〈志明與春嬌〉是一首從小聽到大的台語歌,算是五月天的成名曲,這回作為電影《春嬌救志明》的主題曲,因而改成國語版,著實聽不習慣,因為《春嬌救志明》既然是港產片,我覺得應該唱粵語版更有味道。
Pang Ho-Cheung 彭浩翔
春嬌救志明 Love Off the Cuff
五月天 Mayday 五月天 阿信
華映娛樂 Daisy Luo
五月天 X 黃偉文 X 《志明與春嬌》 國語版
來了來了
那首五月天與春嬌志明的歌!
見證住春嬌同志明情路的《志明與春嬌》,
嚟到《春嬌救志明》五月天終於落場玩埋一份!
仲請來WYMAN為電影TAILOR MADE 增添香港氣息嘅歌詞添!
五月天 《志明與春嬌》國語版 (《春嬌救志明》電影主題曲)
作曲:五月天 阿信
作詞:黃偉文
主唱:五月天
#春嬌救志明 4月27日 #春情告急
Pang Ho-Cheung 彭浩翔
楊千嬅 Miriam Yeung
余文樂 Shawn Yue
志明與春嬌 LOVE IN A PUFF
春嬌與志明 Love In The Buff
寰亞電影 Media Asia Film
黃偉文 Wyman Wong
五月天 Mayday
相信音樂國際股份有限公司
#五月天 #Mayday
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9月21號 星洲日報
人間情味
于逸堯 從音樂到美食(上)
味道永遠是其次
『原來我非不快樂,只我一人未發覺,如能忘掉渴望,歲月長衣裳薄……』香港著名女歌手楊千嬅的成名曲《再見二丁目》,低婉的小調曲風,許多人都能琅琅上口,而作曲人是眼前的于逸堯,也是著名獨立音樂廠牌『人山人海』的創辦人之一──一個音樂人。
『外公外婆住在荃灣,自己幼小時也住過一陣,搬到九龍之後還是常常到荃灣玩,尤其是大時節。外公來自上海,春節全盒中必有奶油瓜子、冰糖蓮藕蓮子之類的傳統吃。小時候只懂得吃,後來才知道外婆跟舅舅姨姨要排隊排上老半天,才搶購到一斤半斤奶油瓜子和冰糖蓮子。那個大排長龍的地方叫“陸金記”,在荃灣大河道的本店,老一輩在港的上海人無人不知。』──娓娓道來的美食記事,是許多香港讀者每個禮拜都要追讀的專欄文字,也是眼前的他,于逸堯,一個飲食專欄作家。
知識才是推動力
『我開始寫飲食純屬偶然,2006年,一位編輯朋友想為他的雜誌《Milk X》找個新作者寫飲食專欄,就想起了我,因為我在blog上寫得最多的,就是關於飲食的種種,而且有許多是古靈精怪的經驗,跟一般人寫飲食可能有點不一樣吧!我覺得一試無妨,就開始了我的飲食寫作之路。』于逸堯寫美食,並非坊間常見的餐廳評論、美食推介式文章,一開始他就以知識與文化探討取角:『我每一期的文章,都會選一種食物,在不同國度的料理方式處理後所展現的不同面貌,譬如日式VS西式,中式VS法式,然後做個比較和探討。』于逸堯說,寫美食,最大的樂趣是可以滿足求知慾,因為不懂,所以想知道想學習;因為寫作,可以名正言順去問去得到答案。
時常規律性戒口
別人寫美食,不外是愛吃或者愛煮,或者愛享受,于逸堯的推動力,卻來自對於美食知識的熱情,跟口腹之慾的滿足,層次截然不同。旁人沒看過,也許很難想象,常需要出席飯局、試菜活動的他,竟然在生活中會進行『意志力大挑戰』的戒口:有時候是戒澱粉,有時候是戒甜品,並且視為好玩的事,所以不時執行。每次一戒,都至少一兩個月,直到心裡有個直覺,認為夠了,才慢慢恢復正常飲食。這樣的戒口,對一般人來說都可能困難重重,更何況是一位以飲食寫作為副業的人?然而,于逸堯面對誘惑永遠不為所動。『我只要看過賣相,聞過氣味,瞭解那是怎麼做成的,就可以了,就已經覺得很滿足了,不吃,真的沒有什麼問題。』戒澱粉最能看到他的定力,看著同桌的人大快朵頤,先是香噴噴的麵包籃,接著是意大利麵,然後有個意式燉飯之類……他從來不會破功,一邊安分地吃他允許自己吃的魚、肉、菜,一邊跟大夥談笑風生。『我寫美食,跟別人說我並非那種美食狂熱者,人家都會半信半疑,直到親眼看到我戒口。』他笑說。
最開心的不是吃了什麼
『很多人都會說,哇,你真好啊,可以吃盡那麼多美食試遍有名的餐廳,但其實於我而言,最開心的從不是吃了什麼,而是從食物裡頭,又為自己增加了多少知識。我關注食物背後的歷史、文化、食材配搭、烹調技藝等等的詳情,多於味道。』有鑑於此,于逸堯有點忌諱人家稱呼他為『美食家』──『拜託,千萬不要這麼叫我,我真的不是什麼美食家呢!』因為你是抱著科學態度寫美食?『講科學態度反而有比較貼切!』于逸堯自嘲有個『垃圾口』,那就是什麼都能吃進口,離真正食家的刁鑽味蕾,實在差太遠。
于逸堯對美食的態度,也是他對廚師的態度,他可能是最不執著味道的美食作家,反而講究廚師的努力、心血,跟料理之間的互動或者情感關係,如果讓他看到這些背後的品質,即便做出來的菜肴不合意也沒關係。『我從2006年開始寫美食專欄,至今也出版了三本美食書,將近十年的相關經驗讓我知道,我最大的問題是太過無所謂。有時候同桌吃飯,我聽大家的意見,A說質感應該怎樣,B說味道又可以怎樣……每一個人都很懂得怎麼要求,我心裡會想:死囉!我覺得沒有什麼問題,我其實是不是有問題?』于逸堯說,他當然懂得分辨素質優劣與層次高低,只是真的不太計較,不管味道是不是能符合理想,對於別人做菜給自己吃這回事,都心懷感恩。『除非真的太離譜,做得很難吃、很不認真、沒花心思,否則我不太有投訴。』(待續)
圖解:
1 & 2 . 于逸堯自小習鋼琴,後來又學琵琶,中西合璧的音樂底藴深厚。他在大學也副修音樂,畢業後的第一份工作是在亞洲電視做電視劇配樂,為他建立起個人音樂事業的人脈和網路。
3. 到奧地利旅行,當然得要朝聖當地的聲樂演出。
5. 首兩本飲食著作《文以載食》、《食以載道》,是專欄結集作品,也是有口皆碑的飲食散文書。以食為經、事為緯,藉食物寫文化的洞見和反思,表達的是情懷與見聞,炮製出自屬的飲食美學。
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