2019魔法烘焙達人何國熙老師，經典懷舊月餅大集合
#月娘鹹蛋黃酥
小包酥。燙麵法
全低粉，皮酥1:1
這個月餅是我的最愛！特調鹹豆沙內餡，加入秘密武器。當年呂昇達老師吃過，也讚不絕口！
#皇家松子酥
小包酥。
有一個很特別像麻糬的軟餡，加上松子烏豆沙。老師說他很喜歡這個餅。
#迷漾香芋酥
大包酥。
自製芋頭餡。這個餅皮的紋路及外型十分討喜。三年前第一次上迷漾香芋酥，真心覺得有點謎樣！不過，先前上過兩次拿破崙蛋糕捲，如今再度複習，終於有種茅塞頓開的感覺…
#岩燒綠豆凸
小包酥。
巧克力口味的餅皮，綠豆沙內餡包覆巧克力岩漿，烘烤時瀰漫著濃郁的可可香氣。
#典藏白雪酥
小包酥。
南投名產。老師教同學做原味、抹茶與紫芋，三種不同的口味變化。
#創意造型西瓜酥
大紅西瓜與小玉西瓜，雖然有些費工，但造型小巧可愛。
這堂懷舊月餅課，有很多手法和技巧，大包酥、小包酥、燙麵法、冷水法…還有，創意造型、口味變化，在傳統月餅裡，注入創新元素，保留傳統風味，又賦予月餅不一樣的特色。
超值的一堂月餅課，值得新同學一起學習，或舊同學再度複習(我)！
下課回家時，聽兄長說雙胞胎的大哥，今年國中畢業領到縣長獎。兒子說，明年雙胞胎小表弟，不能讀同一所國中，因為縣長獎只有一個名額…(笑翻)
#前18張照片是S10+拍攝
#後12張照片是S8+拍攝
月娘鹹蛋黃酥 在 月娘酥做法（金沙酥）How to Make Golden Moon Pastries 的推薦與評價
... 在於把傳統蛋黃酥的紅豆沙餡換成了更清爽不油的綠豆沙餡，並將鹹蛋黃處理成碎沙狀，與綠豆沙餡混在一起，餅皮更撒上了黃豆粉一起烘烤，使得整顆月娘酥從裡到外... ... <看更多>