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特別謝謝光合作用工作室
幫我們特製的伯爵水果戚風蛋糕
雖然今年遇到疫情的關係
沒辦法幫妳辦一個可愛的派對
但還是買了小道具自己佈置
很怕吹氣球綁氣球的媽咪
看到最後的成果照好感動
希望以後的妳看到照片
能夠感受到我們對妳的愛呀
喬喬兩歲生日小派對成功\( *´∀`* )/
cake / @sl_studio30 @chc_909
好吃的深夜甜點🍰
/
.
上次跟大家說要回訪內用的甜點店來了
那時候來外帶只有發限時而已
沒想到大家都對它蠻有興趣的
店家位子蠻不好找的可能要多走看看
它跟秘氏咖啡一樣在永樂市場二樓
如果找到秘氏咖啡的話這家店在另一邊的轉角過去
大門非常的小巧可愛感覺很像進到夢遊仙境一般
他們家的甜點我覺得都蠻好吃的
喜歡吃甜點的朋友一定要來試看看
很不巧的是這次來居然忘記帶打光燈
翻包包的時候心直接涼了一半🤣
OK的啦我相信大家都跟我一樣隨性hahaha
闆娘們都蠻會跟客人聊天的
這次來聊著聊著就忘記時間了！
下次再回訪的機會應該蠻高的
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☞ 愛情靈藥 $ 180
水蜜桃奶油起司&梨山紅玉茶斯克
這款蛋糕我真的蠻喜歡的
起司跟蛋糕吃起來口感都很紮實
而且頗大一塊的吃完挺有飽足感的
☞ 生日快樂 $ 150
季節水果&文山包種茶奶油戚風
戚風蛋糕帶有濃郁的茶香
與奶油相輔相成吃起來一點也不膩
這次吃的季節水果是加州的無籽手指葡萄
外觀看起來跟茄子🍆超像🤣
除了上面兩顆葡萄以外蛋糕裡面也有
☞ 蜂巢 $ 130
上面有蜂巢的蜂蜜奶茶
喝的時候記得攪拌均勻唷！
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｜雀色喫茶 sunsetdessert.lab
｜台南市中西區國華街三段123之118號
｜永樂市場2樓
｜ᴾᴹ 15:00 - ᴾᴹ 22:00（一二四）
｜ᴾᴹ 14:00 - ᴾᴹ 23:00（五六日）
｜每週三固定公休
｜低消每人飲品一杯
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[一解京都情意結：茶寮 京都仁王門 @荃灣海之戀]
10次去日本，9次會選擇大阪
一來為了吃（大阪有「日本廚房」之稱）
二來是喜歡去京都，觀光和吃（又是吃！）
看到FB memories，2年前的今天我又是人在大阪/京都
跟老公兩個人去吃吃逛逛
住在一間有多國人士晚晚一起飲酒談天的民宿
實在太開心，好想好想快d可以返去探民宿的柴犬店長
無法出國，只好先在香港吃京都美食
逾60年歷史京都和菓子老店京榮堂創立的新世代和菓子品牌
旗下首間休閒茶寮「茶寮 京都仁王門」登陸香港
位置就在超近我的荃灣海之戀！
馬上約了幾位願意跨區陪我食tea嘅朋友一齊
食咗以下幾款特色食品：
🍵宇治抹茶班戟
加入日本直送蕨餅，質感不是一陣風，用日本麵粉和新鮮雞蛋製作，宇治抹茶味香濃，帶甘，是最近吃過最好味嘅抹茶甜品！
🍹抹茶煉乳奶昔
🍹白熊冰沙
白熊冰沙是朋友堅持點的，我覺得：「不會太凍嗎？」原來白熊冰沙是鹿兒島招牌刨冰的變奏版，水果與牛奶加沙冰在一起，味道像calpis，好特別
🍎期間限定赤色林檎班戟
材料由京都總店直送，用慢煮的赤色林檎果肉，配上赤色林檎果汁製成的啫喱，是夢幻組合
🍙仁王門御膳
另一展現京都文化的食品——以小碟形式奉上9 款美味和風料理組合，包括：京都玉子燒、北寄貝沙律、吉列炸蠔、燒鯖魚、日式燒茄子、唐揚配柚子胡椒醬、醬醃溏心蛋、牛肉煮及日式照燒雞，看似每款少少，食哂其實太飽會無位食甜品，建議share
🍜海之幸忌廉烏冬
忌廉烏冬加入廣島蠔、海膽、三文魚籽等材料，和洋式風格
🥪半熟蛋蟹肉吐司配薯菜
另一和洋風食品。也是京都咖啡廳常見的食品選擇
🍰拿破崙蛋糕
除了班戟，這店還有其他甜品，包括原個戚風蛋糕及多款拿破崙蛋糕。當日朋友選了栗子味道，分量十足，有興趣下次訂原個
上網再找找母店 京都和菓子老店京榮堂
原來京榮堂就是出品每次我去京都一定買的甜品「生八橋」
如果香港都有得賣就好喇~~~
