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夥伴金剛用最近採收的有機草莓＋100%無添加乳酪＋少許公平交易有機巧克力醬＋友善環境食材的吐司，做了烤三明治當情人節禮物～
堪稱新好男人之「愛情人又愛地球」的情人節獻禮啊！
祝福所有深愛土地的你、深愛農業的你，情人節快樂～
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讓你的巧克力夢成真：可麗餅年輪蛋糕 — 如果你問有什麼食物，會讓他心情變好？很多人會回答：「巧克力！」也有不少人會回答：「蛋糕！ 」所以，今天我們要結合巧克力和蛋糕，來做出一種特別作法的可麗餅年輪蛋糕，用它來實現許多人的巧克力夢。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-dream-baumkuchen/
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份量：5人份
準備時間：90 分鐘
烘烤時間：25 分鐘
難易度：困難
所需材料：
麵糊部份：
2 顆蛋
25 g 糖
0.5 g 鹽
3 g 香草精
95 g 麵粉
7 g 可可粉
240 g 牛奶
35 g 融化的奶油
抺醬部份：
100 g 奶油，放軟
50 g 糖粉
5 g 可可粉
50 g 融化的黑巧克力
20 g 鮮奶油
外層部份：
250 g 牛奶巧克力
50 g 椰子油
1 湯匙有機葵花籽油
樹皮部份：
150 g 巧克力裝飾
此外：
方形平底鍋，約 20 x 23 cm
作法：
1. 首先準備麵糊部份。先將蛋、糖、鹽和香草精放入碗中攪拌均勻。將麵粉和可可粉篩入蛋液中，再加入牛奶和融化的奶油，然後攪拌成光滑的麵糊。
2. 為了安全起見，可以將麵糊過篩子，以讓麵糊中沒有氣泡。然後將麵糊倒入熱鍋中，將全部麵糊煎出6張正方形的可麗餅。
3. 現在來準備抺醬。將奶油、糖粉、可可粉、鮮奶油和融化的黑巧克力放入碗中。
4. 將所有食材混合攪拌成巧克力奶油醬。
5. 在平滑的枱面上，放上一張可麗餅。
6. 將巧克力奶油醬均勻地抺在可麗餅上。
7. 將抺好巧克力奶油醬的可麗餅捲起來，但留一點邊。
8. 在邊緣放上另外一張可麗餅，再抺上巧克力奶油醬。
9. 用同樣的方法將6張可麗餅捲成一個大卷。
10. 將可麗餅卷用烘焙紙包緊，並像糖果一樣將兩端捲好。放入冰箱冷藏至少2小時，但最好一夜。
11. 冷藏後，拿下烘焙紙，並將左右兩端切平。把可麗餅卷放在金屬架上，並將烤盤放在金屬架下面，來接住多餘的巧克力醬。現在，將外層部份的食材隔水加熱，以融化巧克力，然後將巧克力醬均勻地倒在可麗餅卷上。
12. 在巧克力醬變硬之前，快速以將樹皮的巧克力裝飾放在巧克力醬上。小秘訣：如果巧克力醬乾得太快，可以用吹風機小心地重新加熱。
13. 將年輪蛋糕放入冰箱冷藏約30分鐘，就可以享用了。
一層一層的美味巧克力捲在一起的味道，好吃到難以形容！如果你覺得這個年輪蛋糕太邪惡，我們還有另一個巧克力少一點的版本：德國人的「年糕」：年輪蛋糕！https://www.yokofu.tw/bake-for-patient/
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#冠軍吐司 #超軟土司 #檸檬醬 #卡士達醬
2018年底無意間讀到一則台灣報導網購美食的新聞，然後自網購平台資料顯示，當年一路稱霸的甜點跌落神壇，最新勝出的網購心頭好，風向逐漸轉向成了更貼近日常的麵包。當時報導中的網購冠軍「檸檬吐司」引起了我極大的興趣，把檸檬包進吐司裡頭真是太有趣、太有創意了。做了一些嘗試與修正後，終於把它成功做出來與大家分享。
不萊嗯版的「檸檬吐司」結合了三種風味，依序是最上層的「堅果奶酥」與柔軟卻帶有些許韌度的麵包主體及裡層包裹的風味靈魂「檸檬內餡」。它們之間形成了出色美味且非常搭襯不可或缺的鐵三角，雖沒能吃過原店、原味，但大概可能猜想，這樣的檸檬吐司能在當年榮登網購冠軍，並非沒有原因。我不否認這款吐司做起來相當繁瑣，至少你必須先有好吃的內餡，而自己是將它當成精緻法式甜點來操作，如果大家有機會願意試試，妳就能明白這美味的代價很值得！在學會了操作技巧後後，大家就可以自己變化內餡風味，從最常見的「卡士達醬」、「巧克力卡士達醬」或是偷懶想直接用「nutella榛果巧克力醬」也可以。
檸檬內餡大家可依這份配方，但完全參照已發表過的【柑橘塔】製作
柑橘塔示範影片：https://youtu.be/8vcOD53vtuQ
[ 材料 ] 檸檬內餡
新鮮檸檬汁：150g
新鮮柳橙汁：350g
檸檬皮屑：1顆
白砂糖：180g
玉米粉：45g
蛋黃4顆：80g
室溫奶油：100g
[ 材料 ] 主麵團
高筋麵粉：300g
中筋麵粉：200g
全脂奶粉：40g
細白砂糖：40g
速發酵母：8g
常溫(或冰)水：340g
鹽：10g
室溫無鹽奶油丁(A)：45g
表層塗刷鮮奶：適量
[ 材料 ] 表層堅果奶酥
細碎堅果(核桃)：30g
杏仁粉：25g
中筋麵粉(B)：25g
即時燕麥：10g
紅糖：15g
鹽：1/4茶匙
細白砂糖(B)：20g
冰涼無鹽奶油(B)：50g
[使用模具] 磅蛋糕烤模 (29 x 10 x 7 cm) X 2只
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9894
#奶酥抹醬吐司
奶粉、糖粉、奶油一起喇一喇~奶酥抹醬94這麼簡單，94這麼單純，94這樣好吃~好咧~老木自己承認是100%奶酥控(阿就甜螞蟻一族咩)
~自己做，食材安心看得見，抹在吐司上厚厚一層，加點蔓越莓/葡萄果乾中和甜味，酥烤出爐，吃起來94香，94舒暢!
