哦耶！✌
收到一堆有機香水檸檬，等不及要來做些檸檬點心！
想到幾年前做的這個 《小清新風 起司蛋糕》+奶油乳酪擠花。今年是否來個 檸檬塔+擠花？🤔
#海頓媽媽的經典起司蛋糕食譜 (8吋)➡
🔼烤模準備：八吋蛋糕模底部先舖烤盤紙 ，邊邊抹油。建議用活底蛋糕模比較好脫模 。
🔼oreo餅乾底：oreo餅乾屑150克+融化奶油50克 ，攪拌一下 ，舖在烤模底部 ，用手壓實壓緊 。（現在烘焙行都有賣一包只有oreo餅乾屑的,很方便 .沒有的話就買oreo來,把中間的糖霜挖掉 ，然後餅乾體放塑膠袋裡用桿麵棍敲碎）
🔼在一個空盆裡 ，恢復室溫的奶油起士(cream cheese)500克+砂糖100克攪拌至砂糖溶解 ，加入一咪咪鹽與香草籽（可以用香草精取代），加入雞蛋四顆（一次一顆蛋 ，每次攪拌完等乳酪糊再度滑順後再加下一顆）。再加入擠好的檸檬汁 （一顆檸檬）。攪拌好後倒入已舖好oreo餅乾底的烤模 。如果仍有顆粒可以過篩 。
♨放入預熱好170度的烤箱 ，烤約50-60分鐘。
🌸喜歡一點濃郁大人口感的可以加一點萊姆酒
🌸脫模：完全放涼 ，冰箱冷藏四小時以上再脫模 。（小刀劃一圈 ，熱毛巾或吹風機吹一下烤模邊緣 ，更容易脫模 。）
🌸有時候我也會用水浴法烤乳酪蛋糕 ，深烤盤注入熱水約2，3公分高 。但記得如果是活動烤模可以在烤模外面包鋁箔紙防止進水 （記得多包幾層）。或是把烤模放進一個大一點的烤模內 ，再放到深烤盤裡水浴 。
🌸蛋糕冷藏後 ，再做裝飾（如海頓媽媽做的乳酪奶油霜擠花）。
#謝謝你們按讚留言是我分享的動力
#起司蛋糕
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