關於 普林含量是什麼 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃蟹老闆的螃蟹科普小教室
《第四課:螃蟹營養價值》

Q：螃蟹有什麼營養價值？🦀
－螃蟹的蟹卵、蟹肉對人體提供什麼營養呢

A：
螃蟹（Crab）可說是海鮮料理的高級美食之一。結論 #吃螃蟹真是好處多多
它的肉不僅甜美好吃，其營養價值也很高，並不輸其他魚貝類。
不僅有不容質疑的”健康蛋白質”還含有”Omega-3脂肪酸”且助抗氧化”脂肪含量低、熱量也低”—是補充蛋白質的良好飲食來源之一。

富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素；鈣、磷有助維護骨骼與牙齒強度有骨質疏鬆風險的建議多多攝取！鋅可強化免疫系統、鐵可預防貧血，適量攝取可維護身體健康。
因「蟹肉並沒有結締組織」所以與其他肉類相比更容易消化，更適合小孩和年長者與各個年齡層食用。

另外，它對於”腦部認知”和”神經系統”也非常重要，包括維他命B2、維他命B12、銅；其中銅能助於鐵的吸收、紅血球的製造，進而加速傷口的治癒時間。

健康知識「Omega-3脂肪酸」能避免血管中的血小板黏在一塊，確保血流順暢，其來源來自於攝取水中浮游植物和藻類所得。此外，它也有鉻的礦物質，可以幫助提升身體的高密度脂蛋白（簡稱HDL），加上固醇（Sterol）能限制其他膽固醇的吸收，進而降低了心臟疾病和中風的風險。
幾乎所有的甲殼類都有抗癌要角”硒”的成分，但螃蟹🦀️屬較「頂級的食物來源，可以加強身體的抗氧化保護系統，保障甲狀腺功能和身體免疫系統，還能中和自由基」

👍🏻但也因為它仍有”鈉和膽固醇”，營養師都會提醒，蟹黃、蟹膏的膽固醇含量較高，若有心血管疾病、高血壓、高血脂者儘量避免。
此外，螃蟹也屬於高普林、高蛋白食材，若有腎臟病、痛風等問題的民眾也要留意淺嚐即止，以免誘發疾病急性發作，反而造成身體不適。

⚠️切記即便營養價值再高，人體各方面營養素都要均衡攝取，請勿過度食用！

看完這篇，知識點讚+1
接下來也別忘了再回來上課囉！

＝複習課程📒＝
《第一課：螃蟹的蟹膏》
https://www.facebook.com/crabxxboss/posts/3072227536343240
《第二課：螃蟹的分別 》
https://www.facebook.com/1392697380962939/posts/3101519696747357/
《第三課：季節之謎》
https://www.facebook.com/crabxxboss/posts/3123367161229277

#科普小教室
#第四課

親子天下三天快閃團（已結束）
　
因為這篇書單介紹超級長，所以如果你沒時間先看，可以直接去團購網址先挑書，有疑問的時候再回來看文章中我的說明（如果有我沒介紹到的書，你也可以留言問我）
　
#留言區有活動
　
▶團購賣場連結：https://bit.ly/3zYtJiF
　
▋ 開團時間
9/14（二）至 9/16（四）晚上11:59
　
▋ 注意
產品頁上顯示的是非團購的折價，你要把產品放進購物車中，才會看到實際團購的折扣價格喔！
購物未滿$800元，需付運費$50（本次團購無法寄送海外）
　
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______ #獨家優惠套組 ______
　
📍《天氣+地震+天文100問套書》（無注音，中高年級到國中）
　
（9/15更新:因為現貨被買光光，目前這套書是預購狀態，9月底出貨）

（9/15第二次更新:八大行星贈品也送光了，所以現在是純套書組合的選項）
　
這個算是這團的開團目的，所以除了買了有折扣外，還附上我個人覺得很棒的贈品「4M立體八大行星」（原價480元）
　
這樣搭配起來，就算不去天文館，應該也可以在家好好的研究一番
　
如果你家只缺其中一兩本，那也可以在賣場的單書區找到，然後湊本數的折扣

