承上篇,到底我喜歡吃的東西有多不討喜呢?
國中的時候,那種很多人喜歡的夢幻女同學,她們不只人長得不食人間煙火,連吃的東西也很仙,早餐是很可愛精緻的杯子蛋糕;午餐便當吃兩片菜葉就飽了,還說:吃東西真是世上最痛苦的事情,邊說還露出西施捧心的表情;晚餐竟然只需要一杯草莓優格就飽了。旁邊的男生們各個是憐香惜玉啊!反觀我的食量,早餐我要吃鐵板麵+蛋餅+大冰奶;午餐吃便當是我最快樂的救贖;晚餐我就是要雞排+蔥抓餅,珍奶還要大杯的!!!
我常捫心自問,為什麼人家愛吃的都是草莓蛋糕和可愛的甜點,怎麼我就是雞排、七里香😕😕😕
為了不枉費我長得這張少女臉,我都不敢在學校附近吃七里香,要吃也是偷買回家吃,直到有一天,我一如往常地買了之後立刻藏進便當袋深處,但是味道實在太香,我實在忍不住了,環顧一下四周,沒有認識的人,於是我便在公車候車亭,偷偷拿出來咬了一口,正當我沈浸在七里香那凝脂般的溫柔裡時,後面突然傳來一個聲音說:「我沒想到妳會吃這種東西欸!!!」這聲音把我嚇一個花枝亂顫,我猛一回頭,天啊!!!!!!是我心儀已久的男生,我手上的七里香,成了我此生最大的恥辱,我想那男生想到我,只會聯想到雞屁股吧!在那之後,這個我心儀已久的男生跟我之間,只剩滿滿的尷尬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
從那之後,我有將近十年不吃七里香,連我媽都覺得奇怪,明明以前每次買,只要沒人盯著我,雞屁股馬上會只剩竹籤,怎麼突然說不吃就不吃了,一直到認識ND,有一天我們說起自己的童年,我講著講著就忘形了,一不小心就說出台灣的雞屁股有多好吃,說完之後才回過神,心想:完蛋了,雞屁股又要毀掉我的戀情了😖
我尷尬地說:呵呵~我是喜歡吃雞屁股的女生😅😅😅
此時ND大笑說:吃就吃啊~看妳是要吃豬屁股還是牛屁股,我都覺得很可愛😎
就在這個Moment,我看到ND眼中的星光,太帥了
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
於是我因為雞屁股而認定ND就是我要嫁的人,終於有個人可以讓我誠實面對自己了!對!!!我就是會吃這種東西!!!
我就是很愛吃雞屁股!!!!!
因為ND的接納,我帶ND回台灣的時候,第一個迫不及待要讓他嚐嚐的,就是我從小吃到大,經典中的經典,我家巷口的雞屁股,這家真的不是我在說,雞屁股是我唯一吃過沒怪味的,我不吃內臟,唯獨他們家的雞心百吃不厭,我也很討厭吃四季豆,他們的四季豆也是我每次必點,甜不辣、豆乾通通都是我平常不愛吃,他們家的我就吃,身為中山區土生土長的地頭蛇-行天宮扛霸子的我,其實很不想介紹這家,免得大家來跟我搶,但是家人前陣子告訴我,他們結束營業了,沒想到我上一次回去吃,竟然是最後一次😭😭😭😭😭😭
所以我現在可以大方介紹給大家,因為反正我吃不到,大家也都吃不到了~~~🥲
*德國的雞都沒頭沒屁股沒雞爪,買全雞也都已經全部去除了,他們不懂屁股的價值啊~~~
#為了雞屁股而嫁的女人 #後來還染上了臭豆腐 #我是食人間煙火會放屁大便的美女
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4,550的網紅香港喵喵俠,也在其Youtube影片中提到,盲貓創業 葡萄酒導賞團 葡萄酒 维基百科,自由的百科全书 跳到导航跳到搜索 葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄...
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一個不小心進入
層峰人士的威士忌世界。
入場的排場陣仗閃燈、攝影師
微型星光大道跟大看板,就讓我小鹿亂撞
還沒開喝就有點暈眩
果然是歡慶大摩酒廠180週年
規格氣勢都很強~
#老酒銀行 #鎏光奢藏
J個就是傳說中的名媛&上流人士的聚會吧?
