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上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。

在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年，2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮！

State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。

入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。

Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。

2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。

2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。

菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。

Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。

Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。

Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃！

Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。

CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。

September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。

Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。

Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。

1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。

Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。

Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。

Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。

總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。

State Bird Provisions

Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco

商業合作請洽：applesss4801@hotmail.com

參考店家：
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Cama 美式
初韻 吵沒奶蓋。芒果奶蓋
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清心。多多綠
渴不渴 熟成紅茶。
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瑪古茶坊 ㄗㄗ葡萄
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歇腳亭
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五桐號 杏仁凍+茶

本週六溪囝仔生活實驗室在家鄉辦市集！
KK又要勸敗了🤣當天來溪口玩的粉絲朋友再贈小禮物！🤫記住我們的通關密語，請說：「KK好正！」（臉皮超厚的me🤪）

🎄《溪口舊市潮》12月聖誕文創市集🎄
開市時間：12/19（六）10:00-18:00
地點：溪口舊市場（嘉義縣溪口鄉中正路71號對面）

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10:00：歡樂開場舞-溪淳舞蹈班
10:30：外國人唱歌仔-音樂劇新秀史博偉
11:30、14:00、16:30：劍玉師 小螺絲 けん玉師 スクリュー
⭐⭐⭐不無聊的地理課老街導覽⭐⭐⭐
15:00旅遊達人兼地理老師Jacko將帶各位認識溪口！請以行動支持願意返鄉做事的青年啊！

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嘉義縣崙尾天赦竹編發展協會：竹編工藝文創品
明祥餅舖鳥仔餅創始店since1915：魯肉餅、麵茶粉

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淘逗咖啡茶飲：梅ㄚ茶、黑糖紅茶拿鐵、金萱紅茶

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#娥姐美食舖：無水滷豆干、滷鳥蛋、割稻飯、草仔粿
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#馬卡龍工作室：舊衣布包
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霧的森林Wood Forest：紙漿插畫、明信片、耳針
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👨‍👩‍👧‍👦親子DIY
#蔡陽泰皮雕手作：可愛動物皮雕
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陳美麗捏麵人工作室：鬼滅之刃Q版捏塑、卡通捏麵人
三個女人的幸福手創：聖誕小花圈、蝶古巴特、羊毛氈
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🎬創作分享
#小成本製作：快樂的鉛筆晴晴嗶波來了！》實體繪本&溪口影像創作展
#綠尾巴和小工作：人像似顏繪

商業合作請洽：applesss4801@hotmail.com

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Soma 原味茶歐蕾
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