在承日本料理吃晚餐，這次菜色是我喜歡的，尤其令人非常驚艷的炸鰻魚釜飯真是超好吃的！第一次吃到這種做法覺得念念不忘，看到照片又讓我餓了💋美味💯
#高雄日本料理
#承sho
日本釜飯做法 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，哪裏可以吃到最正宗的日本菜？相信除了日本以外，就是香港了。壽司天婦羅鐵板燒鰻魚飯……連較冷門的爐端燒，都可在香港找到。爐端燒源於東北一帶，在傳統房子中，圍爐取暖，中間放滿農家的蔬菜食物，炭火烤而吃之，溫暖感十足。後來傳至北海道，更添加了不同種類的海鮮，調味更是簡單，只下丁點鹽和醬油，獨吃食材之鮮。 ...
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日本釜飯做法 在 Facebook 的最佳貼文
不開伙料理食堂｜重溫昭和懷舊Showa幸福味
#香菇燉雞湯 #手切滷肉 #透抽蒸飯 #蒸包子
我喜歡日劇，尤其跟美食有關的畫面，都令我印象深刻，日本常透過戲劇把「吃」拍的格外療癒，不經意間主角吃了什麼，放大仔細觀看周邊的器皿炊具，有著昭和年間濃濃的復古味。
那時候的人民逐漸豐衣足食，將傳統「爐灶」開始電氣自動化，因而誕生 #電氣釜 ，操作更便利，烹調也更加快速，蒸、煮、滷，燉、保溫皆能滿足，主婦不用整天待在廚房顧爐，得以走出家庭體驗屬於自己的時間。一幕幕暖色溫柔回憶浮現眼前，即便站在充滿現代化家電的廚房，偶而也想穿越時空復刻我媽那年代的美味啊~~
▋體驗文 https://bit.ly/3kui9X4
奇美昭和電氣釜剛好是我喜歡的白色款，電鍋上的 #Showa 就有昭和的含意，帶有復古輪廓的可愛外型，彷彿穿越到昭和中期，有著懷舊感，可以有多種烹調方式，讓料理更簡單，不會做菜的新手或烹飪老手都能輕鬆就上手，成功率也超高，是家家戶戶烹飪的得力助手。
這裡就使用蒸、煮、燉、滷做四道有家常味料理，從日常飯食到經典佳餚，邀請大家來品香肉桂不藏私做法料理步驟，端出一桌古早懷舊菜好料喔！
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#奇美304不鏽鋼電鍋
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日本釜飯做法 在 tomato生活雜鋪 Facebook 的最佳貼文
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好評開團
日本超市熱賣 直火燒製法香濃咖哩粉
大人小孩的最愛😋
日本媽咪人搶一包的美味
香香濃濃好下飯
愛吃咖哩不能錯過！日本人氣No.1的大美味👍👍
🍛日本人愛吃咖哩，幾乎每次去日本旅遊，咖哩料理一定是必備的美食清單，
日本咖哩也跟其他國家的不太一樣，沒有太多的香料味，吃的到的甘甜爽口，無論是大人或小孩接受度都很高
🌱住在日本的友人大推這一味，它是日本家庭中必備的咖哩粉
以多種新鮮蔬菜和水果、及咖哩製成，能夠讓香味再次提升的秘訣就在於他是用職人用直火釜燒製成的咖哩粉，可以將咖哩美味更升級
🌱這樣子的做法其實比較繁複，需要先將咖喱粉用小火烹煮出香味之後，再使用獨家香料以及新鮮的蔬菜水果混合熬煮出來，在製成粉，所以比其他咖哩塊更香更濃郁，煮出來也更好吃🍛
🌱粉狀使用上更為便利，只要使用熱水就可以攪拌均勻使用，或者是拿來炒飯炒菜都可以加入提味，絕對是下廚的靈魂好幫手
✔️口味：甘口，中辛，辛口
✔️容量：170g
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日本釜飯做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
哪裏可以吃到最正宗的日本菜？相信除了日本以外，就是香港了。壽司天婦羅鐵板燒鰻魚飯……連較冷門的爐端燒，都可在香港找到。爐端燒源於東北一帶，在傳統房子中，圍爐取暖，中間放滿農家的蔬菜食物，炭火烤而吃之，溫暖感十足。後來傳至北海道，更添加了不同種類的海鮮，調味更是簡單，只下丁點鹽和醬油，獨吃食材之鮮。
這種既有特色，又有氣氛的餐飲體驗，可在東京六本木名店田舍家享受得到。數年前，田舍家落戶香港，在環球貿易廣場101樓開店，更添了景觀和貴氣，可算是天價打造了，食材、做法、酒單、廚師手藝自然跟足日本本店。
主廚牛尾昌一，做爐端燒已有11年，2007年開始在東京總店工作，後到倫敦紐約分店打工，因為說得一口流利英語，香港店開幕，他被調來擔任總廚，成為大番頭(爐端燒中總廚的意思，二廚名為燒方)。年紀輕輕即成總廚，他坦言，壓力很大。「我是幸運的，但同時壓力好大。客人每次看着我板上大番頭的三個字，都在提醒我自己，每個細節都不能出錯。」
