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【進擊的台灣】曾文水庫臉盆大砂鍋魚頭 大埔女漢子創經濟奇蹟
用臉盆煮砂鍋魚頭，這是在嘉義大埔鄉的奇景，比人臉還要大的大頭鰱魚頭經過油炸後，魚肉香酥紮實，滿滿蔬菜吸附雞湯精華，吃起來清甜可口、魷魚花枝則讓海味豐厚，霸氣上桌驚艷全場，老闆娘江明苓堪稱大埔女漢子，16歲跟著外燴做水腳，後來開了小吃部，成為大埔街上第一家做砂鍋魚頭的餐廳，她堅持用曾文水庫的活魚，25年來，從默默無聞到遊客大排長龍，除了招牌砂鍋魚頭賣到翻，店裡其它像是清蒸筍殼魚，白斬土雞，筍絲大腸，都是熱門的手路菜；
每到假日爆滿的遊客，成了大埔的經濟奇蹟！
曾文水庫的無限可能，就在本週日(4/11)晚上八點，東森財經台，進擊的台灣！
採訪記者:彭雨涵 宋英彰
佳香餐飲部
地址：嘉義縣大埔鄉大埔村大埔190號
電話：05-252-1513
曾文水庫觀光遊艇
地址：曾文水庫風景區觀景樓
電話:05-252-1895
#進擊的台灣 #曾文水庫 #臉盆大砂鍋魚頭 #水庫活魚
這幾天的豪大雨，希望在南部的朋友們都能平安。
除了災情外，我關心的還有『水庫』蓄水量。
目前很多水庫都快見底，而南部的白河水庫因為清淤無法蓄水直接掛0，曾文水庫在今天也只剩14.5%，烏山頭水庫還好，還有55%的蓄水量。
說到水庫
我小時候在台南長大，烏山頭水庫幾乎是夏天必去的景點，有一次我跟家人出遊，居然在烏山頭水庫裡面的一座『島嶼』住過一晚，一整個可怕到不行。
當時『暫時停止呼吸』系列紅遍台灣，在水庫渡過一晚這樣的情境，對當時還是小孩的我真的是產生超大的心理陰影面積，而且我還一個人睡一間房間...
#有人知道暫時停止呼吸嗎
#我絕對不是在透漏年齡
另外，水庫的另一層意義是『吃』，活魚、溪蝦水產等也是家庭旅遊聚餐的必備項目，其中有一道『活跳蝦』料理就搞出了不少趣事。
有次我親戚在吃活跳蝦時，不知道到底在急什麼，蝦都還沒醉倒就拿起來吞下去，吃了幾隻之後，突然臉整個漲紅『蝦子刺到喉嚨了啦😱😱😱』
親戚一直想把活跳跳的溪蝦吐出來，大家七手八腳想盡辦法幫忙，無奈一直沒有成功，餐廳離醫院又遠，親戚大約折騰有10多分鐘才終於吞下
這隻刺在喉嚨壁上的蝦，喉嚨都被搞得一堆皮肉傷，後面幾餐吃飯都很困難...
現在的我如果能重回現場，我一定拿起一罐高粱往我親戚喉嚨灌下去，我想那隻蝦應該就會很快醉倒了....
#這個故事告訴我們吃活跳蝦要小心
#韓國好像還有吃活章魚被吸住怎麼辦
今晚九點 🕘
我們相約 客庄好味道
大家周末有去哪裡渡假，fun鬆一下嗎?
客庄這回將帶大家前進龍潭，在這飲食與多元人文薈萃的地方，跟著鰲人們，以簡單的食材烹煮成美味可口的蔬食佳餚，用巧思演繹出令人食指大動的美味盛宴，一起來品嚐屬於在地的美好滋味吧~🥄🥢
首先，我們前去拜訪對食材與味道有著獨到見解和思維的清萍姐，她堅持使用在地無毒且健康的鮮蔬，以簡單的方式呈現食物的原味。她的料理，不只帶給人們美味，更多的是，藉由這些美味，傳遞溫暖。而支持清萍姐不斷前進的動力，除了美食的創作、還有她對孩子的責任心，及周爸周媽雖未曾表態，卻透過實際行動，於日常中默默給予的支持，多方因緣的促成，讓這間匯集了人情溫暖的餐廳，成為了孩子最好的倚靠。
當然，提到龍潭，少不了活魚料理，下一站，便是要帶著大家，一起前往石門水庫，體驗在地的美食符號，跟著范德忠大哥，懷著既期待又害怕的心情，在當地漁民大哥-范揚鐘的帶領下，抓魚去嘍~🐟
范德忠大哥從小跟隨家人赴北部謀求發展，耳濡目染之下，讓他毅然決心跟著父母的腳步邁向料理之路。傳承了雙親的廚藝，在父母退休後一同返鄉，創業於熟悉的土地上。范大哥透過烹調，傳達出對食物的執著與專注，而對料理親力親為的信念，讓家傳的美好滋味，獲得了饕客們的肯定，透過口耳相傳而逐漸聲名遠播。
每道佳餚，皆蘊藏了掌杓者的人生歷練與動人故事......廚師是生活裡最平易近人的哲人，將做好的每一份菜，盛入生活的盤中，酌以酸甜苦辣，煥發出與眾不同的真諦。
讓我們相約明晚9點，跟著客庄走進水碧山青的龍潭，一嚐屬於在地的美好滋味。不要忘了我們的約定歐~不見不散❤️
預告連結：https://youtu.be/cbFIcK37Eeg
#東笙中藥房
市集巷弄手作蔬食料理
亨味食堂。龍潭石門山
