超級美味的無花果,在夏季進入盛產期,清新脫俗的氣質,加上香甜雅緻的迷人滋味,是偶像等級的人氣水果明星!
其原產於地中海一帶,歷史已超過五千多年,因外觀不見花只見果,故名無花果。在古希臘,無花果被當成奧林匹克運動員訓練時必吃的水果,又有「生命之果」的美名,不僅味美,當中的營養價值也非常豐富,就讓我們一起來認識「5個吃無花果的好處」吧!
❶消除疲勞增免疫
含人體必須的8種胺基酸,且尤以天門冬胺酸含量最高,能協助消除疲勞,增進免疫力
❷護眼高纖養好菌
每份新鮮無花果含有110.9國際單位(IU)的維生素A,可保護視網膜、預防乾眼症,而膳食纖維比蘋果、香蕉都高,有助體內益生菌繁殖生長,當中的維生素A和膳食纖維和奇異果相當
❸抗氧美顏高修復
成熟果實含豐富花青素、維生素C等抗氧化成分,有助清除自由基,緩解細胞衰老,增強臟腑功能,也能抑制色素沉澱,發揮美容養顏作用。因含有黃體酮,有助更年期之調理,改善並修復不適現象,並使內分泌功能穩定
❹穩定三高護血管
相關研究報告,在動物實驗中發現無花果葉萃取物能降低三酸甘油酯,並增加高密度脂蛋白。且因含生物鹼、單寧、糖苷、類黃酮、萜烯類、碳水化合物,多酚等成分,有助血糖平衡,降低脂肪在血管內過度沉積,亦助降血壓,具預防冠心病的保健作用
❺代謝順暢食慾佳
其果、枝、葉中含有豐富的酶類,又以蛋白質分解酶最多,其次是脂肪酶,澱粉酶,超氧化岐酶(SOD),蘋果酸、檸檬酸、蛋白酶、水解酶等,適量食用,促進食慾又助消化,又因其含有多種脂類,故具有潤腸通便的效果,近年更利用無花果提取SOD酶,開發作為化妝品原料,用途廣泛
❤️無花果小百科
⚠️屬性溫和,能經常食用,但是一天3-5顆已很足夠
⚠️無花果能潤腸通便,若腹瀉或有腸躁現象則不宜食用
⚠️曾有腦血管意外或腦部挫傷者,可能導致血鉀過高,故不可吃無花果乾,因為果乾含鉀偏高
⚠️無花果選購方法,挑選柔軟、豐滿且有牢固果柄的個體,避免潮溼、撞傷、發霉或有酸腐味的過熟果實
⚠️保存方法,鮮果用餐巾紙將其包好,避免水分散失,可置於冰箱中冷藏2〜5天。而乾燥無花果則應存放於陰涼乾燥的地方,避免發霉
⚠️新鮮無花果的升糖負荷(GL值,指食用一定量的食物後血糖升高的風險)為4,但乾燥後飆升11倍,則高達44,因此優先選擇新鮮無花果為宜
❤️無花果推薦料理法
常見的食用方法,像是製成果乾或是直接食用,不僅如此,也非常適合入菜
⏩無花果鮮菇雞湯
將土雞腿切塊洗淨後,於煮沸的熱水中加入老薑片,川燙洗淨,然後放入電鍋,加入新鮮無花果、竹笙、菇類,一點鹽,等待煮熟即可
⏩無花果沙拉
芝麻葉搭配口味酸甜的無花果,簡單淋上油醋醬或是蜂蜜、優格,再來點起司提味,一道色澤豐富、健康美味的沙拉,只要 15 分鐘就輕鬆完成
⏩義式無花果開胃菜
義大利料理 Bruschetta是不敗點心。是指在碳烤過的麵包加上其他配料,像是番茄、洋蔥或是莫扎瑞拉起司,將切成薄片的無花果放上麵包,酸中帶甜又有嚼勁,讓這道開胃點心的風味更多層次
⏩無花果醬
將新鮮無花果去皮切成小塊,加入赤藻醣醇後以中小火燉煮,持續攪拌並加入檸檬汁,再繼續熬煮至黏稠,最後裝罐並倒置放涼。酸甜不膩的無花果醬完成後,不管是塗抹麵包或蘇打餅干,或是加入優格食用都很便利
#凱鈞有食力
#5個吃無花果的好處
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#pineapple #vinegar #ASMR 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/144040 鳳梨酒 https://www.beanpanda.com/144023 玻璃罐 https://s.click.taobao.com/fJyServ 糖度計...
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水果醋發霉 在 BrianCuisine Facebook 的最佳解答
★YOUTUBE直播通告★
主題:成功培養水果酵母液種 (第13集)
台灣時間 | 2019.08.24 (周六)
晚間:21:30
進行:約60分鐘
直播位置:不萊嗯的烘焙廚房 | Youtube頻道
【直播活動 / 歡迎來現場湊熱鬧】
做出厲害『天然液種麵包』絕對沒有想像中的難,當然第一步就是先培養出「水果液種」,當然不只有新鮮水果能養出發酵液種,大家所熟知的葡萄乾也很廣泛受到使用,不過怎樣才能萬無一失保證成功呢?這場直播活動就是要徹底解決以下問題:
1. 那些水果可能是地雷、絕對不宜使用
2. 除果乾、新鮮水果外,還有哪些起種的選擇
3. 怎麼做才能能保證成功?
