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4/29(四)晚上跟好友們在板橋江子翠站附近文化路上的「瑪莎拉印度餐廳」晚餐的食記完成啦！
https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230515787

「瑪莎拉印度餐廳」的印度料理挺道地的，
咖哩相當濃郁味道層次豐富，
烤餅的口感Q軟有嚼勁又香，
整體餐點口味算是偏重。
好久沒吃印度料理了說，
難得能在板橋找到這家印度餐廳真好，
是間很不錯的異國料理好選擇。

瑪莎拉印度餐廳板橋店
地址：新北市板橋區文化路二段476號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL09江子翠站
電話：(02) 2258-2575
營業時間：星期一、三~五 11:00~14:00、17:00~22:00；星期六、日 11:00~14:30、17:00~22:00 (星期二公休)

下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
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[速報] 今晚跟一對部落客夫婦到板橋江子翠站附近文化路上的 "瑪莎拉印度餐廳" 吃晚餐，
這家的印度料理水準還不錯，
咖哩相當濃郁味道層次豐富，
烤餅的口感Q軟有嚼勁又香，
整體餐點口味算是偏重。
好久沒吃印度料理了說，
難得能在板橋找到這家印度餐廳真好。

#瑪莎拉印度餐廳 #印度料理 #印度咖哩 #印度烤餅 #薑黃厚魚燒 #瑪莎拉燒烤雞咖哩 #腰果醬牛肉咖哩 #原味烤餅 #新鮮蒜烤餅 #拉絲起司餡餅 #薑黃飯 #印度拉茶 #Jeremy在新北市 #新北美食 #板橋美食 #新北異國料理 #板橋異國料理 #新北市 #板橋區 #文化路二段 #捷運江子翠站

緊緊鎖住肉汁的烤包子，保證上癮！

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份量：6顆
準備時間：30分鐘 (不含等待時間)
烹調時間：20分鐘 (不含等待時間)
難易度：中等

所需材料：
麵皮部份：
500 g 中筋麵粉
20 g 糖
6 g 乾酵母
300 ml 溫水
10 g 鹽
2 湯匙植物油

餡料部份：
400 g 三層肉
2 湯匙醬油
1/2 茶匙白醋
1 茶匙辣椒粉
1 茶匙二號砂糖
1 茶匙五香粉
1 茶匙香菜粉
1 茶匙生薑，切末
1 茶匙大蒜，切末
香菜
芝麻

此外：
蘋果切刀
芝麻，裝飾用
1 顆蛋

作法：
1. 最好在前一天先準備肉。將三層肉切成小塊，放入碗中。 加入醬油、白醋、辣椒粉、糖、香菜粉、五香粉、薑末和蒜末混合均勻。用保鮮膜蓋​​住碗，並將其放在冰箱中醃一夜。
2. 將麵粉、乾酵母、糖、鹽、水和油放入碗中，然後用手將其揉成麵團。蓋上蓋子5到10分鐘，讓麵團發酵。等待同時，將醃好的肉放入加了油的平底鍋中煎熟。
3. 在工作枱上撒一些麵粉後，放上麵團，並將其揉成長條狀。將麵團平均切成6到7小塊。
4. 將小塊麵團桿圓形，在中間放上煎好的肉、新鮮的香菜和芝麻。
5. 現在將麵皮包起來，握成球形。重複上述方法將所有的包子包好。將裝包子的收口朝下，放在鋪著烘焙紙的烤盤上。
6. 使用蘋果切刀在包子的上方稍微壓一下，讓包子有一點切痕。用打好的蛋液刷包子上，並在上面撒一點芝麻。將烤盤放入上下火200°C的烤箱中烤20分鐘。

在這裡可以找到另外三種烤包子的好點子：https://youtu.be/lNSfOjibx8c

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早排行完山誤打誤撞入咗東涌一間印度餐廳,
一入去, 咦? 成間餐廳都冇客?
心諗, 死喇...唔通好難食所以拍烏蠅? 走唔走好?
但又行到好攰, 都係是但食完走就算

點知啲嘢食一嚟...
我一放入口...omg! 咁好食嘅?
全部新鮮熱辣, 即叫即整, 好味到我大叫!!!
當下決定一定要再嚟拍片比大家睇!!