左老師、右老師此起彼落,閉上眼會以為
是教師節聚會 😆
其實是前來的貴賓都很有份量
娛樂、藝文、酒圈、媒體圈的前輩(所以有很多老師)
面熟的很多,但金基師有臉盲症
喊得出名字的真的不是太多..... ^^||
在活動正式開場前
小酌兩杯用大摩做基底的調酒
很快的讓緊張的心情瞬間放鬆了下來
兩杯調酒味道跟深度、還有香氣
都相當豐富,有擺脫我印象中
威士忌調酒的成穩感(樸實老態的Fu)
很不賴~令人期待正式開場
三款威士忌&搭餐小食
大摩雪莉三桶12年|大摩20年|大摩28年
品飲前 google 惡補一下
雖然耳聞大摩名氣已久
但始終沒緣分入手
#尬意的價值不斐
#是真的很不斐
另一方面還沒入手的原因是
品味能力還未及,會浪費了好酒
總之是時候未到~不過先來體驗一下
倒是挺好,千載難逢的難得經驗啊!
若要問我大摩威士忌
真的有那麼威嗎?
目前我會說「這像是在參觀博物館」
雖然懞懂、似懂非懂,看著評論好似能體會
感受,但卻無法完全參透
享受著當下的所有美好,靜靜體會感受
這是焦糖香氣?好似有柳橙清新的味道飄過
還是粘膩香甜的蜂蜜....
啜飲一口,捨不得嚥下
用舌頭反覆在口裡攪拌著酒液
期望味蕾能盡一切力量感受
巧克力、杏仁、肉桂木質調的味道
在口裡流轉
酒液滑下入喉後,是最讓人期待的時刻
呼出的酒香溫和悠長,更加容易辨識
~芒果、奶酪、淡淡的檸檬戚風蛋糕香氣
Perfect!完整演繹
大摩威士忌帶來的美好
如果你有認真閱讀文字
是否有跟著沈浸在裡頭
想像著
金黃琥珀色酒液
帶來的強大渲染力
#我覺得超有想像空間的
實際上,需要練習啦!
不是真的每一項味道都會如此清晰
這也是有趣的地方,搭配不同的環境
溫度、酒杯、食物、甚至於是人
都會有不同的感受,甚是有趣
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道行高深的朋友就自己 google「大摩180週年」
全新3款威士忌,值得探索、品鑑
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#大摩鎏光奢藏180周年慶宴
#TheDalmore
#TheDalmoreWhisky
#SingleMaltWhisky
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#2020夏至X日食儀式後記 #2
日食前夜,我們進行了隱身斗篷的呼喚,祈求陰影的女神將我們守護著,讓日食時候可能出現的扭曲以及妖魔不能傷害,讓我們的靈魂保持著光而不絕望。
這夜是暗月(Dark moon),死亡與陰影的女神守護的夜晚,請讓我們安全無虞的度過這劇烈的變化之日。而這個晚上我們用在台南意外找到的超高品質番紅花頂柱以及台南市的鳳凰花瓣,配合夏至的藥草將要用來接受日食能量之光的魔法油與酊劑做好。
我在高級的法國白松露油中(真的一口吃下就會頭皮發麻的超強能量)放入引導生命方向的堇青石,這是辨認太陽光芒的神聖寶石;而在台灣酒廠製作的伏特加中放置帶來幸運與神力的美國綠松石,希望得到來自天神的守護。驅逐邪惡的長胡椒,各種幸運的多香果,代表女神之愛的玫瑰花,代表太陽神的橙花,淨化靈魂的杜松子,健康回春的小茴香,太陽之愛的粉紅胡椒以及尊貴生命力象徵的洛神花。當然那鮮豔的番紅花頂柱帶著強烈濃郁的香氣是太陽火焰的象徵,神聖陽性的存在。自然還要加上一點金箔來榮耀這個特別的日子,兩個魔法製作物都驚人的美麗。
帶著這股能量,旅伴回房去休息了,而我持續在自己的星光聖殿裡進行儀式,等待太陽光佈滿天空之際,安撫這夏至的太陽神,祈求他今日能夠順利的通過日食的考驗,黑暗過後再一次重新展現光明。
因為房間預訂的問題,我們早上到中午都忙著換房間,這間民宿的日式之美撫慰了我與旅伴無法出國的痛苦,真是太好了。
換好房間之後,我們準備進行日食的儀式,在儀式的場域裡我在四周點上了倒入精靈之門的蠟燭,用來躲避各種災禍的可能性,畢竟日食之際陰陽顛反,能量錯綜複雜。
日食的儀式有很多種,我這次進行的是榮耀強悍過太陽的月亮女神,這是殘酷而且威猛的三位一體月亮女神。接著在日食能量通過最高峰之後迎接夏至的太陽神能量,歡迎他回到天空。最後晚上的時候進行新月儀式,迎接代表希望與新生的白色聖女(White Maid)。
特別準備這次在台南遇見的高級日本酒Kiss of Fire來連結這次的能量,火之吻也是日之吻。還有在廟宇敬拜時取回的冰糖與鹽糕,用來代表陰與陽的交會。無花果是豐盛女神的贈禮也是死亡重生的生命之果,那從地府歸返的伊娜娜(Inanna),她的聖樹就是無花果樹。腰果與莓果是用來獻給月亮女神的食物,像新月一樣的腰果及帶有酸氣的莓果都是適合奉獻給女神的食物,當然還有像月亮一樣的蛋糕。
蠟燭裡都倒上了魔法油,左側蠟燭倒入了月光海洋,右側蠟燭倒入了光明火焰,是月亮與太陽的象徵。而呼應日食特別選擇了黑橡木煙燻香氣的瑞典香氛蠟燭,希望用來連結日食的能量。
一切就緒後,我們等到日食開始就進行儀式。
/
當日食能量開始前,真的感覺身心靈異整個早上都在翻攪想吐,就像是好像毛細孔都要被翻開來一樣,內心底層的毛躁真是難以言喻而且無法表達,一心只想要完成儀式,將兩瓶魔法製作物放到陽光底下接收日食能量。
我們回到屋中開始連結,榮耀偉大的月亮女神,三位一體的月相,一切之母。現在世界是你的國度,白天也是你的國度,黑夜也是你的國度。女神啊,請斬斷任何負面的連結了,讓我重新回歸到清淨之中。那是一種帶有刺激感而且全身像是進入戰慄的能量,腦海翻湧過幾瞬間的恐懼畫面,那內心之中的黑暗也被翻攪出來,雖然只有短短幾秒鐘但卻也讓人感覺到驚悚。據說旅伴的時間比較長,不過我想在那種狀態之中,幾分鐘體驗起來都像是幾十分鐘。
等到日食正式通過高峰之後,我們馬上迎接父神,夏至的太陽之王,白晝的統御者。而一瞬間就感覺室內完全明亮了起來。父神的能量有別於以往的強烈,溫柔而且緩慢地從頭頂進入身體之中,內在的翻攪停止了,身體中心像是一條金色的線一樣,打開一個小縫慢慢的變化,光在身體之中越來越強烈,而自己也成為新生的光其中一部分,跟整個光的境界都融合在一起了。
當日食完全結束時,我們將魔法製作物收回,小小放風一下,準備夜裡的新月儀式。