4. 常見的果乾 (葡萄、蔓越莓...) 它們也有隱藏地雷呀
5. 怎樣觀察發酵現象、怎麼判斷已經可以收成
6. 如何從液種變出成功活力旺盛的中種(老麵)
7. 發酵液體裡一定要放糖、蜂蜜或葡萄乾嗎
8. 發酵瓶口到底要不要密封
9. 鹽漬、糖漬、醋漬都是發酵,為何不用鹽或醋
10. 酵母液底層的白色沉積物到底是什麼
11. 葡萄酒發酵與酵母菌發酵有什麼異同
12. 天然液種麵包到底有什麼好
13. 難道速發酵母就不好嗎
14. 魯邦種與水果液種有啥不同
15. 水果液種真的烤得出水果味麵包嗎?
16. 中種麵團可否續種、又該怎做
17. 如何觀察中種麵團已經可以使用
18. 多出來的酵母也該怎麼留存與使用
19. 為何液種培養罐不會發霉、但又未何發了霉
20. 該使用多少水果中種加入主麵團
21. 麵團的想要口感酸度,該由哪些地方下手控制
22. 其它的各式疑難雜症,就等著你來提問囉
我想這對於熱愛麵包的人,將是一堂精彩涵蓋性無敵廣的直播分享,我無法寫成文章,就直接採口語說明,搭配現場示範方式,為大家一一解析這其中的奧妙。
歡迎大家上線詢問妳所遭遇到的困惑,更歡迎有經驗的朋友來聊聊妳的成功經驗。直播間的問題回覆,同樣以『YOUTUBE頻道贊助會員』的提問優先回答!感謝❤️
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7. 發酵液體裡一定要放糖、蜂蜜或葡萄乾嗎
8. 發酵瓶口到底要不要密封
9. 鹽漬、糖漬、醋漬都是發酵,為何不用鹽或醋
10. 酵母液底層的白色沉積物到底是什麼
11. 葡萄酒發酵與酵母菌發酵有什麼異同
12. 天然液種麵包到底有什麼好
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16. 中種麵團可否續種、又該怎做
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18. 多出來的酵母也該怎麼留存與使用
19. 為何液種培養罐不會發霉、但又未何發了霉
20. 該使用多少水果中種加入主麵團
21. 麵團的想要口感酸度,該由哪些地方下手控制
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水果醋發霉 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
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含醋母的有機原生態蘋果醋 https://iherb.co/guEUe5V6
古人在自然環境中發現醋,酒在自然環境中,由於微生物發酵而變酸醋是變質的酒。所以酒是醋的前身,醋是酒的來世。
釀醋有兩個階段:
第一個階段「酒精發酵」
第二階段「醋酸發酵」
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肥丁的料理書
?《就愛那抹綠!抹茶食光:輕食×飲品×冰品×甜點,38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
水果醋發霉 在 發酵還是發霉? 你分得清楚嗎?|健康有方0425預告 - YouTube 的推薦與評價
健康大原味"酵"讚DIY有機梅子醋首播時間:2016.04.25(一)21:00 三立財經台CH88台CH88中華電信MOD CH54、三立新聞網手機、電腦同步直播:http://www... ... <看更多>
水果醋發霉 在 健康世界- 水果酵素DIY 製作水果酵素的方法跟成果似乎在網 ... 的推薦與評價
水果 酵素DIY 製作水果酵素的方法跟成果似乎在網路上爭議很多, 但是看在成本比浸泡醋便宜又有幾 ... (3)平均的撒下糖,最上層一定要是糖, 放多一點可以避免上層發黴。 ... <看更多>
水果醋發霉 在 Re: [問題] 請問釀水果醋的醋去哪買較便宜- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《downpiggy (生活無憂前提是有錢)》之銘言:
: 剛剛在喝蘋果醋
: 突然想到同事她爸有自己釀檸檬醋
: 喝了之後皮膚變好
: 於是爬文之後也想自己做
: 因為想長期喝所以要大量的醋
: 小罐裝單買不划算想買大份量的一次作足(有想到好市多但是我沒有卡@@)
: 想請問哪裡賣的醋比較便宜
: 是普通的白醋就可以了嗎
白醋也是可以
全聯賣的比較便宜一點點,可以考慮
但是我認為陳年醋會比白醋好喝
好像貴10圓其實也還好
雖然你提到說會喝很多
但是說實在的
一天一個人大約30cc就已經很多了
一瓶醋可以喝很久
: 還有現在檸檬很貴 幾天前在賣場看一顆10元
: 除了檸檬用什麼水果取代也有功效又便宜呢?
: 謝謝~~
檸檬我在頂好買的確是10元
在愛買或是批發水果攤大約5-8元
醋一公升也不會用到一斤檸檬,大約三四顆就夠了
費用真的不高,也不用一次買很多一次做好
做太多冰箱放不下,市溫放太久會過度發酵就容易壞掉
水果醋的功效是幫助消化
放蘋果葡萄草莓金色奇異果都蠻對味的
盡量找甜一點的水果
這樣比較喝的下去(誠摯的建議)
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