你知道嗎?【卡其色的卡其是什麼意思?】
#本日冷知識1568
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大家好,我是Mr Holiday。
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台灣早期的中學制服,很多都是以卡其色製作,直到現在也有學校的制服是卡其色的。但是啊,這種咖啡色、土地色的顏色,到底為什麼會叫卡其色呢?
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「卡其」這個字是英文的Khaki,但是英文Khaki又是從烏爾都語(Urdu,現巴基斯坦國語)的خاکی(土色)以及波斯語的خاک(土)而來。
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這個字是19世紀開始在英語中使用。一開始駐守英屬印度西北方的當地軍人都穿當地的服裝,1846年英國軍官Henry Lawrence開始在軍團提出穿卡其衣的構想,但是直到兩年後的1848年時,英國陸軍准將Harry Burnett Lumsden才開始將這類型的布類使用在英軍的軍服上。
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後來除了英軍陸軍之外,英國空軍、美國海軍以及美國海軍陸戰隊也將卡其色當作軍隊用色。在台灣光復初期,作為國防色的卡其色,也是許多制服的指定色。
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沒想到一個再普通不過的字,竟然可以追溯到南亞跟中東地區,大家可以多注意生活中的習以為常的字,或許他們就來自一個遙遠的國度。
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希望艋舺恢復平安。
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我們下次見!
[Mr Holiday]
#DailyCold #MrHoliday #Khaki #卡其色
參考資料:
Wikipedia https://en.wikipedia.org/wiki/Khaki
圖片來源:
https://kkaicd1.pixnet.net/blog/post/248999462
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你知道嗎?【燕餃】
#本日冷知識943
煮火鍋時除了涮些肉片外,火鍋料自然是不可少的:豬肉槓丸、鱈魚丸、裹上一層蛋皮的蛋餃、摻入魚蝦漿的魚餃、蝦餃以及包著燕窩的燕餃......等等,燕餃?燕餃是包燕窩來著嗎?
其實燕餃的「燕」指的不是「雙飛燕」,而是福州名菜「扁肉燕」。相傳南宋理學家西山先生的家廚原想做福州魚丸,助廚卻不慎將豬肉代了魚肉,磨了個粉碎。家廚靈機一動,仿魚丸外皮的做法將肉研細、酌摻薯粉;又仿扁食作法擀製成皮、包入內餡兒,遂成就了這道四不像「魚」丸。西山先生一吃大喜,以此形似扁食,口感爽脆、外皮清透如燕窩絲,遂名之「扁肉燕」。而這包餡的豬肉皮,便被稱為「燕皮」、以此包成的餃子,自然就稱為「燕餃」了。
燕餃是豬肉包豬肉,與其他餛飩水餃大異其趣。製作燕皮時要選用後腿肉,剔筋去膜後再槌打研細,摻入太白粉與番薯粉攪拌均勻。選用後腿瘦肉是因為含油量少,燕皮不易鬆散;而仔細去除筋膜,口感才會爽脆不韌。燕皮除了是美食的創新,更是食物保存的里程碑,因為擀製好的燕皮風乾後甚可儲藏一年不壞。現今市售的燕餃多半僅是麵粉皮包豬肉餡,口感不如以豬肉製成的燕餃,各位讀者如果有機會到閩南福州,別忘了試試用豬肉包豬肉做成的燕餃阿!
每日一冷,我們明天見囉!
[Mr. Thursday Jr.]
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