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梅ジュースや梅酒に！おうちで梅シロップ
梅200gはヘタの部分を取り、洗って乾かす。保存瓶に氷砂糖200gと梅を交互に入れ、酢大1を入れる。毎日瓶を動かし、氷砂糖を全体に行きわたらせて混ぜる。2〜3週間おいたら、完成！水、炭酸水、お酒、牛乳などで割って召し上がれ！
レシピはこちら！ https://buff.ly/3xH9BAa
梅シロップ3日目
氷砂糖も全部入ったけど
こんな感じでいいのかな？？
毎日、保存瓶を振り振りしてなんだか愛おしい。
出来上がるのが楽しみっ！
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毎年も、本当に本当に楽しい季節がやってきました！
#梅仕事2020 開催です！
子供のころはこの氷砂糖をつまみ食いするもが楽しみだったなぁ（笑）
母のそばで梅の手入れを見よう見まねでお手伝いしたのは、遠い昔の記憶。
そんな思いでに浸りながら、今は娘と一緒に梅仕事。
@zennihonhyoutou
氷砂糖はゆっくり溶けるため、浸透圧の効果で砂糖よりも果実のエキスを引き出すことができるのです。
http://www.hyoutou-kumiai.jp/tezukurilife/
作り方
梅(青梅もしくは完熟梅) 1キロ
氷砂糖 1キロ
食酢 150〜200ml
消毒用の焼酎やアルコールなど 適量
作り方
1.梅のヘタをつまようじなどで丁寧に取り除きます。
傷んでいたら、その部分はナイフで切りとって。
2.1の処理をした梅に焼酎を振りかけてサッと殺菌します。
3.アルコール消毒もしくは煮沸消毒した保存瓶に、梅と氷砂糖を交互に入れます。
4.食酢を入れ蓋をして逆さまにし、まんべんなく梅を浸します。
(1日一回この作業を)
5.約3週間ほどで完成です。
美味しくなあれ♪
とおまじないも忘れずにね！
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@ ローフード発酵lab東京/アンチエイジング料理教室
炊飯器で失敗しない梅シロップの作り方 時短簡単！簡単レシピ
梅は、疲労回復・肥満防止・整腸作用・解毒作用などなど、身体にいいことづくめの効果があるとされています。
また健康や美容に良い栄養素がたくさん含まれています。クエン酸・リンゴ酸、カリウム、カロテン、ビタミンB1・B2・C・E…。中でも主成分のクエン酸には驚きの効能がたくさん！
その梅のエキスを抽出した「梅シロップ」は、大人にも子供にもおすすめできる、とてもカラダに良い飲み物です。
1.梅を洗ってあく抜きをします
まず流水で梅を洗います。ゴシゴシ擦らず丁寧に洗います。表面の汚れが取れたら、たっぷりめの水に1〜2時間程度漬けてアク抜きをします。
2.水気をしっかりとる
アク抜きができたら水気をしっかりと拭き取ります。キッチンペーパーや柔らかい布でよく拭きとります。容器同様、水気を残さないことが重要ポイントです。
3.青梅のヘタをとる
梅にはヘタが付いているので、串や爪楊枝を使って一つ一つ取っていきます。ヘタはえぐみの原因となるので、残さないことが大切です。ポロポロと取れます
今回は簡単時短で梅シロップ炉作ります
水でよく洗って、表面についているゴミなどを流してから、広げてよく乾かします。
梅のヘタはつまようじなどで取り除いておきます。
１．梅1kgに対して氷砂糖1kg
２．これを炊飯器に交互に入れてから保温スイッチON。
３．一晩（8時間～10時間）で梅シロップの完成
こんなに簡単に手間いらずでできるのならビンに付け込む手間暇も時間も必要ないのですよね。
梅シロップを作る時は、梅を24時間以上凍らせてから、氷砂糖に漬け込むのが良いとされています。
凍らせることで、梅のエキスが出やすくなります
もし冷凍している時間もない場合は、梅につまようじなどでプスプス穴をあけるか、包丁などで切り目を入れると良いそうです。
これにより、梅の酸味がよく抽出されて、砂糖1kgでもほどよい酸味のおいしい梅シロップが完成するというわけです。
1. 梅は洗ってヘタをとりジップロックに1kgづつ入れて冷凍保存する
2. 炊飯器に冷凍梅と氷砂糖を入れて一晩保温
3. 完成したシロップは冷蔵庫に入れて1か月以内に飲み切る
