#生巧克力
我特地查了一下「生巧克力」一詞。應該是源自日本的nama chocolate，指的是「新鮮製作」，或是指成分中的「生」奶油（鮮奶油）。
就做法與成分角度來看，生巧克力也就是一款質地比較硬、可切塊的 #ganache（#甘納許）啦！
只要使用好的巧克力磚/豆，好的動物性鮮奶油，自己做的生巧克力完全不輸市面上的名牌巧克力啊！（只輸包裝吧？！😂）
其實，這可不是修改過的減醣甜點，食譜與做法跟正常/一般的生巧克力是一模模一樣樣的。
生巧克力，天生就是款減醣甜點來著！
因為激近無醣，#減醣飲食也能吃！小小一塊，是奢華無比的treat！
如果使用50-75%的巧克力（巧克力已經內含糖了），可以不加糖。我這次用了90%與75%各半，就再額外加一小匙 #低GI椰糖。（是低醣烘焙的好物啊！#預計九月再次開團嘿！）
食譜中的酒！！是重點！！
一般使用萊姆酒、白蘭地或是威士忌，我聞著家裡一瓶日本的gin，覺得滿溢的柑橘香也是很搭，這次就用它啦！
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#食譜
90%巧克力 100g
75%巧克力 100g
鮮奶油 100g
椰糖 1小匙
酒（rum, brandy, whiskey, 我這次用gin）5g
巧克力粉 適量
#做法
準備一個方形容器（我的是17 x17cm），先鋪上保鮮膜，再放入摺好的烘焙紙。
巧克力隔水融化，備用。
小湯鍋裡倒入鮮奶油和椰糖，攪拌至椰糖融解，小火加熱至微微冒煙。
將鮮奶油，分2-3次，加入融化的巧克力中，攪拌至整體質感均勻且滑順，敲震一下盆底以震去氣泡，接著倒入容器。
室溫稍微放涼後，送進冰箱冷藏至少2-3小時，靜待凝結。
小小拉提出烘焙紙，切割巧克力成2x2cm左右的方塊。並在表面篩上巧克力粉，移回容器，以方便冷藏保存。
食用前，提前20分鐘取出，回溫至室溫再享用。
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#最近我在這裡比較多 ♥️
https://www.instagram.com/neochai/
最近我在這裡比較多 在 [新聞] 羅納度被KAKA說胖回應:他英文不好- 看板WorldCup 的推薦與評價
上週KAKA在訪問中說羅納度在巴西人眼中，只是一個在街上路過的胖子，因為他認為巴西
球星在海外比起在巴西更被尊崇。這段訪問在英國的BeIN Sports被直播出來。
羅納多回應: 他的英文不太好。我想他在表達想法的時候糊塗了。直接這樣翻譯顯得很醜
陋，不過我不認為有什麼問題”。他保證自己對KAKA對他身形的評論並不介意，他說: 隔
天我還和他在這裡打網球。
羅納多把爭議歸咎於翻譯的問題。上星期，KAKA說很多巴西人在卡達沒有支持巴西隊，他
並且說: 許多人愛羅納多，但是他在其它國家得到更多的尊崇。
羅納多同意卡卡的說法。他覺得巴西人對自家的球星不夠珍惜。他說: 我們在海外比起在
巴西受到更多特別的待遇。
羅納多，KAKA，卡夫，卡洛斯最近在球場的VVIP室觀看球賽。這個區域的等級比VIP還要
高。然而他被批評不像其它國家的球星那樣位巴西隊的進球而興奮。
羅納多說: 我不知道誰在批評我們。我們在VVIP室，這是專門保留給傳奇球星，世界冠軍
的區域。你們能想像我在國家領袖旁邊跳來跳去，把我的衣服脫掉，拿在手上甩動嗎? 那
些發言的人根本不了解球場的狀況。
https://thegoaspotlight.com/2022/12/12/his-english-is-kind-of-bad-says-ronaldo-after-being-called-fat-by-kaka/
這邊還有另一篇相關新聞，簡單翻譯一下
Neto對KAKA說: 別再當傻子了
巴西球星Neto對KAKA說羅納多在巴西只是路邊胖子的說法回應: KAKA，兄弟，別再當傻子
了。羅納多在國內走到哪裡都需要一千個保鑣，因為我們把他當作世界上最棒的偶像之一
。不要跑到英文電視台上接受採訪蹭熱度。
https://thegoaspotlight.com/2022/12/11/let-go-of-being-a-sucker-says-neto-about-kakas-statement/
所以看來看去，實在搞不清楚巴西球星在巴西人心目中的高低QQ
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