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最近［婆婆珈琲屋］推出左晚市定食套餐
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不如入黎睇下好唔好食啦～～
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感謝觀眾10000訂閱 - https://youtu.be/Dq0jp5tZ4QI
設計師TIMBEE LO 日常藝術工作 - https://youtu.be/_eofEzJewnY
【香港篇】 各集內容 -
酒店STAYCATION系列 ↓
東涌喜來登酒店 - https://youtu.be/RNCP4Ww_HKI
大澳文物酒店 1 - https://youtu.be/rNltkFKpikg
大澳文物酒店 2 - https://youtu.be/5Qaf1gTCI8A
帝苑酒店 - https://youtu.be/I0ojEeYrLLg
自助餐放蛇 ↓
東涌喜來登酒店 - https://youtu.be/D6rjMjdnPtc
紅煙窗酒店 - https://youtu.be/L4LnNo-pReY
香港食買玩 ↓
首相級Omakase - https://youtu.be/PVsdbbnVpHE
中式茶藝啤酒 - https://youtu.be/CdZj6fJQcK4
D2 PLACE 泰菜 - https://youtu.be/1UegK_nEews
D2 PLACE 意大利菜 - https://youtu.be/cL2lwCYotMU
日系復古咖啡屋 - https://youtu.be/zFElzFpuleY
超抵食HK$398 Omakase - https://youtu.be/0yUdW09KFzo
GODIVA下午茶TEA - https://youtu.be/4O4ezhZsoO8
全港冠軍漢堡店 - https://youtu.be/kTpj5lkHPrQ
中環高質輕食店 - https://youtu.be/knKLrWl0PAo
大角嘴隱世手工漢堡 - https://youtu.be/wLZAHgBHVj8
長沙灣鄰居漢堡 - https://youtu.be/2vkJSrH4p6M
原條即劏吞拿魚丼飯 - https://youtu.be/asyb1sY_aR8
超巨型肥牛拉麵 - https://youtu.be/WSDXl8RjsIw
泰夯蝦流水蝦燒烤 - https://youtu.be/IqmFyasz79M
世界末日的美食 - https://youtu.be/Y4kQaoHXcWY
隱世海灘黃茅洲 - https://youtu.be/_XOy1UiM0J4
高級素食法式甜品 - https://youtu.be/eAq9UsTj7JQ
炸軟殼蟹三文治 - https://youtu.be/0qi5ke8sl9I
大館超人氣蛋糕 - https://youtu.be/pPSAXjAsqTI
榴槤飄香下午茶 - https://youtu.be/i3PXZMesnWI
榴槤Gelato雪糕 - https://youtu.be/2oxENCBCmAE
地獄廚神 ↓
地獄廚神 EGL日本水果 - https://youtu.be/8mkPJbKYqzs
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【曼谷篇】 各集內容 -
EP 1 - [ Chong Nonsi / Ari / Chit Lom ] : http://bit.ly/2QiFQCn
EP 2 - [ Silom / Chong Nonsi ] : https://bit.ly/3glGjyh
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【大阪篇】 各集內容 -
第一集 [關西 岡田浦] : https://goo.gl/xcKxrX
