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做完壽司一直吃早餐…

秋天到了
又到所謂食慾之秋
大小姐這陣子腦子裡常常在換算匯率
想說這個東西在上海吃要多少錢
那個東西在上海買要多少錢
畢竟老爺去了上海單身赴任
大小姐多少也得開始融入當個上海人
比來比去算來算去 只有一個發現
#台灣是寶島 #什麼都不貴
#以下15道菜#1250台幣
餐廳的裝潢非常有趣
剛走進去時以為12個吧台位子
沒想到這裡的裝潢跟很多銀座的日料相似
有兩個吧台 前後各一個總共25個位置
讓好一陣子沒去東京的大小姐頗開心
1250算是非常超值 握壽司材料就1250不用太期待 但是鮑魚 松露蒸蛋
布里歐麵包搭海膽北海道馬鈴薯
也算是有點1250裡的破格表現
詢問之下原來是貴婦百貨裡的同壽司出來開的平價版餐廳
不敵百貨的抽成跟迴轉率
決定走回當初在街頭店面時的經營方式
這個價位CP是非常可以
料理的變化比初魚亮眼一點
最近還在試營運
但是位置已經相當難訂
肯定又會成為一家熱門店無誤
兩位少爺吃的很滿意
買單時大小姐也很滿意
其實大小姐已經抓不準台灣人的需要
貴到頂天難吃的一堆人捧場
便宜難吃的也一堆
真正好吃材料夠好價錢登對的
反而越來越難生存

#低價還是普羅大眾的最愛
#台灣是寶島
#不用天天大魚大肉
#大小姐也可以很親民
#陽春麵到米其林
#大小姐胃口很廣
#不一定要Toro 土魠魚酥即可
#大嘴大胃吃四方

立喰い寿司魚がし日本一，是我在東京常光顧的立食壽司店。店內師傅在客人下單即手握壽司，材料品質不差，價錢合理，有中英menu。這次有我喜歡的鮟魚肝，有些食物要看牆上的
本日オススメ才知道。

櫻桃鴨胸 → https://goo.gl/HRnrZZ

櫻桃鴨肉堡
材料
櫻桃鴨胸 smoked duck
熱狗麵包 hot dog bread
馬鈴薯蛋沙拉 potato egg salad
生菜葉 lettuce leaves
作法
1. 鴨胸肉表面切花，切厚片後，煎至為焦香。
2. 熱麵包對切，夾入生菜葉，放入馬鈴薯蛋沙拉。
3. 夾入鴨肉就完成囉。

櫻桃鴨捲
材料
櫻桃鴨胸 smoked duck
吐司 toast
小黃瓜片 cucumber
蒜苗絲 green garlic
作法
1. 鴨肉表面切花，將皮煎至焦香，再切片。(將鴨油煎出焦香更添風味)
2. 吐司去邊後桿薄再對切。
3. 吐司刷上適量甜麵醬。(用甜麵醬的甜香味襯出鴨肉鮮味)
4. 放上黃瓜、鴨肉、蒜苗絲捲起來即可。

鴨握壽司
材料
櫻桃鴨胸 smoked duck
壽司飯 sushi rice
山葵醬 wasabi
蔥絲 scallion
作法
1. 鴨肉退冰後直接切成薄片。
2. 壽司飯捏成一口大小。
3. 放上山葵醬，再蓋上鴨肉，放上蔥絲即可。

骰子鴨暖沙拉
材料
櫻桃鴨胸 smoked duck
櫛瓜 zucchini
紅黃甜椒 sweet pepper
生菜葉 lettuce leaves
水煮蛋 egg

醬汁
蒜末 10公克 garlic 10g
洋蔥末 15公克 onion 15g
黑胡椒粒 1/4茶匙 ground black pepper 1/4tsp.
白酒醋 3大匙 white wine vinegar 3tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp.
巴西里末 1/4茶匙 parsley 1/4tsp.
作法
1. 鴨胸切成骰子狀，放入鍋中煎出油。
2. 加入櫛瓜、紅黃甜椒煎炒至上色，讓蔬菜吸收鴨油。
3. 取沙拉盆放入生菜、水煮蛋，再放入作法2。
4. 煎鴨肉的鍋子不要洗！用鴨油來做醬汁，原鍋放入蒜末、洋蔥末炒香，加入起於油醋材料拌勻。
5. 將醬汁淋在作法3的沙拉中拌勻即可。




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