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Q: 日式高湯 替代 在Facebook 的評價

◆MASA頻道訂閱↓http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1◆食譜↓『肉じゃが』馬鈴薯燉肉的變化版來了！這次替代肉塊 加入鮭魚！跟馬鈴薯一起作成有一點北海道的風格煎到香香的鮭魚跟奶油風味的馬鈴薯組合非常好吃！當下酒菜 還是早餐or午餐時候吃也很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و馬鈴薯燉鮭魚/鮭じゃが[1人份]鮭魚 Salmon―1/2片鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper―適量奶油 Butter―10g+1小匙-裝碗後馬鈴薯 Potato―1個洋蔥 Onion―1/4個鴻禧菇 Shimeji―50g四季豆(汆燙過) Green beans,blanched―3支日式高湯 Dashi―300cc清酒 Sake―2大匙味淋 Mirin―2大匙砂糖 Sugar―1小匙醬油 Soy sauce―1大匙鹽巴 Salt―適量＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的 請各位事先諒解。m( _ _ )m＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm ●BGM： 甘茶の音楽工房MusMusOtoLogic ポケットサウンド PremiumBeat： -Studio Le Bus -Joe Sacco -Kyon -Smithereens●素材：いらすとや#MASA#鮭魚#馬鈴薯#煮物#燉煮

Q: 日式高湯 替代侍酒師幫幫忙！ 在Facebook 的評價

【青森 八戶酒類株式會社 品飲會】 講到青森你不會想到清酒而是蘋果，事實也理應如此，因為青森外銷的蘋果有九成都賣到台灣了（感謝 Otto Lai 資料支援），但是青森在日本酒的生產當中有著它不可替代的角色。 一酔百招福 很多人都聽過也喝過，使用青森縣產『華想』米，低溫長期發酵，滑順，有支撐。但不是我的菜，這支太可愛了。 如空 純米吟醸無濾過生 用報紙包裝，華吹雪，南部杜氏，酒體圓潤，兼有十字花科香氣與些許白胡椒感，展現強勢個性，尾韻飽滿。 八鶴 TSURUラベル春バージョン 這支特別版有著刺激感的尾段，喉頭升起的熱感與餘韻的平衡感很迷人。 如空 純米吟醸 酒造好適米「山田錦」と「華想い」を使用し。有個性與力量，芥子葉香氣。酒精感與餘韻達成平衡。 如空 本醸造 山廃仕込 古来の醸造法「山廃仕込」で醸し出した本格辛口本醸酒。溫酒侍酒（45-50度）。圓潤，酒精感反而變低，像在喝日式高湯而不是喝酒。 如空 林檎王国 絕對是妹酒，香氣87%像蘋果西打不能再高。酸度挺好，清淡不失架構，對我而言口感勝於香氣。

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日式高湯替代在 Facebook 的最佳貼文

2021-06-23 12:06:03 有 10,313 人按讚

◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
『肉じゃが』馬鈴薯燉肉的變化版來了！
這次替代肉塊加入鮭魚！
跟馬鈴薯一起作成
有一點北海道的風格
煎到香香的鮭魚跟奶油風味的
馬鈴薯組合非常好吃！
當下酒菜還是早餐
or午餐時候吃也很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

馬鈴薯燉鮭魚/鮭じゃが
[1人份]
鮭魚 Salmon―1/2片
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper―適量

奶油 Butter―10g+1小匙-裝碗後
馬鈴薯 Potato―1個
洋蔥 Onion―1/4個
鴻禧菇 Shimeji―50g
四季豆(汆燙過) Green beans,blanched―3支

日式高湯 Dashi―300cc
清酒 Sake―2大匙
味淋 Mirin―2大匙
砂糖 Sugar―1小匙
醬油 Soy sauce―1大匙
鹽巴 Salt―適量

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#鮭魚
#馬鈴薯
#煮物
#燉煮

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日式高湯替代在侍酒師幫幫忙！ Facebook 的最佳貼文

By 侍酒師幫幫忙！

2019-08-18 16:33:24 有 26 人按讚

【青森八戶酒類株式會社品飲會】

講到青森你不會想到清酒而是蘋果，事實也理應如此，因為青森外銷的蘋果有九成都賣到台灣了（感謝 Otto Lai 資料支援），但是青森在日本酒的生產當中有著它不可替代的角色。

