台灣的東西也很棒啊啊啊❤❤❤（#大表哥）
日本飲食文化 在 ETtoday新聞雲 Facebook 的最讚貼文
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「日本飲食文化」的推薦目錄：
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日本飲食文化 在 Facebook 的最讚貼文
#俄羅斯糕點 #西伯利亞蛋糕 從小就開心有人結婚。但我自幼早熟，已領悟婚姻這檔事是看個人體質的，有人適合但也有人一輩子碰了就過敏。所以我開心有人結婚，從不是相信誰跟誰真的會百年好合，而是因為那代表我又有囍餅可以吃了。
小時候有一陣子流行送「掬水軒」喜餅。鐵圓盒子打開以後分成上下兩層，放滿琳琅滿目的餅乾，對我來說，那美味才是永誌不渝的幸福。掬水軒喜餅裡有一款圓形餅乾，有著美麗的皺褶，外皮烤得酥脆，一咬下去鬆軟，入口即化。關鍵的是餅乾中間，會鋪上一層薄薄的草莓果醬或巧克力，偶爾還鑲上一枚小堅果，那真是畫龍點睛。
我一直不知道那餅乾的正式名稱，從前就稱它做掬水軒餅乾，直到搬來日本以後，才知道那種餅乾擁有另外一個名稱，日本人叫它「Russian Cake」（俄羅斯糕點）。
如果是熱愛日本飲食文化的人，到此應該會高度敏感，不會輕易上當了。是的，就跟天津沒有天津飯，台灣沒有台灣拌麵，土耳其沒有土耳其飯，印度沒有水滴型巨型厚餅一樣，俄羅斯人也從未聽過Russian Cake這名字......★繼續閱讀完整文章：https://bit.ly/3gGP7Bx
Japan Walker
#新文首刊
#張維中專欄
#張維中散文
日本飲食文化 在 農傳媒 Facebook 的最讚貼文
【夏天為何要吃鰻魚？】
鰻苗連續2年豐收，鰻魚產量大，漁業署推出「線上鰻魚季」，吆喝大家一起來吃鰻魚。網站推出難得降價的蒲燒，還有其他少見的鰻魚加工品，值得逛逛。
吃鰻魚真的不必到日本，因為日本餐廳的鰻魚很多都是跟臺灣買的，我們就是產地囉，不必千里迢迢遠征日本吃鰻魚飯。
🤜看更多農報導：https://agriharvest.tw/
#線上鰻魚季 #鰻魚飯 #蒲燒鰻
日本飲食文化 在 吳氏日本語:奇跡的な速攻法 Youtube 的最佳貼文
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0:06 歴史 奈良時代に遣唐使の僧侶によって伝来。福井県は禅の精神と食が繋がっており、豆腐は精進料理に欠かせないことから、老舗の豆腐店が多く残っている。
0:23 基本の豆腐 しっかりとした食感の木綿豆腐と、なめらかな絹ごし豆腐がある。寄せ豆腐はおぼろ豆腐とも呼ばれ、とろけるような口当たりで冷奴に合う。
0:38 油揚げ…味噌汁や稲荷寿司に使われる。
焼き豆腐…表面に焼き目を付けたもの。崩れにくいのですき焼きに使われる。
0:53 おから…豆乳を絞った際に残るおからは、ちくわや椎茸と煮て卯の花にする。
湯葉…加熱した豆乳の表面から引き上げたもの。生湯葉はわさび醤油で刺身としていただくとおいしい。
1:10 揚げ出し豆腐 豆腐を芳ばしく揚げて、熱々のだし汁をかけた和食のひとつ。大根おろしや生姜などの薬味を添えていただく。
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0:06 納豆 大豆を煮て、納豆菌で発酵させた食品。内陸部の山岳地帯では魚や肉が手に入りにくいため、貴重なたんぱく源として食べられていた。
0:22 茨城県 納豆の生産量日本一。中でも有名な水戸納豆は、水害を避けるため小粒で収穫できる品種を使ったのが特徴。明治半ばまで中粒以上が主流だったため、水戸の納豆は大ヒットとなった。
0:40 納豆の旬 1月から3月に加工された納豆が美味しい。大豆の収穫は12月頃で、新豆がふっくらした食感と甘みを凝縮しているため。
0:56 そぼろ納豆 茨城県の郷土料理。納豆と切り干し大根を合わせ、醤油で漬け込んだお惣菜。お茶漬けやお酒のお供によく合う。
1:11 納豆汁 山形・秋田県の郷土料理。すり鉢ですった納豆を、豆腐やこんにゃく、芋がらなどの入ったみそ汁に入れる。千利休の茶会にも出された献立。
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0:06 しそ 赤紫蘇は葉の色が赤紫色の大葉の一種。梅干しの着色に使われる。青紫蘇は緑色のもの。愛知県がしその生産量日本一。
0:23 しば漬け 茄子やみょうがなどを赤紫蘇の葉と一緒に塩漬けにしたもの。京都の伝統的な三大漬物のひとつ。
0:38 赤紫蘇ジュース 赤紫蘇の葉を、沸騰させた鍋で煮てこした液に、砂糖、りんご酢を入れてジュースにしたもの。ソーダで割ればさわやかな風味。
0:54 しそ巻き 宮城・山形県など東北の郷土料理。味噌にくるみや砂糖などを混ぜて、青紫蘇で巻いて油で揚げる。
1:09 しその効能 防腐・殺菌作用があり、青紫蘇は刺身のつまとしても活用される。天ぷら等油と一緒に摂ると、栄養素の吸収がよくなる。弁当に梅干しを入れるのも、夏バテや防腐対策といわれている。
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