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【 #農藝 你吃的是蟳還是蟹，蟳與蟹怎麼分】
從地方菜看一地飲食文化的轉變才能看出精髓，蟳蟹料理吃的是品味與手藝，亦被認為是餐飲畫龍點睛的風土飲食，像是炸軟殼蟹隨為人所喜，通常以前菜上桌，最近一次有名的大宴是日本開啟令和時代的饗宴之儀，螃蟹以炸物上桌，只是三樣小點之一，卻又是日本料理的重要手法「炸」天婦羅（天麩羅、天ぷら）。
如何把螃蟹放進主食裡，唯有臺灣人做得到，臺灣海產餐廳常備的海鮮粥可說是居世界之冠了，螃蟹海鮮鍋又是其中佼佼者，臺灣傳統的海鮮粥以大骨熬湯底，最尋常的是加蛤蠣增加鮮味，再放些魚蝦花枝就能口腹飽足。所以，新竹竹美餐廳的雞煲蟹是一絕，大溪漁港廟口海鮮一盅2,500元螃蟹粥是需要先預訂的經典名品，這些都是臺食的新境界。
文／蕭秀琴 攝影／王志元
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#毛蟹 #石蟳 #紅蟳 #紅蟳米糕 #花蟹 #萬里蟹 #醉螃蟹
大家喜歡今天的美食按個讚嗎？家瑩自己看完都覺得肚子好餓啊~有馬上想奔出家門喝碗暖湯、揪朋友吃火鍋的衝動XD
每周六晚間九點，記得打開58台看《美食按個讚》，家瑩帶大家吃好吃的！❤️
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2020/03/14(六)21:00 播出『功夫暖湯不藏私』店訊來囉！
1.
店名：阿金台菜海鮮
老闆：林東
地址：台北市松山區南京東路三段256巷46號
電話：(02)2752-0442
營業時間：11:00~22:00
推薦：一品文火雞湯 $2500、$4600
正台東閹雞 $1400/一隻、$700/半隻
明太子烤龍蝦 $1000~1100/半隻
金沙蟬翼 $300
2.
店名：竹美雞煲蟹
老闆：蔡再豐
地址：新竹市北區水田街128號
電話：(03)532-0089
營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00
推薦：原味雞煲蟹 $580
沙公雞煲蟹 $980
鮮蝦雲吞 $150
美國雪花牛 $220
3.
店名：富鼎砂鍋粥
老闆：鄭向凱
地址：新北市新莊區新泰路195號
電話：(02)2990-0308
營業時間：11:00~14:30、17:00~22:30
周一休
推薦：加拿大龍蝦粥(季節限量) $1350/2人份、$2700/4人份、$4050/6人份
處女蟳粥(季節限量) $1200/2人份、$2400/4人份、$3600/6人份
南瓜海鮮粥 $550/2人份、$1050/4人份、$1550/6人份
黑松露蕈菇粥 $600/2人份、$1100/4人份、$1600/6人份
4.
店名：深山土雞城
老闆：黃國男
地址：嘉義市西區博愛路二段480號
電話：(05)235-1910
營業時間：10:00~14:00、16:00~01:00
推薦：招牌三仙爐 $1000
龍鳳爐 $時價
茶油土雞 $600
陶板蝦 $700
清蒸石斑 $500
5.
店名：初衷小鹿原味鍋物
老闆：廖龍運
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄15號
電話：(02)2765-0998
營業時間：11:30~15:00、17:30~22:30
推薦：美國Prime上蓋肉(老饕牛肉) $990/套餐、$770/單點
溫體豬腰內 $450/套餐、$230/單點
龍蝦鮑魚鍋 $1980
北海道毛蟹(季節限定) $1800~2200(時價)
*套餐含時令菜盤、副食、甜點
*搭配松露$35、海膽+鮭魚卵$280
6.
店名：好食多涮涮屋(雙城店)
老闆：來俊帆
地址：台北市中山區雙城街19巷5號
電話：(02)2585-7222
營業時間：平日 11:30~15:00、17:30~22:00
假日 11:00~15:30、17:00~22:00
推薦：日式原味
日本黑毛和牛 $970/6.5盎司
活波士頓龍蝦 $549/550克、$649/670克
四川麻辣鍋 $80
最高級安格斯無骨牛小排 $970/18盎司(半公斤)
蒙古香辣鍋 $70
霸王牛 $940/35.3盎司(一公斤)
東北酸白菜鍋 $70
伊比利-黑毛豬雙拼 $599/13盎司
*** 以上資訊僅供參考，實際資訊請以店家公告為主。***
今天到貨.....超多螃蟹的～
皇帝蟹....
鱈場蟹....
黃金蟹....肉很飽滿...現在價格又不貴
日本栗子蟹....（號稱便宜版毛蟹）cp值很高
大花蟹....
🏠大和水產-台中店
地址：台中市東區十甲東路595號
電話：0909-178-818
官方Line:@dahe
🏠大和水產-竹北店
地址：新竹縣竹北市成功八路195號
電話：0986-618-195
官方Line:@dahezb
影片導航｜
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0:20 朱致融
1:42 新竹RS
3:20 好勝毛蟹
5:07 瑪夏多
6:15 DJJ
7:43 Baby白蓬蓬
10:16 Baby白蓬蓬/極光
14:37 巨魔派對 館主
片頭獻聲｜
好勝毛蟹戰隊
館主/館你那麼多
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焦林德/強者一切都是必然的!
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如果有玩PTCGO的話
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