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關於 正統 客家小炒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在正統 客家小炒這個產品中，有5篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅阿德 帶你過生活，也在其Facebook貼文中提到， 大家喜歡客家菜嗎？應該都有吃過客家小炒吧？今天請到知名演員，也是料理達人的張亞莉來《百變過生活》認識客家文化及教大家做正統的客家料理！...
　同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...

「正統 客家小炒」的推薦目錄：


正統 客家小炒 在 阿德 帶你過生活 Facebook 的精選貼文

阿德 帶你過生活 By 阿德 帶你過生活

2018-11-23 12:23:19 有 3 人按讚
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大家喜歡客家菜嗎？應該都有吃過客家小炒吧？今天請到知名演員，也是料理達人的張亞莉來《百變過生活》認識客家文化及教大家做正統的客家料理！

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阿德 帶你過生活

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正統 客家小炒 在 Kpop 周邊代購 x 韓瘋Diary' Facebook 的最佳貼文

Kpop 周邊代購 x 韓瘋Diary' By Kpop 周邊代購 x 韓瘋Diary'

2017-09-19 10:52:40 有 1 人按讚
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很喜歡看 韓國歐巴/韩国欧巴 Korean Brothers 的影片XD
會好奇韓國人是怎麼看台灣的~很有趣啊！
但是那個客家小炒實在讓小編這個客家人太崩潰了...不正統啊 ><
然後臭豆腐真的有這麼恐怖嗎🤣🤣🤣
小編愛死麻辣臭豆腐了😋

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Kpop 周邊代購 x 韓瘋Diary'

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正統 客家小炒 在 卡夫卡愛旅行 Facebook 的最佳貼文

卡夫卡愛旅行 By 卡夫卡愛旅行

2017-09-08 20:00:01 有 22 人按讚
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【古厝餐廳】
古厝，紅紅的招牌與閩南傳統磚屋，擁有寬闊的停車場，推薦菜色是九尾草雞湯口味正統喝起來爽口不膩，客家小炒辣得夠味非常下飯超級推薦，炒鱔魚與蒼蠅頭也都是美味的佳餚，還有鐵板牛小排軟嫩多汁入味，也是一來這享受舒服農村氣氛有別城市內的快炒店更勝於城市的喧囂。

＃卡夫卡愛旅行 ＃古厝餐廳
◢ 全文：http://kafkalin.com/gucuo/
◢ 看更多：http://kafkalin.com
__________________________________________

地址： 宜蘭市縣民大道二段721號
電話：03 937 3559
時間： 11:00 – 22:00 (週四公休)
停車：有停車場
WIFI/插頭：無WIFI / 有插頭

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卡夫卡愛旅行

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我是卡夫卡，拾起相機，背包，和旅行的熱情，我循著美麗的事物，發現祕境，發現感動，品嘗私房菜餚，徜徉歷史故事中，懷抱現代的美好，我是卡夫卡 專門撰寫宜蘭、花蓮、台北的美食、景點與住宿資訊，在宜蘭地去已擁有為數眾多讀者，專門帶領大家前進宜花東地區的私房景點與秘境，探索美食小吃與在地人文風情。
卡夫卡、卡夫人和盧卡斯、淺草哥一起，我們的故鄉是宜蘭，品嚐美食是我?
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正統 客家小炒 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳貼文

コバにゃんチャンネル By コバにゃんチャンネル

2021-10-01 13:19:08 有 9 人看過 有 1 人喜歡
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コバにゃんチャンネル

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コバにゃん☆です?
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正統 客家小炒 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:10:45 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
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正統 客家小炒 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:09:56 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
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社群媒體上有些相關的討論：

正統 客家小炒 在 Re: [問卦] 最強的客家料理是什麼？ - 精華區ck54th122 的推薦與評價


作者skyjazz (史蓋爵士)
看板Gossiping
標題Re: [問卦] 最強的客家料理是什麼？
時間Thu Aug 29 16:02:13 2019

看到這篇就又要挖我的舊文出來，
以前在八卦板貼過，不過被洗掉了，還好我有備份XD
不過哪道客家菜最強真的是見仁見智，
因為每個地區的客家菜都略有不同，都有各自特色，也會有各自的擁護者；
就像義大利菜，北意的人說自己的家鄉菜才是最強，
多斯尼加的人說自己的家鄉菜最強，西西里人說自己的家鄉菜最美味，
對我來說每個都很好吃，所以比較這個沒有什麼意義...



四汶四炒：

酸菜炆豬肚
酸菜+豬肚+大骨湯下去燉煮，極品


炆爌肉
其實就是現在的滷肉/爌肉，沒甚麼特別的


排骨炆菜頭
北部的客家人好像不怎麼吃這道菜了，
至少我老家的新埔、關西地區幾乎沒見過這道菜，
後來忘記在哪吃到，其實就是排骨菜頭湯，只是料比較多


肥湯炆筍乾
極品!
整隻全雞下去燉湯(連皮)，
然後雞煮熟了剁成白斬雞再沾上客家人獨有的橘子醬/桔醬(後者才是正確稱呼)
酸酸甜甜辣辣完全襯托出雞肉的美味；
雞撈出來之後，
剩下的湯再加上客家人常做的筍乾(什麼品種的筍都可以，我家是這樣)下去悶煮，
煮出一大鍋，就是絕佳美味，又油又香又爽脆，讚!


客家炒肉
就是客家小炒，材料不外乎豬肉、豆干、魷魚乾，
這道菜在早期是只有逢年過節才吃得到的，
(因為豬肉豆乾魷魚乾只有在這種時候才會準備出來拜拜)


豬腸炒薑絲
就是薑絲炒大腸啦，很多老客家人愛吃，但是年輕人越來越不喜歡，
而且有些無良店家會加一些很恐怖的東西下去炒..


鴨血炒韭菜
老家不做這道菜，韭菜通常拿來炒豬肚豬肺比較多，也是絕品


豬肺黃梨炒木耳
我第一次聽到黃梨還想說這是啥...後來才知道原來就是小時候常吃的鳳梨木耳...
這道菜要炒得好吃也是難，
但是好吃的話，爽脆酸甜的口感可以讓我吃下三大碗的飯



其實客家菜還有很多：

鹹湯圓
燉出來的雞湯+爆香的蝦米、香菇、肉末+傳統客家小湯圓(沒包餡，小小顆，紅色白色)
下去煮，起鍋前再加入大量的茼蒿和韭菜末，
噢...媽我餓了...
但是這不適合隔餐吃就是了，小湯圓煮太久會軟軟糊糊看起來很噁，
雖然還是一樣美味


炒酸菜
我不知道其他地方客家人會不會吃，
這就只是單純的酸菜+薑絲辣椒下去炒，有些人會加碎肉末，
酸酸辣辣根本超好吃，但是吃多對胃不好


客家粄條
可以炒可以煮湯，都很好吃。
板條有分美濃粄條跟新埔粄條兩種，
美濃的特色是Q、有嚼勁，
新埔的特色是軟、香；
市面上買得到的現成品或是生粄條9成都是美濃粄條，
因為機器做做就出來了，好做好存放又好煮；

新埔粄條大概只剩下當地兩三家在做..
因為只能用手工，加上不好煮，
(易爛易糊，但能夠煮出不爛的新埔粄條一定比美濃粄條美味)
所以越來越少店家在做...