如果忘記我之前推薦時寫的內容，可以回頭複習一下
https://bit.ly/3C5ACPJ
　
📍《達克比辦案1-10集套書》（無注音，中高年級）
　
這是一套台灣自製的生物科普圖文漫畫，內容文字雖然沒有注音，不過有趣的圖畫與故事，會讓孩子自己願意閱讀，而且內容的生物科普資訊含量充足，我確定孩子是可以學到東西。

直到現在，大女兒還是常常拿出書裡面看到的知識來跟我分享（而且每本必蒐集），然後我開了幾次親子天下的童書團中，每次達克比的書固定都會是銷售前三名，所以還是必須提供套書方案給還沒入手的爸媽。
　
這次我請出版社搭了一個全套１０集的方案，另外還加贈「 達克比美人魚票卡夾」和「達克比出任務　走遊卡」
　
還沒入手的爸媽可以趁這次機會一次到位，（如果你家只缺最新的一集，那也可以在賣場的新書區找到，然後湊本數的折扣）
　
📍《魔法十年屋》（有注音，中高年級）
　
我相信應該超多孩子是《神奇柑仔店》的小書迷，所以同為作者廣嶋玲子的作品《魔法十年屋》，我想應該也是不能錯過。

不過因為這套書我之前還沒寫過介紹，所以我應該會再分享一篇心得。
　
______ #我分享過的書籍 ______
　
過去幾個月，我有專文介紹過一些親子天下的書，這次就一併放進書單中，大家也可以看看過去的文章複習一下：

📍《快閃貓生活謎語童話1：神祕山有鬼？》（有注音，低年級）

📍《小艾的四季科學筆記》（有注音，中高年級）
https://bit.ly/2VASZMW
　
📍《最有梗的元素教室：週期表君與他的元素小夥伴》（無注音，中高年級到國中）
https://bit.ly/3nqcPpA

　.
雖然這次開的是親子天下的團，但是我有點任性的請了他們幫忙，讓我可以加入幾套我自己很推薦的其他出版社作品，其中有兩套是我之前就撰文分享過，
　
如果你沒印象了，可以回頭複習一下之前的文章：
　
📍《動手做，跟ARRC一起打造火箭上太空》
https://bit.ly/3EcOqd1
　
📍《我們為什麼要讀書？為什麼要工作？》（無注音，適合中高年級到成人）
https://bit.ly/3nGcQWT
　
📍《台灣地圖+台灣國家公園地圖+台灣早餐地圖》三本套書（無注音，適合小孩到成人）
　
______ #推薦新書書單 ______
　
除了《天文100問》，還有以前開團就介紹過一些書的最新集數：最新一集的《達克比辦案10》、最新一集的《泡泡精靈3》

