#杏仁瓦片 #日常
第一次做，用的上carol的配方，不過手邊沒有防沾布所以只好手動剝離錫箔紙
杏仁瓦片carol 在 沒力史翠普yucaio Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅自在生活Carol，也在其Youtube影片中提到，Carol 自在生活 http://caroleasylife.blogspot.com/2013/08/tuile-amande.html...
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#杏仁瓦片 #日常
第一次做，用的上carol的配方，不過手邊沒有防沾布所以只好手動剝離錫箔紙
杏仁瓦片carol 在 陽米夫妻+小梨子の生活走跳紀錄 Facebook 的最佳貼文
每年的聖誕節前，外婆都會烤上一星期的餅乾送給我們吃，我們是指她的四個兒女，外加開枝散葉出去的孫子輩(也就是我們)，每個家庭通通會在St. Nikolaus那天收到開吃
但外婆已經高齡86歲了，連續在廚房烤上整整一週餅乾，她的身體其實吃不消了，但是她知道所有人都很期待收到她那盒手工餅乾，每年都是硬撐著烤下去
今天我們兒孫輩秘密籌劃了`給歐嬤的餅乾盒計畫`，每一家都烤一盒餅乾，統一在下周一寄出給外婆，給她個驚喜，然後她再將我們所有人的餅乾打散分裝(一家只烤一款餅乾)，加上一點她自己烤的餅乾(都沒有的話我們也是受不了的~)
所以，今天我烤了兩輪八盤的杏仁瓦片，前置作業真的很簡單，但是推平杏仁麵糊真的推到我放空，推到我很厭世，因為我今天不知發什麼神經的一早就先做黑糖饅頭，然後準備女兒副食品，弄到晚上發文的現在餅乾才剛烤好，幾乎一整天都站在廚房裡，推到最後一盤我差點沒歡呼(呼~~~)所以，我一定要發文來得到一番讚賞🤣
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我用的食譜是Carol 的杏仁瓦片酥全蛋版
完全照她的方法烤過很多次都成功，內容就請大家去看原著的食譜，這裡我加分享一下我的小心得
1。推平要盡量推到杏仁片都不重疊，手指一定要沾水
2。烤150度12分鐘，降溫到130度烤7分鐘，這時候看起來會還有點白沒上色完全的感覺，但是千萬不要再烤下去，只要繼續悶在烤箱裡10分鐘左右，它們就會變成美麗的瓦片顏色，而且悶的動作也更加強烤乾餅乾，這樣可以存放久一點不軟掉
3。想減肥晚上不要烤，烤完試吃會一片接一片停不了
杏仁瓦片carol 在 自在生活Carol Youtube 的最佳貼文
杏仁瓦片carol 在 ＃問杏仁片 - B9 留言 | Dcard 的推薦與評價
我做了2-3次杏仁片，因為使用的食譜做出來的成品我覺得好吃所以都沒換，我看網路上有人用圓圓的模型塑型（如圖取自google），我有買了 ... Carol 自在生活: 杏仁瓦片。 ... <看更多>
杏仁瓦片carol 在 [餅乾] 易碎需要呵護的玻璃心杏仁瓦片- 看板baking 的推薦與評價
杏仁瓦片，易碎、需要呵護、需要照顧，
不只烤的過程要時時刻刻注意，
烤好的杏仁瓦片也要仔細留意不要撞到，
興沖沖的要拿給媽媽吃，走太急，盤子上的瓦片滑出去、碎了一地，我的心也碎一地QQ
畢竟18L烤箱若要做圓形瓦片，一次只能出爐六片，
最近換了好先生，從一次六片變成一次二十片，真心覺得感動，
想想最一開始可是用8L小烤箱開始烤瓦片呢，常常一做就是一整天，
覺得自己今日的耐性跟脾氣可能都是被烤瓦片磨出來的，哈
食譜，參考carol杏仁瓦片酥:
全蛋 1顆
低筋麵粉 30g
糖 25g
杏仁片 100g
植物油 5g
步驟跟carol一樣
好先生烤箱
預熱150度
上火160下火150，烤10分鐘，讓瓦片上色，
上火140下火140，烤15分鐘左右，快出爐這時候要很注意，一不小心會上色過深，
出爐後網架上放涼，我通常讓它涼到跟手溫差不多時就會密封，
這是減糖減油全蛋版的配方，
糖量是我跟家人都能接受的甜度，(我自己怕甜，所有飲品都是無糖) ；
參考carol替換成橄欖油的比例 10g，但份量算錯，等於一份只 5g，味道口感卻沒什麼差
，或許油也可以完全省略；
曾經試做過全蛋白，覺得太脆又少了香味，我自己比較喜愛全蛋食譜，也不用擔心剩的
蛋黃何去何從。
冰過的麵糊很黏，鋪瓦片耗時，但杏仁片會軟，有吸收蛋液
最近偷懶拌好麵糊後直接烤，吃不出差別，一樣香脆好吃。
謝謝各位
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從冰淇淋拿在手上的瞬間開始，
人們就會忘記現實的繁雜事務，而將心情轉成"冰淇淋"時間，
比起冰淇淋更讓人嚮往的是，難以預期短時間會融化的感覺。
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