關於 新竹國賓飯店中餐廳菜單 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

/ 📢 #新聞快訊 /

上次問大家從甚麼食材感受到秋天？本週就出現許多應景的草莓新品。你呢？喜歡哪裡出產的草莓？或者哪一種草莓的做法呢？

一年一度的 #食創獎 頒獎了！快來看看有沒有熟悉的品牌獲獎、也認識更多優質商品～

｜飲食活動｜

🍓 由《食力foodNEXT》連續2年舉辦的 #食創獎 是台灣唯一的飲食產業創新評鑑，2020年12月3日舉辦頒獎典禮，揭曉十大新品以及六大組別的優勝和特優獎項。2020年食創獎六個組別的特優得獎業者包括為行銷與社群創新類的黑松、公益與永續創新類暨評審團大獎的漢寶農畜產、包裝與技術創新類的百二歲國際開發、設計與美學創新類的順成油廠、食品與飲料創新類的統一超商、餐飲與服務創新類的咖碼（cama）、最受消費者喜愛大獎的鈺統食品。
👉 https://taster.life/announcement/20201204-5/

｜新菜單｜

🍓 位於 Gloria Prince Hotel Taipei 華泰王子大飯店 二樓的 九華樓 CHIOU HWA Restaurant，由30年的中餐品牌廚藝總監黃傳明領軍，在現代講求健康、天然以及食品安全的趨勢下，獨家使用瑤柱、香菇、雞胸肉等純天然食材製成調味粉，不僅應用於 #九華譜 各式美饌佳餚中，即日起還推出「九華味海陸四人分享餐」，以及週一至週四限定的「雙人分享餐」，讓各路老饕享用經典私房菜！
👉 https://taster.life/announcement/20201204-4/

｜新上市｜

🍓 2020年挑戰不斷，讓愛的分享更顯珍貴。今年耶誕節 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 推出季節限定的「耶誕之屋」巧克力點心禮盒，十二驚喜格裡都藏著美味巧克力與法式點心，適合家人好友相聚共享！
👉 https://taster.life/announcement/20201130-5/

🍓 好丘Good Cho's 超人氣厚醬貝果全新推出厚醬 #極 系列，挑戰抹醬餡料的極限為特製內餡增量66%，打造整顆共6.5公分厚的新款 #莓力極限，自11月28日起於新竹巨城店搶先開賣，每日限量供應售完為止！
👉 https://taster.life/announcement/20201130-4/

🍓 華泰大飯店集團旗下 #驢子烘焙坊 為提供消費者更多元的甜點及伴手禮選擇，特別與鳳梨果乾廠商 旺萊獅 攜手合作，推出跳脫傳統太陽造型的 #華泰鳳梨酥
👉 https://taster.life/announcement/20201201-2/

🍓 國賓大飯店 旗下的 #Corner_Bakery_63 國賓麵包房為迎接聖誕節的到來，限量推出應景的節慶甜點，包括歐洲節慶傳統麵包 #史多倫、#義大利水果麵包，以及六6吋蛋糕 #聖誕紅酒草莓慕斯蛋糕 與 #舒芙蕾乳酪奶油聖誕蛋糕，以及 #海鹽焦糖聖誕杯、#紅莓巧克力聖誕杯 兩款聖誕杯。
👉 https://taster.life/announcement/20201130-2/

🍓為了讓一般消費大眾了解多元化的餐酒搭配體驗，金酒公司舉辦 #金酒的世界餐桌，與 桂香 - 私宅 Flower No'5 RSVP、 香港私宅打邊爐 港式火鍋、 Plan B 歐陸街頭市集小酒館、 喀佈貍(一店)大眾和風串燒居酒洋食堂 四間風格各異的餐廳合作，於 2020/11/12~2021/01/31 提供為期三個月的特製餐酒體驗套餐。只要事先預約，即可享用金門高粱酒及風味獨特的餐點。
👉 https://taster.life/announcement/20201204-2/

米其林指南台北評鑑剛出爐🌟🌟🌟
立刻來國賓大飯店 吃米其林推薦的
📍#國賓川菜廳

我吃辣的程度大概是到一咪咪中辣吧！
再辣就等著拉肚子
有時吃川菜是一種賭注 辣過頭根本整自己🤷🏻‍♀️
但今年國賓剛推出的「#創藝經典成都菜」
挑選成都的熱門菜單改良新派川菜
改變以往川菜重口味、油膩與大紅大辣的印象🌶️

像米其林推薦的 #雞豆花 口感就很特別
主廚師傅用雞肉茸做出豆花般的口感
讓我怎麼也想不出來
明明感覺是豆花卻是雞⁉️😆
怎麼可以做到吃雞不見雞呢
這個小朋友絕對超愛呀！👦🏻👧🏻