我跟女兒們也各自挑了推薦的新書：
　
📍《我的同學是一隻熊》（無注音，適合中高年級）
　
這是大女兒閱讀過，特別要求我加在書單裡的一本小說。
　
講述了「一頭黑熊突然出現在教室門口，緩緩說出：『我－想－要－上－學，可－以－嗎？』，而後，被學生與老師接受成為學校的一份子」的奇幻故事。
　
這個是大女兒自己讀完，跟我說真的太好看了，所以堅持一定要推薦的小說（我承認我目前大概只翻了一下）。
　
我覺得大女兒的品味還蠻符合大多數孩子，如果你也相信她的品味，可以參考一下這本奇妙的小說。
　
📍《字的傳奇2：火神的進擊》（有注音，適合低年級）
　
這是小女兒大力推薦的書，這套書以小孩會感興趣的的武俠與降妖為包裝，把文字的部首與組字設計成有趣的故事。
　
小女兒「說如果學校在上國語課時，可以像這本書把生字都寫成故事，那每個小孩一定都會喜歡上課」（請不要為難老師好嗎？）
　
基於「孩子是最懂孩子」，推薦《字的傳奇》1、2集。
　
（另外之前就五星推薦介紹過的套書《字的童話》，也非常適合低年級的孩子
https://bit.ly/3z0ov4I
）
　
📍《文字森林海》和《誰在床下養了一朵雲》（有注音，適合低中高年級）
　
這兩本是喜歡讀新詩的我，私心買來想推坑女兒們讀詩的童詩作品，雖然目前還沒正式推坑成功，
　
不過我覺得《文字森林海》真的是超～～～～讚（我之前就在限動上分享過），所以如果你也正在找童詩相關的書，這兩本我自己還蠻推薦的。
　
______ #金錢觀之路 ______
　
每次寫到一些大女兒的金錢觀念的文章時，常常會有人留言「生意囝歹生」
　
其實我自己倒不覺得對金錢啊賺錢啊的想法僅僅來自天生，因為我在女兒們很小的時候，就會開始跟她們聊「錢」的觀念，
　
到了大女兒二三年級的時候，我也挑了不少關於「錢之於個人、錢之於社會」的書籍給她，所以她會比較容易提早開始思考相關的事情，
　
因此這次書團，我就幫大家挑了三套，我覺得適合不同階段與面向的金錢觀相關書籍，明後天我也會寫一篇文章特別來解釋一下。
　
📍《小兔子學理財》（有注音，適合中大班到一年級）
　
📍《理財小達人》（無注音，適合中高年級）
　
📍《我們為什麼要讀書？為什麼要工作？》（無注音，適合中高年級到成人）
　
______ #我為學齡前孩子的準備 ______
　
過去我在開書團或者介紹書的時候，比較沒有著重在繪本這塊，導致有些家裡孩子其實還只是在讀幼兒園的網友，一直無法跟團，
　
所以我這次想說不然為學齡前的孩子搭配一個「繪本＋親子天下有聲故事ＡＰＰ６個月」的方案，這樣又有繪本、又有故事有聲書可以聽，對於被學齡前孩子搞得昏頭轉向的爸媽應該會有些幫忙。
　
先客服一下：
如果你已經是APP的「年訂」方案訂戶，買了後要等你的原方案到期再兌換使用（兌換碼到2025年底前都可以兌換）
　
　
______ #書團備忘錄 ______
　
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9/14（二）至 9/16（四）晚上11:59

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最近有人問我，煲湯跟一般煮湯不就一樣，哪有甚麼特別？
你為什麼這麼多年就堅持做這件事？
而且煲湯又耗時耗精神，在經濟效益上付出與獲得不成正比…
但我看的確覺得付出跟獲得，堅持獲得就會比付出大，
因為健康、食物溫度跟情感無價…
很好奇為什麼?
接下來幾篇我就來依不同層面娓娓道到來吧….

記得剛接觸煲湯的時候，那時候煲湯在台灣並不盛行，而在港則多稱為〝老火靚湯〞，　　說起老火湯和燉湯，正宗的廣東人個個都有“一本經”，最基本的春天養肝、夏天祛濕、秋天潤肺、冬天補腎，以此作為基本補益養生之道。。

近些年對於“老火靚湯”漸漸多了質疑的聲音：經過長時間煲、燉出來的湯，會不會造成營養物質的丟失，甚至帶來一些有害的沉澱物呢？現在的生活水準提高了，每天吃飯多是大魚大肉，再喝上幾碗脂肪含量不低的湯，豈不是離各種各樣的富貴病更近了嗎？一些醫生也建議病人少喝老火湯。老火湯和燉湯似乎變成了不健康的代名詞。

　　事實真是如此嗎？再翻看營養學家和中西醫專家曾有的論述，根據他們的說法，老火湯、燉湯和滾湯各有利弊，要根據喝湯者的具體情況來取捨，而且要適可而止，“只喝某一種湯”、“每天喝湯”、“光喝湯不吃湯渣”都不是正確的做法。
　　
　　港人喝老火湯的歷史由來已久。據史書記載：“嶺南之地，暑濕所居。港人篤信湯有清熱去火之效，故飲食中不可無湯”。在香港的家庭飲食，老火湯經常為餐前必來的一碗。而且，每當季節氣候出現變化，湯的種類也會隨之改變。長年以來，煲老火湯就成了廣東人生活中必不可少的一個內容。俗語說：“寧可食無菜，不可食無湯。”更有人編了句“不會吃的吃肉，會吃的喝湯”的說法。