第二集 [大國町] : https://goo.gl/BVY22s
第三集 [惠美須町] : https://goo.gl/ZjDk56
第四集 [谷町] : https://goo.gl/svNuhR
第五集 [中崎町] : https://goo.gl/XF7iLs
第六集 [心齋橋筋] : http://bit.ly/2JqLoZR
第七集 [柏原 千百舌鳥 三國國丘] : http://bit.ly/2YSgP3c
第八集 [ 玩盡大阪2日周遊劵 ] : http://bit.ly/2DTC7V3
【和你飛】大阪番外篇 - 和你暢遊「大阪篇」景點系列
第一集 [我孫子] : http://bit.ly/2tIbLDZ
第二集 [心齋橋] : http://bit.ly/36SxSWE
第三集 [黑門市場] : http://bit.ly/2TRv5cU
第四集 [梅田中崎町] : http://bit.ly/2wJjWRR
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【首爾】 各集內容 -
第一集 [明洞]：https://goo.gl/uaWpqa
第二集 [舍堂] ：https://goo.gl/X2Rktm
第三集 [弘大 / 往十里]：https://goo.gl/158nka
第四集 [新沙桐 / 龍山]：https://goo.gl/uitwMC
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【東京近郊篇】 各集內容 -
第一集 [紅葉 箱根 / 強羅]：https://goo.gl/wF2dMv
第二集 [紅葉 早雲山 / 大涌谷]：https://goo.gl/dvffrq
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【北九洲篇】 各集內容 -
第一集 [福岡 / 博多]：https://goo.gl/W4CxRg
第二集 [大名]：https://goo.gl/3kuvbV
第三集 [天神]：https://goo.gl/3Wi5G5
第四集 [熊本]：https://goo.gl/CCFMKB
第五集 [城采苑]：https://goo.gl/n9Uezi
第六集 [別府]：https://goo.gl/SbAWRB
第七集 [城島高原]：https://goo.gl/Vaf4uf
第八集 [門司港 / 唐戶市場]：https://goo.gl/7yj7F6
第九集 [下關]：https://goo.gl/GQxp4a
第十集 [小森江]：https://goo.gl/By449w
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【東京篇】 各集內容 -
第一集 [船橋駅]：https://goo.gl/YqEzGQ
第二集 [乃木坂&池袋駅] ：https://goo.gl/n2j53j
第三集 [下北沢]：https://goo.gl/jFzJVV
第四集 [上野 池袋 新宿]： https://goo.gl/9aqs73
第五集 [築地市場 1]：https://goo.gl/3GDPEC
第六集 [築地市場 2]：https://goo.gl/ZCJqPJ
第七集 [原宿] ：https://goo.gl/332lVl
第八集 [新宿深宵美食] : https://goo.gl/f6lfBJ
第九集 [武藏境]：https://goo.gl/OjiQCk
第十集 [梅丘]：https://goo.gl/uvngD5
第十一集 [新宿深宵美食 2] : https://goo.gl/XmAVMt
第十二集 [東京優質膠囊] : https://goo.gl/Rnh8Ey
5款美味的莓果蛋糕
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 三層椰子奶油和新鮮莓果的漏斗蛋糕
