#小子點評: 一種似曾相識的感覺,官方開始唱好A股就要小心,變左以情緒為主導炒股,特別是連劵商股都炒番起晒,成交金額又顯著增加。其實無人會估到個頂位 (除非佢係騙子或者神棍啦),但筆者傾向番開始保守一點,寧願賺少D,唔去追貨追價。
*低息環境仍然會持續,優質收息股仍然會持用,不減持。
【官媒:股市成國家重要核心競爭力 滬指半日急漲3.3%】
中美貿易磋商有成果,市場憧憬兩國可以達成協議;加上內地官媒聲稱,股市成為國家重要核心競爭力組成部分,刺激滬深兩市急升。上證綜指半日收報2,897點,大升93點或3.32%;深證成指報9,018點,升367點或4.25%;創業板指數報1,525點,升68點或4.74%。A股交投熱情高漲,兩市半日成交額已突破6,000億元,近130隻個股漲停。
官媒《中國證券報》發表頭版評論文章,國家主席習近平在中央政治局會議上指出,金融是國家重要的核心競爭力。有觀察家認為,作為全方位、多層次金融支援服務體系中的重要組成部份,包括股票市場在內的資本市場,也將成為國家重要核心競爭力的組成部分。
文章稱,應從更高層次理解資本市場的戰略方位,以更強的政策合力深化資本市場改革發展,推動資本市場建設步入綱舉目張的新階段。
評論指,資本市場是大國經濟崛起背後的重要力量。在中國人口紅利式微、要素成本上升的制約下,改革釋放的制度紅利是推動經濟高質量發展的有效力量。
可以預見,未來將通過提高違法違規成本的加法、限制行政干預的減法、優化市場機制作用的乘法、降低市場主體負擔的除法,大力推進資本市場基礎性制度改革,強化優勝劣汰市場機制,激發資本市場活力,真正發揮出資本市場高效的資源配置效力。
文章續指,目前,中國正在努力推動的設立科創板並試點註冊制,正是釋放資本市場活力、提升國際競爭力的一項重大工程。
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蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界,但要做成功的蛋糕師,背後所付出的努力,卻絕非一個粉紅世界。
「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個,「但他們看不到我們捱更抵夜,曾嘗試五六七十次才成功,卻因為太趕急,蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。
她倆是充滿朝氣的90後姊妹花,最初開網店的是Alison Chan, 眼神清澈,之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程,從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時,失敗、失敗、再失敗!」但她不認輸及好學的性格,努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam,正職是舞蹈員,曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私,性格大方而成為好友。
開店後,二人是老闆,亦是師傅。既做蛋糕,亦開班教學等。但去年疫症殺到,生意淡靜。二人悠悠閒,但年輕的心仍然好奇活潑,發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩,本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日,送上一條香蕉蛋糕給他,像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢,二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素,一一做出像真的幻覺蛋糕,「本地未有嘛。」
出乎意料,竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至,高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休,拖也無暇拍,捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期,一定要捱下去。」
現在二人可說闖出名堂,在本地蛋糕界佔一席位。成功之一,在於仔細,幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕,未做之前,擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢,所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」
揣摩的過程亦非一帆風順,她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細,360度同一角度向上,稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時,二人都異常謹慎。
貴在像真,但更珍貴是味道好,蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好,然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好,但蛋糕頂多兩天前焗,我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」
回望最初創業時,二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響,要聆聽自己的內心。」Alison說,Cony在旁仔細思量後亦說,「年青人最重要別怕嘗試,要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄,要痛下苦功。
而且,人活着,夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想,不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧,例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮,如果日後可以飛,一起去學……」不論夢想會否成真,或大或小,但踏實地尋夢,生活才有色彩。
Dear Harley Cakes
網址:www.dearharleyhk.com
電話:6151 6861
採訪:關廣恩
攝影:陳木
剪接:李毅力
#土炮 #蛋糕 #蛋糕師
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