【9月23日】美聯儲暗示11月開始步入縮表,明年中完成,最快明年下半年開始加息,訊息相對溫和,美股高收,道指升338點或1.00%,標指升0.95%,納指升1.02%。標指回升還看4400阻力如何,納指需看能否回升至15000之上,美股步入技術反彈中。
美聯儲下調今年美國GDP預測,由6月時預估的7%,下調至5.9%,明年預估增長3.8%,較早前預估的3.3%調升0.5%。點陣圖顯示,2023年年底前將會加息3次,2024年再加息3次,即是加息1.5%,預料息口將回升至1.8%。今年CPI預料維持在4.2%水平,明年將會降至3%至3.5%,若以息口升至1.8%去評估,期內實質仍是負利率,因此刺激美股買盤入場。以11月按月縮減150億美元計算,至現時至明年6月,美聯儲仍會多印7200億美元出街,這些過量資金在負利率年代,仍會四出尋找回報。
縮表消息一出,十年債息一度由1.30%抽升上1.33%,其後回落至1.30%收市,市場早已消化縮表消息,通脹不再成為恐慌借口。反而值美匯回升至93.47頗值關注,93.5此頸線有很大啟示作用,一旦升穿會引發資金流改變,尤其是新興市場面對壓力會加大。
A股連放兩日中秋假期後,迎來週三復市,隨著週初環球股市大跌,早段A股低開後高走,兩市成交縮減至1.15萬億元,週期性股份如電力股表現較佳,上證最後倒升0.40%收市,完全沒受週初環球股市大跌影響,創指跌0.91%收市,仍未能收復3200鐵底關口。
一直困擾大市的恒大(3333),週三公司通過場外協商解決到期債息,避免了出現違約,恒大ADR股價急升36%。不過下週三恒大仍要面對另一筆高達10億元債息將會到期,能否過關仍是未知之數。
回說港股,面對週三長假期,期內又有美國議息,週二港股低開高走出陽燭,美中不足是成交偏低,只有1192億元,在不明朗因素較多情況下,也情有可原,假若今日再出陽燭,成交能否跟上去便很重要。美國有了縮表時間,美股反應初步正面,加上恒大並未違約,週三A股又順利低開高走,都有助恒指今日繼續反彈。暫時向上先睇24600阻力,升穿後再嘗試收復25000至25200失地。
技術上,港股已是嚴重超賣,市帳率跌至1倍水平也具相當吸引力,長線資金應陸續入市吸納。如新地(00016)因被「共富」大跌,郭家立即真金白銀7億元入市掃貨。平保(2318)跌至1倍市帳率,市值在過去半年蒸發了一萬億元,相信足以反映華夏幸福等問題,週二見底後首先出陽,留意57-60之反彈阻力位。現今仍未見有較強板塊資金流入,暫時仍是跌至低殘股份值得低吸,先睇短線搏反彈,若大市成交回升至1800億前,值搏率仍是一般。
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#圖太郎
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香港樓市必死無疑
樓市和股市一樣有前瞻性,投資者認為樓價會持續上升,炒家大舉入場掃貨。所有人一起這樣做,樓價股價會不停爆升。炒風令到金融業風險上升,因為樓按是「高風險貸款」。對,樓按是高風險貸款。負有實質樓按的物業是高風險「債務」不是「資產」。
樓價下跌剛開始的時候還會有傻人入市,到了樓價持續下跌,炒家全軍覆沒,銀行損失慘重。失去樓按信貸的樓市是死路一條。炒風引起的資產泡沫爆破會推倒金融業,特別是銀行。樓泡爆破的最惡劣情況是經濟全盤崩潰,比較好一點的結局是經濟長期呆滯,無法走出樓泡爆破困局。2009年次按風暴的最嚴重衝擊是銀行業的信貸緊縮。樓按抵押債券損失太大,銀行即使不破產也再無法批出貸款。美國政府無限量寬其實沒有解決次按危機反而令次按危險拖更長時間,更加危險。日本失落30年的原因就是日本政府企圖以量寬手段解決樓泡爆破對經濟的衝擊,結果越搞越糟。
2021年8月是醜婦見家翁的時候。水災一浪接一浪,疫情一波接一波,山火燒完再燒,經濟陷入半癱瘓一年半。和平時代有這麼長的時間全球經濟呆滯是歷史上罕見。情況最糟的國家是中國。中國除了水災和疫情之外,還有中美貿易戰和中共政策急劇左轉。中國四大網企一一倒下。中概股在短短半年時間蒸發市值15,000億美元,等同香港GDP 4倍。習近平只是一句話將中國著名英語教育機構華爾街英語打殘至面臨破產,員工離職追薪。企業破產,工人失業,城市殘破,經濟蕭條,通脹上升。樓市受到很大衝擊,中國一線城市的物業成交量等閒下跌八九成。成交量大跌之後,樓價暴跌。
2021年8月,深圳學區方在開學前例熱的情況下,二手房買賣應該回暖。可是今年的學區房搶購潮沒有出現,深圳福田區的港中旅花園26棟一套116平方公尺的學區房起拍價1969萬元,比市場價便宜了500萬元左右,但是直到拍賣結束也無人出價。劈價500萬,房價減1/5仍然無人問津。深圳樓泡爆破其實沒有中國社會主義特色。深圳爆樓泡,香港樓泡一定跟著爆。香港樓市形勢比深圳更加不堪。國安法引起的移民撤資潮遲早影響樓市。搞資的不是只有外國人,內地人也撤資。香港股市樓市變成提款機。
2021年2月,恒指31,000點,形勢大好,有直衝4萬點氣勢。2021年8月執筆時跌穿25,000點。短短半年時間,恒指下跌約6,000點,跌幅約20%。如果全世界股市都是這樣,那還好一點。美國道指在同一時期上升約4,000點,升幅約12%。即使失落30年的日本股市,同一時期只是下跌幾個巴仙。明顯地,香港國安法衝擊香港經濟和營商環境。這時候,中共還要搞香港反外國制裁法令香港營商環境進一步惡化。香港國安法將香港經濟推向困境。香港反外國制裁法將香港經濟推向絕境。不要以為中國股市強大過香港股市。以市值計算,中國股市和香港股市差不多,都是大約7%。香港股市在中國整體經濟而言是半邊江山。因此,人大叫停香港反外國制裁法。這樣做不能扭轉乾坤,港股還會繼續跌下去。
看看香港樓市,2021年第1季香港樓價上升2.1%,對比美國上升13.2%大為落後。很多人認為可以入市買港樓追落後。對比股市才知道樓價升幅是否合理。美股道指在2021年上半年升約12%與美國樓價升幅相若,合情合理。可是,港股半年跌兩成,樓價卻上升兩個巴仙,絕對不合理。
另外,香港新樓平均呎價22,000元,二手樓價900萬起跳。香港人能否負擔這麼高樓價? 以前香港樓價升至脫離現實,因為大陸人買香港樓。現在的大陸人賣香港樓套現,那裡還有錢入市?