客家菜包，長這樣
不是一般外面賣的那種麵粉菜包，
客家菜包的皮是蓬萊米搭糯米做的，
裡面包上大量的蘿蔔絲、豬肉、蝦米、香菇，
做好拿去蒸，
蒸出來後又軟又黏又Q又香，人間美味!
以前我阿婆(就是閩南人叫的阿罵)都會自己做，
但是現在老了沒體力，她的媳婦們又沒人學得會她的手藝，
這幾年都是買外面店家做的來吃，但是味道始終輸一截..
說到菜包，關西市場內鐘錶店的菜包在我吃過外面賣的菜包可以排名第一
另外另一種菜包的變型是艾草粄，
客家話叫ㄋㄧㄝˇ粄(第一個音取相似，客語拼音我不會)
材料跟菜包一樣，但是皮有加入艾草，所以會呈現綠色，而且很香，
但是皮比較Q(就是比較硬)，我比較沒那麼喜歡


發粄
就是閩南人說的發粿，
過年才吃得到，熱熱吃又香又甜，早餐都要吃個兩塊


九層粄
算是客家特色小點心，長這樣
很像娘惹糕，但是味道跟口感有差，
因為QQ軟軟甜甜的，小孩子都很愛


水粄，長這樣 ，左邊鹹的右邊甜的
在來米漿煮稠後，
想吃鹹的就加鹽，想吃甜的就加黑糖，最後填入碗中再蒸熟就大功告成。
鹹的話通常會在上面鋪上蝦米、肉末、菜脯再蒸，蒸熟後淋點醬油就可以吃了；
甜的就直接蒸熟吃就好。
跟閩南人的碗粿吃起來不太一樣，
碗粿的口感是綿密細緻，
水粄的口感則是Q彈，我個人是比較喜歡水粄啦


三角粄
應該算是關西的特色小吃了，
關西最有名的ㄤ咕麵就是靠這個紅起來的，可是自從這間店搬家之後就沒再賣了
又Q又軟的三角粄，裡面包爆香後的豆乾、絞肉、蝦米，
好不好吃見仁見智，但是挺有特色的就是了


酸桔葉粉腸湯
有的用金桔葉，有的用橘子葉，
用葉子熬湯後再加入粉腸、米酒、胡椒粉燉煮，
號稱可以潤喉止咳，我自己吃了是沒啥感覺啦，
但是湯鮮味美非常好喝，愛吃粉腸的人可以嘗試看看。


酸菜鴨
這邊有分湯的與乾的兩種做法；
湯：就是鴨肉加客家酸菜燉湯，客家酸菜特有的鹹香跟鴨肉特別對味
乾：鴨肉燉到軟爛後炸酥，上面鋪上一層以薑、辣椒爆炒過的客家酸菜，
兩個搭配起來超級下飯!


豆乾排骨湯
也有人叫豆仔乾湯，不過隨便啦哪個名字不重要，
這邊的豆乾不是豆製品的那個豆乾，
而是長豇豆/豆角/菜豆直接用太陽曬成乾。
這玩意現在外面幾乎買不到了，只有客家庄的菜市場會看到，
吃的時候只要先用水燙洗過，再跟排骨一起燉，
只要豆乾跟排骨一起燉到爛就是一鍋甘甜可口的豆乾排骨湯了。
因為不是醃漬品，所以吃起來沒有醃漬品的重鹹味，
曬成乾的菜豆美味完全被濃縮在豆乾裡，再藉由燉湯一口氣釋放出來
雖然看起來會黑黑的賣向不佳，
但是滋味鮮甜，真的是絕品。

另外還有瓠瓜直接曬乾的瓠瓜乾，跟高麗菜曬乾的高麗菜乾，
也是拿來煮排骨湯比較多，
風味沒有豆乾那麼濃厚，
但是清爽順口也是它的特色。


客家麻糬
客家話叫做"起拔"，就是把糯米搗爛蒸熟後直接沾花生粉吃，
才不是裡面包餡的那種邪門歪道，
正統客家麻糬就是糯米香+花生香!
這也是逢年過節才吃得到的東西


醃冬瓜
這也是典型的客家菜，
客家人有個特色，
就是只要能吃的東西都回拿來醃看看或曬看看，
當然是為了能夠放久一點吃久一點，
畢竟客家人早年的土地大都是在山間，種東西很難，
這樣也造就許多客家美味。
醃冬瓜的特色就是鹹，有的會加破布子下去醃，
所以很多時候是拿來煮湯，或是拿來蒸肉，
很下飯，但是缺點就是太鹹了


米苔目
也是客家傳統食物，
跟一般的粗米粉不同，
米苔目更粗、長度更長、口感更Q、
你如果在賣米苔目的店看著那一大鍋跟老闆說你要米粉湯，
老闆會很生氣的糾正你XD
米苔目的煮法也是有鹹有甜，
甜的外面很少賣，其實也就是煮好之後丟到糖水裡面而已，
在家裡比較常吃；
鹹的話就是跟排骨湯加乾蝦仁一起煮，灑上一點芹菜或韭菜就是一碗美味!
另外就是米苔目冰了，這個就到處都有，
有的人會把粉條當成米苔目，
其實這些米製品差別都很微妙，
就是Q度的分別，
粗米粉比較細，米苔目比較香而且好咬斷，粉條超Q...


仙草
這個非常常見，也是台灣最具知名度的客家美食代表，
他的功用我就不說了，
仙草煮水加一點鹼水、薯粉或地瓜粉冷卻後會成膠成凍，就變成仙草凍。
但是他會有點綿綿的感覺，
如果你吃到很Q的仙草凍那一定有加洋菜粉。
熱熱喝就是仙草茶，放冰箱冷卻就變成仙草凍，
跟雞湯一起熬煮就變成仙草雞湯，
最近客家鄉鎮農會還有仙草拉麵之類的產品..
很泛用的一個食材



--

雖然客家菜一直以來是以又油又鹹出名，
不過那個年代的客家人都在山上開墾或田裡做工，
吃鹹是為了要補充鹽分、電解質什麼的，
吃油的話，
一種說法是因為那個年代除了逢年過節外很難得吃得到肉，
所以只能用大量的油脂來補充體力，
比較困苦的甚至豬油拌飯或菜籽油拌飯也要當一餐吃，
我們家老一輩的人是這樣跟我說的；
另一種說法是因為客家地區很缺食用油，
所以菜餚追求油香是一種自然產生的社會心理需求...

不過時代在變，
我爸媽那一代的客家人/客家媳婦，隨著年紀越大，
已經漸漸捨棄這種重油重鹹的烹調了，
一樣是客家菜，但是吃起來就是不油、鹹度適中。

缺點就是每次過年煮菜都會被長輩嫌不夠鹹....


※ 引述《dean1990 (狄恩院長)》之銘言：
: 如標題
: 說到客家菜
: 許多佳餚會浮現腦海
: 白斬雞
: 長年菜湯
: 客家小炒
: 薑絲大腸
: 等等等等的
: 不知道
: 客家料理中
: 最強的一道菜是什麼啊？
: 請問這篇有客家平等 客家友善 客家價值嗎？
: 嘸八卦某@@

--

哈利波特一聲暴喝,二話不說唰唰唰連進三招,杖法凌厲陰狠...