之後返屋企做research,
原來呢間係黃店嚟!!! 好感動?
佢哋成個page都係文宣!!
雖然佢哋咁黃, 但都仍然好少客...
我就決定一定要去拍片幫手宣傳!!!!

依家777禁咗晚市堂食,
但我知道佢哋會做外賣
住附近嘅街坊不妨叫下外賣吖!!
其餘可以考慮假日中午去幫襯下!

**留意返佢哋3:00-6:00唔開㗎**

天湖印度餐廳(東涌總店)
東涌路下嶺皮村21號地下
打電話接送☎️21091927

巴巴站(荃灣分店)
荃灣海壩街77-81號荃運樓2期

#冇晚市堂食 #就外賣支持下 #黃店 #印度人開

料理絕配就是咖哩和印度烤餅～美味生活邀請超人氣影音料理作家[Amy私人廚房] 教你做出一吃難忘的【印度咖哩】和【印度烤餅】。

快點來留言，問問老師料理祕訣就對了～～

【本集食譜】

／印度咖哩(四人份)／
材料
雞腿…….2隻
印度咖哩粉…….1大匙
薑黃…….1小匙
辣椒粉…….1小匙
芫荽…….1小匙
薑…….1小塊
蒜頭…….20g
海鹽…….1匙
高湯…….適量
洋蔥…….1顆
罐頭番茄or新鮮番茄…….200g
彩色甜椒…….適量
紅蘿蔔…….1根
椰漿…….50cc

作法
1. 紅蘿蔔、甜椒切塊，洋蔥切碎。大蒜磨碎、薑磨成泥。
2. 雞腿切塊，另外用海鹽、胡椒粉、香料粉抓醃入味。
3. 將蒜末、薑泥加入一點水(下鍋時比較好融入，不會結塊)。
4. 在鍋裡加入沙拉油熱鍋，倒入洋蔥碎用中火翻炒，直至洋蔥都沾滿油光後，把洋蔥平舖在鍋底。
5. 等到洋蔥表面上色後轉成中火炒至咖啡色。(過程中需不斷翻炒，避免黏鍋)
6. 倒入蒜薑水，快速翻炒，讓薑、蒜、洋蔥充分混和，炒到表面微微浮現油光即可。
7. 加入番茄糊繼續翻炒，稍將火轉強。炒至用鍋鏟劃過鍋底，醬汁也不會滑回原處。
8. 轉小火，加入咖哩粉，炒出香料香氣，加入適量海鹽調味。
9. 另外準備一個平底鍋將雞肉表面煎至焦香。
10. 倒入1/2的高湯或熱水，將醬汁攪拌均勻後煮沸，再倒入剩下的高湯再次煮沸。
11. 加入雞肉塊紅蘿蔔煮滾後，轉中小火燉煮30分鐘，過程中需稍微攪拌防止黏鍋。
12. 煮至醬汁黏稠再加入彩椒，最後用椰漿調味即可熄火。

／印度烤餅／
材料
中筋麵粉…….250g
牛奶…….130-140g
酵母粉…….3g
鹽…….4g
糖…….10g
油…….1大匙
白芝麻…….適量

作法
1. 在調理碗中倒入麵粉、糖、鹽。
2. 將牛奶加熱至微溫後(體溫的溫度)，加入酵母粉。
(約1-2分鐘表面微微起泡狀，代表酵母活性開始作用)
3. 將牛奶酵母液加入麵粉，用擀麵棍輕輕調和成糰狀。再用手揉至成糰。
4. 將麵團移到檯面，撒上一些麵粉(手粉)，揉至表面光滑(約7分鐘)，軟度向耳垂一樣(可撒上一些白芝麻揉進麵團)，不可出筋。
5. 將調理盆抹上一層薄薄的油，放入麵糰，蓋上保鮮膜(放在溫暖的地方)，麵糰發酵至兩倍大。
6. 將發酵完成的麵團取出輕壓成扁平狀，撒上白芝麻，分切成6等份。
7. 將麵糰整成圓形，蓋上濕布鬆弛15分鐘。
8. 麵糰桿壓成水滴狀。在平底鍋抹上薄薄一層油，放入桿好的麵糰，煎烤出焦香餅皮。

#Amy私人廚房 #印度咖哩 #料理教學