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【專訪Urban Coffee Roaster創辦人歐祖華】

都市人生活繁忙，一杯精品咖啡，既能提神，亦是享受。

「咖啡除了水、咖啡粉和奶之外，別無他者；要將風味推至極致，須要有技巧。」

不說不知，Urban Coffee創辦人歐祖華（Gary）原本任職金融業界，日理萬機，同時亦種下了與咖啡的因緣。

全文︰http://www.passiontimes.hk/article/06-20-2021/73798

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（編按：本文刊載於熱血時報印刷版第93期。熱血時報印刷版訂閱連結：http://www.passiontimes.hk/4.0/regform.php）

#UrbanCoffee #歐祖華 #咖啡

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【最新一期《熱血時報》（第93期）　即將出版】

第93期《熱血時報》即將出版。今期〈聚焦訪談〉專訪Urban Coffee Roaster創辦人歐祖華（Gary）。

不說不知，Urban Coffee Roaster創辦人歐祖華（Gary）原本任職金融業界，日理萬機，同時亦種下了與咖啡的因緣。

「當年每日都要同時看著四至六個螢幕，咖啡成為了工作良伴。上司常說我們要要懂減壓，譬如學習一門手藝。於是想，既然自己喜愛喝咖啡，不如去研習沖泡技術吧！」就這樣，他一邊留意股市行情一邊沖咖啡，在減壓之餘，也沖給同事和上司喝。

及後Gary更於2018年與2019年參加不同比賽，甚至曾代表香港出戰國際賽事。不過對他來說，成為評審，才能夠擴闊眼界。「成為評審員，我才可知曉業界最高標準是怎樣的；這是令我快速成長和進步的門徑。」

今日Gary的咖啡店遍佈港九，但他對咖啡的熱情依然非常深厚，不只是對沖泡手法有要求，更親力親為，到訪世界各地的咖啡莊園，旨在尋找優質咖啡豆。

Gary認為咖啡是一門新行業，每隔兩三年就有新技術衝擊，發展很快，很有活力，亦很適合年輕人入行。「但入行前後，要深思熟慮自己想要甚麼。沖咖啡需要一定的技術，但薪酬卻與之有頗大落差。你會遇到很多人和事，若能在累積經驗後開設自己品牌，是一件值得高興的事。」

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