，在家也可以讓自己很專業的肉燥飯

【米酒】（炒肉時去腥，騷） ... （5）米酒下完炒一下至絞肉熟時下醬油 ... 再加入蕃茄醬炒香後，放入煎好的牛腱塊、月桂葉丶2-3杯開水(水淹過食材即可)，再蓋上鍋蓋 ...

#11. [調味料類]有206種食材 - 楊桃美食網

在烹調上，甜酒釀的功能和米酒差不多，它可以去腥，也可以增加蔬菜的甜味，所不同的是，甜酒釀的味道更香。而它的甜味也比較適合甜食的烹調。因為酒釀會把食物裡的糖份分解 ...

#12. 麻辣臭豆腐牛腩＆清燉牛腩 - 52food

前言：牛肋條還有超過2斤在冰箱裡躺著，當然我早就想好，也跟三咪姐預告了剩下的要來煮「麻辣臭 ... 花椒也可以達到去腥增香的效果，稍微灑一些進來.

#13. 時間淬鍊的美味花生燉豬腳 - 食譜

豬腳洗淨並去除豬毛及去角質層，接著鍋中加入冷水及2大匙米酒，按下「定 ... 兩片「月桂葉」（除臭香草）壓味道，心有餘力可以再買「花椒」去腥增香！

#14. 羅宋湯 - Carol 自在生活

羅宋湯是我從小就愛喝的一道湯,也是我第一次跟爸媽吃西餐的記憶. ... 然後將月桂葉及適量的鹽,黑胡椒,蕃茄醬加入 ... 看到羅宋湯裡加了月桂葉.

#15. 紅露酒料理

中式料理酒【米酒】以稻米為主要材料製造而成的酒，包含釀造法及蒸餾法兩種 ... 紹興酒酒味香醇，有助於去腥、增香，因為耐高溫、可以承受長時間的燒 ...

#16. 超下飯滷肉飯、油豆腐& 魯蛋 - Pinterest

食材梅花肉, 230g蒜頭, 5瓣鹽, 肉重1~1.5%粗粒黑胡椒, 適量醬油, 1/2茶匙米酒, ... 分開醃漬步驟2：醬料要備齊，醬香才夠步驟3：辛香料可以在醃漬時去腥增香，香菜梗很 ...

#17. 如何給魚去腥? - 雅瑪黃頁網

(1)河魚有土腥味，可先把魚放在鹽水中清洗，然後置於加進少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。 (2)可在5斤水中 ...

#18. 海鮮湯怎麼煮 - My Car Factory

不要一開始就放薑的原因，在於魚肉從生煮到熟的過程會降低薑去腥的 ... 玉米筍、蝦、小魷魚、米酒、威士忌、鹽、糖、羅勒、月桂葉、檸檬、水分讚一起 ...

#19. 【減脂青檸】料理－ 130 篇食譜與家常做法- Cookpad

包括：香檸泰式酸辣嫩雞胸肉增肌減脂雞胸肉料理、檸檬百里香烤嫩鮭魚健康增肌減脂、 ... 檸檬2顆•帶皮五花肉20cm x 6cm兩塊•鹽約10克•月桂葉5片•白葡萄酒50ml•豬油 ...

#20. 烹飪班食譜 - WRTCA – 加拿大卑詩白石地區台灣資訊網

以葡萄籽油將1/4~1/6個切碎洋蔥以小火爆香，加入月桂葉翻炒到香味釋出，可加入2小匙白酒提味。加入切小塊的青花菜、胡椒粉翻炒，加入水或雞高湯，不加蓋 ...

#21. 幸福年菜煮藝讚

佐料：鹽、米酒適量。料理特色：超過3 小時熬煮加上超過70 天老鴨一起燉煮酥爛脫骨、鹹香濃郁，是上海家庭過年過節 ... 可去腥、讓肉質滑嫩) 後煮熟，撈起魚片放入.