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有關於新月儀式的時間也有很多派別,就跟日食能量的時間一樣很多種說法,其實更重要的是我們如何理解這個現象,並且選擇自己更適合的方式來連結這些自然的能量。
我個人認為新月應該是日月重合起算,也就是初一朔日就可以算是新月能量的開始,這時候的月亮女神從黑暗老婦重生為白色聖女,雖然月亮可能要初二或初三才能夠在天空中辨識出來,但是自然巫術中認為新月掌管著無中生有的希望,而滿月是極大化的靈魂能量。所以我選擇滿月是日月對分的日子,月亮的光能夠極大化的時候。
因此,新月不一定是初一,滿月也不一定是十五。但是初一與十五是否可以用來進行新滿月儀式,應該是可以的,一方面是因為極為靠近,另外一方面是人類意識中的影響力還是很強大的。
連結巨蟹座新月的時候,銀白色的能量很快速的充滿整個空間,整個人都好像浸泡在月光的銀輝之中,我感覺似乎連指尖都在發光。我們獻上了各種崇敬女神的物品,榮耀新月聖女的純潔,榮耀月神的豐盛,榮耀月光滋養萬物的力量。美麗的光輝閃耀在我們周圍,而我們的內在薰染在各種香氣之中。
真是好幸福啊,可以做這麼多儀式,我不由自主地如此讚嘆著。
當我們將所有奉獻帶到海邊,柔軟的細沙以及溫暖的海風接納著我們,在點起薰香與蠟燭的那一刻起,海浪便開始活潑的跳躍,一點也沒有剛剛夜晚海洋的矜持。
很神奇的是蠟燭竟然完全沒有被吹滅,我們就在海邊,奉獻純潔如月光的清酒,奉獻各種我們對於月亮與海洋的愛,月亮女神啊以及海洋母親啊,我們的靈魂與生命給予者,整個世界都因為你們的力量而讚嘆著。寧靜謙卑卻擁有遮蔽太陽之能,溫柔愛憐卻在瞬間能轉變自如。
伴隨著海浪聲,我唱起靈歌Song of spirit,在星空之中隱藏的月亮之下,海洋的面前,讚嘆世界的美麗以及大自然的巨大力量。浪潮快速地向岸上湧來,將所有奉獻帶走,謝謝這段時間的照顧了。
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夏至之後,我們真正的考驗正要開始,七月份土星逆行回到魔羯座時,遇上了魔羯座月食,再一次引爆土木冥三個巨大星星的力量。這無異是對於我們現實生活之中的巨大考驗,在這一股力量的撞擊下,恐怕很多習以為常的事情將會崩壞得更快速更徹底;真真假假又假假真真的政治劇碼,還有那演不完的世界宮鬥劇,在這一股力量下可能都會將戲棚頂掀開來。
然而,面對過去的崩毀,也就是新希望的崛起了,我們只有安住自己的心神並且懷抱著希望;畢竟我們現在就生活在這時代的尾聲,也是新時代的鐘聲響起之時。
旅伴說可能能量太強,儀式太多了所以有一點暈乎乎的,最後我們在神靈的引導下,回到三百年前的鹿耳門之地。這時候我突然發現,這幾年在亞洲連結的所有聖地,都像是協助我追溯歷史的脈絡,從民國到日治,再回到清朝與明鄭。有些什麼線索就這樣被串起來了,真的非常有趣。
#思逸老師說
#奔狼小編愛報報
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地,主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和,除了北部诺曼底一些區域以外,全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區,但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam,這個單字由拉丁語:vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-,它衍出生如赫梯語: wiyana;呂基亞語: oino;古希臘語:οἶνος oinos; 尼亞希臘語(Aeolic Greek): ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒,但是通常需要冠上那種水果的名稱,如蘋果酒(cider )。在沒有冠上任何名稱時,它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄,所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同,所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化,而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候,都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來,所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是,法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種,酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒,在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon,又称卡本内苏维翁)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛葡萄(Merlot)、西拉葡萄(Shiraz,法國稱Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、皮諾塔吉(Pinotage)、馬爾貝克(Malbec)、山吉歐維榭(Sangiovese)、田帕尼優(Tempranillo)、格那希(Grenache)、內比奧羅(Nebbiolo)、金芬黛(Zinfandel)、加美(Gamay)。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有:莎當妮(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、蜜思卡岱(Muscadet,別稱為勃根地香瓜)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、榭密雍(Semillon)、麝香葡萄(Muscat)、維歐尼爾(Viognier)、灰皮諾(Pinot Gris)。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎,再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶(或罐)中发酵,这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时,果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡,在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比,红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园,会将葡萄汁浸泡约3个星期,这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日,因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨,果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法,此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软,发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄,让葡萄自然发酵,随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香,且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息:葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量,按人數計算:
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎,不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料,在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中,它的價值不只作為一种飲料,料理人更借重它的酸度,使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究,不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的,並且也被稱為淡酒,因為他們只包含大約10-14%的酒精。(酒精百分比通常以體積計。)
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中,葡萄酒是每餐必备的固定饮食,长此以往,一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法,一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”,其基本思想是,酒和食物的特性(例如口感和味道)各有不同,有的特性可以和谐地结合起来,有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用,可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里,侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的,但是傳統木塞產量不多且有老化的問題,封裝品質並非完美,近年來,使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料,容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上,酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境,除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能,同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃,其設定條件多半參考酒窖的環境,溫度約14℃±2℃,濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件,並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家,三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢,造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言,擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件,再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國(為義大利),但因上述的自然及人文上的條件,法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國,也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升(1996年),以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為:
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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