新撰組拉麵<台中 西區>
#牛肋條拉麵 ɴᴛ.180
牛肋條帶有牛肋油邊，口感滑潤好吃，牛肉細緻有口感，份量不小，非常好吃。
#雞腿拉麵 ɴᴛ.180
#新八筋拉麵 ɴᴛ.280
#半熟拉麵 ɴᴛ.250
#地表最強牛肉拉麵 ɴᴛ.450
其實這次是跟家人一起來吃，過程顧著聊天就沒有寫太多感想，不過以新撰組拉麵來說，喜歡拉麵的人應該都很熟，總之就是一間非常推薦的拉麵店，從餐點一職到服務都讓人滿意。
最後不得不說，地表最強牛肉拉麵，真的超強，囊括數總肉品組合，雖然我只是在旁邊看，也感受到了十足的澎拜。
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📷相機:canon 90D
👁鏡頭:sigma17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
🚘地點:台中市西區模範街34巷3號
⏰時間:2021.02.14
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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新撰組拉麵 在 [食記] 台中西區新撰組拉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：新撰組拉麵
消費時間：2019年/11月
地址：台中市西區模範街34巷3號
電話：(04)2301-6448
營業時間：17:00-01:00(週一二公休)
每人平均價位：200元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：半熟牛拉麵
食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/468888815
一位難求！模範市場隱藏版深夜食堂，
台中新撰組拉麵
有地表最強日式牛肉拉麵的封號，
肉量大爆炸一碗吃到五種牛肉，
還可免費加湯、紅茶無限暢飲！
位於模範街34巷的新撰組拉麵，
鄰近勤美誠品綠園道，7-11旁邊，
店門口掛上巨幅日式布旗，
還用投射燈在馬路打出「誠」字！
突破傳統牛肉麵店的框架，
結合日式風味，
熬煮出爆濃系牛肉拉麵！
店內沒有太多裝潢，整個很低調。
一整排的吧台區，只有12個座位，
位子坐滿就需登記排隊。
發現這家是邊緣人愛店(誤)
很多客人都是獨身前來，
一個人吃拉麵也不會尷尬。
從下午5點營業至凌晨1點，
宵夜時段也能吃到熱騰騰牛肉麵，
貼心備有沙發待位區，
客滿時可稍坐等候。
從店名就看出這家是銀魂迷，
很多動漫迷會來朝聖，
除了內用，也有提供外帶服務。
牛肉麵均有加蔥花及辣椒，
如不加者，請先告知店員。
坐吧檯可欣賞師傅的料理過程，
堅持新鮮食材，不假他人之手，
以龍眼木煙燻牛肉，切片後烤過，
口味有別於一般滷牛肉。
噴槍炙燒雞腿的畫面好誘人，
明明是來吃牛肉麵，
但也好想吃雞腿怎麼辦XD
新撰組菜單
價位落在120-450元之間，
清楚標明食材克數，
食量大的朋友可+30元加麵，
等於是麵量double，還可免費加湯，
無低消限制，兩個人吃一碗也ok。
牛肉湯頭有一般和濃郁選擇，
嗜辣朋友可試試紅蓮火焰，
以朝天椒打成醬，再加上特殊辣椒，
一到五級是指湯頭辣度，
聽說非常非常辣，建議量力而為XD