想開吐司趴的冰友，可以在抹一層奶酥醬後，放上香蕉片、棉花糖，撒點兒黑巧克力扣~放進烤箱叮一下，吼吼吼～豪華版香蕉棉花糖奶酥吐司重量級現身!
咬下去，香酥+綿軟+奶香絕妙好滋味!
新歡一邊續烤棉花糖巧克力，一起上桌歡樂開趴🎉🎉🎉
🍞食材
💕奶酥抹醬
無鹽奶油 150g；糖粉 100g；奶粉 100g；蔓越莓/葡萄乾 適量
🎀變化款~棉花糖香蕉奶酥吐司
奶酥 適量 ；棉花糖 適量；苦甜巧克力扣 少許；吐司 1-2片；
🎀棉花糖巧克力醬
棉花糖+少許巧克力扣/巧克力醬
**小撇步
1.無鹽奶油放室溫軟化 再與奶粉、糖粉分次加入攪拌均勻
2.加水烘烤，烤出爐麵包外酥內軟好香酥
3.新歡Bruno蒸氣循環燒烤麵包烤箱，加熱超級快，2分鐘之內酥烤美味完成!
4.掀蓋後，棉花糖巧克力醬可以放置於Bruno烤箱上，以餘溫保溫蓄熱(好方便)^^
🍞 詳細作法:以Bruno多功能蒸氣循環燒烤麵包烤箱操作如附圖示解說
#日本Bruno多功能蒸氣循環燒烤麵包烤箱 現正團購中
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#Bruno #Bruno燒烤麵包機 #Bruno燒烤麵包烤箱
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有機巧克力醬 在 Fw: [心得] 歐洲巧克力醬心得分享- 看板Germany 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Ind-travel 看板 #1Uej2UUv ]
作者: snoomoto (moto) 看板: Ind-travel
標題: [心得] 歐洲巧克力醬 心得分享
時間: Fri Apr 24 19:42:17 2020
有圖好讀連結https://reurl.cc/NjqZ2k
巧克力土司從小就是我的愛，
我從三片十塊吃到現在兩片十五塊，就知道我吃巧克力土司的年資不淺了 T_T
所以來到德國後，根本像到天堂一樣，
周旋在不同美巧克力醬之間（花心
當然上面這個超有名的Nutella我吃過很多次，可是對我來說真的太甜，
所以買過一次後就掰掰不聯絡了～
覺得可惜？
別擔心，歐洲什麼不多，巧克力最多！
來來來，怕什麼，私藏巧克力醬筆記在這裡啦～
先分享目前我心中的第一名
Lindt(瑞士)
Creme Noisette Dunkel 220g 4.99€ 黑巧克力醬(銀)
根本相見恨晚翻白眼，
黑巧克力醬很濃郁，甜度也剛好，
一挖就起來、超級滑順的醬，根本意圖使人快速吃完（誤
拿到第一天就配了三片吐司，然後隔天開始就直接拿湯匙當點心挖來吃了(掩面
Creme Noisette Haselnuss 220g4.99€ 榛果巧克力醬(金)
跟黑巧克力一樣沒讓我的歐元哭泣，
沒有榛果顆粒，但榛果味依然佔有一定的比例，
聞起來很香，沒有被巧克力味道蓋過，
相輔相成，整體也不會太甜，好啊！
購買地點: Rewe,Galeria Karstadt Kaufhof樓下超市
Ovomaltine 阿華田(瑞士)
Crunchy Cream 380g 脆酷力抹醬 3.99€
購買地點: 德國大部分超市都能買到
裡面有巧克力脆片，
台灣有進口，很多網友推，有人說餅乾直接戳進去就變Pocky了 XD
但我個人不喜歡那個脆脆的口感，
買過一次就不再買了，但其實不錯，印象中也不會過甜。
Netto (德國超市自有品牌...應該)
Nussetti Nuss-Nougat 400g 榛果巧克力醬 1.29€
購買地點: Netto
超級便宜，但很甜，螞蟻人應該會愛，
但我不行，而且我個人是完全吃不出榛果的味道XD
不過後來去Netto比較少看到，不知道為什麼。
Zentis (德國)
Nusspli Nuss-Nougat-Creme 400g 榛果巧克力醬 1.99€
購買地點: 德國大部分超市都能買到
這個也不傷荷包，榛果味微微，
但我還是覺得有點太甜～不過算好吃，很多網友也推薦。
Philadelphia
Fantasie mit Milka 175g 乳酪巧克力醬1.89€
網友推薦後過了好幾天，我才想起來自己吃過，
他們家原味乳酪醬本來就神好吃了，加上Milka巧克力加持，
如果你跟我一樣，愛乳酪也愛巧克力，那真的不試不行!!
