去年有寫過一篇野菜天婦羅的文章,當時只有拍照,這回則是第一次挑戰炸物影片!拍攝的同時還要注意油溫和時間,總算是有驚無險的拍完了😂;炸物的關鍵在於油溫的掌控,炸蔬菜和炸肉油溫都不同,一些小細節我有寫在影片中,一開始也可以使用測溫計,炸過幾次看冒泡狀況就能略懂略懂了!
Youtube影片:https://youtu.be/Q4N0GDf-K08
野菜天婦羅文章:http://zezecook.com/667/nippon-yasai-tennpura/
#嘖嘖的料理手帳
#食材比例放在留言處
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅嘖嘖的料理手帳 zeze cook,也在其Youtube影片中提到,炸物的關鍵在於油溫,炸蔬菜和炸肉的油溫都不同,一開始使用測溫計會比較準確,一些細節我有寫在影片中了,試試看😊 食材 櫻花蝦:約 2 匙 紅蘿蔔:50g 平葉巴西里:適量 麵糊材料 低筋麵粉:30 g 高筋麵粉:30 g 冰水: 120 c.c. 柴魚粉:1 小匙 白芝麻粉:1 小匙 鹽:1 ...
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去年有寫過一篇野菜天婦羅的文章,當時只有拍照,這回則是第一次挑戰炸物影片!拍攝的同時還要注意油溫和時間,總算是有驚無險的拍完了😂;炸物的關鍵在於油溫的掌控,炸蔬菜和炸肉油溫都不同,一些小細節我有寫在影片中,一開始也可以使用測溫計,炸過幾次看冒泡狀況就能略懂略懂了!
Youtube影片:https://youtu.be/Q4N0GDf-K08
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是新開的「天丼屋」,跟朋友立馬來跟風一下,各點了一碗「雞天丼」、「櫻花蝦炸什錦丼」、「天丼」,可以看到飯上有滿滿的主食跟蔬菜,非常豐盛!
而我點的「櫻花蝦炸什錦丼」,這道非常有層次,首先可以看到櫻花蝦包覆著外皮,鼻子靠近就可以聞到淡淡的香氣,而咬了一口~裡頭蝦子的甜立馬散出,還有Q彈的魷魚,就像在嘴裡遨遊一樣,加上洋蔥的甜,本來我很討厭洋蔥,可是沒想到炸過處理後,去除了本身的腥味,反而吃不出來是洋蔥,再淋上一旁的特調日式醬汁,而醬汁滲入飯裡,讓整體味道更佳提升~店家還可以免費加飯哦~所以男生不用怕份量太少,而女生也不用怕吃不完呦~
店名:天婦羅專賣 天丼屋<<---點我進粉絲頁哦~
地址:一間在「台南市勝利路74號」,
另一間在「台南市西門路一段706號」阿喬師水粄粥&麻豆助碗粿旁邊~
電話:06-2148878
營業時間:11:20~14:00,17:00~20:30
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炸物的關鍵在於油溫,炸蔬菜和炸肉的油溫都不同,一開始使用測溫計會比較準確,一些細節我有寫在影片中了,試試看😊
食材
櫻花蝦:約 2 匙
紅蘿蔔:50g
平葉巴西里:適量
麵糊材料
低筋麵粉:30 g
高筋麵粉:30 g
冰水: 120 c.c.
柴魚粉:1 小匙
白芝麻粉:1 小匙
鹽:1 小匙
醬料搭配:辣蘿蔔泥(もみじおろし)、香菇醬油露、藻鹽
music: Caazapá from musopen
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