　　煲湯不僅僅是將材料丟進去煲，其實有很多講究，配搭更是因人依時及地而有不同，深入瞭解並應用得宜可說是千變萬化，而香港的媽媽在他們廚房更有一本自己的”武林秘笈”呀！
首先對炊具有講究，用的是厚厚的砂鍋。湯則慢慢煲，煮滾後還要小火煲三四小時，認為這樣才能原汁原味。其次是配料，既要取藥之效，又要取入口之甘甜，於是熱衷於養生之道的廣東人在尋尋覓覓中逐漸悟出了老火靚湯，而且評價好湯的標準詞，也是“甜”、“潤”之類，可見在廣東人看來湯與藥的意義相當。為求美味，廣東人也會以新鮮的材料替代一些幹藥引，常用的有霸王花、菜幹、瘦肉、豬骨等，輔料則常見北芪、黨參、沙參、淮山、杞子、紅棗、人參、花旗參等藥材和薑片。

　　老火靚湯很濃郁且有滋味，但只有懂得煲湯的媽媽才會把湯煲得到位，記得剛回台灣推廣煲湯時，經常有五星級飯店粵菜主廚跟我訂購煲湯，我曾好奇的問他們，你們飯店不就有煲湯，而且食材可說是等級高檔，為什麼不在飯店吃反而要跟我訂購，他們說…. 你的湯就是家裡媽媽煲的那種滋味，那種不是華麗包裝可以取代的家庭味….

有學生跟我訂湯，他說老師怎麼我就煲不出你的滋味?
因為那是我的滋味…
但也有人說：老師真慶幸我學了煲湯，我的家人整天跟我敲碗預定要喝甚麼湯，真覺得好有成就感…
因為她注入了自己的溫情，用心的調配家人專屬的滋味，每個人都可以是家裡專屬的煲湯媽咪

煲湯的迷人滋味與裡面的含蘊、深度，一定要來理解與體會，我多年堅持推廣，就是因為我及我身邊的人反饋，除了身體會說話，湯會調節身體的供需也會溫暖及維繫情感，希望你能來了解….

走進每個媽媽的廚房，你會發現這裡的每個媽媽的煲湯的絕活絕不是照著食譜裡寫的就可以煲出的滋味。所以，有一種觀點，老火湯的歷史就是每個媽媽的歷史！香港媽媽她們每天把自己所有依賴、希望和溫情都融到湯裏，如此花心思煲出來的湯，已遠非普通一道菜的概念。

有人說，這鍋湯是一鍋讓男人不會忘情、不會丟魂的湯。而家裏的那鍋湯會讓所有的家人牽腸挂肚，走得再遠也想回家，因為那鍋湯有專屬且無法取代的滋味。因此，從一定意義上說，媽媽除了是煲湯的高手，更是養護婚姻的高手，她們慢慢讓男人在不知不覺中進城、護城、守城，除此之外這鍋湯也是維繫家人與親友的湯，因為很多人會因為想念那專屬的滋味登門，也是在外的游子想念家裡的記憶味道。
老火煲湯 你懂得多少? 讓媽咪慢慢來給你說….

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Kaneko et al. (2014) Total Purine and Purine Base Content of Common Foodstuffs for Facilitating Nutritional Therapy for Gout and Hyperuricemia.
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「冬至吃湯圓長一歲」在這個團圓溫暖的節日裡，來碗傳統的客家鹹湯圓。加入蝦米和油蔥酥讓湯頭更鮮甜美味且富有層次感！

