關於 東歐餐廳菜單 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#小隻鴨吃台中
北屯巷弄餐酒館 ➡️ #札卡ZAKA
📍找美食就找鴨鴨 👉👉 @ducky_eat_
💡左滑有菜單喔～💡
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🔥份量足夠。選擇豐富🔥
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🙋‍♂️ 嗨嗨大家～ 鴨鴨推餐酒館囉～😚
這舒適裝潢餐酒館就開在熱鬧的北屯區巷弄中 距離捷運站相當的近 交通非常方便 防疫期間也推出了雙人的優惠套餐 而且不同時間還會贏不同的優惠活動哦～
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🍴《 防疫外帶餐 》原價1490
/ 17:00 - 20:30 取餐優惠價 1099
/ 20:30 - 12:30 取餐優惠價 899
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🥣 / #奶油鮮菇巧達湯 2份
奶香味與蕈菇的香氣足夠且濃郁 每口東歐能吃到軟口的新鮮香菇 味道相當不錯
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🐔 / #經典雞肉凱薩沙拉
我非常推薦的一道菜 沙拉整體的份量蠻大的 而且內容物也很豐富 放入了大量的新鮮脆口生菜 不乾柴的雞肉 起司與番茄 淋上香氣足夠的凱薩醬與其拌勻 清爽又不會膩口 推推
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🦐 / #焗蝦菇茄汁義大利麵
這道餐點的份量非常足夠 除了義大利麵本體之外 還有超大隻的焗烤半剖鮮蝦 口感軟Q且夠味 搭配著沾滿茄汁的滑順義大利麵 相當合適 吃多了也不會過膩的那種 蠻不錯的
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🍕 / #西西里海鮮總匯pizza
真的很愛這家的披薩 麵皮脆口且不會太厚 細細的品嚐能吃到迷人的麵香 鋪上大量的海鮮與療癒的融化起司 每口都相當飽嘴 真的很愛這種用料不手軟的餐點 大推
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🥤 / #水蜜桃氣泡飲 . #美式咖啡
友人點的氣泡飲甜度足夠且水蜜桃的味道也很明顯 卻不會過甜 美式咖啡搭配著夠味的主餐也是相當合適
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🍧 / 不能玫有你 ( 玫瑰 + 荔枝 )
🍧 / 黑色柳丁 ( 竹炭 + 柳丁 )
這家的甜點好特別 是冰沙的口感 非常真材實料 荔枝與玫瑰的味道融合得很好 甜度不低 但餐後來上一份剛剛好 黑色柳丁的香氣好像在吃冰涼的糖果 味道很特別又涼爽 值得嘗試看看哦～
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💡17:00 - 20:30 菜單外帶 85 折💡
💡20:30 - 00:30 菜單外帶 7折💡
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🕐 17:00 - 01:00
🕐 週末六日11:30-15:00 / 17:00-01:00
⚠️ 星期二 公休喔～⚠️
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🏠 台中市北屯區北平路四段65號
🦆 #小隻鴨吃北屯
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🤙 04-22311427
📱 @zaka6827
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Christophe Pelé x Karen Torosyan四手聯彈

一個是當今最受注目的巴黎兩星主廚, 一個是2015年世界麵餅派pâté-croûte(註)冠軍, 兩人正好都出新書, 在合寫的日本作者增井千尋Chihiro Masui的牽線下, 辦了一場四手聯彈的媒體餐會.

地點就在目前巴黎我最喜歡的兩星餐廳Le Clarence裡. 我受邀去湊個熱鬧.

先介紹一下餐廳本身所在的建築. 這是一棟建於19世紀末的貴族豪宅, 鄰近香榭大道, 帶有濃厚的拿破崙晚期的風格: 粉色系色調, 線條華麗, 弧度優美的石砌樓梯, 閃亮描金的鑄鐵捲花欄杆, 氣派的花紋大理石地板, 古典油畫人像, 復古手工厚羊毛地毯… 我最喜歡的是圖書室這一塊, 整片的骨董書牆, 讓人想順手牽羊.

背後的主人是波爾多五大酒莊之一的Château Haut-Brion莊主, 當今的盧森堡王子Prince Robert. 餐廳酒單好, 不在話下. 光是自家的酒完整年份排下來就很驚人了. 偷偷告訴大家, 酒單上有好幾款我偏愛, 市面上不好找的香檳酒莊Jacques Selosse.

