熊貓超市特級煮夫 EP1:一碗絞肉做三餐!
完整食譜這裡走:https://youtu.be/3lOL2O5KK_k
特級煮夫首次出任務!大家都喜歡做菜吃飯,但在家庭和工作的雙重夾擊下,實在太忙沒時間好好做一頓飯吧?本集邀請了我的好友士林許小姐,身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她,每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁~希望可以學習如何用簡單或相同的食材,快速變出不同料理~
為了解決她的料理困擾,特級煮夫(me)將教廢寶們如何用一碗絞肉,華麗變身一日三餐(肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯)的神奇魔法哈哈哈!
熊貓超市真ㄉ讚,最近拍片忙到沒空出門,我都是靠他救濟食材,還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們,特級煮夫(哈哈哈不管講幾次都覺得好笑)幫你們準備了首購優惠,沒有壓力desu
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 特級煮夫首次出任務!大家都喜歡做菜吃飯,但在家庭和工作的雙重夾擊下,實在太忙沒時間好好做一頓飯吧?本集邀請了我的好友士林許小姐,身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她,每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁~希望可以學習如何用簡單或相同的食材,快速變出不同料理~ 為了解決她的料...
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喜歡做菜,但每天被工作和生活壓的喘不過氣來,沒辦法好好做一頓飯嗎?
再累,我也沒有要放過你們 ^_^ 你的廚藝精進教練,即將上線
這次設計了用一碗絞肉,就可以輕鬆變出三餐的特別企劃
#熊貓超市 與特級煮夫聯手出擊
要來解救千千萬萬個煮夫煮婦(我是不是英雄電影看太多辣?)
完整食譜和影片
本週日晚上九點,準時登場
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日 日 煮 夫 foodpanda 在 【跟著小V吃喝玩樂】 Facebook 的最佳貼文
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好幾位V友看IG的每日早午晚餐照還私訊:小V妳越來越會煮了!連豬肋排、花生豬腳湯都難不倒妳!!!(我都大方回~是鄧師傅的冷凍美食啦!我只是加熱+擺盤)
有啦宅在家煮煮煮三個多月廚藝真的有一些進步,但也煮到覺得不知道要變出甚麼菜色才好?
加上可能住在郊區的關係,用uber eat或foodpanda叫得到的美食都是那種連鎖餐廳,例如瓦X,一道菜都要3~400元以上,我們有三大一小,隨便叫個三四道菜+湯+飯就將近2000元了!而且可能大部分菜色都味道比較重,也無法餐餐這樣吃。對我們來說滿足度不如一餐裡面有一道加熱美食,其他的搭配炒青菜跟自己煮的湯,口味上有變化也不會每道菜都是重口味。
賣相很好又很好吃的~ #筍干扣蹄膀 #豬肋排 #花生豬腳湯 都是鄧師傅的!高雄的朋友對鄧師傅(鄧至廷)應該不陌生,我這陣子到家樂福超市也都有看到鄧師傅的冷凍美食,不過我們開團的這三道菜沒有,是通路不一樣的關係。
鄧師傅的招牌乾燒蹄膀曾獲得高雄十大特色伴手禮!做成一片片的「筍干扣蹄膀」看起來覺得好像口感還好?一入口不得了,雖然切成薄片還是嚐的到燉煮到軟嫩的肉質,我尤其愛Q彈的蹄膀皮,下方還有筍絲呢!這一道菜深受V爸大大稱讚!
全家人包括菲菲都好喜歡「波本煙燻烤肋排」,退冰之後放氣炸鍋以180度加熱15分鐘,就是媲美美式餐廳賣的超嫩豬肋排!好嫩好好吃!豬肋排嚴選有生產履歷的究好豬,難怪肉質這麼棒。
「花生豬腳湯-胡椒風味」相見恨晚呀!我跟V媽說去年我餵母奶時如果認識鄧師傅的花生豬腳湯,我就可以天天喝!豬腳燉煮到剛好軟嫩還帶有一咪咪豬腳皮的嚼勁,雖然是胡椒口味但只有淡淡的胡椒味,一包就是一人份有兩塊豬腳,特地留了一包給V妹帶回家,V妹喝完還特地LINE我說這豬腳湯也太厲害了!!!
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完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油,搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋,煎熟一小塊試吃一下鹹度,不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆,切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋,將全蛋打入,煎至個人喜好熟度(如:荷包蛋)
2.下奶油熱鍋,用中大火將香菇炒上色,下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀,中大火入鍋煎上色,翻面也上色後轉成中小火,煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆,依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆,切碎
櫛瓜 1條,切塊
高麗菜 1小把,切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許,切絲
義大利麵 2人份,約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀,下油熱鍋,用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒,表面上色後放入蒜頭和高麗菜,炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭,以及少量的水,煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水,加入一把鹽巴後放入義大利麵,依照烹調指示時間(參考義大利麵包裝)提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內,加入一大勺煮麵水,開大火翻炒
6.等醬汁收乾,試吃一下調整硬度、鹹度,上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆,切絲
蒜苗 1根,切絲
櫛瓜 1根,切塊
玉米筍 1/2盒,切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒,切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆,打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀,下油熱鍋,用中大火將漢堡兩面間煎上色,中間不用熟,取出備用
2.下油熱鍋,用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色,然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水,稍微泡到食材即可,加熱到滾
5.把火轉小,淋上蛋汁,半熟後試吃看看,用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上,撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
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