做爐端燒師傅，要由職位較初級的燒方做起，準備食材、清潔、落單、招呼客人，各種細碎工作都要做，都要學。到成為主廚，就要在客人面前即席燒烤，還要跟客人互動，更要命的傳統，是需要全晚跪着燒烤。「我見過不少師弟，跪不了多久，最後當不成大番頭。」
為保持店的質素，牛尾師傅每天中午就回店準備，因爐端燒沒甚麼調味，食材的新鮮度最為重要。爐端燒也沒餐牌，只將最時令的食材放在枱上，任客人選擇。廚師們每天回來，都會細心檢查食材，確保新鮮。下午時，各人分工，切牛肉，雞肉，並小心串起備用。蔬菜、菇類，要用濕布保持濕度。魚鮮貝類洗乾淨，並用冰鎮保持溫度。連雞肉串蘸的蛋汁，都要預先蒸，令味道更濃，每一細節都要做得好。接近黃昏，開始把食材放到枱上，迎接賓客的來臨。
當然，燒烤手法都很重要。因為火爐並不大，但一整晚要燒出各種食物，而不同食物都需要不同火候。時間、溫度的管理，是致勝關鍵。燒蔬菜，會取甚鮮嫩部分，用大火，但短時間快燒，令人入口感受到細嫩。燒海鮮的話，部分會先蒸後再燒，數分鐘內完成，取其香味。燒肉的話，也是會用大火燒香表面，保持內裏嫩滑。
當中最難燒的是北海道來的喜知次魚。要先將魚串起來，呈S形，串時不能弄散魚肉，令魚保持活潑形態；燒好後就似活的一樣，像游水中的魚。之後放鹽在魚鰭位置，燒魚時才不會燶，他們叫這做make-up salt。燒的過程，不能太大火，也不能太細，令魚肉保持嫩而不硬。
而燒時只會轉動一次，燒完A面，反轉燒B面，才能保存魚油，如果不停轉的話，魚油就會流失。燒約45分鐘，完美的魚就可上桌。吃過後，就覺魚肉滑，魚油香，是逸品。另外和牛、帆立貝、舞茸、青椒、栗子，都是必吃的。結尾最好來碗釜飯，同樣是即場炮製，飯香暖胃。
到晚上十點多，酒酣耳熱，客人都已吃得差不多，牛尾師傅已經跪了4-5小時，可他們還是會跟些食客玩遊戲，用木槌打年糕，做甜品。這樣盡興的一頓，自然價錢不菲，但來的都不是遊客，是香港本地客人，這令牛尾師傅覺得最滿足。
田舍家
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A鋪
電話：2972 2666
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm；星期一至日6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2OTju8H
採訪：呂嘉俊
拍攝：鄧廣基
日本釜飯做法 在 果籽 Youtube 的最佳解答
秋風起，難免想吃一口熱騰騰的飯暖胃。九龍灣最近開了一間釜飯專門店。釜飯，是日本一種傳統鍋飯，外型跟港式煲仔飯有點相似，做法卻有不同。釜飯一般會先把米、高湯和食材放進鍋，猛火加細火慢煮至沒有水蒸氣，再以真空原理冚蓋燜煮而成。餐廳老闆馬先生花了一年時間研究釜飯，最後選用了日本越光米，以及自家熬製的木魚高湯作主要材料。馬先生認為現在外出用餐，吃口美味又有飯香的熱飯並不容易，然而他對米飯有股特別的情感，「小時候都是比較窮，屋企很冷，吃口暖飯暖肚這句說話，其實頗為入心。一口熱飯，我覺得很重要。」
《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
日本釜飯做法 在 【志甫一成 台灣】SHIHO ISSEI Youtube 的最佳貼文
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［關聯影片］
［哈？誰說日本人不喜歡吃香菜？我非常喜歡，喜歡到要做香菜洋芋片！〜志甫一成〜
→ https://youtu.be/pu9QUq7uILw
【日本男生給台灣女生做日本料理的豚汁！［日本料理教學］ 志甫一成
→ https://youtu.be/0F30k0LY9GY
[討厭刻板印象！]日本人很變態嗎？我覺得大家都是...［我要介紹在日本買的特別的內褲！］～志甫一成
→ https://youtu.be/z4speYOIf60
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大家好( ´ ▽ ` )ﾉ我叫志甫一成^ ^我現在住在屏東！彈日本的『三味線』
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世界に５人といないレフティ三味線奏者の志甫一成（しほいっせい）です^ ^
台湾の屏東県在住です！
演奏活動と並行して、ビデオブログも少しやろうかな～と投稿してみました＾＾
メインの活動はLIVEです。
至らないところがあるとは思いますが、温かく見守っていただければ幸いです！
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