住在美國一定會接觸到漏斗蛋糕(Funnel Cake)這甜點，它是採用漏斗將麵糊淋在油鍋上，然後油炸至金黃色。今天的食譜要利用冰淇淋甜筒用作漏斗，最後再將其用作裝飾。影片裡的示範是將3個漏斗蛋糕與清爽的椰子奶油和新鮮莓果交替放置。詳細食譜請看：https://youtu.be/wabrL6xpbCI
2. 綜合莓果乳酪蛋糕
水果蛋糕的食譜就像是海邊的沙子一樣多。不管是海綿蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕，還是慕斯蛋糕，種類應有盡有。為了讓你的水果蛋糕更具有特色，你一定要用5個小杯子來做烘焙。這道綜合莓果乳酪蛋糕不僅看起來令人驚艷，而且還有酸甜不膩的莓果和果凍，準備起也很容易唷。詳細食譜請看：https://youtu.be/48NFhR2l2MQ
3. 充滿果香的可麗餅蛋糕
在國外，到露天市集時，最不應該錯過什麼呢？法式可麗餅！如果你喜歡可麗餅這種美味的甜食，你一定會喜歡這道可麗餅蛋糕食譜：https://youtu.be/gb9Wz7RSEn4
4. 香草和水果奶油海綿蛋糕
海綿蛋糕是任何愛吃甜食人的最好朋友。蓬鬆、柔軟、美味這真是一個夢寐以求的蛋糕。若是再加入新鮮水果和光滑的布丁層，更加的美味！詳細食譜請看：https://www.facebook.com/yokofu.tw/videos/751673395207600
5. 裝滿巧克力慕斯和莓果的冰淇淋甜筒蛋糕
用冰淇淋甜筒做的義式小甜點也經不再特別，冰淇淋甜筒裡的芬達焦糖蛋糕也已經做過了！那麼，如果用冰淇淋甜筒，來做出一個大蛋糕呢？首先，將冰淇淋甜筒浸入巧克力醬中，再用白巧克力慕斯和莓果填滿，然後將甜筒和慕斯層層相疊，疊出一個超大的冰淇淋甜筒蛋糕。簡直是夢幻甜點！詳細食譜請看：https://youtu.be/d8FVbHgFxJI
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Snowslide Chiffon Cake [雪崩蛋糕]美膳雅Cuisinart。無線充電手持式攪拌機 RHM-100 | 俏媽咪潔思米
#雪崩蛋糕 #戚風蛋糕 #美膳雅無線充電手持式攪拌機
#無線手持式攪拌機 #解放插座 #解放空間 #電源線出走
圖文食譜 https://yummymum.tw/snowslidecake/
疫情期間減少出門次數，在家自己煮最安心!
想吃甜點就在家DIY吧!!!
來做一道簡單又漂亮的雪崩蛋糕!🍰
最基本的戚風蛋糕烘烤後，加上打發的鮮奶油~
擺上喜歡的水果裝飾~😋
緩流狀態的鮮奶油~真的就好像雪融了一下啊~
影片裡媽咪用的是美膳雅無線充電手持式攪拌機RHM-100~
✨雙鎖解構、✨五段速度、✨LED燈提醒電量
還能輕鬆隨手✨垂直放置~
✨無線手持的攪拌真的太太太方便了，解放空間!
攪拌時再也不會卡卡的害怕電源線不小心觸碰其他物品~
最後，簡單的充電就可以繼續使用囉!
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5/20-6/21 momo品牌慶眾多商品優惠中，另有滿額贈
🛒Cuisinart美膳雅活動連結: https://reurl.cc/DvNzqE
[材料]6吋鋁製分離蛋糕模具(陽極。非不沾模具)
烤箱預熱170度C
全蛋 ３顆
牛奶 45ml
植物油 35ml
低筋麵粉 55g
砂糖 45g
草莓適量
動物性鮮奶油 100ml
砂糖 10g
草莓、薄荷葉或其他水果裝飾 適量
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
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不管是內餡還是上層，我們都幫您鋪滿新鮮的水果，吃得到《水果的甜》《鮮奶油的香氣》《戚風蛋糕的鬆軟》不甜不膩的口感，非常適合現在的季節。 Happy ... ... <看更多>
水果 戚風 蛋糕 在 [蛋糕] 鮮奶油水果戚風蛋糕(8吋) - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
後來有檢討過鮮奶油裝飾的部份，所以補充了一些資料。
圖文版: https://elvire.pixnet.net/blog/post/22952958