#22. 牛肉各部位料理大全｜無毒農- 友善環境的安心水果

西洋芹2根洋蔥1個紅蘿蔔(小)1根月桂葉2片杏鮑菇(蘑菇猶佳)2根櫛瓜1條奶油40g ... 先燒熱水把牛筋川燙過，此步驟去腥味跟血水，可在水裡加一點薑片跟蔥 ...

#23. Jamie on Twitter: "沒有加酒的紅燒牛肉麵食材：胡蘿蔔 ...

妳用三片月桂葉兩顆八角跟一顆豆蔻就沒問題了。（在廚房乒乒乓乓三小時後）：喔喔喔真的做出來沒有加米酒也沒腥味的紅燒牛肉了！麵我揉好了明天你來時再煮。

#24. 料理米酒價格懶人包(2023年更新) - 宜東花

台灣米酒在烹飪中有除腥、去膻、增香、添味的效能。 ... 高粱酒和米酒一樣常被用在去腥與重口味料理（例如：客家鹹豬肉），也和海鮮料理非常搭（ ...

#25. 材料:鮮食干貝3顆、紅番茄2顆、干葱30公克

里、黑胡椒粒和月桂葉醃漬12小時後,以清. 水沖洗20分鐘 ... 加入昆布水悶煮約20分鐘後,放入番茄,加蓋再. 悶煮15分鐘。 ... 後,建議可以再淋上熱水去油,加入高湯後,不但.

#26. 「雞胸肉料理」5道超簡單食譜！只要會開火就能煮出餐廳級的 ...

這篇提供你超好吃的雞胸肉料理食譜，讓你跟乾澀無味的水煮健身餐說再見！ ... 將去腥後的雞胸肉分作一餐用的份量，裝入夾鏈袋或密封容器中冷凍保存。

#27. 好醬! 500種醬料聖經| 誠品線上

... 料‧做菜醬‧燒烤醬‧拌醬‧沾醬‧高湯詳細介紹各式醬料的作法，不僅讓料理加分，自己做醬料，美味又安心。 ... 可以增香、去腥、提味，一般使用於海鮮、肉類的烹調上。

#28. 牛肉滷包2023-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點新聞和 ...

2️⃣4000cc冷水加入100cc米酒、6片薑片後放入牛三寶，大火煮滾後轉中 ... 牛肉滾水汆燙去血水後，撈起來再將蒜、蔥、薑爆香然後再加牛肉、醬油跟米酒 ...

#29. 偽統一蔥燒牛肉麵 - 家政煮廚金基師

a.去腥去雜質 b.爆香c.高湯（選項）. 首先來說一下肉肉～常見於牛肉麵的肉肉不外乎兩款 ... 講到去腥就想到「薑片」& 「蔥」&「月桂葉」&「米酒」.

#30. 薑葉料理

泰國檸檬葉優惠推薦－2023年2月｜蝦皮購物台灣 ... 食材：雞胸肉、綜合Biryani香料、八角、美國長粒米（隔夜飯）、丁香、薑黃粉、月桂葉、辣椒粉、黑 ...

#31. 南瓜絞肉不可不看攻略! 獨家資料! (2023年更新) - Clarisonic

450克玉米餃子粉加280克左右的溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團，蓋保鮮膜醒半小時。 • 白胡椒與黑胡椒：提味增香用的辛香料，書中所指的「適量」，大約是 ...

#32. 鹵味鹵汁豬腳@ good工作坊 - 隨意窩

白鹵包: 花椒粒1/4匙甘草三片月桂葉三片注記:白鹵的香料不宜過量. ... 白鹵汁:蔥二根,姜三片,酒一茶匙,鹽1/2大匙,高湯2000cc,鮮雞晶1/4茶匙{可不加}作法:将以上之食材 ...

#33. 好吃到會搶飯的滷肉

一直以來都不是很愛煮滷肉飯，為什麼呢? 不是我吹牛，實在太好吃了~~連來我朋友來家裡吃過我的滷肉都直稱讚好吃，問我怎麼做。因為滷肉實在太香，每 ...

#34. 【食譜】法國特福鮮呼吸智能萬用鍋22種烹煮模式可舒肥,免顧 ...

