關於 整 顆 韓式 泡菜做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#黃先生的韓式料理—Kimchi(韓國泡菜)製作
韓國人每一家的Kimchi做法都不同
所以順序、用料都沒有絕對！
這是婆婆傳授我們的即時Kimchi(韓國泡菜)
也就是做完立刻可以食用！
做法並不難、只是要花點時間
大家可以看著影片試抗抗唷！

【準備材料】測量單位：1湯匙=10ml/ 1杯(300ml)
韓國大白菜 半顆
#沒有的話可用山東或台灣大白菜取代
白蘿蔔 1/2
大蒜 1湯匙
#可事先用果汁機磨成泥 #約4_5顆量
洋蔥 半顆
蔥 4隻
韓式辣椒粉 半杯
#不是韓國辣椒粉味道會有差
#如果能用韓國的就用韓國的
糯米粉（2湯匙），
魚露（1/4杯），
鹽 1/2杯+1/4杯
#鹽是粗顆粒的鹽巴
#沒有用對鹽巴白菜較會有苦味
糖 1湯匙

【做法】
1.將大白菜切成適當大小後洗淨。
2.洗畢將1/2那杯的鹽巴+一杯水倒入
3.反覆的將白菜跟鹽水均勻攪拌
#記得放20分鐘後再拌一次後壓一下
#再放20分鐘後再拌一拌後壓一下
#大概需要等候2至3小時
4.靜置的時間我們來做—糯米糊
將糯米粉（2湯匙）跟第二杯水混合後
倒入鍋中慢火煮到糊狀
須等到 #不燙 才能再來跟其他食材佐料混合
5.靜置時間差不多完畢、糯米糊也冷卻
就可以將：
切好的洋蔥
切好的蔥段（長度 4cm）
大蒜泥
跟
韓式辣椒粉 半杯
魚露（1/4杯）
糖 1湯匙
全部混進去攪拌均勻
6.將鹽漬後的大白菜瀝水瀝乾
#記得要用手壓喔 #水瀝乾才不會影響口感
7.最後將調味的糯米糊加到白菜裡面混合
#記得一半一半的放
邊放邊吃看看是否太鹹？太辣？或者不夠鹹
從這邊去做調整唷！

就這樣！預祝你們成功！

現在新料理書『金自然的韓國餐桌－100道韓式常備菜』正在熱騰騰印刷中，11月22號會在各大書店和網路書店正式上市，因為到最後幾天總是要加新的內容補充說明，完成比較晚，所以這次沒有預售，我也還沒看到新書，修改的PDF版本看起來很棒，我很期待！

這次比第一本書有更豐富的內容，和有意思的版型，完全分解詳細說明整顆白菜泡菜做法，還首次公開了我的醬料櫃，根據不同情境搭配的料理整理集，還有100道讓人流口水的韓式常備菜，當我準備這本食譜的時候，好幾次敲我的頭，想抱怨過去的我為什麼決定要做100道菜，終於喘不過氣地跑完成了，內容我很滿意，希望你也喜歡。
現在想一想一些慶祝新書出版的活動，第一個是12月1號在信義誠品的料理分享會，非常希望你可以來，請你來為我應援，打打招呼，輕鬆掌握美味韓式料理做法，拍拍照，簽簽書等等都很歡迎，我的心砰通砰通等著你喔！希望在漂亮的誠品Cooking Studio一起玩的很開心。另外，為不能來台北的朋友，12月中會選一道新菜做FB Live直播，還有抽獎活動，想一想怎麼做後再跟大家分享參加的辦法。

12月1號可以來的朋友們，請參考為了有座位，需依照下面的方式當天到誠品信義店登記喔：
1. 活動當天上午10:00起，至誠品信義三樓服務台登記報名，額滿為止（每人至多可登記兩位）。
2. Cooking Studio 15:00唱名依序入座，15:20開放候補。
3. 如未登記仍可參加活動，因席位有限，如無座位請多包涵。
很期待看到你哦～

現在新料理書『金自然的韓國餐桌－100道韓式常備菜』正在熱騰騰印刷中，11月22號會在各大書店和網路書店正式上市，因為到最後幾天總是要加新的內容補充說明，完成比較晚，所以這次沒有預售，我也還沒看到新書，修改的PDF版本看起來很棒，我很期待！

這次比第一本書有更豐富的內容，和有意思的版型，完全分解詳細說明整顆白菜泡菜做法，還首次公開了我的醬料櫃，根據不同情境搭配的料理整理集，還有100道讓人流口水的韓式常備菜，當我準備這本食譜的時候，好幾次敲我的頭，想抱怨過去的我為什麼決定要做100道菜，終於喘不過氣地跑完成了，內容我很滿意，希望你也喜歡。
現在想一想一些慶祝新書出版的活動，第一個是12月1號在信義誠品的料理分享會，非常希望你可以來，請你來為我應援，打打招呼，輕鬆掌握美味韓式料理做法，拍拍照，簽簽書等等都很歡迎，我的心砰通砰通等著你喔！希望在漂亮的誠品Cooking Studio一起玩的很開心。另外，為不能來台北的朋友，12月中會選一道新菜做FB Live直播，還有抽獎活動，想一想怎麼做後再跟大家分享參加的辦法。

12月1號可以來的朋友們，請參考為了有座位，需依照下面的方式當天到誠品信義店登記喔：
1. 活動當天上午10:00起，至誠品信義三樓服務台登記報名，額滿為止（每人至多可登記兩位）。
2. Cooking Studio 15:00唱名依序入座，15:20開放候補。
3. 如未登記仍可參加活動，因席位有限，如無座位請多包涵。
很期待看到你哦～

#StayHome and cook #WithMe
上星期首爾下了一場大雪。
首爾的冬天不常下雪，每年下雪的時間也不足一星期。
所以本地人看到雪也格外興奮。
下大雪的時候，我正在家中做蘿蔔水泡菜。
冬季的蘿蔔特別甜，正是做蘿蔔泡菜的時後。
做好了的蘿蔔味道清爽，又夾雜了發酵過後的複雜美味。
這個泡菜一點也不辣，甚至連那一隻辣椒也可以不下。
特別將這食譜送給不吃辣又喜歡泡菜的朋友們。
．
鹽浸6小時至一天
發酵兩天（置於室溫）
．
鹽浸蘿蔔材料：
蘿蔔800克
鹽35克
．
蘿蔔泡菜其他材料：
韓國水梨1/4個
葱5條
紅棗一粒
辣椒兩隻
海帶一塊
．
泡菜醃料：
水800毫升
鹽一湯匙
蒜蓉一茶匙
薑蓉半茶匙
米糊一湯匙（做法及材料如下）
．
米糊材料：
糯米粉半湯匙
水50毫升
．
工具：
2公升容器一個
．
做法：
．
鹽浸蘿蔔
蘿蔔去皮後切成六等份
將蘿蔔放在容器內，灑上粗鹽
蓋上容器，置於室溫6小時至一天
．
製作米糊
在一個小鍋內，加入糯米粉半湯匙及水50毫升
開小火，煮的時候一邊攪拌
當米糊變得濃稠並沒有顆粒便可關火
取出一湯匙米糊備用
．
準備發酵
蘿蔔瀝乾鹽水後取出備用
將泡菜醃料拌勻（水800毫升，鹽一湯匙，蒜蓉一茶匙，薑蓉半茶匙，米糊一湯匙）
在一個兩公升的容器內，放入蘿蔔，水梨，葱，紅棗，辣椒，海帶
倒入泡菜醃料
蓋上容器，置於室溫兩天，便可享用
兩天後，丟去海帶，並將容器置於雪櫃內保存