🌳 2大3小的早餐,我一次就要蒸6顆饅頭,有時我還連半顆都吃不到呢!(小任自己就吃1顆多了) 😂😂😂
所以一到假日,就要花半天多的時間在做饅頭!還必須做多種口味!
這次多做了蔥花捲,可能好久沒吃了,覺得意外的好吃!😋
這禮拜還要繼續加油💪😂
食材:
🍁《這食材做好約4~5顆,我是做食材的2倍量》
嘉禾牌中筋麵粉200g
日正速發酵母2g
白細砂糖20g
鹽巴1咪咪
油1湯匙
鮮奶或水110~120ml
做法:
將全部食材拌勻,鮮奶或水分次加入
麵團揉到三光(手光`盆光`麵團光) 我約揉10分鐘,麵團放在盆內, 蓋上保鮮膜,靜置10分鐘
取出麵團,桿出空氣,再將麵團桿成大片長方形,刷上一層薄油,平均灑上一點點鹽巴,用手抹均勻,再灑些胡椒粉,一樣要抹均勻,最後灑上蔥花
將麵團由下往上拉到中間,再由上往下拉(成三層)
捲法可以咕狗一下影片教學,會比較清楚, 文字敘述很難說得清楚😂
將整好形的花捲發酵到1.5或2倍大,可以在電鍋發酵(按下保溫鍵) 烤箱如果有發酵功能也可以在烤箱發酵
發酵好的花捲放入電鍋,外鍋1杯半水, 鍋蓋放1隻筷子, 電鍋跳起馬上打開鍋蓋,這樣蔥花才不會變黃!
💙 祝大家都能成功,就有好吃的花捲饅頭可吃了!😋
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│以後天氣熱,南瓜就這樣吃,不炒不燉不烙餅,出鍋比吃肉還香!│Vegan Recipe 「Silicook冰箱收納盒」訂購連結:https://reurl.cc/mvddM9 -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin W...
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日正速發酵母 在 美月的灶咖 Facebook 的最佳貼文
🌳 2大3小的早餐,我一次就要蒸6顆饅頭,有時我還連半顆都吃不到呢!(小任自己就吃1顆多了) 😂😂😂
所以一到假日,就要花半天多的時間在做饅頭!還必須做多種口味!
這次多做了蔥花捲,可能好久沒吃了,覺得意外的好吃!😋
這禮拜還要繼續加油💪😂
食材:
🍁《這食材做好約4~5顆,我是做食材的2倍量》
嘉禾牌中筋麵粉200g
日正速發酵母2g
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鹽巴1咪咪
油1湯匙
鮮奶或水110~120ml
做法:
將全部食材拌勻,鮮奶或水分次加入
麵團揉到三光(手光`盆光`麵團光) 我約揉10分鐘,麵團放在盆內, 蓋上保鮮膜,靜置10分鐘
取出麵團,桿出空氣,再將麵團桿成大片長方形,刷上一層薄油,平均灑上一點點鹽巴,用手抹均勻,再灑些胡椒粉,一樣要抹均勻,最後灑上蔥花
將麵團由下往上拉到中間,再由上往下拉(成三層)
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將整好形的花捲發酵到1.5或2倍大,可以在電鍋發酵(按下保溫鍵) 烤箱如果有發酵功能也可以在烤箱發酵
發酵好的花捲放入電鍋,外鍋1杯半水, 鍋蓋放1隻筷子, 電鍋跳起馬上打開鍋蓋,這樣蔥花才不會變黃!
