關於 果醬夾心餅乾 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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⚠️IG有抽獎⚠️

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#艾芮吃宅配

史上最療癒的鐵盒餅乾！

以主理人的寵物兔子”牛奶”為概念發想 打造出牠眼裡所看見的世界𓃹
花朵、樹葉、白雲、飛鳥 想像著牛奶在遼闊的草原上奔跑 如此純真夢幻的畫面 大概只存在幻想裡吧
而現在餅乾職人Irene把牛奶眼裡的世界具象化了！創造出這個獨一無二的餅乾禮盒𓇥

收到這份少女心滿滿的餅乾禮盒 一整天的心情都很雀躍呀！
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☁️春日的尾巴 限定款鐵盒餅乾 $720/盒

內容物//
濃抹鹽櫻脆脆生巧克力夾心餅*1、蘭姆葡萄with流心焦糖夾心餅*1、Milk牛奶罐造型夾心餅*1、兔子造型糖霜餅乾*3（底下兩片為單純的原味奶香脆餅）、自製野莓果醬夾心餅乾*2、脆口小泡芙數顆、小小的造型餅乾數片、紅色蘑菇馬林糖數顆、偽小饅頭馬林糖數顆

為了避免篇幅過長 我把每一款餅乾的介紹放在IG限動囉！
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𖤣本次開單販售品項
☁️春日的尾巴•限定款鐵盒餅乾（艾芮開箱款）
🐰兔兔系列造型餅乾禮盒
💛厚餡奶油夾心餅禮盒（蘭姆葡萄with流心焦糖）
💚厚餡生巧克力夾心餅禮盒（濃抹鹽櫻脆脆）
𖤣預購日：5/2(日) 19:00準時開放預購
𖤣預購方式：填寫表單（連結在店家粉專置頂文&IG個人簡介處）
𖤣出貨日：
可至高雄工作室自取，時間為5/14(五) 17:30～19:00
外縣市採黑貓低溫配送，統一5/13(四)寄出，預計5/14(五)到貨
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ℹ️店家資訊
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#IreneDessertShop
🅕🅑：IRENE 手作甜點
ⒾⒼ：@irene_handmade_dessert
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深夜的小花果醬夾心餅乾。

我的鐵盒餅乾。

之所以會開始做餅乾，是因為我想要組一盒自己的鐵盒餅乾，想像一個珠寶盒，裡頭有各種不同的口味，不同形狀的餅乾，如珍寶一般閃亮，整齊清爽安坐盒中，好動人，我想要那樣。

今天烤了兩種不同口味的餅乾麵團，壓了幾種不同形狀，搭配不同的醬料，做成不同的餅乾，小心翼翼裝進鐵盒裡，雖然口味還不夠多，變化有點單調，但是我的第一盒鐵盒餅乾呀。

餡料除了黑巧克力醬外，這次還用了 好食光 Keya Jam 為農產國家隊特別設計的果醬，做成果醬夾心餅乾，酸酸甜甜的滋味與樸實的奶油餅乾非常搭。

進步的空間還很大，我繼續努力。

哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款做起來很簡單，但吃起來很高雅，口感特別細致的法式甜點：沙布列果醬餅乾。(sablés à la confiture, french sable jam cookies, French butter cookies, 經典法式果醬餅乾)

第一次吃這款法式果醬餅乾時，完全被餅乾細致的口感與果醬的香甜滋味給吸引，在餅乾茶點中難得的自帶優雅氣質，同時也是一款十分適合假日製作的小茶點，好消息是，做起來比想像中簡單容易。

這款餅乾是使用法式沙布列麵團來製作，沙布列麵團也是法式烘焙的基礎必學，舉凡塔皮跟餅乾都可以用它來做，用它來做餅乾，吃起來有點類似奶油酥餅 Shortbread，但口感更細致、更酥鬆，而且奶香味很柔和不膩，令人喜歡。

這份食譜是源自法國藍帶學院，但在食材的比例上我們有做一點小調整，果醬的部份原來食譜是用杏桃果醬，而我們用的是有機越橘果醬，大家可以使用家裡現成的果醬來製作。希望大家會喜歡這支影片。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/JMvtZ9ym_iU
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法式沙布列果醬餅乾 怎麼作呢？
下面是這款法式果醬餅乾的做法與食譜：

☞ 份量：約可做出 10 份夾心餅乾
☞ 切模：直徑6cm的圓齒形切模一個＋2cm的切模1個

✎ 材料 / Ingredients
☞  沙布列麵團
中筋麵粉 100g
無鹽奶油(butter) 60g,稍微軟化, 粗略切小塊
糖粉 30g
杏仁粉 13g
一小撮鹽
小顆蛋半顆 20g, 打散取20克

