跟大家推薦一家叫做福榮堂的日本和菓子店🍡
創業80年的老店
【福栄堂FUKUEIDOU】
地址:京都府京都市東山区祇園四条縄手北西角
最近車站:祇園四条駅~106m
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在京都四条通上。
也許很多人都有經過,但就忽略他了
剛好現在是春天櫻花季就要吃個櫻餅~🌸
很特別的是,這家櫻餅是白色。
大多數市面看到的櫻餅機會都是粉紅色。
另外呀⋯
不知道大家知不知道,櫻餅是連葉子可以一起吃的唷!!
不要把葉子給扔了阿🍃
葉子是有用鹽醃過,整體鹹鹹甜甜
櫻花香在嘴裡散開
超好吃!😋
*
🌟另外一個小知識-關西關東櫻餅差別
關西的櫻餅:像是糯米丸裡面包餡,你可以吃到一顆顆糯米的口感
關東的櫻餅:是糯米皮去包餡
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祇園四条駅の近くに創業80年の和菓子屋があります
美味しいのに皆よくそのまま前を通ってしまいます
桜の季節こそ桜餅を食べましょう🌸
ここの桜餅が珍しい白いタイプです
普通はピンクですもんね~
桜餅の葉っぱは実は食べれますよ
私、桜餅の葉っぱを食べる派です
塩漬けでお餅の甘さを引き出します
そしてほんのりの桜の香りが口の中に広がります🌸
最高に美味しい!!
和菓子大好き♥
で、皆さん知ってます?
関東の桜餅と関西のは全然違いますよ!
テレビで見てビックリしました!
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Liquid monster【Slime】,也在其Youtube影片中提到,桜餅って関東と関西で違うの知ってる?どっち派?? ・・・うへw 途中までは良かった、うん。 なんかカオス動画になってもーたwww 【えきもん】をヨロシク\(^o^)/ ▼液体モンスターのチャンネル登録はコチラ♪ https://www.youtube.com/channel/UCunnB8T-S...
「桜餅 関東」的推薦目錄:
- 關於桜餅 関東 在 Senka的大阪生活有點不一樣 Facebook 的最佳解答
- 關於桜餅 関東 在 ビエボ Facebook 的最佳解答
- 關於桜餅 関東 在 Liquid monster【Slime】 Youtube 的最佳貼文
- 關於桜餅 関東 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
- 關於桜餅 関東 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文
- 關於桜餅 関東 在 桜餅(さくらもち)関東風 長命寺 の作り方【茶道 和菓子生活】 的評價
- 關於桜餅 関東 在 にしき堂 - 「#桜餅 関東風」が3月1日より販売を開始しました 的評價
桜餅 関東 在 ビエボ Facebook 的最佳解答
こちらの画像の桜餅は、関東と関西どちらがルーツの桜餅でしょう?
桜餅 関東 在 Liquid monster【Slime】 Youtube 的最佳貼文
桜餅って関東と関西で違うの知ってる?どっち派??
・・・うへw
途中までは良かった、うん。
なんかカオス動画になってもーたwww
【えきもん】をヨロシク\(^o^)/
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今日は「【鬼滅の刃DIY】花見に桜スライム♪桜餅を手作りクッキングして桜吹雪の甘露寺蜜璃ちゃん風を作ってみた!液体モンスター」をしたよ!
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桜餅 関東 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來作日式和菓子:關東風櫻餅(Sakura Mochi/桜餅/さくらもち)。
日本的櫻餅,一般分為關西和關東(長命寺の桜餅為最有名)兩種不同的風格。
我們這次作的關東風櫻餅,是以粉紅色餅皮,包住紅豆餡,再搭佩櫻葉和櫻花一起品嚐,既好看又好吃。
而關西風櫻餅,則是以道明寺粉(或以糯米替代)包成類似紅豆內餡小飯團那樣,上面一樣覆蓋著櫻花葉和鹽漬櫻花。
不管是關東還是關西風櫻餅,作法其實都蠻簡單的,很適合在家自己動手作,但是步驟較為繁瑣,影片後段我們一樣有提供了一些小小的經驗談,像是如何不用食用色素來染色,而改以天然的色素取代、煎櫻餅餅皮的小技巧還有鹽漬櫻花和櫻花葉該如何處理等等...千萬要看到最後喔 ^^
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關東風櫻餅怎麼作呢?
