關於 梅 菜 五花肉 的做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「放心豬/梅花骰子肉」

之前分享過用這款梅花骰子肉做咖喱。真的非常適合喔！

那時候很多人問我「如果不煮咖喱，直接煎可以嗎？」當然沒問題啊！這款梅花肉是剛剛好的油脂分布、用3*3的切法，不管是燉煮還是煎烤都剛剛好。

這次介紹輕調味的做法。

✏️步驟：
1/退冰後取出鋪平，用餐巾紙把多餘的水分壓乾。灑一點鹽跟黑胡椒醃漬10分鐘。

2/將vermicular 鑄鐵平底鍋熱鍋到微冒煙、熄火、刷一層油，開小火。（我影片中是還沒重新開火）

3/放入骰子肉、暫時不要移動它。等從側面看肉色變白至1/3處時，翻面。

4/很快四面都變色了，均勻的拌炒一下，就可以取出了。
（這時也可以加入一點無鹽奶油跟蒜片，就會很有味道嘍，取出肉塊後還可以炒一份蒜味奶油飯）

5/這次因為要沾拉醬跟泡菜一起包生菜吃，所以沒有做多餘的調味。

使用一般鑄鐵鍋或是不沾鍋也沒問題喔！切記不沾鍋不能空燒熱鍋喔！

✅品項：
放心豬-梅花骰子肉
400g包裝

**去皮五花厚片售完，暫時沒有數量可以補。若有補貨會在限動通知，可以合併訂單。

**原本想等倒數兩天再下單的我、抱歉我要先買起來了☺️。

❤️全聯居然有韓國芝麻葉！太驚奇了、順便買一包綠萵苣回家包肉吃。第一次吃韓國芝麻葉的Mars先生評語是「有蠶寶寶的感覺」。

但是吃完兩片他說還蠻好吃的耶哈哈哈哈。

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✅有心肉舖子/放心豬團購
✅網址：https://gbf.tw/5fxwi
✅時間：至9/13 23:59截止

✅請注意：
訂單內含有「鹽麴味噌黑豬五花肉」品項，出貨日只能選9/23～9/30。
請注意訂單中，含預購品項的出貨時間哦！

不含預購品項的訂單。
可備註出貨日期：9/15～9/30期間自選。
商品出貨時，系統將自動發送 [已出貨通知]e-mail。
（因近中秋節，冷凍宅配可能會塞車，以物流出貨時間為準，並請在收到時可以錄影或拍照，有失温問題請立刻回報給客服處理哦）

「有心肉舖子 客服資訊」
電話：04-22139276 #906
客服信箱：
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Line客服：
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梅乾菜蒸五花肉的做法，軟嫩入味，肥而不膩，一斤豬肉不夠吃 http://www.mybezza.com/watch/101122#7

小女孩約會前的早午餐
綺綺一早問我，能不能和同學出門，看他們一副不知道午餐要怎麼打理的樣子，我説，那吃過早午餐再出門吧！最近老木開始要適應，小孩微青春期，開始躲在房裡煲電話大笑，不想總是全家一起活動的轉變。

把厚片五花肉，放入鑄鐵排油煎鍋裡煎。一般我愛用粗鹽、花椒、八角、乾辣椒醃五花肉，煎過逼出油，包生菜吃非常過癮

鍋裡煎著肉，我到院裡採了一把韭菜，今天想弄厚韭菜煎蛋，氣溫慢慢降，沒有溫室的菜圃，看似是最後一批收成了

生菜剪了一盆後，也剩最後兩株可以採收，開始認真考慮要把菜園改建成溫室。

我顧著電爐上的熟食，小比在一旁偷吃煎好的培根，邊洗著生菜水果，然後感嘆的說：「綺綺真是的，長大就愛往外跑….他今天幾點會回家？」（這哥哥真的管得比老木還多）

我假裝沒聽見，倒好我泡的茶，坐在中島前，吃著這一桌豐盛，配著梅子新書裡他家的餐桌風景，真是美好

職業病再來一下
厚煎韭菜蛋的做法：https://lorina.pixnet.net/blog/post/28738464 

#chineseleekegg #panfriedbacon #brunch #morningtea #梅子家四季耕食手札 #柴燒麵包

猪肉大降价，苗大姐一块五花肉一碗梅菜做“梅菜扣肉”，大口吃肉大口吃饭就是香！

大家好，我是苗阿朵?
吃都吃得没滋没味，怎能活得有滋有味~
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#苗阿朵美食#梅菜扣肉#五花肉的做法

因为最近疫情又有所反扑，所以我们决定响应号召过年不聚餐。但一年到头又想犒劳一下同事家人，所以接下来陆续会做些过年必备的年菜让他们带回家和自己的小家庭聚会。不得不说，这种宴席年菜真的是越大的锅做出来越有年味，尤其是四伯最喜欢。

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

大家好，今天最后再介绍一道蒸菜来结束“三蒸九扣”系列。制作“扣肉八大丁”选用四川宜宾芽菜来调味，比较有四川特色，五花肉经过炸制和长时间的蒸制，香而不腻，入口即化，味道特别醇香，绝对是过年桌上最香的菜之一。

年菜之【扣肉八大丁】
【主料】
五花肉（适量）
【辅料】
生姜（适量）
大葱（适量）
黄酒（适量）
植物油（适量）
芽菜（适量）
大蒜（适量）
嫩糖色（适量）
青花椒（少许）
【调味料】
食用盐（适量）
胡椒粉（适量）
白糖（适量）
生抽酱油（20克）
老抽（少许）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！