佛地魔讚了一聲：好俊的杖法！

--
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1567065739.A.CD1.html
推 bee12: 薑絲大腸好吃 要酸的 140.114.47.194 08/29 16:03
→ Atwo: 酸的東西太多了 我不太喜歡 111.255.39.79 08/29 16:03
推 BrianTN17: 薑腸是因為有真功夫的師父少了 114.39.168.125 08/29 16:05
推 maudu: 鹹湯圓隔夜比較強 39.11.100.240 08/29 16:05
推 ffreakk: 好餓 101.10.72.181 08/29 16:07
推 LoveMakeLove: 客家擂茶 1.200.218.51 08/29 16:08
推 hcc570910: 少了粽子 鹹米苔目還好.. 36.228.230.179 08/29 16:08
推 endy477853: 客家人推 60.251.197.93 08/29 16:09
→ hcc570910: 鹹湯圓隔夜是什麼梗?? 溝溝的比較好吃? 36.228.230.179 08/29 16:10
→ dreambreaken: 都沒吃過耶 60.250.75.123 08/29 16:10
推 chunyulai: 我外180.217.137.143 08/29 16:11
→ chunyulai: 外婆全都會 但是不符合現代社會營養需180.217.137.143 08/29 16:12
→ chunyulai: 求 我本身也不愛 幾乎都不太吃客家菜180.217.137.143 08/29 16:12
推 xuein: 我喜歡客家酸梅湯、粄稞，好吃。114.136.185.216 08/29 16:12
推 kawazakiz2: 鹹湯圓隔夜，湯汁都會吸到湯圓裡 59.124.84.31 08/29 16:12
→ chunyulai: 可以當特色菜偶爾吃 但是現代人辦公室180.217.137.143 08/29 16:12
→ chunyulai: 工作為了健康無法吃這種菜180.217.137.143 08/29 16:12
推 neverspeak: 我喜歡綠色的菜包 125.224.70.115 08/29 16:13
→ kawazakiz2: 蒜苗之類的蔬菜也會更入味，hen好ㄘ 59.124.84.31 08/29 16:13
→ kawazakiz2: 但很容易臭酸所以吃的時候得注意 59.124.84.31 08/29 16:13
推 sjclivelo: 你客家人 211.23.68.75 08/29 16:14
→ neverspeak: 豆乾我家一定會常備的乾貨 煮湯太好吃 125.224.70.115 08/29 16:15
→ neverspeak: 起拔也好吃 只是要當天吃完 125.224.70.115 08/29 16:15
推 bee12: 客家菜包我超愛的 包蘿蔔絲 140.114.47.194 08/29 16:16
→ neverspeak: 可能我口味偏淡 我比較喜歡清淡一點 125.224.70.115 08/29 16:16
→ neverspeak: 的菜 125.224.70.115 08/29 16:16
→ GLUESTICK: 客家小炒放芹菜超噁180.217.201.100 08/29 16:16
→ neverspeak: 艾草菜包皮有種甜味我喜歡 就不會覺得 125.224.70.115 08/29 16:17
→ neverspeak: 內餡蘿蔔絲太油 125.224.70.115 08/29 16:17
推 maxw1102: 北埔也有粄條還更Q 125.227.4.171 08/29 16:17
推 burgerchi: 餓了 39.8.66.226 08/29 16:17
→ bearhwa: 另外裝一碗鹽巴給長輩不會?122.100.126.194 08/29 16:18
→ neverspeak: 鹹湯圓也不錯 喜歡加茼蒿 125.224.70.115 08/29 16:18
→ maxw1102: 上次北埔老街廟口點一盤薑絲大腸超讚 125.227.4.171 08/29 16:18
→ maxw1102: 10幾個腸 台北快炒店6-7個就差不多了 125.227.4.171 08/29 16:19
推 hyuchi0202: 薑絲大腸一盤要用掉半瓶醋才是真的客 114.136.64.38 08/29 16:19
→ neverspeak: 在我家這裡因為閩客混居所以很多菜是 125.224.70.115 08/29 16:19
→ hyuchi0202: 家口味 114.136.64.38 08/29 16:19
→ neverspeak: 共有的 有一些我分不清是否是客家菜 125.224.70.115 08/29 16:19
→ maxw1102: 勾粄（鹹湯圓隔夜）可以淋飯上吃 很飽 125.227.4.171 08/29 16:19
→ maxw1102: 我外公還會炸芋頭 芋頭泥+肉絲 也不錯 125.227.4.171 08/29 16:20
→ maxw1102: 福菜排骨 跟炒米粉 以前選舉前很常吃 125.227.4.171 08/29 16:21
→ maxw1102: 我自己很愛桔醬灌腸 好吃 125.227.4.171 08/29 16:21
→ maxw1102: 甜四神 也是湖口客家人會的料理 125.227.4.171 08/29 16:23
推 Sashaaaa: 肚子餓了 42.72.180.100 08/29 16:23
→ maxw1102: 然後客家人很愛豬油 油蔥 來料理 125.227.4.171 08/29 16:23
→ maxw1102: 客家的水粄也很懷念 那個就不重口味了 125.227.4.171 08/29 16:24
→ maxw1102: 那時候給台南人吃 說沒什麼料 挖粿較強 125.227.4.171 08/29 16:24
→ maxw1102: 但明明料都吃完 直接吃白水粄都好吃 125.227.4.171 08/29 16:25
→ maxw1102: 更不用說 還有甜的水粄 125.227.4.171 08/29 16:25
噓 ryan0714123: 一堆臭酸的，噁嘔嘔嘔嘔歐 223.140.73.150 08/29 16:26
推 maxw1102: 起拔不只過節 婚宴前很常當開胃點心 125.227.4.171 08/29 16:28
推 qa1122z: 趁客家人之亂，要不要舉辦客家人流水席， 42.76.64.209 08/29 16:28
→ hcc570910: 老兄牛肉麵 大家覺得鹹嗎？QQ 36.228.230.179 08/29 16:28
→ maxw1102: 而且不只花生粉吃法 還有人配醬油 125.227.4.171 08/29 16:28
→ qa1122z: 一桌十人1200會不會太貴啊?小弟報名+1 42.76.64.209 08/29 16:28
→ hcc570910: 說到花生粉 台南潤餅的糖比花生多@@ 36.228.230.179 08/29 16:29
推 umum29: 南北部客家吃的不一樣 我吃客家小炒吃到怕 223.136.13.101 08/29 16:30
→ umum29: 每次同學聚會有人點客家小炒我都會翻白眼 223.136.13.101 08/29 16:30
→ hdotistyle: 餓了 110.50.164.150 08/29 16:31
推 maxw1102: 客家湯圓好像也有2種 一個是有大湯圓 125.227.4.171 08/29 16:32
→ maxw1102: 我喜歡吃紅白小湯圓那種 125.227.4.171 08/29 16:33
推 andysamlee: 聽說客家人麻油雞不放鹽只加糖? 140.92.29.133 08/29 16:33
→ maxw1102: 燒酒雞是放糖沒錯XDDD 125.227.4.171 08/29 16:34
推 g0t24568: 鹹湯圓真的極品 111.71.124.45 08/29 16:35
→ maxw1102: 楊梅有家粉紅色客家菜包是白蘿蔔絲 很Q 125.227.4.171 08/29 16:35
推 hcc570910: 梅干扣肉無敵 36.228.230.179 08/29 16:36
→ neverspeak: 水粄我小時候常當早餐 可是我還是比 125.224.70.115 08/29 16:36
→ neverspeak: 較喜歡碗粿 125.224.70.115 08/29 16:36
→ maxw1102: 中壢才對 修正 125.227.4.171 08/29 16:36
→ neverspeak: 我家這裡在我小時候碗粿其實是水粄 125.224.70.115 08/29 16:38
→ neverspeak: 那時候只有水粄 125.224.70.115 08/29 16:38
推 liuweiren: 沒加醋精的薑絲大腸，怎做能夠酸啊 101.12.236.98 08/29 16:39
→ lulocke: 哪有人ㄐㄧ糖的 米酒催下去就有鹽啦118.169.209.120 08/29 16:39
→ neverspeak: 我也很喜歡芥菜雞湯 但不知道到底是 125.224.70.115 08/29 16:39
→ neverspeak: 不是客家菜 我家常做就是 125.224.70.115 08/29 16:40
推 soto2080: 鹹湯圓隔餐跟廚餘一樣 101.10.81.182 08/29 16:40
→ neverspeak: 過年前菜頭粿常常有親友送 客家閩南 125.224.70.115 08/29 16:41
→ neverspeak: 的都有 125.224.70.115 08/29 16:41
推 aqsss: 各種粿 好ㄘ140.112.125.206 08/29 16:41
推 maxw1102: 勾粄的美味你不懂啦 什麼廚餘 125.227.4.171 08/29 16:41
推 lulocke: 水粄咧加蘿蔔乾是邪道 以前只吃韭菜豆乾118.169.209.120 08/29 16:41
→ lulocke: 的118.169.209.120 08/29 16:41
→ soto2080: 原來那個叫客家菜包阿 101.10.81.182 08/29 16:42
推 kps1247: 聽起來好好吃 101.11.16.30 08/29 16:42
→ neverspeak: 老實說菜頭粿煎的我喜歡閩南口味 客家 125.224.70.115 08/29 16:42
→ neverspeak: 的喜歡煮粿湯 125.224.70.115 08/29 16:42
推 juyac11: 客家人我推你一個，文化在於生活 36.225.110.15 08/29 16:44
→ neverspeak: 鹹湯圓要好吃油蔥酥要炸得好 炸得好 125.224.70.115 08/29 16:44
推 maxw1102: 白蘿蔔絲就是客家人吃得啊XDDD 125.227.4.171 08/29 16:44
→ neverspeak: 的油蔥酥人間美味 炸不好的就會像餿 125.224.70.115 08/29 16:44
→ neverspeak: 水 125.224.70.115 08/29 16:44
→ maxw1102: 我阿姨以前煮湯圓 炒好的料 多的都會分 125.227.4.171 08/29 16:45
推 m9o2o: 我喜歡酸菜鴨跟薑絲炒大腸o'_'o 42.77.146.222 08/29 16:45
推 archgon: 粄圓勾要懂吃的才了解 42.72.172.84 08/29 16:45
→ maxw1102: 幾包放冰箱 下次煮米台目or湯圓 加熱即 125.227.4.171 08/29 16:45
→ maxw1102: 可 炒香過的蝦米香菇酒菜肉絲 極品 125.227.4.171 08/29 16:46
推 soto2080: 最愛艾草菜包 101.10.81.182 08/29 16:47
→ maxw1102: 我自己常常都覺得鍋裡的料不夠 撈多出來 125.227.4.171 08/29 16:47
→ maxw1102: 的 加入自己的小碗 超滿足XDD 125.227.4.171 08/29 16:48
推 juyac11: 過年的肥湯汶筍乾，可以吃一大碗 36.225.110.15 08/29 16:48
→ neverspeak: 我們家炒米粉也是用蝦米香菇肉絲爆香 125.224.70.115 08/29 16:48
推 Shinn826: 豆乾湯超棒 118.163.15.197 08/29 16:48
→ juyac11: 湯圓要第二天再次加熱的勾粄才好吃 36.225.110.15 08/29 16:49
推 weboau: 樓上內行XD 61.231.53.87 08/29 16:50
推 soto2080: 這些料理新竹市場超多買得到誒 101.10.81.182 08/29 16:50
→ soto2080: 有大湯圓的嘛？我從小吃的都是小的誒 101.10.81.182 08/29 16:51
→ neverspeak: 菜脯也是客家人做得好 我們都是向親 125.224.70.115 08/29 16:52
→ neverspeak: 友購買或受餽贈 125.224.70.115 08/29 16:52
推 juyac11: 我家常常吃鳳梨木耳薑絲炒肉片，加點醋 36.225.110.15 08/29 16:53
→ juyac11: ，原來是客家風味 36.225.110.15 08/29 16:53
→ neverspeak: 不過我最喜歡的不是菜脯蛋 而是自製 125.224.70.115 08/29 16:53