一酔百招福
很多人都聽過也喝過，使用青森縣產『華想』米，低溫長期發酵，滑順，有支撐。但不是我的菜，這支太可愛了。

如空　純米吟醸無濾過生
用報紙包裝，華吹雪，南部杜氏，酒體圓潤，兼有十字花科香氣與些許白胡椒感，展現強勢個性，尾韻飽滿。

八鶴 TSURUラベル春バージョン
這支特別版有著刺激感的尾段，喉頭升起的熱感與餘韻的平衡感很迷人。

如空　純米吟醸
酒造好適米「山田錦」と「華想い」を使用し。有個性與力量，芥子葉香氣。酒精感與餘韻達成平衡。

如空　本醸造　山廃仕込
古来の醸造法「山廃仕込」で醸し出した本格辛口本醸酒。溫酒侍酒（45-50度）。圓潤，酒精感反而變低，像在喝日式高湯而不是喝酒。

如空林檎王国
絕對是妹酒，香氣87%像蘋果西打不能再高。酸度挺好，清淡不失架構，對我而言口感勝於香氣。

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Patrick Chen 活動邀請請來信[email protected] WSET Diploma Certified持證 WSET授證講師 WSET Nominated Educator 波爾多公會／波爾多葡萄酒學校認證講師 CIVB Certificated Educator 里奧哈葡萄酒產區公會國際授證講師 Rioja Wine Educator 美國乳品協會／美國乳酪認證課程國際授證講師 USA Cheese Certified Instructor 澳洲巴羅莎葡萄酒學校認證講師Barossa Specialist Educator 台灣侍酒師協會第四屆總編輯 Chief Editor, Taiwan Sommelier Association 葡萄酒顧問／評審／專欄作家 Wine Consultant / Judge / Columnist 【侍酒師幫幫忙】城邦出版【每日食酒誌】城邦出版

品酒不酗酒喝爽不喝鏘侍酒師 (Sommelier) 就是你該認識的酒界神燈巨人，而「侍酒師幫幫忙」更讓你有問必答！面對生活中哩哩摳摳、撲朔迷離的葡萄酒常識與知識，免客氣！盡情舉手發問吧！

日式高湯替代在 Amyの私人廚房 Facebook 的最佳解答

By Amyの私人廚房

2019-05-12 21:14:42 有 5,657 人按讚

天氣熱沒胃口時，就吃這道🦐韭菜蝦仁煎餅吧✌春夏季節的韭菜還是一樣鮮嫩好吃，做成煎餅更能吃到韭菜的好味道👍Amy還特別加入泡菜讓煎餅的口感更有層次味道呢😋這道也可說是👩‍🍳我的懶人料理，利用冰箱現有的食材，不用10分鐘就能輕鬆上桌，對忙碌的媽媽們或是上班族來說，這道韭菜蝦仁煎餅🥘不只簡單做，吃了還能讓家人胃口大開，營養又好吃💕
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小叮嚀👉
📌米穀粉是白米研磨而成，米香味十足；也可以用中筋麵粉替代👌
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日式高湯替代在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文

By MASA's Cooking ABC

2021-06-22 20:30:08 有 434,613 人看過有 8,415 人喜歡

MASA 鮭魚馬鈴薯煮物燉煮

MASA's Cooking ABC

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【Who's MASA?】 Born and raised in Japan Worked at French Cuisine restaurant in Japan. Moved to Canada, studied business management. With French cuisine back ground, managed Fusion style Japanese restaurant in Canada. Now moved to Taiwan, with total 30 years of cooking experience as professional chef, presently working as a culinary producer and a cooking instructor. Besides cooking, love taking photos and drawing. 【MASA saying hello..】 “Is cooking so much pain in the neck? Need to have lots of skills to do it? Require professional tools? Prepare lots of materials? Don’t worry… I will show you how to cook easily with less efforts and more fun! Cooking isn’t just about cutting & frying.. It’s an entertainment you can create on your own… Hope everyone enjoys my recipes and have lots of fun in your kitchen. Remember,, you are the Hana-ita meaning head chef!! Thanks for visiting and please keep coming by” MASA

日式高湯替代在 Amyの私人廚房 Youtube 的最佳解答

By Amyの私人廚房

2019-05-13 23:57:03 有 1,492 人看過有 25 人喜歡

天氣熱沒胃口時，就吃這道🦐韭菜蝦仁煎餅吧✌春夏季節的韭菜還是一樣鮮嫩好吃，做成煎餅更能吃到韭菜的好味道👍Amy還特別加入泡菜讓煎餅的口感更有層次味道呢😋這道也可說是👩‍🍳我的懶人料理，利用冰箱現有的食材，不用10分鐘就能輕鬆上桌，對忙碌的媽媽們或是上班族來說，這道韭菜蝦仁煎餅🥘不只簡單做，吃了還能讓家人胃口大開，營養又好吃💕
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小叮嚀👉
📌米穀粉是白米研磨而成，米香味十足；也可以用中筋麵粉替代👌
📌高湯是用日式高湯包沖泡而成，也可以用柴魚片泡熱水取得高湯，或是使用市售鰹魚粉加入水調整為高湯來使用👌

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日式高湯替代在 [問題] 日本高湯粉有什麼替代品嗎- 看板cookclub 的推薦與評價

作者thirdjean ()

看板cookclub

標題[問題] 日本高湯粉有什麼替代品嗎

時間Wed Jan 4 18:24:53 2012

我在看親子丼的做法，
上面提到說醬汁裡要加日式高湯粉
但是我現在因為人在歐洲
沒有高湯粉，連烹大師也沒有

想請問有沒有什麼替代品呢？

我有買過這裡的雞湯粉
但是會有一點點cream的味道
似乎不是清湯....

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 77.190.104.11

推 Minilla:雞骨熬湯? 柴魚片高湯? 覺得不用很執著ㄧ定要哪樣東西 01/04 18:46

推 JuJuMi:它用日試高湯粉是因為要"柴魚"的味道..你可以用柴魚高湯 01/04 20:50

推 Caleigh:我覺得柴魚、鰹魚粉或鰹魚醬油也OK~ 01/04 23:03

→ thirdjean:喔喔了解~ 謝謝:) 我後來加了一點點手邊的大骨湯湯塊粉 01/04 23:13

→ thirdjean:味道還可以XD 01/04 23:13

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