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親友嚟自己屋企拜年，唔少人都鍾意煮返兩味，而蜜餞金蠔就做法簡單又好意頭。不過好易煮到無晒蠔味，入口硬繃繃又唔夠軟糯，點算好？
大廚就教落，揀蠔應該要揀蠔身呈半濕乾狀態嘅，摸下去有啲黏手同腍，睇落仲係深金黃色。而且處理金蠔同煮嘅時候，都要小秘訣㗎！
【蜜餞金蠔點整先煙韌蠔味濃？大廚教千祈唔好浸水 仲要加呢樣嘢】足本睇片： http://bit.ly/2CRFLOn...
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星期五食蠔啲～
你以為蠔越大隻越甜咩？
即睇點揀蠔：bit.ly/2rDJxHF
#蠔都要地獄式練肌 #TGIF
#配咩酒好
#專題籽
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隨着天氣開始變冷，蠔也越來越肥美，踏入十一月正是蠔的當造季節，近年台山蠔也成為不少人的心頭好。有客人讚它味道好、煮過後不會縮水。台山蠔，顧名思義，即台山出產的蠔。台山是廣東省七大產蠔基地之一，水域處於鹹淡水交界，十分適合養殖蠔，亞州神話海鮮有限公司總經理松哥說：「台山蠔的蠔味很重，吃起來比較爽口。」台山蠔於十一月至一月期間最當造，特別十一月中至尾期間最為肥美，到了一月份，質量開始變回普通。
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