☞ 內餡
越橘果醬 80g, 可用任何喜歡果醬
** 另準備糖粉裝飾用

✎ 做法 / Instructions
☞ 沙布列麵團
1. 把一顆蛋打散，然後取20克備用
2. 過篩麵粉、糖粉、杏仁粉跟一小撮鹽，篩好後倒入一個大的料理盆裡用打蛋器或叉子再混合均勻
3. 加入切成塊狀且稍微軟化的奶油(butter), 並用乾粉覆蓋，然後用手指捏勻，再用手掌搓成砂礫狀
4. 加入 20 克的蛋液並充份混合，然後反覆的輕壓折疊，直到麵團形成均勻平滑的質地，表面並富有光澤感
5. 將麵團放在烘焙紙上，上面再覆蓋另一張，然後擀成 0.3 公分的厚度，送進冰箱冷凍一個小時
6. 先使用大口徑的花形切模切麵團，接著再用小切模在一半的餅乾麵團上挖空，你可以使用任何喜歡的切模形狀
7. 烤箱預熱 160°C, 烘烤 12-14 分鐘或出現漂亮的金黃烤色，烘烤時間會因為不同的烤箱以及餅乾的尺寸份量而不同，出爐後移至層架上完全放涼

☞ 內餡
1. 把果醬倒入小鍋中，以小火將果醬融化成流動狀，關火
2. 將果醬過篩，去除籽籽、纖維與果皮等，濾出平滑的質地，稍微放涼備用

☞ 組合餅乾
1. 在中間有挖空的餅乾上均勻灑上糖粉
2. 在下面那片餅乾刷上一層果醬以幫助黏合，並在中間舀上適量的果醬，接著覆蓋上另一片餅乾，可以現吃也可收進密封盒裡冷藏一日，讓果醬變乾，兩片餅乾更黏合後再享用，也別有風味

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#法式果醬餅乾
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

Hello everyone! Today we'll share with you how to make one of our favorite cookies: French Sablé Jam Cookies. (Sablés à la Confiture)

This sablés cookie is a must try Holiday Season.
French sablés dough makes wonderful tart shells or cookies, and is a versatile pastry staple. Make for cookies, the taste is like shortbread biscuits, the texture is delicate, crumbly, buttery and tender. This recipe’s idea is from Le Cordon Bleu, but we’ve made some adjustments.

To make these dedicated jam-filled cookies, you need to prepare two sizes of cutters. Big one and small one, in this video we use a 6cm scalloped round cutter with a 2cm hearty cutter, you can use any shape of cutter as you like.  In addition to jam, It's perfect to hold soft fillings like pastry cream or chocolate ganache. Hope you this video. Enjoy. : )

This is an #ASMR ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/c8H-MVfD4nY
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How to make French Sablé Jam Cookies Recipe
Sablés à la Confiture Recipe

Yields: 10 sets
Tools：Φ 6cm scalloped round or round cutter,  and a Φ 2cm cutter

✎ Ingredients
☞  For pâte sablée / cookies dough
all purpose flour 100g
unsalted butter 60g, roughly cut into chunks
powdered sugar 30g
almond flour 13g
a pinch of salt
half an small egg or 20g, can whisk the egg and measure out 20g

☞ For filling
jam 80g
**  powdered sugar O.P. for garnish

Instructions
☞ For the dough
1. Whisk the egg and measure out 20g of the mixture, it's what we need.
2. Sieve the flour, powdered sugar, almond flour and a pinch of salt together and add into a large mixing bowl. Stir to combine.
3. Add the cubed butter, mix all ingredients using your fingers and palm of your hands to create a coarse sandy texture.
4. Add the egg and mix until all come together, then fold the dough and push it gently with your hand, repeat again and again until the surface is smooth.
5. Transfer the dough onto a baking paper and cover with another one, roll out to 3mm thickness and freeze for 1 hour.
6. Cut dough into desired shapes, then cut a small hole in the middle of 1/2 cookies for filling the jam. We use a 6cm scalloped round cutter and a 2cm heart cutter, you can use the cutter you have or you like.
7. Preheat the oven to 160C, bake for 12~14 minutes or until golden and cooked through. The baking time depends on the size of cookies. Let't cool on a wire rack.

☞ For the filling
1. Heat the jam in a small saucepan until the texture becomes liquidy. Turn off the heat and let cool.

☞ For assembling
1. Dust the cookie with a hole with powdered sugar evenly.
2. Spread a layer of jam on the bottom sable biscuits, but not too thick, using a teaspoon to place a small dollop of jam onto it. Finally, cover a cookie with a hole to close off the cookie sandwich. Set aside for minutes to let the jam dry a little. Enjoy.

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#FrenchDessert
#SableJamCookies
#easyRecipes

#linzercookies #diaryfree #夾心餅乾

材料表 / 文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/103235

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Linzer Cookies 是奧地利經典的傳統甜點，以奶油、雞蛋和果仁粉製作的香酥餅乾，夾入紅醋栗或覆盆子(樹莓)果醬，熱量很高。以無糖花生醬和植物油為主的沒有雞蛋奶油的配方，一樣鬆酥可口，酥脆的餅乾融合果醬的甜酸滋味，做好的餅乾隔天再吃味道更棒﹗

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