【以肉之名‧美牛大串燒】
台北 • 瀧厚炙燒熟成牛排🐂
✔️美國炙燒霜降無骨肩小排 450元/7oz
✔️牛肝箘燉飯佐熟成美國板腱牛排 390元
➕A餐 (沙拉、前菜、酥皮濃湯、甜點) 139元
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👉🏻瀧厚炙燒熟成牛排環境以藍色調為主,風格帶點英倫風,主打美國牛排透過濕式熟成的方式🥩,口感嫩又多汁🤤,美國炙燒霜降無骨肩小排在鐵板上滋滋作響飄來香氣也太逼人🥺,建議5-7分熟,切開裡面還帶點粉嫩色澤,肉質軟嫩油花分佈均勻🤩,另一道牛肝箘燉飯佐熟成美國板腱牛排🍛,牛肝箘燉飯米粒吸飽濃郁醬汁,美國板腱牛排很大一塊,入口迷人香氣,搭配起來好🈵️足啊!
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👉🏻自助區有提供飲料和湯品🍲,羅宋湯裡的美國牛肉和蔬菜給得很大方,想吃飽足一點也可以搭配套餐,A套餐裡面有沙拉二選一(凱撒沙拉/日式和風沙拉),前菜三選一(黃金鱈魚條/紐奧良小棒腿/泰式蝦餅),酥皮濃湯和主廚甜點🍰,泰式蝦餅炸到金黃酥脆,沾上泰式甜辣醬🌶️超開胃,聚餐約會好選擇~可以收藏起來啦👫🏻!
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⏰:11:30-14:30,17:00-22:00
📞: 02-87736900
📮:台北市松山區復興北路69號
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🐂油封骰子牛180gx1(美國牛)
精選Choice 等級的牛排,
一口比例大小剛剛好,
七分熟是最完美口感哦!
重量/容量: 200g+-10g包
🐂義式油封牛小排(美國牛)
果果超愛帶骨的牛小排,
邊啃邊舔手指~而且油花超均勻!
重量/容量: 300g+-10g/包
🐷日式照燒牛五花(美國牛
就是這日式甜味!讓我們全家愛上開丼~
一口咬下,油花均勻分佈在整張嘴裡頭,
烤肉絕對必備它!
重量/容量: 150g+-5g/包
🐷日式燒肉豬五花(台灣)
不管是單吃、配飯、夾土司,
就是美味二字給它👍
特別推薦大家用煎的,
帶一點焦香配上滿滿油花超對味。
重量/容量: 300g+-5g/包
🐷香辣豬五花(台灣)
超愛這鹹香辣的調味,
獨門香辣醬配上油花黃金比例豬五花,
請給我一杯啤酒🍻
重量/容量: 150g+-5g/包
🐷日式照燒松阪豬(丹麥豬)
我最愛的Q彈松阪豬,
尤其是那脆Q嫩口感❤️
隨便煎一煎烤一烤都保證美味!
滿嘴鮮美油花啊~
重量/容量: 180g±10g 包(片)
🐔國產壹號醬照燒雞腿(台灣)
很適合減肥人,一隻腿剛剛好,
再來盤青菜跟一點澱粉,
減肥餐快速完成!
重量/容量: 200g±20g/包(隻)
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氣 炸 板 腱牛排 在 小佳的幻想世界 Facebook 的精選貼文
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零廚藝也沒關係,氣炸鍋或是烤盤隨便弄都好吃
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氣 炸 板 腱牛排 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1. 香煎牛排
美味秘訣:油脂部分先煎過 焦香而不膩
材料:
板腱牛排 2片/ beef shoulder steak 2
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder
鹽 適量/salt
作法:
1. 熱鍋,先用中小火先將牛排有油脂的部分煎約2分鐘至焦香。(秘訣:油脂煎過香又不油膩!)
2. 將牛排下鍋,煎約1分30至表面焦香後翻面,續煎約1分30秒後取出。
3. 切片食用即可。
2. 炸牛排
美味秘訣:中油溫下鍋,外皮才不易焦
材料:
板腱牛排 2片/ beef shoulder steak 2
麵粉 適量/ plain flour
蛋液 適量/ whole egg liquid
麵包粉 適量/ breadcrumbs
醃料:
鹽 適量/salt
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder
作法:
1. 牛排兩面抹上鹽和黑胡椒粉醃漬一下。
2. 牛排依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。
3. 熱油鍋至約150℃(筷子放入冒出細微的泡泡),放入牛排,炸約1分鐘後翻面。(油溫太高外皮容易焦)
4. 將雙面皆炸至金黃後取出瀝油。
5. 切片後搭配高麗菜絲一起食用即可。
3. 牛排丼飯
美味秘訣:先醃過更入味
材料:
板腱牛排 2片/ beef shoulder steak 2
作法:
1. 牛排兩面抹上鹽和黑胡椒粉醃漬一下。(小標:肉質好,不用過度調味就很好吃)
2. 氣炸鍋烤盤噴上適量油,放入作法1的牛排,用200℃烤約6分鐘。
3. 取出切成大塊。
4. 放在白飯上,搭配蒜片、洋蔥絲,淋上丼飯醬、撒上蔥花即可。
小標:大口吃肉最滿足!
4. 蔬菜燉牛肉
美味秘訣:牛肉先煎過,香氣更充足
材料:
板腱牛排 800公克/板腱牛排 2片/ beef shoulder steak 600g
蒜片 20公克/ garlic 20g
西芹 150公克/ celery 150g
櫛瓜 300公克/ zucchini 300g
番茄 400公克/ tomato 400g
洋蔥片 120公克/ onion 120g
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙/black pepper powder
紅酒 50公克/red wine
水 400ml/water 400ml
作法:
1. 板腱牛排切成大塊。
2. 萬用鍋使用【特殊行程、爆炒煎烤】,設定10分鐘。
3. 鍋中放入1大匙油,放入蒜片爆香,再放入牛肉塊煎香。
4. 接著放入其餘材料、所有調味料,改上鍋蓋。
5. 設定【增壓快煮、牛羊】,煮至時間結束後即可。
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氣 炸 板 腱牛排 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
肥大叔今天很高興,一直保持著愉悅的心情
這次粉絲私訊我
希望他求婚的的時候
能夠親手煎牛排給他女友吃
希望肥大叔能教他怎麼間牛排
這次的影片大家看到後幫他分享出去、打氣一下
在底下留言兩個字「幸福」就好!
一起祝他婚姻成功!
🥬材料 (4人份)
🔸板間牛排 2塊
🔸菲力牛排 2塊
🔸蒜片 適量
🧂調味料
🔹研磨黑胡椒 適量
🍳作法
1️⃣倒油轉中火,蒜頭切片直接下,轉咖啡色後起鍋備用
2️⃣油換平底鍋,熱鍋完轉中火,下板腱牛肉煎一分鐘翻面,七分熟起鍋
3️⃣菲力下鍋,煎一分半鐘翻面,一樣七分熟起鍋
4️⃣將板腱的筋切下,撒上玫瑰鹽、胡椒粉即可
5️⃣菲力從中央切開,切成條狀,再一樣撒上玫瑰鹽、胡椒粉,搭配蒜片即可
📝肥大叔小撇步
🔺蒜頭需要用冷油炸,不需要等熱鍋
🔺牛肉需要退冰,煎熟後靜置口感較好
🔺牛肉纖維裂開不代表是組合肉,分裂是正常的
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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