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日式牛奶鍋 在 楊桃美食網 Facebook 的最讚貼文
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日式牛奶鍋 在 克萊兒玩樂地圖 ü Facebook 的最讚貼文
🔺花蓮美食 _無菜單料理
如畫的景觀餐廳📍 https://claireilife.pse.is/93KH5
光是擺盤和這世外桃源般的美景就讓我們陶醉其中😊
這回跟著 Peipei 吳佩佩 ღ 女子的休假計劃一起大啖無菜單料理，每道都充滿著驚喜的神祕感~~~😍😍
主打的帝王蟹日式牛奶鍋濃郁鮮甜讓人口齒留香 ❤️
辣中帶勁的避風塘旭蟹、清爽又厚實的蘋香草蝦、
還有外酥內軟的Juicy牛小排，
可以遠離都市的喧嘩，來花蓮感受一下大自然和天然食材的美食饗宴！
不僅好拍更好吃，超級適合帶爸媽來享用😋
#克萊兒IN花蓮 #跟著克萊兒一起ㄔ🐷
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日式牛奶鍋 在 Peipei 吳佩佩 ღ Facebook 的精選貼文
📍花蓮台9線｜無菜單料理 洄瀾灣景觀餐廳
https://goo.gl/ocBX5w
先前在宜蘭已見識過東部無菜單料理的浮誇，沒想到花蓮只有更浮誇 😳
濃濃的帝王蟹日式牛奶鍋、香辣的避風塘旭蟹、牛排都算是印象深刻又好吃的菜！洄瀾灣算是集浮誇、美味、美景於一身，是在花蓮很適合聚餐的餐廳喔！
雖然浮誇但仍不落俗套，後院山水也很清幽，我喜歡❤️
不知道有沒有人也跟我一樣，小時候看膩了這種台灣東部的山水，長大後才覺得好像挺美的嘛 🤣
日式牛奶鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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糙米飯
[最佳比例 糙米：水=1：1.5]
材料
糙米3杯
水4.5杯
作法
1.洗淨糙米放入電鍋內鍋中，加入水。
2.放入電子鍋中，選擇糙米飯功能。
3.待功能時間結束，翻鬆即可。
雜糧飯
[最佳比例 十穀米：水=1：1.2]
材料
十穀米3杯
水3.6杯
作法
1.洗淨十穀米放入電鍋內鍋中，加入水。
2.放入電子鍋中，選擇糙米飯功能。
3.待功能時間結束，翻鬆即可。
黑米飯
[最佳比例 米(黑米+白米)：水=1：1]
材料
黑米1.5杯
白米1.5杯
水3杯
作法
1.洗淨黑米與白米放入電鍋內鍋中，加入水。
2.放入電子鍋中，選擇白米飯功能。
3.待功能時間結束，翻鬆即可。
紅藜飯
[最佳比例 米(紅藜+白米)：水=1：1]
材料
紅藜1.5杯
白米1.5杯
水3杯
作法
1.洗淨紅藜、白米放入電鍋內鍋中，加入水。
2.放入電子鍋中，選擇白米飯功能。
3.待功能時間結束，翻鬆即可。
竹筍飯
[最佳比例 米(小米+白米)：水=1：1]
材料
白米1.5杯
小米1.5杯
竹筍丁200公克
水3杯
鹽1/4茶匙
油1茶匙
作法
1.洗淨白米放入電鍋內鍋中，加入水再鋪上竹筍丁，再加入鹽、油。
2.放入電子鍋中，選擇什錦飯功能。
3.待功能時間結束，翻鬆即可。
地瓜飯
[最佳比例 白米：水=1：1]
材料
白米3杯
地瓜丁200公克
水3杯
作法
1.洗淨白米放入電鍋內鍋中，加入水再鋪上地瓜丁。