→ neverspeak: 飯糰飯裡面包菜脯肉鬆和碎蛋 清淡XD 125.224.70.115 08/29 16:53
→ Moratti: 筍乾好吃 59.124.93.142 08/29 16:55
→ Moratti: 炒酸菜 要很酸才好吃 59.124.93.142 08/29 16:56
推 bibiwei: 只愛黑糖發粿 1.173.52.119 08/29 16:57
推 maxw1102: 小時候 我還跟著外公外婆踩過福菜XDDD 125.227.4.171 08/29 16:57
推 lansiau: 肚子餓了 193.175.154.19 08/29 16:57
→ maxw1102: 那鹽巴灑超多 踩完腳沒破皮我也覺得利害 125.227.4.171 08/29 16:58
→ maxw1102: 踩完就丟大白桶 大石頭壓一陣子 125.227.4.171 08/29 16:58
→ maxw1102: 再看大人塞入玻璃瓶 放在廚房陰涼處 125.227.4.171 08/29 16:59
→ maxw1102: 隨時可以哪來煮湯 125.227.4.171 08/29 16:59
推 Schwarzer: 推，以後可以多試試 101.12.172.48 08/29 16:59
→ maxw1102: 但其實客家人大部分的食物都容易糖尿病 125.227.4.171 08/29 17:00
→ maxw1102: 吃多還是不太OK就是了 125.227.4.171 08/29 17:00
推 yangbaobao: 怎麼沒提到高麗菜封 210.64.197.128 08/29 17:03
推 arrolili: 看了好餓 223.136.135.46 08/29 17:05
推 StuLeo: 讚喔 1.200.46.170 08/29 17:06
推 lovelyhsfran: 謝謝你的分享! 39.12.72.80 08/29 17:09
推 dannpptt: 客家人不省的就油和鹽 111.71.51.31 08/29 17:12
推 juyac11: 我家真的有床底下的20＋年老菜脯，煮出 36.225.110.15 08/29 17:12
→ juyac11: 來的湯顏色很黑，香氣很濃，通常是家裡 36.225.110.15 08/29 17:12
→ juyac11: 有人咳嗽才拿來治病的 36.225.110.15 08/29 17:13
推 lbowlbow: 現在不減油減鹽真的吃不太下去客家菜 111.71.127.184 08/29 17:17
推 juyac11: 家裡煮的早就調整了，外面店家也還好， 36.225.110.15 08/29 17:19
→ juyac11: 就下飯啊 36.225.110.15 08/29 17:19
推 afunlife: 怎麼沒有高麗菜封？ 101.9.63.73 08/29 17:21
→ pradakiss: 鹹湯圓隔夜整個湯頭都勾勾的，根本不 118.163.46.247 08/29 17:23
推 batenkaitos: 空盤子吧，連出菜都省了 36.235.128.207 08/29 17:23
→ pradakiss: 能接受！想到都頭皮發麻。 118.163.46.247 08/29 17:23
推 marlinx: 真詳細 180.204.71.224 08/29 17:25
推 xhung: 超愛鹹湯圓~~~ 42.72.110.219 08/29 17:27
推 octopus4406: 看了好餓 救命223.140.240.210 08/29 17:29
推 g5822731: 粄類少了最神的鹹甜粄112.104.174.180 08/29 17:30
推 yoyodio: 怎摸没有荷蘭豆炒豬High,牛歡喜炒鹹酸菜 118.160.88.110 08/29 17:31
→ kkb512sk: 推餓了... 223.136.211.36 08/29 17:32
推 yeh0416: 麻糬好吃！ 110.26.62.9 08/29 17:33
推 wei2115: 關心菜包真的很讚223.136.233.129 08/29 17:35
推 ctx705f: 沒有花生豆腐 0分 114.40.157.186 08/29 17:35
推 ws44052000: 襪 111.82.165.250 08/29 17:35
推 newsbow: 客家人推一個 111.71.62.5 08/29 17:37
推 janelin07: 推這篇 很多客家菜真的很好吃 餓了118.163.109.121 08/29 17:38
→ janelin07: 還有高麗菜封 冬瓜封也很好吃 超下飯118.163.109.121 08/29 17:38
推 iangjen: 客家粽也好吃 101.12.211.188 08/29 17:40
推 new71050: 想念我阿嬤了 42.72.5.18 08/29 17:40
推 janelin07: 有一道"九層塔蛋酒"好像很冷門...118.163.109.121 08/29 17:43
推 HIRUMA: 我喝到的豬肚湯都沒有加鹽 61.220.206.157 08/29 17:44
推 qwe78971: 最強客家料理：客家人請吃飯218.173.132.125 08/29 17:45
→ HIRUMA: 鹹湯圓好吃 你忘記寫要加紅蔥頭了 61.220.206.157 08/29 17:48
推 AmazingRustu: 這篇文章有香味啊…好久沒吃薑絲大 182.234.52.230 08/29 17:52
→ AmazingRustu: 腸… 182.234.52.230 08/29 17:52
推 leopardcat43: 好餓～ 114.137.11.16 08/29 17:53
推 Sandvich: 這些文字為什麼讓人這麼餓 111.83.45.97 08/29 17:54
推 AWNESS: 好吃好吃114.137.249.143 08/29 17:54
推 nullife: 餓惹 42.72.80.252 08/29 17:56
推 Centauro: 這些很多都是我從小吃到大的餐點 感動 42.77.27.49 08/29 17:58
推 chenyei: 什麼起拔，那個叫糍粑 223.139.20.228 08/29 17:59
推 coaka: 客家菜屌打閩南菜 49.216.27.11 08/29 17:59
推 rainsmile: 客家小炒超好吃 101.11.16.2 08/29 18:03
推 kevin51521: 看完想回外公家了QQ 223.140.68.46 08/29 18:06
噓 veq: 正統炒肉才不放豆干勒 42.73.240.91 08/29 18:07
推 LoveSeverus: 好想吃水粄 這個真的很難看到114.136.252.154 08/29 18:09
推 zp3m06: 鹹湯圓最愛！ 223.137.83.118 08/29 18:10
推 boogieman: 牛汶水你沒有提 223.136.243.71 08/29 18:10
推 doremi318: 客家王！ 114.137.130.68 08/29 18:27
推 s1492c026: 豆乾排骨湯超好喝！！尤其用小排燉的 49.214.215.27 08/29 18:30
→ s1492c026: 還有肉粄！！過年最期待這個 49.214.215.27 08/29 18:31
推 readon: 專業 42.76.121.196 08/29 18:35
→ incisive: 客家小炒真的好吃223.138.214.217 08/29 18:38
推 skuderic: 好文給推 裡面真的很多好吃的 115.82.141.24 08/29 18:40
推 littlebun: 都不會想吃 114.137.94.228 08/29 18:42
推 Lomax: 優質晚餐文！看了促進食慾~~ 117.19.172.113 08/29 18:48
推 G8DA: 白飯+蘿蔔乾 111.71.42.30 08/29 18:51
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→ waa006: 味 1.172.165.76 08/29 18:51
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推 greensdream: 新埔菜市場裡面很多好吃的東西可以挖 27.246.7.53 08/29 18:53
→ greensdream: ，以前有個阿婆的客家粽真的有夠好吃 27.246.7.53 08/29 18:53
→ greensdream: 了，不過阿婆好幾年沒在包了，不知道 27.246.7.53 08/29 18:53
→ greensdream: 人還在不在。 27.246.7.53 08/29 18:53
推 synima: 薑絲炒大腸客家小炒超好吃RRRR 58.114.100.27 08/29 18:54
推 zswfrk: 推 嗚嗚 想外婆了 101.14.140.44 08/29 18:58
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推 faxy: 餓... 36.233.162.170 08/29 19:07
推 ck97756: 優質文章 223.137.1.202 08/29 19:09
推 boogieman: 也沒有客家封肉 223.136.243.71 08/29 19:09
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推 PLEASE974853: 怎沒牛汶水 114.25.122.85 08/29 19:19
推 autocrator: 推 之前有備份這篇！！ 111.82.45.55 08/29 19:22
→ shuten: 小鹹湯圓第二天熱軟了是來泡飯吃的 106.104.85.167 08/29 19:30
推 jeremytsai: 真正客家小炒是不會有豆乾跟芹菜的， 110.28.41.9 08/29 19:30
→ jeremytsai: 那都是外面餐廳改良的 110.28.41.9 08/29 19:30
→ jeremytsai: 然後肉粄超好吃怎麼沒人推 110.28.41.9 08/29 19:31
推 lovepoohandt: 鹹湯圓跟客家小炒好好吃223.137.182.102 08/29 19:45
→ joe199277: 喔！專業客家廚師!! 101.10.0.34 08/29 19:51
推 CK4F: 推！223.137.125.242 08/29 20:06
推 iapf: 吼，餓了 129.31.16.235 08/29 20:18
推 cccaa26: 推140.113.183.159 08/29 20:21
推 pinkmetal: 好餓 118.160.127.10 08/29 20:27
推 momo31: 吃的和我家很像 講海陸話? 42.72.210.235 08/29 20:27
推 abb123456: 推 114.136.190.82 08/29 20:44
推 iijune: 麻糬是粢粑 49.218.68.249 08/29 20:45
推 comi0530: 有八成還常常出現在我家飯桌 餓ㄌ 123.193.249.60 08/29 21:03
推 gotohikaru: 炒大腸炒毛肚 同學阿公的名言175.181.103.153 08/29 21:05
推 mio8390: 幹好餓...... 1.200.193.11 08/29 21:06
→ gotohikaru: 愈不健康愈好ㄘ~175.181.103.153 08/29 21:06
→ gotohikaru: 醃冬瓜配稀飯超讚的啦幹175.181.103.153 08/29 21:07
推 cccc1730: 你的分享真的很不客家耶！ 27.52.167.132 08/29 21:10
推 mukuro: 梅干扣肉不是客家菜嗎 118.170.63.145 08/29 21:32
推 linchaoyang: 餓了…180.204.116.218 08/29 21:52
推 Zephyr2: 想吃客家湯圓了210.201.104.152 08/29 21:56
推 xdctjh: 餓了 220.130.60.125 08/29 21:57
推 lolitass: 可..可惡..害我想吃消夜了 27.247.203.122 08/29 21:57
推 monkeytos: 原來我小時候吃的這麼多都是客家菜 27.105.148.170 08/29 22:02
推 saddog: 想吃炒米苔目 42.73.71.105 08/29 22:06
推 lashi: 你客家料理系？ 180.217.169.96 08/29 22:17
噓 as123985: 菜包超噁.... 36.237.92.214 08/29 22:42
推 zeldalink: 推有料客家文XD 118.233.70.34 08/30 00:19
推 xiaoyu: 還有花生豆腐啊，淋醬油膏超級讚！ 101.11.2.31 08/30 01:34
推 fake0824: 小時候吃到怕的東西,結果長大很懷念XD 114.33.174.73 08/30 02:00
推 Noxves: 客家人推爆 除了菜包我不行以外 超餓 61.222.202.248 08/30 02:15
推 ecoginobili: 推153.210.214.248 08/30 02:25
推 kjm1104: 菜包看起來好好吃 114.45.75.50 08/30 02:26