將牛肚去腥的做法，可以加入少量的白酒與牛肚從冷水開始煮至滾，重複3-4次。如果還是覺得味道很重，我使用了台灣人最常用的去腥方法。用青蔥、薑片、米酒 ...

#35. 怎麼去除皮革的魚腥味？ - 劇多

燉魚頭時放幾塊蘿蔔和豬肥膘肉可去腥增香。 ... (1)河魚有土腥味，可先把魚放在鹽水中清洗，然後置於加進少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。

#36. 辛香料在日常飲食中經常會用上,本公司秉持的天然健康,專門 ...

可將白胡椒原粒、月桂葉、薑、大蒜放入滷包，和雞 ... 成份:肉桂、小茴、丁香、三奈,、五加皮….等多種 ... 亦能當作醃料去腥，當醬汁或食材顏色為白色或偏淡色系時（例.

#37. 料理酒分這麼多種，到底該如何正確使用？你一定要學起來！

紹興酒因為酒味香醇，能夠幫助去腥、增香，加上耐高溫的特性，能夠承受長時間的燒煮， ... 在挑選米酒時，可以注意一下包裝上是否標示這是「米酒」還是「料理米酒」。

#38. 鮭魚副食品去腥

檸檬汁更可以把薑泥、蒜泥等塗抹在生魚肉中醃漬，去腥效果更好，也可以嘗試用西式的月桂葉來除腥。在魚肉上抹米酒或醋醃漬料理過程習慣加入米酒或醋 ...

#39. 水雞油做法

準備一鍋水，煮滾，將水煮雞肉去腥使用食材加入滾水中（薑片、花椒粒、米酒、 ... 將煮好的雞腿排放入冰水中，快速降溫，雞肉肉質會更Q彈將醬汁調味區的食材加在一起並 ...

#40. 【香料QA#65】月桂葉x 柴桂葉｜西式香草裡的燉湯首選

總是跟神話扯上邊的月桂葉，同時也是西式香草的燉湯首選，這集會介紹月桂葉的來源、月桂葉的香氣跟月桂葉的使用方式等，可是月桂葉可不只一種，印度月 ...

#41. 經典十三香粉（袋裝，加量5成不加價） | 上下游市集

號稱中華料理萬能香料的十三香粉，以八角、花椒、山奈、白芷、草果、肉荳蔻、小茴香、肉桂皮、丁香等13種香料， ... 十三香粉最常用於醃肉，達到去腥、增香之作用。

#42. 虱目魚骨湯

豐沛鮮甜的虱目魚肚一入口，油脂在嘴裡化開，再伴隨清香的魚湯沖入喉嚨，起鍋後灑上辛香白胡椒鹽，讓尾韻帶著椒鹽食材：無刺虱目魚肚、嫩薑、蔥、小磨坊蔥 ...

#43. 老卤水的做法及配方，就是这么简单知乎- 老滷汁做法

自製廣式滷水雞珍把雞珍用鹽和生粉清洗乾淨，過熱水水裡放姜，這樣可充分去掉腥味。用李錦記的滷水半支放入煲內，加適量水，放姜和蒜頭，香葉兩片， ...

#44. 水煮雞胸肉時間

準備一鍋滾水，水中可以加入少許米酒幫助去腥，把雞胸肉放入滾水後立刻關火。提到減肥瘦身、增肌減脂要吃什麼，相信 ... 月桂葉、黑胡椒粒，並以小火煮約15分鐘。 2.

關於 水裡加米酒跟月桂葉去腥增香 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「水裡加米酒跟月桂葉去腥增香」的推薦目錄：

水裡加米酒跟月桂葉去腥增香 在 家政煮廚金基師 Facebook 的最讚貼文

About author

水裡加米酒跟月桂葉去腥增香 在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳貼文

About author

你可能也想看看

搜尋相關連結

關於水裡加米酒跟月桂葉去腥增香，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

水裡加米酒跟月桂葉去腥增香在家政煮廚金基師 Facebook 的最讚貼文

水裡加米酒跟月桂葉去腥增香在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳貼文