#小編去開房 之 一起身就食鮑魚?(中)
除咗晚餐放題,今次優惠再包半自助早午餐+下午茶,癲到一起身就有鮑魚食?😳 即刻睇下佢咩料!🤭
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🍖半自助早午餐
今餐由十一點半先開始食,簡直真係德政,唔使咁早起身!🥳 瞓飽飽,小編就落去食返個靚brunch~位置同樣係一樓Le Menu西餐廳。今餐包自助沙律吧+湯+一個主菜+一個甜品+一杯飲品,極豐富!沙律吧有生菜、秋葵、粟米等正常沙律材料,本身小編唔太鍾意食就冇攞到了😌
而主菜就有兩款,小編唔揀啦,全部都要!🤩 兩個主菜都打卡度十足!📸 先講旋風蛋叉燒飯,說穿了就係叉燒滑蛋飯,但外面層蛋真係有扭紋,包住成個叉燒飯,少啲功架都做唔到,誠意滿分!😍 叉燒為半肥瘦,好嫩滑唔韌,食嗰時加埋甜豉油,成個飯食落十分高質,真心食完會想再食!😋
另一個主菜就係花膠丁丁麵鮑,大大隻鮑魚+花膠撈出前一丁🤫,鮑魚都唔細隻,一起身就食真係感到富貴,但撈丁又同時有返點平民感,識play呀!🤪 味道方面反而小編就覺得較為普通,鮑魚同幾條花膠外就冇其他料,同埋幾好食的鮑魚汁醬唔太夠,令食個麵時有點乾同dry,如果多少少配料同汁會好啲!🤗
🍹下午茶
三點至五點供應的下午茶,真係brunch都未落格又要食,飽得嚟又好幸福🥰 下午茶三度去Le Menu西餐廳享用(真係食到啲人都認到小編了🤐)今次份量就少啲啦,包一大碟炸雞+窩夫,同埋一杯嘢飲,但食完都係好飽肚,晚餐都唔使點食!😶
一上碟就知成碟嘢係即製,擺入口仲係好熱,要小心辣口!🥵 炸雞咬落去仲有肉汁,好juicy,一口嘅size都令人好上癮!而窩夫都係熱辣辣上碟,兩樣嘢好似唔係好關事,但又離奇地夾~不過如果窩夫有楓糖漿以外嘅選擇就好了😎(小編想要煉奶但冇😂)
飲品方面就可以揀menu上嘅cocktail一杯(見圖)/果汁/咖啡或茶都得,最回本梗係飲cocktail啦,成件事好chill~😎 小編叫咗Pina Colada同Rum Peach,Pina Colada椰子味重,酒味反而冇乜,唔太飲酒的小編都受到,仲覺得幾好飲!😳 Rum Peach就酒味重少少,配桃味幾fresh🤭
💬 總結
三餐食哂,三餐質素都好令人驚喜,而且份量十足,絕無欺場!🤩 小編真係三餐都好鍾意,而家已經心思思想再encore多次啦🥰
未完待續
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,夢幻料理!【螺旋蛋包飯】色香味俱全,美與味交織! 「網路觀看破百萬的料理來拉!」 「在家就能製作日本人氣料理!」 今天要來告訴大家如何呈現出 既美麗又美味的料理! (今日份量:咖哩3-4人份 / 蛋 1人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉咖哩塊 半塊 👉水 900g 👉洋蔥 1顆 👉紅蘿蔔 ...
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❸濃郁系熟成咖哩飯
重口味推薦濃郁系熟成咖哩飯
日洋風味的咖哩使用十多種辛香料
加上雞骨高湯料理 並靜置48小時熟成
口感綿密濃醇 搭配厚厚豬肋排肉很過癮
咖哩鹹度高一點 配著旋風蛋白飯剛好平衡
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❹北海道2S干貝麵
現炒的北海道2S干貝麵香噴噴
有3顆2S干貝 口感飽滿厚實又鮮甜
還有豐富蔬菜+肉絲+木耳 增添咬感
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❺酒家版鍋燒意麵(附沙茶)
酒家版鍋燒意麵能吃到滿滿海鮮
嚴選一公斤只有20隻的大尾鮮蝦
搭配Q彈小卷+3S干貝+豬肉片+溏心蛋
濃郁鮮香融合高湯 滋味溫潤甘醇
意麵帶回家享用仍保有軟Q嚼勁
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花枝意麵 180元
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夢幻料理!【螺旋蛋包飯】色香味俱全,美與味交織!
「網路觀看破百萬的料理來拉!」
「在家就能製作日本人氣料理!」
今天要來告訴大家如何呈現出
既美麗又美味的料理!
(今日份量:咖哩3-4人份 / 蛋 1人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉咖哩塊 半塊
👉水 900g
👉洋蔥 1顆
👉紅蘿蔔 半條
👉馬鈴薯 半顆
👉白飯 1碗
👉蛋 3顆
👉鹽巴 適量
👉洋香菜 適量
🥘開始簡單製作🥘
①下洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯炒香加入水上蓋等水滾
②打蛋加入鹽後打散至起泡,過濾掉打不散的蛋白
③蔬菜煮透之後關火下咖哩塊慢慢攪拌開
④依個人喜好加水然後開火攪拌均勻後放置備用
⑤中小火下蛋,稍微凝固的時候用筷子捲至螺旋
⑥邊捲螺旋邊搖晃讓蛋液凝固與咖哩鋪在飯上
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
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旋風蛋包飯 / 有點難度 / 請給我一個評分 Tornado Omelet 【20無限】
【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救 , X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
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材料:
(A) 蛋黄糊 (以克計)
鮮奶
50
米糠油
50
低筋麵粉
65
蛋黃(約5XL) 90
(B) 蛋白霜
蛋白 (5XL) 180
上白糖
75
(C) 抹茶麵糊 (旋風紋)
日本抹茶 (丸久小山園~青嵐) 8
熱水 30
(D) 內餡【牛油忌廉餡】
淡牛油
50
上白糖
30
淡忌廉
50
隨意:甜紅豆蓉
60
【必需工具】
烤盤28*28cm
1個
高溫布
1張
膠刮板
1片
【蛋糕捲做法】
1.預備工作:高溫布鋪入烤盤中(不建議使用牛油紙);分隔蛋黃蛋白,蛋白先放雪櫃冷藏
備用;低筋麵粉過篩。
2.先做【蛋黄糊】
使用燙麵法:米糠油+鮮奶倒入耐熱容器,隔水加熱3~4分鐘,油奶溫約70度,便移開
熱水,倒入麵粉用打蛋器快速攪拌至順滑稠糊。
3.然後倒入全部蛋黃,快速攪勻備用。
4.預熱焗爐170度,中層放網架。
※如底火過猛的焗爐,需另備大烤盤+矽膠墊,跟蛋糕糊同步入爐
5.【抹茶麵糊】小碗放入抹茶,取(蛋白霜內)1湯匙上白糖加入,拌勻後再倒入熱水30克,攪拌至無粒糊狀待用。
6.【蛋白霜】用電動打蛋器將蛋白打出大氣泡後,分3次加入砂糖續打發至6-7成,蛋白
略微垂下,有一個彎彎小弧度即可。
※蛋糕捲的蛋白切忌打得太乾太硬,因為烘焙過程會膨脹過度,導致裂面。
7.取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊快速拌勻,繼續拌入1/3蛋白霜輕力拌勻後,將蛋黃糊倒入剩
餘的蛋白霜中,輕力翻拌均勻便可。
8.取另一個容器,倒出150克原味蛋糕糊,餘下的全部倒入烤盤中,用刮板抹平。
9.150克的蛋糕糊混入抹茶麵糊,翻拌均匀,便裝入唧花袋。
10.接着在原味的表面,平均唧上抹茶糊,再在表面輕力抹平。
11.其中一手戴上手套,用食指垂直插入蛋糕糊內,必需插到烤盤底,由烤盤邊緣一端開
始畫S形,一次畫到對邊,盡量不要斷。
※要花紋明顯,必須用手指或粗如手指的工具來畫
12.然後轉90度角,與剛才的紋理成垂直方向,再畫一次由一邊畫向另一邊。
13.完成畫線後,用刮板輕力抹平表面即可入爐。
14.放入焗爐的中層,上下火170度~10分,改160度~5/8分,烤好後立即取出。
※溫度與時間需根據自家焗爐特性作調整
15.先在蛋糕表面鋪上白報紙,用手輕抹表皮以便黏着,再倒轉蛋糕片,然後撕掉高溫布,用乾淨一面覆蓋蛋糕,以防水分流失,減低捲蛋糕時造成裂紋。
16.蛋糕片放晾過程,便開始製作【內餡】
17.放晾至稍有點餘溫便可以捲。首先將蛋糕片反過來,直接撕去白報紙,蛋糕皮同時也
會被撕去,再換上一張新紙,然後把蛋糕片反過來,跟着拿走高溫布,檢查一下紋理,
起捲的邊必須與最後的畫紋成平衡方向,不要捲錯!否則旋風紋便不會出現。
18.把蛋糕起捲的邊緣和對邊切去,抺上薄薄一層牛油忌廉,起捲的位置抺厚一些,並放
上紅豆蓉即可捲起,拉緊白報紙並捲好定型。
19.蛋糕捲好放雪櫃冷藏數小時即可食用。
【內餡做法】
1.甜紅豆蓉分半,各用保鮮紙包成鉛筆的粗度,放冰箱雪硬使用。
2.牛油加入白糖打勻打軟,分次加入室溫淡忌廉續打,至完全混合、泛白柔軟便可使用。
【小貼士】
1.內餡的牛油忌廉:忌廉含水量高,要混合牛油不容易,必須要室溫放暖或微暖後,才能
跟牛油融合。
2.蛋糕捲烘焙過程出現裂紋,比較大的可能
✽焗爐底火過猛,可另加烤盤阻隔底火
✽蛋白打過頭,所以切忌把蛋白打得太乾太硬
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