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客家小炒 是客家料理很重要的一道菜，原本是勤儉客家人加的剩菜料理，在餐廳吃這道都是分批料理，豬肉條可能是熟品也可能是生品，不過豆干片基本上都 ...

#11. 道地的“苗栗客家小炒” @ Snoopypig 尪某的生活雜記 - 隨意窩

道地的客家菜蓆中，一定少不了炒肉。炒肉又叫客家小炒，也是「四熅四炒註1」之一。客家人初一、十五，要拜伯公（土地公），年節要拜祖先，傳統上祭品中的三牲， ...

#12. 正宗的客家小炒 - 每日頭條

正宗的客家小炒是用三層肉、干魷魚、豆乾、芹菜等食材，加青蔥、辣椒、醬油、米酒等調味料拌炒而成的佳肴，肉吃起來肥而不膩，魷魚又富嚼勁， ...

#13. 客家小炒的精髓是？網一面倒指「它」

#14. 客家小炒 - 料理123

超多人敲碗的客家小炒來啦~ 今天寶寶要教大家免油炸一鍋到底就能炒出這盤下飯下酒菜超簡單做法今晚就做這道吧.

#15. 影片:客家小炒 - 楊桃美食網

先熱鍋倒入多一點的沙拉油，把豆乾下鍋煎炒一下，讓豆乾表面有微焦即可撈起滴乾。 鍋中的油留約15cc，把蔥的蔥白和辣椒、蒜末丟入鍋中爆香，再把五花肉下 ...

#16. 客家小炒的精髓是什麼？全場一面倒狂指「它」：是本體| 生活

客家小炒 是客家料理中最受歡迎的菜色之一，會加入五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、 ... 豆乾、魷魚、芫荽、芹菜」、「只加魷魚、五花肉、蔥才是正統」。

#17. 阿妹客家菜 - 圖書資料中心

A：好吃的客家小炒不只要炒得香，還要炒得乾，所以要把豆干、魷魚和五花肉都先分開來 ... 想要一嚐最正統、最懷舊的經典客家味，你千萬不可錯過【阿妹客家菜】這本書。

#18. 客家小炒比傳統熱炒好吃？內行曝菜色精髓：「它」是本體

然而，近日有網友就在PTT好奇提問「客家小炒會比傳統熱炒好吃嗎？ ... 食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜」、「只加魷魚、五花肉、蔥才是正統」。

#19. 聞香！「客家小炒」魷魚、肉、豆乾口水流 - Tvbs新聞

客家小炒 很家常的菜色，但是怎麼做才道地、才正統呢？客家小炒主要材料五花肉、魷魚和豆乾，有的加芹菜，這是客家人過年拜土地公用的三牲， ...

