#香料鹽焗蝦
“鹽焗”~
顧名思義就是以鹽加熱後的高溫，來鎖住食物原味鮮甜的料理方式！
只要用對好鍋、鎖住高溫~
就能事半功倍、輕鬆做出美味的鹽焗料理😋
“鹽焗”可不是隨便的鍋具都可以拿來做的喔~
☝️首先；鍋子一定要能導熱升溫迅速
不然鹽倒進鍋裡加熱，光是爬溫就爬到天荒地老；不僅浪費瓦斯或電力，若是等太久沒耐心想趁空檔來去換尿布洗晾衣服的胎胎們，然後忘記爐上還開著火就GG惹😖
再者；鍋子要蓄溫效果佳；
才能以加熱後的高溫迅速鎖住蝦子的原味鮮甜；海鮮最怕肉質變老~如果焗太久，蝦肉變老乾巴巴、就不Q彈鮮甜啦🥺
👌第三；鍋子要耐刮無毒才安全；
鹽焗用的粗鹽有稜有角、加上有鬚腳&外殼的鮮蝦；
料理時在鍋裡翻來拌去；若是使用有塗層的不沾鍋做的話；
鍋子刮傷受損報銷還算事小；把可能有毒的塗層吃到肚肚可就代誌大條囉！😱😱😱
話說WMF最近全新推出的陶鋼合一的Fusiontec系列；
有鑄鐵鍋導熱快、受熱均勻、蓄溫性佳的優點，
但比起鑄鐵鍋卻輕了約25%，不沾無毒又不須開鍋養鍋，清洗也很方便~
嘿嘿嘿~塔咪老木收到後，當然就想用來試這道以高溫鎖住鮮甜好味的”香料鹽焗蝦”啦!
Yap~趕緊來一邊做料理一邊試驗看看是否能讓鹽焗蝦鎖住鮮甜、完美演出吧😁🎊🎉
~香料鹽焗蝦~
🍲食材:
蝦 約20隻；
食用粗鹽 約1300g~1500g；
花椒粒 1小匙；月桂葉 4~5片；黑/白胡椒粒 共1大匙
<醃料>米酒 70ml；蔥 1支；薑絲 12g
🍲做法&步驟:如圖示說明喔!
部落格完整詳細圖文食譜: https://reurl.cc/rx9yZZ
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#WMF #WMFTaiwan #Fusiontec
月桂葉有毒 在 Re: [心得/分享] 飼料中常見的"迷迭香"對貓狗有毒- 精華區cat 的推薦與評價
你這篇文章我已經看了第2次
你所引用的網站每一個我都去看了
沒有一個資料是說：迷迭香萃取物造成貓咪中毒。
可以不要太武斷嗎？
貓薄荷自己都不敢背書，你卻說得振振有詞，
而且貓薄荷引用的那篇原文，
根本主題是在說松樹精油對貓有毒，連洗澡都不該添加。
原文說到迷迭香也不是說酚類化合物對貓有毒。
Essential oils which contain phenols are particularly toxic to cats and
cause liver damage.These include
Oregano, Thyme, Eucalyptus, Clove, Cinnamon, Bay Leaf, Parsley and Savory
精油中對貓有酚毒性，造成肝臟傷害的有：
牛至，百里香，桉樹，丁香，肉桂，月桂葉，荷蘭芹
Essential oils which contain ketones cause neurological symptoms. These
include: Cedar Leaf*, Sage*, Hyssop*, Cyprus*, Lavender, Eucalyptus, Mint
,Caraway*, Citronella ,Clove*, Ginger*, Chamomile, Thyme and Rosemary (those
marked * give particular cause for concern).
rosemary才是迷迭香，所以迷迭香對貓毒性是在酮化合物，是神經毒。
而加在飼料裡的不是整株迷迭香，是迷迭香萃取物，為了抗氧化，
取的是多酚類的迷迭香酸一類的。
在許多動物實驗上，迷迭香酸是很好的抗氧化劑，甚至有抗癌的效果。
所以你的文章實在危言聳聽太過了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.240.136.225
主張有疑慮，這樣廠商是可以說你無證據卻影響他們的商譽。
而且，事實上好幾家都是不錯的廠商，這樣不也是誤導大家?
※ 編輯: windd 來自: 111.240.136.225 (05/07 22:29)
因為迷迭香萃取物本來就是多酚類，所以應該是討論它本身對貓有沒有毒，
而多酚類氧化之後是變醌類，也無毒性。
※ 編輯: windd 來自: 111.240.136.225 (05/07 22:45)
在藥理上，要找到一個標靶藥物並不是簡單的事，耗費10年以上是常有。
那跟這件事有沒有相關性?並沒有。
我發現你搞錯2件事:
1.迷迭香(全株)不等於迷迭香萃取物，
對天然藥物與植物，萃取物與本體的特質常天差地遠。
2.醌類和酚類都是有機上的一個分類，而實際上化合物的性質卻還是有很多區別。
我的解釋可能也無法很全面，這個問題比較適合請教藥理所與獸醫系教授共同討論:)
※ 編輯: windd 來自: 111.240.136.225 (05/08 00:41)
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