2.放入電子鍋中，選擇快速煮功能。
3.待功能時間結束即可。
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日式牛奶鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
排隊人氣日式牛奶鍋
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1. 水波蛋
關鍵秘訣：白醋＋漩渦
白醋加速凝固 蛋白不易破裂
材料：
雞蛋 1顆
水 800㏄
白醋 20㏄
作法：
1. 水煮開，加入白醋；雞蛋打入小碗中。
2. 用勺子在鍋內繞圈讓水形成漩渦。
3. 關小火，沿漩渦的中心倒入雞蛋，讓雞蛋在中心凝結成蛋包不致散開。
4. 保持微滾煮約1分半鐘後撈出即可。
2. 糖心蛋
關鍵祕訣：冷水下鍋慢慢加熱，蛋殼不易裂
材料：
雞蛋 5顆
鹽 1大匙
調味料：
醬油 200cc
涼開水 200cc
味醂 100cc
作法：
1. 雞蛋放入鍋中，加入可以蓋過雞蛋的水，加入鹽。
2. 水滾後再以中小火煮約5分30秒。
3. 瀝乾水後泡冷水，讓蛋完全降溫。
4. 去殼後與調味料混合浸泡1個晚上即可。
3. 花紋茶葉蛋
祕訣：小火浸泡 花色美又入味
材料：
水煮蛋 5顆
花椒粒 1茶匙
八角 3粒
醬油 50cc
水 500cc
紅茶包 2包
葉片 數片
紗布 數張
棉繩 數條
調味料：
鹽 1茶匙
糖 1大匙
作法：
1. 水煮蛋表面放上葉片，鋪上紗布，綁上棉繩。
2. 鍋中放入水、醬油、花椒粒、八角、紅茶包、調味料和水煮蛋。
3. 煮滾後轉小火，加蓋浸泡約30分鐘。
4. 啤酒蛋
關鍵祕訣：蛋白劃刀，更快入味
材料：
水煮蛋 5顆
調味料：
啤酒 500cc
糖 1大匙
鹽 1茶匙
作法：
1. 水煮蛋表面劃刀。
2. 水煮蛋放入鍋中，加入所有調味料。
3. 水滾後蓋上鍋蓋，轉微火浸泡至入味。
5. 燉蛋
關鍵祕訣：攪拌均勻受熱，中間易熟口感一致
材料：
雞蛋 6顆
水 300cc
鹽 1茶匙
蔥花 適量
作法：
1. 水煮滾加入鹽，轉小火，慢慢倒入打散的蛋液。
2. 攪拌蛋液至均勻後，煮約30秒至邊緣蛋液凝固。
3. 上蓋轉小火煮約3分鐘至蛋凝固膨起，開蓋撒上蔥花即可。
6. 鮮菇蛋花湯
關鍵祕訣：關火燜煮 蛋花完整又嫩
材料：
雞蛋 2顆
鮮菇 公克
水 500cc
蔥花 10公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 少許
作法：
1. 水煮滾，放入鮮菇和調味料拌勻。
2. 打入蛋花，蓋上鍋蓋後關火，燜約1分鐘。
3. 打開鍋蓋撒上蔥花即可。
7. 水波酒釀蛋
關鍵祕訣：酒釀後放 酒釀口感更滑嫩
材料：
雞蛋 3顆
水 500cc
酒釀 5大匙
糖 2大匙
作法：
1. 水煮滾，關微火，打入雞蛋，讓雞蛋在中心凝結成蛋包不致散開。
2. 放入酒釀、糖，混合拌勻即可。
8. 福袋蛋
關鍵祕訣：醬汁煮滾再放蛋 不易散開形狀更好
材料：
雞蛋 7顆
豆皮 7張
調味料：
醬油 50cc
米酒 50cc
水 100cc
味醂 50cc
作法：
1. 雞蛋放入豆皮中，以牙籤封口。
2. 所有調味料放入鍋中煮滾，放入作法1，轉微火，蓋上鍋蓋。
3. 燉煮約12分鐘即可。
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