現在香港樓市和日本1990年差不多,明知樓泡必然爆破,所有人還是自欺欺人,不接受現實。
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用木薯粉做湯圓皮的湯圓,晶瑩剔透,可見內餡的顏色,賣相吸睛。用番薯做餡甜而不膩,是健康又美味的配搭。
材料: 約32粒湯圓 (皮5克, 餡5-6克)
A) 木薯粉(Tapioca) 20克
白砂糖 7克 (1茶匙)
油5克 (1茶匙)
清水 80~85克
B) 木薯粉(Tapioca) 50克
內餡:番薯餡心 200克
手粉:木薯粉 適量
【做法】
1) 單柄鍋內倒入材料A),混合成生粉水後,用中小火邊煮邊攪拌,開始出現透明團狀時便熄火,不必煮滾,用餘溫攪拌成粉糰便可。
※鍋的大小厚薄或煮的時間多寡,都直接蒸發粉糰的水分,需要時可額外添加小量水調整乾濕度※
2) 枱面鋪上矽膠墊,倒上B)項木薯粉,然後倒出熱粉糰,用膠切刀切開成小塊,以便容易混入乾粉搓揉。搓成糰後會呈奶白色,粉糰仍很黏手,需用保鮮紙包好,同時防止表皮乾裂。放雪櫃最少半小時至粉糰變得挺身,便可使用。 ※手搓過程必須帶上膠手套以防黏手※
3) 矽膠墊抺薄粉,放上粉糰,壓平後用膠切刀平均切出30小粒外皮。(每粒約5克) ※包餡過程需帶上膠手套以防黏手※
4) 然後冰箱取出冰硬餡心,取皮一粒包入餡心,以指尖推按粉糰貼着餡心收合,封口後蘸手粉,再用掌心搓圓,即可煮食。
※以重量計,皮要比餡少,煮後透明效果更明顯※
5) 包好的湯圓必須撒上手粉,防止互相黏着。如不即時煮食,可存放密封膠盒,再放0度冰箱儲藏。
6) 煮滾半鍋水,放入薑片和湯圓,略攪拌避免黏底,待水再滾起時轉中火煮7~8分鐘至浮起,熄火蓋上鍋蓋焗5分鐘即可食用。
餡心材料:每粒5-6克
去皮熟番薯 200g
原蔗糖 25克
淡忌廉30克
【餡心做法】
1. 番薯隔水蒸熟,趁熱去皮再壓成蓉。
2. 平底鑊倒入糖+忌廉+番薯蓉,中火炒成稍乾的軟糰,倒出放涼。
3. 涼後番薯餡,分成每粒約5~6克,搓成圓球,完成後放冰櫃冷藏至少1小時,或至冰硬以便使用。
【所需工具】
磅、大碗、矽膠刮刀、膠切刀、矽膠墊、單柄鍋、平底鑊、保鮮紙或食物袋、煮食爐、不鏽鋼平底盤、膠手套、密封膠盒
【小貼士】
1) 木薯粉(Tapioca Flour),白色無味無筋性球根類澱粉,水煮後有光澤、透明效果,口感煙韌彈牙。由於粉質欠缺吸水分,不能直接混水成糰,只能透過燙煮方式改變其特質,才能吸收更多水分以至搓揉成糰。
2) 水晶皮的木薯粉糰非常黏手,全程需帶上膠手套製作,可避免過量使用手粉,影響透明效果。一般市售透明膠手套,只要物料是聚乙烯(polyethylene),都適合使用且防黏效果理想。
3) 湯圓不論大小,以重量計算,皮的用量要比餡少,煮熟時更易顯出透明感。
4) 餡心需要搓圓冰硬,有助外皮包製時能平均貼服,做到皮薄餡圓效果。
5) 皮和餡預早一天準備,隔天才製成湯圓,過程會更便捷,外形更完整。
6) 煮湯圓時,湯圓下鍋後盡量不用大火,水溫高或滾動過大都會使外皮過度膨脹而穿破,必須注意。