4. 梅の実は梅ゼリーや梅ジュースに入れてもおいしいし、梅肉ソースも美味
ビンに漬け込むと、ビンを煮沸消毒したりしなければなりませんし、夏場はカビが発生する心配もありますが、冷凍梅を使って炊飯器で作るなら、1年中好きな時にすぐに梅シロップを作ることができます
@sunshine channel サンシャインチャンネル
#梅シロップ
#炊飯器レシピ
#青梅
【目次】
00:00 オープニング
01:40 材料と分量
01:53 梅の灰汁を抜く
02:25 ヘタを取って乾かす
03:34 容器を消毒する
04:07 材料を全て容器に入れる
05:43 試飲
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【材料】
●梅シロップ（3L用の瓶）
青梅・・・・1.5㎏
氷砂糖・・・1.5㎏
酢・・・・・150ｇ
●梅ジュース（300ccのグラス1杯分）
梅シロップ・・・大さじ3
炭酸（無糖）・・・1カップ（200cc）
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【作り方】
【1】青梅は傷がつかないようにやさしく洗い、大きめのボウルまたは容器に入れ、水をたっぷり入れて1～2時間ほど浸けてアクをぬく。
【2】【1】の水気をきり、キッチンペーパーで梅を拭く。実に傷をつけないように気を付けながら爪楊枝でヘタを取り除き、カビ予防のため、バットまたは皿にならべしっかり乾かす。
【3】使う器具を全てホワイトリカーで消毒する。
【4】消毒した瓶に、【2】と氷砂糖を交互に入れ、発酵止めのために酢を回し入れて密閉し、直射日光の当たらない涼しい場所で2週間ほど氷砂糖が完全に溶けたらできあがり。
冷蔵庫に移して保存する。
【5】グラスに梅シロップを注ぎ、炭酸を入れて、スプーンでそっと混ぜて飲む。
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【ポイント】
●もし氷砂糖が溶けない場合は常温に置いて、毎日ゆすると氷砂糖が溶けるのが早いです。
●もし梅に白いカビができたら、一度取り出して、拭いた後にお酢やホワイトリカーで消毒して戻せばOKです。ゆすって中の液を上の方の梅にかかるようにするとカビにくくなります。
冷蔵庫に入れるとなかなか氷砂糖が溶けません。
●梅のエキスが出た目安は梅が全部シワシワになればオッケーです。
梅はジュースと一緒に食べるととてもおいしいです。
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#梅シロップ #梅ジュース
梅雨はお家で楽しむ♪子どものうめ仕事【ひとりでできたよ vol.11】
子どものうめ仕事、おいしく完成！
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リトルシェフクッキングの武田昌美先生監修のもと、子どもが最初から最後までひとりで作れるレシピをご紹介します。第11回は「うめ仕事」。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/78223
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■材料
・青梅……1kg
・氷砂糖……250g
・上白糖……250g
■用意しておく道具
・煮沸消毒した保存瓶
※事前に大人が準備しておいてください。
■作り方
①青梅をやさしく洗い、ザルにあげてキッチンペーパーで水気をふき取ります。
②爪楊枝でヘタの黒い部分を取り除きます。
③青梅に10ヶ所ほど爪楊枝で穴をあけます。
④保存瓶に青梅と氷砂糖と上白糖を交互に入れ、何日かしてエキスが出てきたら、瓶をふります。
⑤1ヶ月ほどして青梅が浮いてきたらできあがり！
■ポイント
①梅が傷つくと傷む原因になるので、そっと洗います。
②水気をしっかり取ることで、梅が傷みにくくなります。
③梅に穴を開けることで、うめエキスが出やすくなります。
④本来は、氷砂糖だけで作りますが、上白糖を入れることで砂糖が溶けやすくなり、早く完成します。
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