#20. 【食譜】客家小炒

那天她點了一道菜，她說想吃客家小炒。 於是，不專業的阿星師就去想辦法生 ... 魷魚還是不要偷懶，買乾魷魚回來泡溫水泡軟切斷比較像正統客家小炒。

#21. 【正統客家小炒】​正宗的客家小炒-每日頭條 +1 | 健康跟著走

正統客家小炒 ：​正宗的客家小炒-每日頭條，,《太太好吃經》家常料理－客家小炒(初級).79Kviews.162.28.Share.Save.Report.緯來綜合台...,【Alex】客家年菜-正統苗栗客.

#22. 客家小炒 - 山遊記與生活分享

反正東加西加只要炒熟，也是一盤好吃的菜，管它是不是正統的客家小炒～～ · 材料：1、五花肉 · 2、五香豆乾 · 3、乾魷魚先泡水泡軟 · 4、芹菜、蒜頭 · 作法：先將五花肉爆香 ...

#23. 客家小炒- Juling's Blog - 痞客邦-餐飲貼文懶人包-2022年5月

客家小炒 - Juling's Blog - 痞客邦-客家菜中最著名的客家小炒又稱客家炒肉， ... 簡易客家小炒創意客家小炒客家小炒的做法簡單客家小炒正統客家小炒做法客家小炒步驟 ...

#24. 客家小炒步驟

傳統客家小炒做法客家小炒沒有魷魚簡單客家小炒創意客家小炒正宗客家小炒客家小炒詹姆士正統客家小炒客家小炒的秘訣吳秉承阿基師宮保雞丁阿基師料理客家菜料理簡單小炒 ...

#25. 苗栗客家小炒 - 08 16 lernen

【Alex】客家年菜-正統苗栗客家小炒做法Yuma廚房客家小炒為傳統客家菜餚「四燜四 ... 客家小炒是客家料理很重要的一道菜，原本是勤儉客家人家的剩菜料理，在餐廳吃這 ...

#26. 好吃"仿"客家小炒 - 馬添水青草店

娘家爸爸前天來家裡吃飯,帶了好幾隻曬的香香的魷魚來,魷魚的香氣,配上芹菜的味道,真是合到不行~光聞肚子就餓了~正統的客家小炒是使用土芹菜, ...

#27. 2022【餐廳美食】熱搜推薦【高雄－客家小炒】評價電話

... 簡易客家小炒:正宗客家小炒:簡單客家小炒:苗栗客家小炒:客家小炒菜單:客家小炒的秘訣:客家小炒沒魷魚:客家小炒餐廳:正統客家小炒:客家小炒阿基師:客家小炒由來,

#28. 阿基師食譜客家小炒食譜 - YouTube 線上影音下載

型男大主廚阿基師食譜教你做 客家小炒 食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/型男大主廚阿基師食譜教你做 客家小炒 食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/

#29. C2食光- 客家小炒

... 用三層肉、魷魚、豆乾、芹菜等食材拌炒而成。鹹鹹香香的 客家小炒 ，非常下飯，充分展現出傳統客家料理「肥、鹹、香」的特色。... ... 客家小炒正統 的沒有加豆乾辣椒.

#30. 【媽媽味】客人當家人的客家小館，道地飄香 - 居心誌

「那時，沒有店招，店門就貼著紅紙，賣客家小炒50元起。」藍秀娟為了學習正統客家菜的做法，還到哥哥的餐廳討教，也就是吉林路上開店超過40年以上歷史 ...

#31. 客家小炒 - 頂空空的鴨霸生活2館

今天上道客家小炒吧乾魷魚是上次去嘉義布袋買了幾隻這天下午在公司沒外網的我一直想著 ... 因為我的是偷懶法所以幫大家上網去查一下正確正統的做法

#32. 簡單客家小炒 :: 食品添加物合法業者資訊網

食品添加物合法業者資訊網，客家小炒做法,傳統客家小炒,正統客家小炒做法,正宗客家小炒,客家小炒菜單,簡易客家小炒,客家小炒阿基師,客家小炒詹姆士.

#33. 【花蓮食記】2020客家小炒全國爭霸賽～東區季軍《方圓食里 ...

左邊是正統的客家小炒，油油亮亮， 該有的元素都有，像是五花肉、豆乾、魷魚、芹菜等， 吃起來鹹香夠味，五花肉肥而 ...

#34. 素客家小炒

可是Ka先生吃素，於是就想來試試素食的客家小炒。 但在想材料時，真的很難找到可以取代 ... 而這道改良的素客家小炒，雖然和正統的客家小炒差很大。

#35. 推薦2020客家小炒全國爭霸賽總決賽優等- 竹軒複合式餐廳

我們當天從屏東東港回來高雄路上，請司機帶我們來用餐，難得休假可以陪小朋友出來玩，當然一定要帶他們來吃老闆炒的泰式打拋豬肉及客家小炒，也是培養家庭 ...

#36. [問卦] 客家小炒有掛嗎

大家都知道客家人生性節儉那客家小炒端上桌的時候盤子上會有東西嗎？ ... 19 F 推lapentti: 給EKMam,正統客家小炒只有蔥瘦肉魷魚乾而已，不是各 04/27 ...

#37. 《台東》傳承父母手藝客家菜餚台東飄香- 翻爆- 翻報

客家小炒 是客家菜的經典菜餚之一。 ... 多年，她從小耳濡目染，小學就會做菜了，去年從池上搬遷到台東市區來展店，希望讓更多能品嘗到正統各家美味。

#38. 找簡單客家小炒相關社群貼文資訊

5 分鐘2016年10月19日· 完整食譜https://www.coya.tw/recipe/seafood/244 滿分人妻Coya's ... 五花肉逼出油脂乾煸豆干，不需油炸的"客家小炒"，讓你在家也能簡單做餐館美食 ...

#39. 客家菜的傳統和現代？ - 料理‧台灣

也因此，客家菜的菜色和菜單總是那幾道，如封肉、梅干扣肉、客家小炒、薑絲 ... 臺灣料理中的靈魂─鮮魚蝦，尤其是清蒸魚蝦，大多不會出現在「正統」的客家菜色當中。

#40. (偽)客家小炒、甜椒燴菇 - 靜姐上菜

少了這一味其實就不能稱作客家小炒，但我太想吃家鄉料理，啊，管它的。 材料： 豬肉片一盒(大概六百克) (我知道正統客家小炒是肥豬肉絲，只是懶得切)

#41. 員林| 無味精健康的客家料理– 劉蓮忘返 - 美食瑜樂

這道料理的梅菜同樣也是老闆媽親手醃製，能完整地呈現出正統客家梅菜的特殊風味。 ... 而這道客家小炒正是用豆乾、魷魚、豬肉和蔥下去炒的，口味比其他道菜重，但配上 ...

#42. 鄉園客家小館- 遊客評語- 正統口味的客家餐廳 - TripAdvisor

在地人的評價很高的客家餐館，不管是客家小炒、苦瓜鹹蛋或是爌肉都非常鹹香入味，喜歡客家鹹湯圓的人也可以事先用電話跟店家預定，也算是菜單上沒有的當地美味。

#43. 熱炒必點「客家小炒」，豆干滑嫩入味、魷魚Q彈有嚼勁

大家一定都吃過經典熱炒菜「客家小炒」，今天阿慶師會教大家料理魷魚的訣竅，其中不只豆干、魷魚，更加入...

#44. 客家小炒比傳統熱炒好吃？內行曝菜色精髓：「它」是本體

原PO在PTT八卦板以「客家小炒好吃嗎？ ... 飯超好吃」、「傳統上使用的食材有五花肉、豆乾、魷魚、芫荽、芹菜」、「只加魷魚、五花肉、蔥才是正統」。

#45. 「客家小炒新鮮魷魚」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

料理就會出現不同的版本,客家小炒對老公來說是從小就熟悉的味道,加乾魷魚炒,...乾魷魚硬硬的口感, ... 懶人包; 正統客家小炒 · 客家小炒新鮮魷魚. 改良版.