💙 祝大家都能成功,就有好吃的花捲饅頭可吃了!😋
日正速發酵母 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
素食家常菜料理│以後天氣熱,南瓜就這樣吃,不炒不燉不烙餅,出鍋比吃肉還香!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我用南瓜和小黃瓜做一道素食家常菜料理,天氣還是一直很熱,所以我要來做一道清涼的純素南瓜沙拉,可以當早餐夾土司吃,也可以配飯,當午餐或晚餐吃。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,半顆南瓜、半顆紅甜椒、半顆黃甜椒、六條的玉米筍、 半包雪白菇、一條小黃瓜、腰果100克、40克綜合堅果、一茶匙油、一茶匙鹽、90克豆腐、100CC的過濾水、有機啤酒酵母一湯匙、大豆卵磷脂一湯匙、1/4茶匙俄力崗粉、二砂糖一茶匙、喜馬拉雅黑礦鹽適量、車前子粉一茶匙、亞麻仁油一湯匙。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
日正速發酵母 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文
蔓越莓乳酪麵包|迦南嚴選椰子花蜜椰糖|Bosch萬用廚師機|FB直播
✅蔓越莓乳酪麵包圖文版完整食譜
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html
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突然好想吃我每次去麵包店都一定會買的這款軟式麵包,結果烤到半夜12點出爐~這個麵包是屬於低糖低油的配方,麵包烘烤時整個廚房充滿了麵香氣,連紀哥半夜出來都說怎麼那麼香,結果我們兩個人在半夜一人吃了一個然後馬上睡覺⋯⋯⋯
蔓越莓乳酪麵包
高筋麵粉600g、鹽10g、椰糖20g、乾酵母粉6g、冰水400g、無鹽奶油30g
蔓越莓乾110g(泡熱水一分鐘後瀝乾備用)、奶油乳酪Cream cheese 150g
作法:
1️⃣ 高粉、鹽、糖、酵母粉、冰水放入攪拌盆,Bosch萬用廚師機低速2速攪拌5分鐘+中速3速攪拌5分鐘,攪拌至擴展階段(薄膜裂口鋸齒狀)
✅ 夏天天氣熱,麵團容易升溫,麵團攪拌步驟1️⃣也可改用冷凍麵粉+水合法:
冷凍冰涼的高粉、糖、冰水放入攪拌盆,Bosch萬用廚師機低速2速攪拌2-3分鐘至麵團成糰,麵團用平盤鋪平蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍30-60分鐘等待水合產生麵筋並幫助麵團降溫, 冰過麵團加入鹽低速2攪拌2分鐘,再加入酵母粉中速3攪拌5分鐘,後續操作步驟相同
2️⃣ 麵糰中加入軟化無鹽奶油,低速2速攪拌3分鐘+中速3速攪拌10分鐘,麵團表面光亮完成(薄膜裂口光滑狀)
3️⃣ 放入蔓越莓乾,低速2速攪拌2分鐘,混入麵團中即可
4️⃣ 基本發酵30度c 發酵1小時
5️⃣ 分割麵團每個195g×6個,滾圓收緊中間發酵15分鐘
6️⃣ 麵團桿長方形,每個麵團包入25g軟化奶油乳酪捲起成橢圓型
7️⃣ 最後發酵30度c / 50-60分鐘,灑高粉在表面割線後入爐烘烤
8️⃣ Bosch蒸烤爐上下烘烤190度c 烘烤20分鐘,添加蒸氣強度2
家用電烤箱上火230/下火180度c 烘烤20分鐘
✔️這個麵團剛攪拌好會比較濕黏一點是正常基本發酵完成後就不會黏
✔️要吃的時候我喜歡再回烤一下,我用Bosch蒸烤爐170度c添加蒸氣強度1
✔️ 軟式歐包冷卻後表皮會比較回軟一點不脆是正常的
#低糖低油軟歐包
#水合法
#Bosch蒸烤爐HSG656XS1
https://www.bosch-home.com.tw/product-list/cooking-baking/ovens/built-in-ovens/HSG656XS1
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素食家常菜料理│早餐別再吃蛋餅了,如何用馬鈴薯和杏鮑菇做點心,當早餐也適合,全家都愛吃!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用馬鈴薯和杏鮑菇做一道素食家常菜料理,做出酥酥脆脆的薄餡餅,大家可以聽聽看聲音,非常酥脆喔~薄餡餅吃起來外層酥脆,咬起來暄軟,餡料很香,當正餐其實也很不錯喔!再配一碗湯就更美味了。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,馬鈴薯、杏鮑菇、鹽巴、芹菜、素蠔油、醬油、麻油、白胡椒粉、二砂糖、中筋麵粉、酵母、玫瑰鹽、油、過濾水、黑白胡椒玫瑰鹽。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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請問用速效母菌揉麵加靜置兩小時以上 麵糰都沒有發高(麵包機ㄧ半以下高度) 是要再
加酵母菌 還是就這樣考呢 之前失敗過一次沒再加沒發 結果吃起來像發糕 麵團也裂開
怎麼會這樣呢 而測試酵母菌的溫水包包都沒起泡(滿點)拿去材料行老闆娘一直說是我
操作有問題 我都是按說明書ㄧ一放入麵包機 為什麼有時發的起來 有時卻不行呢?;沒
用完的酵母粉我都有冰冰箱 而且拿出來也有等會才放料 乾加濕料現在我該怎處理這麵糰
呢 繼續烤還是再放一晚?
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e.g. □ [蛋糕] 花樣年華布朗尼
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