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吃拉麵～日式叉燒肉可是非常重要的角色！但其實做法是很簡單的🥰
1）五花肉去皮，捲起來抹些鹽後，用綿繩綁好。
2）乾鍋小火慢慢的將五花肉捲每一面煎上色至略帶焦痕。（邊煎時，可用廚房紙巾將鍋中多餘的油擦拭）
3）電子壓力鍋加入水1000cc、冰糖180克、醬油200cc、米酒200cc、味霖200cc、薑片6～8片，蒜頭8～10顆、青蔥3～5支綁起。另將1大匙乾辣椒及花椒放入小茶包後置入鍋中，最後放入煎好的五花肉捲，設定30分鐘即可。（🤚乾辣椒及花椒沒有則可不必放）
👉沒有電子壓力鍋，就將所有食材放入大湯鍋大火煮滾，上蓋轉小火煮約1.5小時。
👉煮好的日式叉燒肉捲先泡在湯汁中放涼後，瀝乾取出放冷藏。使用時再拿出來切片即可。滷汁將辛香料取出後，則可泡製半熟蛋。😃
日式醬油叉燒肉
欠了阿弟很久的日式叉燒肉終於可以還了。
一直買不到大小合適的豬五花，
剛好到賣場看到不錯的梅花豬，
想著還債先，暫不考慮口感，
沒想到這次的肉竟然對到阿拔的胃，
因為……阿拔不敢吃肥肉，
喜歡到要求連續吃兩天的日式叉燒麵。
但阿母還是覺得豬五花比較好吃，
油脂豐厚的肉才會好吃嘛！
完成這次的日式叉燒真的有坎坷，
好不容易買到合適的肉，
家裡的棉線竟然沒了，
疫情期間冒著風險跑了大創、全聯、大潤發都沒有，
火大到蝦皮買了2大捆，
這大概有好幾年都不用買棉線了吧！
礙於ig上影片只有1min的時間限制，
所以很多影片都被快轉到眼睛會抽筋，
同事建議阿母放到YouTube上，
我會慢慢地把影片上傳到YouTube，
所以如果受不了ig的朋友，
可以改到YouTube看，眼睛會輕鬆點🤣
（YouTube首頁有連結）
📍日式醬油叉燒肉食材：
梅花豬或豬五花：忘了稱重，基本上能捲成大肉捲即可。
蔥：3根切段
蒜頭：4顆
薑片：3片
大紅辣椒：1根
清酒：200ml
醬油：200ml
冰糖：100g
清水：1000ml
*經過測試阿母覺得豬五花比梅花豬好吃，如果力挺豬五花。
*如果時間容許，強烈建議用鑄鐵鍋慢慢燉1.5hr~2hr，肉質會比壓力鍋來得好吃。
*滷汁兌水可變化成醬油叉燒拉麵的湯汁，把切塊後的叉燒肉一塊熱一會，叉燒肉會更好吃。
＊剩餘滷汁不要扔，拿來滷雞翅、蛋、豆皮、豆干都很方便。
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我的夜班人生。
日式叉燒肉 Japanese-styled Braised Pork Roll
故事、食譜、步驟圖：
https://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/556943404
詳細圖文說明：https://lehome.com.tw/cookpower
用梅花肉來做，就算沒有QQ的豬皮也會油脂豐富。
簡單的本味醂、醬油和蒜頭讓這個叉燒的調味很中性，
所以可以拿它來做任意搭配，
夾三明治、配飯、配麵都可以，
肉的口感對，其實就百搭了！
這食譜你當然可以用鑄鐵鍋來做，
只是調理的時間再視需要加長即可。
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材料：
豬梅花肉：約900g
橄欖油：1大匙
調味料：
醬油：300CC
本味醂：100CC
清酒：100CC
水：200CC
糖：30g
大蒜：2瓣(洗淨即可，不須去膜)
薑片：5g
媽媽們，妳們有沒有覺得每次去吃拉麵，叉燒肉總是只有兩片，而且又超級薄，吃起來真的很不過癮，我今天就來做日式叉燒，讓全家人吃個過癮吧！
要做出完整的一碗拉麵真的很費工，除了做叉燒肉，還要做溏心蛋，重點是熬高湯，每個環節環環相扣，但是到最後組裝好一碗拉麵的時候，真的超級感動的，每一口吃吃起來都好美味！
日式叉燒材料
食材：豬五花
調味：醬油、水、酒、甘草、八角、黑胡椒、蔥、糖
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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日式叉燒是拉麵的一種配料。將五花肉捲起來，慢燉到入口即化，十分多滋入味。日式叉燒是我吃拉麵時，最愛的配料。可是每次在餐廳吃，他們都只給你兩片。所以我們今天在家做，想吃多少，就吃多少！那日式叉燒和中式叉燒，你比較喜歡哪一種？如果你對中式叉燒有興趣也可以看一下我以前做過的這個食譜。
Click here for English recipes: https://cicili.tv/japanese-rolled-chashu-recipe/
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#日式叉燒 #美食天堂 #家常料理
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最簡單日式叉燒肉！！【日式叉燒丼】笑叔（ㄕㄨˊ）煮一煮. 這是最簡易的日式叉燒作法了. 沒有之一. 而且非常好吃，配飯配拉麵都超讚… See more. 1.6K. 172 Comments. ... <看更多>
今天在來分享一篇食譜日式叉燒肉豬梅花肉約340-350g 2塊蔥1根蒜2顆醬油膏半碗可樂1罐八角少許冰糖少許柴魚片少許米酒少許綿繩2條梅花肉洗淨裝在耐熱袋中敲扁裝在耐透明 ... ... <看更多>
日式叉燒肉 在 [食譜] 日式叉燒肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
男友說想吃拉麵，那就自己做做看叉燒肉吧！
-食材：帶皮五花肉（全聯購入，約270g）、薑片少許
-料汁：醬油100g、蠔油100g、糖200g、水1000cc、香麻油一小匙、胡椒粉適量、鰹魚粉
一小匙
（食譜參考聖凱師，再稍做微調）
1. 先將豬五花比較肥的地方修掉後，捲起來用用棉線綁緊（沒有技巧地捆，綁緊就對惹
～）
2. 加入少許薑片一起煎
3. 不用一直翻動，煎到表面微微焦香即可
4. 把肉放進料汁裡，可以再切新鮮的薑片與少許蔥白，小火悶煮45分鐘（因為沒有瓦斯
，我用電磁爐，先用120度把料汁煮滾後，改60度讓它保持微滾）
5. 取出後放涼，可以讓肉肉吹電扇，這樣表面會變硬，比較好切
6. 把線剪開拆掉
7. 將將將～完成！切薄片，裡面是粉粉嫩嫩的顏色
搭配拉麵剛剛好～
開動ya！！
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