可惜這要冷藏，所以可能就變成冬季限定伴手禮 XD
網友推薦 —
怕胖所以我嚐百巧的速度不快，
就去最愛的德國超市社團請熱心團友們分享一下，
以下的巧克力醬都是網友推薦，當然我也放進我的To eat list 上了，哈哈哈哈哈哈哈哈
Rossmann(德國藥妝店自有品牌) 左
enerBiO Zartbittercreme 400g 有機黑巧克力醬 2.99€
dm(德國藥妝店自有品牌) 右
dmBio Schokoladen-Aufstrich, Zartbitter Creme 400g 有機黑巧克力醬 2.95€
這兩罐要擺在一起，因為網友說這兩罐是同一家代工廠做出來的，都一樣好吃。
Flora
Nusscreme 350g 巧克力榛果醬 3.95€
購買地點: Edeka, Galeria Karstadt Kaufhof樓下超市
網友與他家人大推，超級難買，網路上資料也不多，我查了很久 囧
希望哪天我能幸運地買到(祈禱
de Rit(德國)
Chocoreale Schokocreme Zartbitter Bio 350g 有機黑巧克力醬 4.79€
購買地點: 不清楚，我只在網路上看到
一個也愛黑巧克力的網友最常回購的，說比較起來算最不甜的，喜歡黑巧克力可以試試。
Côte DOr (比利時大象牌)
Schokoladen-Brotaufstrich Noir & Noir 300 g 巧克力醬 6.03€
購買地點: 不清楚，我只在網路上看到
有一般巧克力醬，也有黑的，網路上也蠻多人推，台灣好事多似乎有在賣，
我超級有興趣的！
Eszet
Schnitten Zartbitter 75g 巧克力片 0.99€ (8片)
購買地點: Edeka
網友推便宜方便，放一片在吐司上會自然融化，口味沒有特別出眾，但也不差，也有很多不同口味。
Edeka (德國超市自有品牌)
Edeka Premium Haselnuss-Creme 200g 巧克力榛果醬 ??€
看起來不錯，但網路上資料不多(哭
Rewe (德國超市自有品牌)
Rewe Feine Welt Dunkles Geheimnis 200g 黑巧克力醬 1.69€
兩三個網友都推，其中一個說很像台灣早餐店的口味，這個感覺我一定要試！！！
Rewe Feine Welt Pistazien Creme 200g 開心果醬 3.49€
網友順便推薦，說也好吃，真是可愛~
Caotina (瑞士)
Creme Chocolat 300g 巧克力醬 3.99€
購買地點: Edeka, Rewe, Galeria Karstadt Kaufhof樓下超市
我媽很喜歡這牌泡的巧克力粉，
網友推薦我才知道他們有出巧克力醬，口味我想應該也是超棒！
Brinkers (荷蘭)
Chocolate Rhapsody No. 1 Bio Gianduja Creme 有機巧克力醬 4.59€
購買地點: Alnatura,Rewe
除了網友推的有機巧克力醬和海鹽焦糖巧克力醬外，
這系列還有其他共約十種巧克力醬，
像杏仁、開心果、抹茶等，超多！看起來也都很好吃！
Venchi (義大利)
Suprema XV Milk Chocolate Spread with Extra-Virgin Olive Oil, 450 g 頂級初榨橄欖油牛奶巧克力醬 18€
購買地點: Eataly義大利超市,或網路上
對，就是18歐，你沒看錯，奢侈品得斯 XD
但網友說食材真的很棒，朋友送過一次就愛上，
我哪天有錢絕對要給他試一下！
好啦，以上就是我手邊全部有關巧克力醬的情報，
沒想到我花了一個下午整理巧克力醬的資訊，
我果然是真愛啊~~~~!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 95.223.75.162 (德國)
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※ 轉錄者: snoomoto (95.223.75.162 德國), 04/24/2020 19:43:40
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