東風螺、花螺、響螺、田螺、翡翠螺......每款都有唔同食法㗎！
【#螺之家族 不同螺有不同吃法 東風螺白灼 花螺辣酒煮 翡翠螺凍食最正】足本睇片： http://bit.ly/2mLq2g1
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東風螺花螺 在 飲食男女 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room，也在其Youtube影片中提到，呢道菜相信香港人個個都聽過，坊間有好多版本，今次我又分享一次。 辣酒煮花螺，其實都可以用東風螺，豐歛由人，最緊要惹味好食。 會用到3隻酒，包括花雕，雙蒸，當然唔少得嘅就係玫瑰露。 煮好即刻可以食，唔駛落街買 ! #辣酒煮花螺 #辣酒煮螺 #食譜...
東風螺花螺 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最讚貼文
見市場有呢一款鹹淡水嘅聖子賣，而且養得清澈乾淨，也很肥美，買咗一斤做咗呢一個惹味菜式， 正好抽油煙機已修理好，今日可以爆大鑊。
[ 豉 椒 涼 瓜 炒 聖 子 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料.....
1.....苦瓜一兩條， 視乎需要及大小
洗淨切片/段，去籽核，怕苦可用鹽水略浸
2.....蟶子一斤
沖洗淨，白镬煮分餘鐘，水留用，殼全去
3.....豆豉三湯匙
用筲箕盛起，水冲洗淨去豆衣，剩肉兩湯匙
4.....蒜三至四瓣，刨/切絲
5.....金蒜一湯匙滿
6.....指天椒三隻，切片
7.....雞粉半茶匙
8.....糖半、茶匙
9.....生粉大半茶匙
10...蜆水小半碗
11...麻油一茶匙
12...绍興酒三湯匙
13...油適量
烹調法...
1.....鑊燒至微温， 放下適量油燒熱淌匀
2.... 然後將蒜片放入略為爆香，
3.... 加入苦瓜一同炒過，
4.....然後再將豆豉粒放入同炒，
5.....快手灒入三湯匙紹興酒，
6.....並加入小半碗聖子水及大半茶匙糖，
7.....然後將雞粉放入兜炒匀，
8.....火勿太猛，上蓋略煮，
9.....煮至汁略稠及苦瓜夠軟霖軟時，
10...将聖子肉及红椒片放入同炒，
11...將生粉加少許水調浆埋芡，
12...淋上少量麻油再炒匀，
13..上碟放上芫荽便可。、
備註.....
購買聖子的時候一定要注意當主聖子的盆水質是否清澈無嗅味，聖子是否咀拔條條伸出活動吸水，可見其生猛正常，及盤底沒有沙泥，此上成聖子，乾淨可買食用。
苦瓜可以接受苦度'的可以無需浸洗鹽水， 另外辣度可以自己調整， 請隨意開心煮。
蟶子，蜆， 花甲， 鮮魷，甚至乎東風螺，花螺都可以配入饌
蜆水留用，如同湯用。注意咸度，勿亂放鹽。
苦瓜有多種， 雷公鑿， 沖繩苦瓜，白苦瓜，油瓜 等均可配用
這個特別配搭， 味道，口感，賣相昇華。
東風螺花螺 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳解答
呢道菜相信香港人個個都聽過，坊間有好多版本，今次我又分享一次。
辣酒煮花螺，其實都可以用東風螺，豐歛由人，最緊要惹味好食。
會用到3隻酒，包括花雕，雙蒸，當然唔少得嘅就係玫瑰露。
煮好即刻可以食，唔駛落街買 !
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