#46. 江翠小館 - 新北客家觀光美食館

推薦必點, 正宗閹雞、竹筍大腸、蜜芋頭小吃、客家小炒. 客家美食. 名詞對照 ... 但既然是客家菜，該有的鹹的味道不能做得變甜的，還是要給客人正統客家菜的口味，才是 ...

#47. 新竹美食【清芳客家小吃】經典客家美食｜梅干扣肉 - 潔妮食旅 ...

提供有多種正統且經典的客家菜，例如梅干扣肉、薑絲大腸、鹽酥溪魚、客家小炒、客家鹹豬肉、芹菜花枝、客家悶筍、煎蛋等，份量有分為小份與大份，可以 ...

#48. 客家小炒魷魚泡多久在PTT/Dcard完整相關資訊 - 星娛樂頭條

提供客家小炒魷魚泡多久相關PTT/Dcard文章，想要了解更多阿基師客家小炒、簡單客家小炒、正統客家小炒做法有關娛樂/明星文章或書籍，歡迎來星娛樂頭條 ...

#49. 客家菜食譜 - Smitten

包括：防疫宅料理~~偽豆皮小魚干客家小炒, 客家蘿蔔糕, 【一鍋到底】快速10分鐘客家小炒, 印尼客家水粄, 簡易客家油燜筍（家常菜）（開胃菜）（電鍋料理）, 客家小炒蔬 ...

#50. 新竹縣旅遊_美食特產之旅 - SheetHub.com

名稱 地圖座標 聯絡電話 類別 31517825 鹹、香、肥好下飯 客家菜 未提供 未提供 客家美食 31517826 首烏客家小館 121.0180545°E 24.8298975°N 886‑3‑5587736 客家美食 31517827 台灣小館 121.0096836°E 24.8319858°N 886‑3‑5511842 客家美食

#51. 客家菜的傳統和現代？- 月旦知識庫

... 小炒、薑絲大腸、仙草雞湯、苦瓜炒鹹蛋、東坡豆腐、客家粄條和酸菜肉片湯等。臺灣料理中的靈魂─鮮魚蝦，尤其是清蒸魚蝦，大多不會出現在「正統」的客家菜色當中。

#52. 精緻餐點 - 大人物餐廳

本店亦提供精緻創意客家菜,如:紅麴萬巒豬腳、鹹蛋柳松菇、手工鳳梨醬、鴉片 ... 以及13種中藥材,再以正統萬巒豬腳滷製方式製作,經細火慢滷而成,堅持不添加防腐劑, ...

#53. 客家私房料理 - 博客來

1薑絲炒大腸˙2客家小炒˙3梅乾菜封肉˙4香蔥油炒粄條˙5筍乾蹄膀˙6桔醬白斬雞˙7福菜蒸肉˙8仙草雞˙9客家 ... 想要一嚐最正統、最懷舊的經典客家味，你千萬不可錯過這本書。

#54. [問卦] 客家小炒有掛嗎- 看板Gossiping - PTT網頁版

大家都知道客家人生性節儉那客家小炒端上桌的時候盤子上會有東西嗎？ 還是只有盤子？ ... 給EKMam,正統客家小炒只有蔥瘦肉魷魚乾而已，不是各.

#55. 【行天宮站】走樸實路線的老字號客家菜館「你家我家客家菜」

... 行天宮站」吃「你家我家客家菜」純粹是因為想說好久沒去過正統的客家菜 ... 乾菜入菜例如大家熟知的「梅菜扣肉」、「客家小炒」、「薑絲炒大腸」.

#56. 阿妹客家菜 - 金石堂

1薑絲炒大腸˙2客家小炒˙3梅乾菜封肉˙4香蔥油炒粄條˙5筍乾蹄膀˙ ... 想要一嚐最正統、最懷舊的經典客家味，你千萬不可錯過【阿妹客家菜】這本書。

#57. 媽媽的味道－北投「苗栗客家菜」 - 作品欣賞 - 食在有趣故事大 ...

不過到客家小館自然少不了招牌的客家小炒，在這裡可以見識到正統的苗栗客家庄作法，食材好簡單，大尾魷魚、三星蔥段再加上醃漬過的豬肉絲，少了坊間用來增加份量的豆乾絲， ...

#58. 客家飯的價格推薦- 2022年5月| 比價比個夠BigGo

【新鑽食-拌飯鄉】福氣梅葉扣肉正功夫客家小炒暖心羅宋湯. 福氣梅葉扣肉 $99. 樂天市場渼物市集 · 客家: 歷史. ... 正統客家油蔥酥/按仔細/廣倉號/拌麵拌飯/調味料.

#59. 客家私房料理| 誠品線上

想要一嚐最正統、最懷舊的經典客家味，你千萬不可錯過這本書。 ... A：好吃的客家小炒不只要炒得香，還要炒得乾，所以要把豆干、魷魚和五花肉都先分開來炒，每樣都炒到 ...

#60. 幾道經典客家菜 - 人人焦點

4. 再加入作法1、2的所有材料及所有調味料拌炒均勻即可。 好吃關鍵：. 客家小炒可說是客家菜的代表菜 ...

#61. 蔡媽媽客家菜小炒 - Stroyka

吃起來少了辣味不是很正統的菜。 ↓炒野蓮味道上並沒有獨特之處。 ↓客家小炒老闆推薦！！吃客家菜當然不可以少這道，醬汁部分略嫌！！外面很多都會收乾適合來瓶啤酒。

#62. [問卦] 怎麼樣算是「真正」的客家小炒？ - Gossiping板- Disp BBS

安安大家豪我城武喇我耳聞客家人都很小氣真正的客家小炒應該不會有太多料大家有吃過什麼 ... 推shounyuh: 魷魚豬肉炒蔥段，加豆干芹菜的都不正統48F ...

#63. 客家小炒比賽東區季軍《方圓食里》(邀約) | 動數據嚴選平台

為推廣家美食文化興客庄產業發展， 客家委員會在辦了2020客家小炒全國爭霸 ... 太讓我意外了賞心悅目外，還很有創意且非常好吃左邊是正統的客家小炒， ...

#64. 金龍山阿正師客家小炒道地傳統美味 - 天天要聞

日月潭附近「阿正師山林餐館」的客家小炒，口味傳統道地。（沈揮勝攝）. 「阿正師」石再正的客家小炒，很受在地鄉親歡迎、也受遊客肯定。（沈揮勝攝）.

#65. 南國憶閾|甩肉丸

有別於「客家小炒」、「薑絲炒大腸」、「封肉」等著名的客家菜，客家甩肉丸彷彿就像是隱藏版的菜單一樣，只有識貨的人才能一嚐其美味。其實原因不難理解，因為正統的 ...

#66. 少了油膩多了CP值～大推香檳排骨客家小炒＆老菜圃雞湯(2)

新北食記-板橋區）大和院客家料理/ 改良的客家料理不失傳統，少了油膩多了CP值～大推香檳 ... 其實一般正統的客家小炒是加入蔥段，但老闆嚐試過很多.

#67. 阿妹客家菜-FindBook 找書網ISBN:9789866055751

1薑絲炒大腸．2客家小炒．3梅乾菜封肉．4香蔥油炒粄條．5筍乾蹄膀． ... 想要一嚐最正統、最懷舊的經典客家味，你千萬不可錯過【阿妹客家菜】這本書。

#68. 客家料理之大數據分析

對此消費者評價兩極；有人認為重口味才是正統的客家味，亦有人批評 ... 網友提及部分客家菜，如菜包、薑絲炒大腸、客家小炒等，以辣味佐料.

#69. 小炒比大菜優的桐花客家料理 - 米兒情事

其實，你真的不得不佩服客家人的團結和努力的精神，這麼些年， ... 客家小炒，炒得挺好吃的～香氣和口感都不錯，而且沒有芶芡，很正統的炒法～.

#70. 臺北畫刊103年09月第560期—回味古早味那些叫人想念的味道

客家小炒 是人氣菜餚，豬肉片、豆乾、魷魚灑上大把青蔥快炒，著實下飯。 ... 現任老闆兼主廚謝豐明是苗栗北上的客家人，為了迎合臺北人挑剔的胃口又維持正統客家口味， ...