插話一句: 地面樓還有一間葡萄酒專賣店, 酒款不是非常多, 卻選得很好, 價格也算合理, 是巴黎買酒的好地方.

如果有機會來這裡吃飯的話, 建議你: 用餐前喝香檳, 或是用餐後喝咖啡, 要求上二樓的大廳, 那是一間寬敞明亮, 法蘭西風格貴氣逼人的沙龍. 舒服得很.

Le Clarence主廚Christophe Pelé以即興創作出名. 餐會開始前甚至沒人知道菜單 – 除了知道客座主廚Karen Torosyan一定會出他拿手的冠軍麵餅派.

這次地主主廚C. P. 端出的作品有些是平常這裡就有的, 如韃靼醬鳳螺, 陳年comté乳酪烤泡芙, 海膽-烤旱金蓮花-香料醃漬肥豬肉片lard de colonnata.

這回比較精彩的是4款不同做法的小螯蝦: 酸模醬汁水煮小螯蝦與胸腺天婦羅(這道組合意外但是還不錯); 焗烤小螯蝦佐香草; 生小螯蝦佐生蘑菇和波菜; 玉米餅-小螯蝦-牛肉清湯-黑松露.

這位號稱不用鹽做菜的主廚用最新鮮的食材和其他方式調味(魚子醬, 乳酪, 醃漬肥豬肉…), 讓每一道菜嘗起來都明亮細緻而不失滋味.

客座主廚Karen Torosyan則做了兩個派: 黑毛豬-鴨肉-鵝肝派, 蘇格蘭鮭魚-蘑菇-波菜-黑麥. 兩個派當然都相當出色(雖然我有點懷疑珪魚派的餅皮沒有完全烤熟).

插話一句: 麵餅派這個傳統熟食店的東西最近兩年在巴黎又紅回來了, 不知為什麼, 被搞得很現代, 有時尚感, 不少餐廳都用來當招牌. 小胖子的新餐廳A l’Epis d’Or; 裝修後重新開幕每年發布法國最高文學獎龔固獎的Drouant; 還有把肉醬派高級化奢侈化的Nicolas Arnaud, Le Boudoir… 也都做得相當好.

我翻了一下C. P. 的書, 部分的照片和我過去幾次在Le Clarence餐廳嘗到的菜幾乎一模一樣, 表示照片和實際的菜品非常一致, 並沒有為了出版而美化菜色和擺盤. 還有, 這本書出了英法兩個版本, 也很明顯是想攻占英語食譜書市場.

客座主廚Karen Torosyan的出身頗有趣的, 原籍東歐亞美尼亞人, 18歲移民布魯塞爾, 在比利時的brasserie工作, 2010年成為布魯塞爾Bozar restaurant主廚, 2015拿下世界盃麵餅派冠軍Champion du Monde de Pâté-Croûte, 2017年拿到米其林一星. 他這本書有50多個食譜, 不是只有麵餅派.

下次去布魯塞爾我倒是想去嘗嘗他的餐廳Bozart, 感覺是個手法嚴謹有度的廚師. 不然是很難將麵餅派如此傳統的東西做到這麼精準到位的.

註: Pâté-Croûte或Pâté en Croûte指的是外面用麵餅皮包住內餡, 送進爐子烘焙. 通常是長條形, 然後切片販售或上桌食用. 熟食店常見, 因為會擺上好幾個鐘頭, 甚至隔夜, 所以肉餡往往是肉和鴨肝, 像這次餐會裡的鮭魚餡則非常少見, 而且魚肉能烤到如此精準的半生熟度, 可見主廚功力.

#ChristophePele
#KarenTorosyan
#LeClarence
#BozarRestaurant

這兩天都住在庫倫洛夫（Český Krumlov）
人稱CK小鎮
我好愛這裡！
超愛⋯⋯⋯⋯❤️
白天好美好浪漫
夜晚的氛圍好迷人
來東歐推薦你們一定要走這一回！
我們排了三天兩夜，玩得很充實👍🏻

河畔的晚餐可以看到城堡🏰
只是這間餐點太難吃！
結論不要選有中文菜單的餐廳🤣