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

透過今天這道特色料理，來介紹乾香菇這個食材，為什麼乾香菇比新鮮香菇香呢?這是因為乾香菇乾燥後，會形成香菇香精（lenthionine）和其它一些硫化物，並且在泡水和烹飪的過程中，香菇香精的含量會增加，促使香味更加濃郁。乾香菇還含有比新鮮香菇更豐富的維生素D。這是因為香菇中原本含麥角固醇，即維生素D2的前驅物。再經過日曬之後，使得麥角固醇轉化為維生素D。營養師貼心叮嚀，泡乾香菇的水 別具營養素和鮮味，例如：維生素B、香菇多醣…等。香菇水獨有的鮮甜味道，則可代替味精調味喔！而乾香菇雖然是營養豐富的食材，但普林含量較高，有特殊疾病的朋友，要特別注意攝取量，重視均衡飲食，有助於身體健康！


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Ingredients:

350g tangyuan
6 shitake mushrooms
150g shred pork
15g dried shrimp
150g shitake water
1200cc broth
15cc soy sauce
200cc rice wine

Adequate amount of shallot
Adequate amount of celery
Some sesame oil

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食材:

湯圓350g
紅蔥頭5顆
猪肉絲150g
乾香菇6朵
開陽15g
香菇水150g
高湯1200cc
醬油15cc
米酒200cc
香油適量
茼蒿菜適量
芹菜適量

1.香菇泡水
2.所有食材洗淨後，紅蔥頭切片、芹菜切末、泡軟的香菇切絲
3.熱油，加入紅蔥頭炒至金黃色後，撈出備用
4.用鍋內的油開小火將肉絲拌炒開炒熟
5.接著放入香菇絲、開陽，炒出香氣後加入醬油炒出香氣
6.接著倒入香菇水、米酒以及高湯，煮滾後下湯圓，浮起來即可撈出
7.將湯圓盛盤，放入茼蒿菜、紅蔥頭，淋上高湯，放入芹菜末以及白胡椒粉、香油，完成

#鹹湯圓 #鹹湯圓煮法 ＃冬至湯圓
＃asmr 料理音
＃No Talk ASMR cooking recipe

愛吃牛肉的你，除了直接乾煎牛排外，還能有什麼樣的菜色變化呢？其實只要多一點點小巧思，試著搭配各種蔬食，不但可以攝取到足夠的澱粉和纖維質，也能創造多層次的口感，馬上來學「莎朗牛排佐舞菇和馬鈴薯」怎麼做，輕鬆在家端出不輸高檔餐廳好滋味！
　　
牛肉也是台灣人最愛的肉類之一，其經典的滋味和香氣，每每叫人光是想起就垂涎欲滴。近年來，牛肉也成為健身者們在重訓後相約大口吃的固定菜色，那是因為牛肉含有許多有利於健身的元素，其中包含「鋅、鎂」，是促進肌肉生長、增強肌肉力量的抗氧化劑、提高胰島素合成代謝的效率，牛肉中富含的維生素b12也能促進新陳代謝，供給身體進行高強度訓練時所需要的能量，是運動健身者的良伴。


備註：牛肉完全料理事典原書作者之一吉岡英尋所使用的食材為舞菇，因食材取得因素，影片中所使用的為台灣較常見的鴻禧菇替代！

補充舞菇與鴻喜菇小知識
舞菇
舞菇的非水溶性膳食纖維含量是牛蒡的5倍之多，可以促進排便順暢，更可讓排便的量增加，排便量大是因為腸內細菌活躍作用，可以順利分解易攝取過多的脂肪與糖分。 舞菇裡面含有的特殊成分「MX Fraction」，會促進分解血液中的不良膽固醇和降低中性脂肪，加強代謝、減少堆積在體內的內臟脂肪，並有降低血糖值的作用，幫助形成不會積存脂肪的易瘦體質。而舞菇另外含有的「MD Fraction」可提升免疫力，預防老化與感冒都有效。

鴻喜菇
鴻禧菇與其他菇類一樣具有多醣體、寡糖、膳食纖維還含有醣蛋白多醣體，可以提升免疫力，和其他種類的菇類一起食用，效果更加分。礦物質部分比較獨特的是硒和鋅，硒有抗氧化、延緩老化的功效，鋅對傷口癒合有幫助，也有助於提升免疫力與防癌。但要注意的是，鴻禧菇等菇類食物都含高普林，但建議痛風急性發作的患者，不宜攝取過多。

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