#71. 少了油膩多了CP值～大推香檳排骨客家小炒＆老菜圃雞湯– 麥 ...

【新北食記-板橋區】大和院客家料理/ 改良的客家料理不失傳統，少了油膩多了CP值～大推香檳 ... 其實一般正統的客家小炒是加入蔥段，但老闆嚐試過很多.

#72. 美濃板條、客家小炒 - 三花‧宅™

美濃板條、客家小炒. 電話：07-2297133 ... 高雄市不乏客家菜餐廳，但是有福菜的並不多，道地的更少見。 辣椒蘿菠干 ... 這才是正統。

#73. 呈現新世代客家菜的Kuan Wu Chen - 科技人文雜誌

不過，正統風味也意味著鹹香和油潤，雖然是四十歲以上的消費者追求的美食記憶， ... 打開彩姨客家小館二店的MENU，客家經典的封肉、客家小炒、燜筍、玉米閹雞樣樣都沒 ...

#74. Re: [問卦] 最強的客家料理是什麼？ - 精華區ck54th122

2019年8月29日 — 客家炒肉 就是客家小炒，材料不外乎豬肉、豆干、魷魚乾， 這道菜在早期是 ... 吃， 才不是裡面包餡的那種邪門歪道， 正統客家麻糬就是糯米香+花生香!

#75. 客家好味：傳承媽媽的好味道- 台灣金融研訓院金融廣場網路書店

3.受歡迎的客家菜後面，有著許多與傳統文化聯結的風俗與習慣，例如:拜拜的時神桌少不了的菜餚，客家粿粽的由來，正統客家小炒的材料與由來。從客家美食吃進在地文化。

#76. 食記台北市中山區你家我家客家菜(附菜單) 45年老店樸實無華的 ...

... 年的- 你家我家客家菜。 沒吃過你家我家，就不知道客家菜的美味究竟是在哪裡。 ... 五花肉、魷魚乾、豆干、青蔥等，就是最傳統道地的客家小炒，.

#77. Re: [問卦] 客家小炒為什麼會放魷魚- Gossiping - PTT生活政治 ...

客家小炒 是道道地地的純客家菜裡面包含了網路上對客家人的既定印象沒錯！ ... 魷魚豬肉、乾魷魚、蔥只有這三樣下去料理，要做到「肥、鹹、香」 才是正統的客家小炒其實 ...

#78. 客家料理

包括：防疫宅料理~~偽豆皮小魚干客家小炒, 客家蘿蔔糕, 【一鍋到底】快速10分鐘客家小炒, 印尼客家水粄, 簡易客家油燜筍（家常菜）（開胃菜）（電鍋料理）, 客家小炒蔬 ...

#79. 薰衣草森林品牌餐廳之一，哈客新食尚的創意客家菜料理，梅干 ...

口袋餅乾很有嚼勁，搭配鹹香的客家小炒入口會越嚼越香，越吃越滿足，外帶吃也很方便呢！ 0001DSC07438. 哈燒堡 NT.159元 套餐一樣附有飲料跟薯條。

#80. 客家小炒魷魚 - Irgne

因為西洋芹，管它是不是正統的客家小炒～～材客家小炒和薑絲大腸這兩道也是必點的，濃濃的湯汁，煸炒功夫大考驗！豬肉絲先煸出油脂，再撕去魷魚表面的薄衣，白胡椒粉1 ...

#81. 吳寶春8新品聚焦客家風- 工商時報

... 義大利正統滋味後，昨（26）日宣布「吳寶春烘焙學院」首波產品聚焦客家 ... 油芒」融入客家擂茶麵包，還有具特色的客家小炒披薩等，吳寶春不僅讓 ...

#82. 【食記】 台北內湖 東湖站．新家圓客家川菜小館 東湖飄香40 ...

這裡的韓式泡菜風味有依照台人口味特別調整過，吃起來不像正統韓國泡菜 ... 經典的客家小炒是我們每到客家餐館必點的菜餚，也是我們評判客家菜好不好 ...

#83. 台灣呷透透：逸鄉園客家料理

於是羅老闆便在台北開設了這間客家餐館，游主廚更是花了一段時間到苗栗學習正統客家菜！ 店家招牌小菜，例如客家小炒、客家鹹湯圓和客家菜脯蛋受到顧客 ...

#84. 亨味食堂 - 桃園觀光導覽網

推薦菜色：金桔和風沙拉、梅汁香魚、放山土雞、在地新鮮活魚、仙草燉雞湯、風味客家小炒 電影《總舖師》螢幕上色香味俱全的美食，出自有20多年料理 ...

#85. 人生廚房／潘秉新：劉雪玲愈陳愈香的人生| 生活 - CTWANT

我一直很喜歡客家料理，尤其芥菜、酸菜、福菜、梅乾菜，有同一食材隨著醃製時間流動，變化出不同樣貌和味. ... 「她客家菜的做法非常正統。

#86. [高雄] 三民阿鳳客家菜樸實客家小館 - 品克小姐

阿鳳客家菜電話：07-3843782 營業時間：10:30-14:00；17:00-20:30 公休日：每月2.4周的星期二地址： ... 首道薑絲炒大腸立刻獲得我這正統客家人的好評.

#87. 桃園中壢松源客家菜館為了吃正統等再久也甘願 - 老蝦

桃園中壢松源客家菜館究竟有什麼魅力，能讓大家甘願盯著空碗盤等待，車位再難停都願意多繞個幾圈。燜筍的鮮嫩、蚵仔的香甜、小炒的開胃，北部客家菜滿 ...

#88. 王華容《客家之美》 - 好讀

多位素人演員以普通廚具，再以肢體動作透過打擊樂，並以傳統客家小炒為主題， ... 我很喜歡客家劉三妹的傳說，她雖然沒有受過正統的教育，但隨意唱的 ...

#89. 台中石岡美食|土牛客家小吃在地20年的道地 ... - 王子與公主的窩

這就是客家小炒的改良版，微辣的口味感覺也很下飯。 正統的客家小炒是用芹菜跟青蔥下去搭配的，但老闆發現，很多年輕人都不喜歡吃這兩樣，所以換 ...

#90. 彰化平價熱炒．鄉園客家菜(田園美味家常菜．均消不用450!!)

這次特別找了一間北彰化少見的客家菜來試試，. 和美鹿和路附近的鄉園客家菜. 道地客家菜色頗有新意，價位又相當親民， ... 但是味道沒有那麼的正統，.

#91. 【食記 苗栗】苗栗市傳家堡餐館@ 苗栗必吃! 人氣客家餐館香 ...

... 社會時，第一份工作需時常至苗栗出差，也在這段時間，體驗到了正統客家菜的滋味。 ... 我們這次點了「豬腳筍乾」、「梅汁魚片」、「客家小炒」、「炒過貓」與主食 ...

#92. 論客家勤儉精神－以客家傳統美食為例作者

菜時，都會發現，它總是特別的鹹、特別的油，而「鹹香肥」一向是客家菜的特 ... 來到客家傳統家庭或一般的客家餐館，這道菜幾乎是必吃的重要餐點，客家小炒.

#93. 【中式料理】五花肉炒豆乾，客家小炒變形版。 - aiko。手感 ...

我們家又沒有乾魷魚，最後就做成變形版的客家小炒， 根本是五花肉炒豆乾，哪來客家小炒肉那麼大塊啊XDDD ... 豆乾肉絲，正統偷飯賊的下飯菜

#94. 客家美食台中元園廖媽媽的店

說到客家料理就萬萬不能少了這道梅干扣肉，使用古法燉製烹調而成的扣肉，搭配客家傳統的梅干菜，是一道香氣和湯汁都十足的料理，最適合拿來下飯！ 客家名菜‧客家小炒. 喜歡 ...

#95. 欣燦客家小館(田媽媽欣燦珍珠竹筍包) | 好吃的國宴客家菜

來客家餐廳必吃的一道餐點之一，就是客家小炒。別看那個辣椒紅紅的那麼大塊，其實不太會辣，且這盤客家小炒不會油膩又很下飯，豆干和豬肉都炒的好香.