《新潟美食～米其林1星 Restaurant L’armoise 》
30歲的羞澀男孩。
主廚兼服務生，一個人的法國料理餐廳。
兩年多的開店時間。
第一次新潟米其林評鑑就拿下了一星。
真的是一間神奇的餐廳！
#新潟縣長岡市
#非常不好訂位
#詳細食記請見留言處的連結
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新潟米其林 在 新潟越後老姫 Facebook 的精選貼文
過兩天新潟米其林要出版了，實在很想知道新潟米其林的排名，但心裡卻又不想新潟有米其林，因為有了米其林，外縣市的人就會來跟風，然後好店就變得難訂，本來像家人一樣寒喧的老闆可能因為忙碌再也沒辦法閒話家常，更可怕的是不知道水準能不能一直保持下去，難道就不能讓我們鄉下人好好吃頓飯嗎（怒丟）。
其實美食文是最容易吸引大家按讚的，但是追蹤我很久的粉絲就會知道，我很少發美食文，主要原因是為了動物好和每個人的健康著想，我不喜歡在粉專上鼓勵大吃大喝。再者是因為，我覺得非常讚的店家，對外國遊客來說難度會比較高，因為通常需要事先訂位，最好也要語言能夠溝通，才能掌握師傅解說每道料理的內容和精義。畢竟每個傑出的廚師都會很想把自己的心意傳達給客人，如果語言上不能溝通，心裡也會覺得非常的寂寥吧。最後也是我覺得最重要的，就是需要能帶著一顆沉靜的心，有充分的時間可以好好感受每一道料理，這是一種對食物和料理人的尊重，而不是安排匆忙的美食體驗行程，或是像爆發戶一樣灑錢，只為了證明自己來過這些地方。
在新潟這幾年，我們嚐過非常多新潟的美味，有好幾間店是吾夫吃了之後，就拍胸脯說「這間要是沒有資格上米其林我OO割給你」。只是吾夫沒想到，米其林真的要推新潟版了，當初這些話言猶在耳，我把他説過的這些餐廳記錄下來，等過幾天再看看，他要不要割OO給我。
吾夫覺得新潟非常讚的餐廳(不包括拉麵和B級美食等小吃)
法式料理：UOZEN
義式料理：IL RIPOSO
壽司：登喜和、兄弟壽司、はつね寿司本店
日本料理：秀石菴、能登新、新多久、鍋茶屋、行形亭、KOKAJIYA、里山十帖
其他：三条スパイス研究所
過兩天再來對對看這個名單了(笑)
#照片是拍自我們非常喜歡的義大利餐廳IL RIPOSO
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米其林 指南新潟2020特別版在今天發表了，餐廳部分， 米其林三星從缺，二星有3間(UOZEN、兄弟寿し、鍋茶屋光琳)，一星有18間。 ... 家列入一星、4家是必比登 ... ... <看更多>
新潟米其林 在 [食記] 新瀉車站附近米其林推薦拉麵~麵屋坂本01 的推薦與評價
圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2021/11/01.html
店 名：麺屋 坂本01 新潟駅前店
地 址：新潟県新潟市中央区花園1-7-10 ホテルリブマックス新潟駅前 1F
營業時間：週一～週六11:00～14:00 17:00～1:30 週日11:00～22:00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15019534/
造訪時間：2021/09
個人不負責心得:
麺屋坂本01是在新潟車站附近的拉麵店
這家拉麵入選2018以及2020的新潟米其林推薦名單中
我跟日本人太太是週五晚上21:30到
可能已經不是吃飯時間所以客人就只有我們
我們都點了中華そば，日本人太太多加了柚子口味。
/裝潢/
店內裝潢非常的時尚且乾淨。
有寫著NO RAMEN NO LIFE(沒有拉麵沒有生活）
看來是非常熱愛拉麵的店家
/湯頭/
拉麵上來以後看到湯頭非常清澈，湯頭是牛肉以及醬油所熬煮的湯頭
喝一口竟然跟台灣台南的牛肉湯味道很類似，鮮甜的牛肉味道滿滿在口中
越喝越覺得有台南的家鄉味!
日本人太太點的拉麵因為有多加了柚子
湯頭喝起來是帶有柚子香味的牛肉湯，會比較清爽且依然不減湯頭的好滋味
/麵條/
麵是細麵不過有嚼勁，但是不會像沾麵麵一樣硬
一開始拉麵上來的時候，麵非常的漂亮整齊的排在碗裡面
/叉燒/
叉燒感覺像是舒肥叉燒，肉肥瘦比大概一半ㄧ半。
吃完以後沒有很重的負擔，不會感覺口感舌燥，在新潟車站這家拉麵店非常有水準
如果是冬天下雪的時候來新潟，可以來車站吃一碗熱騰騰的拉麵暖身
中華そば的清澈的牛肉醬油湯頭
~THE END~
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https://www.instagram.com/malin_in_japan
跟日本人太太的介紹日本生活的IG
除了一般的景點也會去一些普通觀光客比較少去的景點
也有美食、伴手禮、咖啡店以及人孔蓋介紹
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