另外還有單點小菜、飲料、
柏克金啤酒、伊媧氣泡酒等。
無糖紅茶
店家免費招待，茶香甘醇，
雖然是無糖但不會苦澀，
喝完都可以再續，
搭配牛肉麵更解辣解膩。
蘆筍沙拉 55元
自製限量小菜，很容易賣完，
新鮮脆口綠蘆筍，
淋上特製醬油與日式美乃滋，
再搭配柴魚片，滋味清爽。
冷奴豆腐 50元
店內小菜多偏日式風味，
有別於傳統涼拌皮蛋豆腐，
嫩豆腐加入日式胡麻醬，
柴魚片、蔥花提味，
吃來冰冰涼涼，豆香滑潤。
黃金泡菜 50元
店家自己醃的泡菜，
酸甜爽脆多汁，帶點蒜香，
相當開胃解膩，推薦！
地表最強拉麵 450元
牛肋條、牛腱、煙燻牛、半熟牛、牛筋，
一次享受到五種牛肉，
肉量爆炸超載，竟然重達350克，
分不清是在吃肉還是吃拉麵啦！
日式拉麵湯頭的製作方式，
使用22種中藥和香料，加上蔬果燉煮，
喝起來比台式牛肉麵更加濃厚，
帶有些許花椒的微麻辣。
滷得入味的牛腱肉，
中間夾著筋，柔嫩帶Q。
前腳筋經過長時間費工滷製，
把整塊牛筋都滷到透，
咬下去膠質Q滑綿密。
還有特別的煙燻牛，
精選美國Choice級牛腹肉，
灑上七種胡椒，龍眼木煙燻12個小時，
肉嫩彈牙，散發濃厚煙燻香氣，
也不會覺得肥膩。
油花豐富的牛肋條，
滿溢著肉香，吃起來好過癮！
新撰組根本就是牛肉達人，
五種牛肉部位呈現不同口感，
但都非常鮮嫩，肉食主義大滿足。
半熟牛拉麵 250元
選用美國choice等級翼板牛肉，
鮮嫩肉片圍繞在拉麵碗沿，
淋上滾燙湯頭，呈現玫瑰般粉嫩色澤，
拍照起來很有效果。
一般牛肉麵較少見的肉片，
翼板牛柔軟鮮美，
薄嫩卻也不失口感，
爆出肉汁甜味，超級喜歡。
這碗點了濃郁湯頭，
剛喝時覺得口味有重鹹到，
湯麵浮著一層油，
是以牛油塊煎出的純牛油香，
整個就是很牛、很濃！
如果覺得湯頭口味太重，
也可告知店家加湯調淡一點。
Q彈有嚼勁的手工拉麵，
不會很快就泡爛，
因為牛肉湯頭很真材實料，
我們還把剩餘湯頭打包帶走，
隔天中午再拿來煮麵，
等於一餐抵兩餐，有沒有很省XD
鄉村雞腿拉麵 180元
不吃牛肉或不愛重口味，
小朋友也能吃的選擇！
以雞骨、蔬菜及天然香料，
費工熬煮出蔬菜清湯，
碗裡紮紮實實躺了整隻雞腿。
新撰組唯一不辣的拉麵，
搭配溏心蛋、高麗菜絲、木耳及蔥花，
還附上新鮮檸檬片，
可再擠點檸檬汁更提味。
燉出蔬菜精華的金黃湯頭，
入口清爽鮮甜，
喝起來很順，而且不油膩，
是女生們會愛的口味。
雞腿不經醃漬，
表面炙燒逼出油脂香氣，
充分享受到雞肉原有的甜味。
筷子輕挟就骨肉分離，
幾乎到入口即化啦！
細細咀嚼雞腿肉一絲絲口感，
肉質軟嫩，又不會乾柴，
將雞腿沾著湯一起吃更棒。
伊媧草莓氣泡酒 130元
店家用柏克金啤酒杯裝盛，
但其實裡面是草莓氣泡酒XD
酒精濃度4.5%，酒味並不明顯，
草莓香微酸清爽，好浪漫少女系唷～
新撰組現正舉辦集點卡活動，
凡於任一新撰組消費滿180元可得一點，
挑戰紅蓮火焰五級成功者(湯頭要喝完)，
可榮登極辣勇者榜，並直接送五點，
集滿印章點數可兌換拉麵、新撰組制服等。
新撰組的牛肉真的厲害，
口感嫩度幾乎是無可挑剔，
份量給得很霸氣！
因為定位在日式牛肉拉麵，
湯頭偏重鹹口味，喜好因人而異，
第一次去建議先點一般湯頭，
也可請店家調整湯頭濃度和辣度！
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