下面是關東風櫻餅的作法與食譜:
* 麵糊份量可做 6~7 個櫻餅餅皮,其他材料則為4個櫻餅的份量。
Ingredients:
* 鹽漬櫻葉 2片
* 鹽漬櫻花 2朵
* 甜菜根 少許切丁
* 水 95ml
* 糯米粉 10g
* 低筋麵粉 50g
* 細砂糖 12g
* 紅豆餡 88g
Ingredients in English:
* pickled sakura leaves, 2 pieces
* pickled sakura flowers, 2 pieces
* Beetroot 6-10g
* water 95ml
* Sweet Rice Flour(or Shirotama-ko) 10g
* cake flour 50g
* icing sugar 12g
* red bean paste (anko) 88g
** 紅豆餡可以買市售的,或是自己做也可以,由於櫻餅的組成元素很簡單,就是餅皮和紅豆餡,所以紅豆餡好不好吃就會成為關鍵。
*** 我們用的紅豆餡是自己做的紅豆粒餡。
**** 紅豆粒餡的做法在這裡 ⇢⇢ https://tahini.funique.info/doc/16c921bdf6fba8e15bfe85befeb09d65
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櫻餅作法(桜餅の作り方):
1. 先將甜菜根泡入水中(95ml),稍稍擠壓,靜置10分鐘,粹取紅色色素,用來將餅皮染色(天然色素)
2. 取少量水(已染為紅色的甜菜根水),將糯米粉攪勻為糊狀。
3. 糯米糊中加入糖,一樣攪拌到看不見顆粒。
4. 把低筋麵粉和剩餘的甜菜根水,分次加入麵糊,攪拌均勻。
5. 麵糊拌勻後,過篩,然後用保鮮膜覆蓋,放到冰箱醒30分鐘。
6. 在醒麵糊的過程,我們來漂洗鹽漬櫻葉和鹽漬櫻花,把鹽味洗掉,浸泡在水中備用。
7. 麵糊醒好後,會變的比較濃稠也有一些沈澱,我們稍微攪拌一下,然後中小火熱鍋,待鍋子夠熱了,就轉小火。
8. 煎餅皮之前,要先用廚房紙巾沾上食用油,把油均勻的抹在平底鍋內(油要越薄越好)。
9. 把餅皮煎成長橢圓形,麵糊淋下後,留意麵糊表面的變化,只要有七八成收乾了,就可以鏟起翻面,翻面後再煎10秒鐘左右即可出鍋。
10. 清理櫻葉(把葉頭的梗梗剪掉),櫻花也取出用紙巾吸乾水分。
11. 取紅豆餡22g左右,用餅皮包裹,依據喜歡的關東風櫻餅的造型,來包櫻餅(影片中包了四種不同的關東櫻餅風格)。
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#櫻餅食譜
#和菓子作法
#日式甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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桜餅 関東 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文
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いちごジャム入りのクリームとあんこを
ライスペーパーで包んで桜もち風に♪
もち米を炊かなくてもできる簡単桜もちです!
■材料(4個分)
・ライスペーパー 4枚
・いちご 2個
・つぶあん 80g
・桜の葉の塩漬け 2枚
[☆クリーム]
・生クリーム 150㏄
・いちごジャム 大さじ3
■手順
(1)いちごは薄切りにする。桜の葉の塩漬けは水に30分漬けて塩抜きをする。
(2)ボウルに生クリーム、いちごジャムを入れてツノが立つまで泡立てる。
(3)濡らしてかたくしぼったクッキングペーパーを小さめの茶碗にのせる。
(4)ライスペーパーを水にくぐらせる。
(5)3にライスペーパーをのせる。クリームを少し入れる。その上につぶあん、クリームを重ねて包む。
(6)巻き終わりを下にして器に盛り、桜の葉を巻き、いちごをのせる。
アプリ・WEBでこのレシピをもっと詳しくチェック!
https://delishkitchen.tv/recipes/184838387084035104
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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