鮮奶油水果戚風蛋糕(8吋)
這是我第一次做鮮奶油戚風蛋糕
很多人都說戚風不好做，失敗率高
果然第一次做就失敗
中間塌下去，外面快烤焦，裡面底部卻沒熟
經過一番檢討，發現是烤箱溫度的問題
所以第二次做就很成功
先分享食譜
材料: (參考網路)
蛋黃 4個
糖 16g
奶水 48g
沙拉油 48g
低筋麵粉 72g
泡打粉 4g
玉米粉 6.5g
鹽 少許
蛋白 4個
糖 68g
醋(塔塔粉) 2.5g
裝飾:
有糖鮮奶油 300ml
糖 30g
洋酒 1/2茶匙
香草精 幾滴
水 3-4茶匙
糖 2茶匙
洋酒 1茶匙
水果
做法: (蛋糕體部分)
1. 把糖、鹽加入蛋黃中打發，然後加入奶水及沙拉油，繼續打發至均勻。
2. 加入已過篩的麵粉，迅速攪拌至完全吸收，放一旁待用。
3. 烤箱預熱120度(全火)
4. 打發蛋白，分兩次加入糖。蛋白打發至濕性發泡時，加入醋(或塔塔粉)，
繼續打發至乾性發泡。
5. 把已打發的蛋白分三次加入蛋黃中，迅速攪拌至色澤完全一樣後，倒進模子內，
拿到桌上上下敲至少二十下。
6. 放進烤箱用120度烤40分鐘。
7. 從烤箱取出後，先拿到桌上敲兩三下，再倒扣放涼後脫模。
8. 把蛋糕上層表皮切除，然後把蛋糕切成兩片。
裝飾: (糖水部分)
1. 把糖加進水後，放進微波爐加熱40秒。
2. 取出後加入洋酒，攪拌均勻。
3. 用刷子把糖水刷在蛋糕夾層切面上。
裝飾: (鮮奶油部份)
1. 把糖、洋酒、香草精加入鮮奶油中打發。
2. 先抹鮮奶油在下層蛋糕表面，放置水果後再抹一層，把上層蛋糕蓋上，輕輕壓一下。
3. 蛋糕表面及側面抹上鮮奶油，用刮板或抹刀抹平。
4. 把剩餘鮮奶油放在擠袋內，在蛋糕邊緣擠出奶油花。
先看一下照片。由於製作過程有點緊張(因為明天要送人)，手忙腳亂，照片只拍了幾張。
烤箱內的情形
倒扣脫模前
脫模後
先把蛋糕最上層部分切除，然後切成兩片，再刷上糖水
完成品
心得:
1. 每家的烤箱溫度都不一樣，所以食譜上的溫度只能參考用，實際溫度要自己拿捏。
我家的烤箱是一般家用烤箱，品牌是聲寶的。這個蛋糕是120度全火烤30分鐘後，
再120度下火烤10分鐘，
所以要一次就做成功實在不容易。
2. 麵糊拿進烤箱前，一定要上下敲至少二十下。我把蛋糕切兩片後才發現自己
敲的不夠多下，邊緣位置有好大的洞。
3. 倒扣不一定要用倒扣專用架，可以用一雙筷子，或者四個罐頭架起來。
4. 建議鮮奶油一定要加洋酒，味道真的有差。
5. 抹鮮奶油時要很小心，這部份要請教有經驗的前輩，我抹得很醜，蛋糕屑都黏到
鮮奶油上，好醜!
我覺得抹鮮奶油比做蛋糕體難上十倍，今天光是弄這部份就花了快一小時，
弄得快抓狂~~~
補充--> 後來有上網搜尋抹鮮奶油的技巧，原來是要分兩次抹，第一次先是一層薄薄的
(可看見蛋糕)，讓蛋糕屑先沾在第一層奶油上，然後再抹上第二層乾淨的奶油，
這樣完成品就不會一粒一粒的。
好物推薦
ㄧ般烘焙用具就不用再介紹，這次想介紹的是一個不起眼的小盤子。
請看第二張圖(脫模前)右上角，這是一個萬用小盤子，在大創買的，一個39元。
做蛋糕時，可以拿來放一些長型的用具像刀子、刮刀、湯匙等，桌子就不會那麼凌亂，
用具也不會掉地板上。
做卡士達醬時，可以用來放做好的卡士達醬，扁扁的放冰箱，冷卻快又不佔空間。
煎魚前，可以拿來放魚，既不會折到魚身，醃料也不會流出。
炸東西時，可以用來放麵包粉，大小剛好，麵包粉不容易往外掉。
後記:
今天拿回婆家，把蛋糕送給小姑，順便分大家吃，結果大家都說好吃，超開心的~~~~~~
大家對鮮奶油最滿意，加了洋酒果然有差。其次就是蛋糕體，戚風比較濕潤，
深得大家的心。
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◆ From: 220.134.88.102
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※ 編輯: elvire 來自: 220.133.139.97 (01/18 23:09)
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