還有招牌的 #金湯養生鍋
那一鍋豪華海鮮黃金粥 灑上老油條
吃起來又滑、又綿、又脆
長輩來吃也能夠輕易入口 營養價值又高‼️

我喜歡 #椒麻青醬海鮮匯
有我平常很習慣的西式青醬
融入正宗四川的花椒
麻而不辣的椒麻味超級下飯
感覺配義大利麵也hen可以🤩

從湘菜剁椒魚頭改良的 #開門紅 降低辣度
難得我吃得進整片紅甜椒配魚肉😛
👉吸附香辣魚汁的甜椒熟爛又不腥
把中國名菜更加發揚光大
怕辣的人吃川菜也不用怕了～
慶㊗️母親節👩🏻的餐廳 大家可以考慮訂國賓噢～💐

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⭐️創藝經典成都菜·期間限定⏰
台北國賓 4/25-7/15 02-25511111#2383
新竹國賓 5/1-7/15 03-5151111#3448
高雄國賓 5/1-7/15 07-2115211#2492

[食況轉播] Achoi

端午連假的另一件任務是探訪「Achoi」。五月中才開幕的Achoi行銷力道可猛了，也立馬在美食圈掀起話題，而我錯過了先前的官方試吃餐會，一直到上週末才有空約好酒肉朋友一起造訪，算是搭上開幕熱潮的末班車。

不得不說，Achoi 是一個概念完整、執行精確的企劃。由知名設計師宋毅規劃的空間，活潑摩登又不失精緻大器，成功營造出開放感與social house 的熱鬧氣氛；至於料理，則是所謂的「當代料理」（Modern Cuisine），以國外流行的small plates（小盤料理）為中心，烹飪手法及調味風格融合多元文化，沒有分明的國籍，但有一致的都會感。

Achoi的幕後推手是主廚林明健及其事業夥伴Amy，二人曾在上海共同催生Jean George旗下的餐廳「Mercato」，來到台北向國賓飯店提案而獲得支持，Achoi便成為國賓旗下中山意舍酒店的主力餐廳。林明健的資歷相當堅實，曾在紐約的Jean George、巴黎的Guy Savoy歷練過，來台前擔任上海Jean George的行政主廚，而在Achoi的籌備期間，也曾先以顧問身分改造了A Cut的菜單。深厚的國外餐飲經歷，結合國賓的豐沛資源，難怪Achoi的完成度如此之高。

強調獨立供應商的優質食材是這一波新派餐館的基本主張，Achoi也不例外，譬如其葡萄蝦、金目鯛皆由選貨人提供，菜單也隨季節調整。而Achoi最讓我印象深刻的其實是各式醬汁，林明健主廚表示廚房確實投注很多心力於醬汁中，90%的醬汁乃自製，這份用心也反映在料理上，幾道菜都讓我們稱許不已。

當晚我最喜歡的一道是葡萄蝦，生食等級，炙燒表面而維持內部半生，搭佐柚子辣椒醬與七味粉，而後二者皆為自家製。Achoi將綠辣椒與日本柚子一起醃漬，而後直接做成remoulade（亦即調味過的美乃滋）；七味粉則混和了花椒、芝麻、海苔、辣椒等辛香料。於是這葡萄蝦，肉質柔軟帶脆，保有生蝦的甘甜卻添了炙燒的焦香，柚子辣椒醬則充滿的酸香的umami（鮮味），把葡萄蝦襯托地很好。

脆煎金目鯛是另一道醬料出色的料理，其稱職角色是金桔味噌沙巴雍，金桔來自新竹知名的客家桔醬，與鮮鹹的味噌、奶滑的沙巴雍結合，又是一品用umami提升料理風味的好醬；我也挺喜歡一道日本獅魚，切成偏厚的生魚片，疊上酪梨、阿里山山葵、蒔蘿，底下則有檸檬汁與橄欖油，一口吞盡，會先嘗到檸檬鮮明的酸，山葵則緩緩透過酪梨而出，不嗆但清洌，與魚生十分契合；BBQ風味鵪鶉也挺好的，鵪鶉先用百香果基底的醬汁醃過，帶有恰到好處的清甜，不烤到全熟，肉質因而柔嫩多汁。

若要說Achoi有何「缺點」，恐怕就是價格與份量了。的確，small plates就是小份量，但若想吃飽，請帶足銀兩。要知道我可是捨得花錢吃飯的人哪。但，即便如此，聽說Achoi這週將換夏季新菜單，將擇日再訪。

#新竹吃合菜餐廳
之前朋友去吃很推薦這家的 #鼎味脆皮雞，
不過Amy自己去吃過之後更愛它們的 #黃金絲蝦捲，
裏頭的蝦肉超紮實，加上新鮮的生菜和水果吃起來很涮嘴，
因為師傅是 #國賓飯店 出來的所以Amy覺得菜色都不輸飯店，
但價格便宜很多，
很適合平常小家庭或是朋友同事聚餐，
如果要 #吃合菜是不錯的選擇，記得吃他們#招待的小菜 非常好吃。
☀☀鼎味小館
地址：新竹市田美三街24號
（經國路麥當勞巷子轉進去）
電話：03-5318810
󾮜󾮜http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/33958826