關於 桃膠 咸 食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

飯後甜品，早前發好些桃膠，隨時都可以煲，現在剛煲好，我還放了一些黄金桂花，超靚超香，這個配搭喜歡嗎？你們也不妨試下。

[ 黃 金 桂 花 紅 棗 圓 肉 杞 子 煲 桃 膠 ]

https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/

材料......

1......桃膠十二兩，已發泡好的，隨意
2......紅棗八粒，洗淨去核，一粒切四條狀
3......元肉三十粒左右，略冲水
4......杞子兩湯匙，洗淨備用
5......黃金桂花一湯匙滿
6......片糖適量
7.......水兩公升左右

烹調法......

1......適量水放煲煮沸
2......加入桃膠，紅棗，元肉入煲內，
3......先煮至水再次沸騰時，
4......調以中小火略煲十五分鐘左右，
5......再調以小火，加入片糖以文火方式炖煮，
6......多煲半小至四十五分，檢視桃膠軟度及甜度
7......煲气見剩水所需或至一半時，
8......加入己洗過杞子及黄金桂花入煲內，
9......拌勻関火，繼續上蓋稍焗十分鐘左右後
10....已可供食用。

備註 ......

食用桃膠現時也極為普遍，可咸可甜。。

瑪姬煮場影片一欄裏面有視頻及文字食譜詳述桃膠食用方法，泡浸，儲存及應注意細節。可詳閱

🍒🍒🍒🍒[ 請 看 詳 盡 內 文 ]🍒🍒🍒🍒.

挑膠如何泡發？如何儲存？如何食用，有何功效？如何烹調？如何分真假優劣？何處購買？

https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮埸

瑪姬煮場內已經有桃膠食譜，如桃膠甜品，桃膠湯，桃膠粥等不同食譜可搜尋。

🍒桃膠是什麼？？

桃膠乃由桃樹分泌出來樹脂， 顏色呈透明，呈淺黃，呈琥珀色， 有深有淺，顆粒晶瑩有大有小。多在夏，秋季採收。桃膠味甘苦，性平，無毒。

🍒桃膠產地....

桃膠產地多於中國，雲南及貴州高原地區野生桃膠較多，品質亦較佳，價錢相對亦較高。 其次湖北，安徽，山東等地都有果園桃膠出產， 相對價錢會較廉宜。

質素高的桃膠程琥珀色，粒狀大顆，而雜質不多，口感較好。

🍒桃膠如何分真假優劣？

桃膠有實質重量，顏色有呈透白，琥珀色，深啡帶红色及亦有色差暗啞帶沉色。

以顏色，粒顆大细，透徹度，野生採收或果園採收而定優/劣品質。

雖說是桃膠，但泡浸前後桃膠並不會浮在水面。

用清水泡浸過後，膠桃雖發漲透明變軟，但泡浸桃膠水仍然清徹見底，不黏不濁無嗅異味。

🍒桃膠功效.....

桃膠有平民燕窩之稱，又稱桃花淚，具有天然養顏美肌好處，近年大受女士們追捧成為天然保健食品新寵兒。

挑膠可提高食用者飽腹感，從而減少進食，因此可以減低高血糖病患者胰島素水平，有助降低血糖及膽固醇。 桃膠含蛋白質，碳水化合物及糖分等， 有利於傷口癒合，舒緩壓力，清血降脂，去皺嫩膚，補充水份，更可治痘瘡，能益氣活血，生津止渴等功效。

桃膠配以適當食材便有不同食療功效。

🍒桃膠食法.....

桃膠食法極為廣，可凍食，可熱食，亦可咸，亦可甜。

可作甜品，糖水，放湯，放粥，涼拌及炒煮。

🍒 什麼時候食用桃膠最佳效果？？

人體一般在晚間排毒，因此有建議在晚間服用桃膠，效果更佳更快。

🍒如何泡浸桃膠......

桃膠略為沖洗，放入器皿加入適量清水，水位耍將桃膠浸過面四吋水位或以上。每日需更換水至少一次，可放温水浸泡，不耍沾油或地方過熱，亦可放盒內，加入適量水存放雪櫃慢浸泡至軟，可免於因環境差，氣温高等因素令桃膠而變異。

浸泡時間但耍視乎桃膠颗粒大小，如花生般大小约需五至六小時。但泡浸大粒顆桃膠或需時半天至一天。

🍒發透桃膠去垢法......

己泡浸透桃膠，用較密隔篩盛起，可漏出雜物麈泥，並用手揀除去樹皮雜垢物後便可烹調。

🍒桃膠如何烹調......？

己發透桃膠，原則上放煲煮炒亦只需滚煮十餘分鐘左右己可食用，當然煲煮久了，桃膠會更溶化軟綿，做法大致如下 : ....

如放湯......舀出適量湯加入適量桃膠滚煮十五至
二十分鐘左右己可食用。

如放粥......粥將好把桃膠加入拌匀滚煮一會便可

如凉拌......只需將桃膠略淖過放凉後己可與涼拌
料一同拌匀上味。

如炒煮......只需将桃膠在煮菜式最後三幾分鐘加
入同炒勻，熄火稍焗或稍置一會上碟

🍒發透後桃膠儲存法.....

可以分等份量，用双重密實袋/盒蓋好封口，將之儲存雪櫃冰格內，結冰凍，需要時取出解凍放軟便可煮食用。

🍒乾品桃膠儲存法.....

桃膠原則上己受日照曬乾，只需盛起/包裹好，放於陰凉乾爽地方，也可放在雪櫃蔬果格層保質，儲存地方切忌有異味及濕水沾油。

🍒忌服人仕如下

孕婦懷孕初期(因桃膠有破血化瘀作用)，
有蛋白尿患者勿用(免得加重腎臟負擔)
正值經期女仕們勿服。
不宜過於频密天天食用桃膠，要適時定量。一星期兩至三次己好足夠，最好咸甜間隔。

🍒香港何處可買到桃膠......？？

海味店，藥材店，山珍店，大型超市雜貨店都有兼售。

以上資料纯分享。。

14款 高速微壓鑽石鍋食譜

1, 荷葉蒸冬菇臘腸雞
2, 蛋白鹽焗雞
3, 南乳花生炆豬手
4, 糖醋腩排
5, 豉油皇豬腸
6, 黃咖喱牛腩
7, 香蒜焗肉排
8, 西洋菜生魚陳腎湯
9, 芫茜皮蛋滾脆鯇魚湯
10, 原味爆谷
11, 焦糖鮮奶燉蛋
12, 冰糖雪梨椰杏汁桃膠
13, 酸菜炆豬手
14, 冬瓜袪濕料煲咸豬手湯

以上食譜選用Woll Low Pressure 24cm 炆煎鍋和28cm湯煲泡製。

如果想一次過睇曬14個食譜，請回應輸入［W14］就會自動pm俾大家。

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材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/143403
蔬菜高湯 https://youtu.be/JwgGQGlwfMU

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#桃膠並不是凝固劑，沒有凝固作用

沒有海鮮如蟹柳、元貝等鮮味，湯頭十分重要。用剩菜熬了一鍋蔬菜高湯，媲美肉汁高湯的濃郁風味，加入桃膠增加口感，口味清爽涼快，既美觀又營養。可以同時吃多種不同蔬菜，一次過多做幾份，放在冰箱 2 ~ 3 天都不會變壞

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