臨近新年今日教班教「咸蛋黃酥餅」🤭
香到連出面大堂啲人都入黎問整緊啲咩
📍明愛賽馬會梨木樹青少年綜合服務中心
【My protein食譜】咸蛋黃酥餅 | 蜜兒廚房@MAB MAK
近年來掀起咸蛋黃🧂🥚熱潮，不過鹹蛋的膽固醇也比雞蛋高近3️⃣倍，所以蜜兒用咗My Protein 蛋黃粉加煙燻鹽就做到咸蛋的效果，帶有淡淡煙燻味，未出爐已經聞到超級香～ 而且十分鬆脆，真是做到入口即溶的口感！好邪惡啊😳😳😳
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🌱適合蛋奶素食人士，(含有芝麻) 致敏原因人而異：G6PD、濕疹及食物敏感人士食用要留意致敏成份和食材，只供參考。
👉如對資訊內的文章有任何意見或疑問，請向醫生及營養師查詢有關食物問題和食物測試詳情。
份量：
約30粒 (每粒10克)
材料：
無鹽牛油(室溫) ---------- 120克
蛋黃粉 ---------- 30克
煙燻鹽 ---------- 10克
低筋麵粉 ---------- 180克
糖霜 ---------- 20克
蛋黃 ---------- 1隻
水 ---------- 少許
已炒黑白芝麻---------- 適量
做法：
1. 首先把牛油放軟，用手蛋機攪拌至奶黃色。
2. 加入糖霜、煙燻鹽攪拌均勻。
3. 分兩次篩入低筋麵粉和蛋黃粉，以刮刀輕輕攪拌至成糰。
4. 在焗盤上先鋪上牛油紙。
5. 取出10克粉糰用手搓成一個圓球微微壓扁，放置到焗盤上，中間要有分隔的位置。
7. 預熱焗爐至170度。
8. 表面掃上一層蛋液，攦上白芝麻，入爐焗10分鐘，然後降溫至150度多焗8分鐘至10分鐘表面呈金黃色。
9. 取出放涼，即可食用！
👩🏻🍳蜜兒小貼士：
• 牛油不要打太久，否則麵糰會很黏手，和難定型。
• 這個配方做出來質地比較鬆脆，亦即是很易碎，若果想要實一些就要自行修改。
• 必須放涼至酥餅硬身才能拿起。
• 如沒有煙燻鹽，使用普通食鹽亦可。
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