香港真係臥虎藏龍，前兩日係觀塘search緊有咩隱世小店，發現左呢間隱世法日fusion 菜「Boon」，最近新推出左tea set menu，性價比幾高，一於試下啦😋
French Omelette with Cheese 法式芝士奄列配沙律 $88
奄列煎得剛好，口感很滑，一咬下去流心芝士已湧出來；配合新鮮嘅沙律菜和少少甜味的黑醋汁，絕對是輕怡之選！
Duck leg Confit & fries with Creamy Curry Sauce $118
油封鴨腿薯條配忌廉咖哩醬
油封鴨腿絕對是功夫菜，用慢煑方式烹調，原來佢地用左semi confit嘅做法，令鴨腿醃得入味之餘亦不會太咸，無論味道或口感都較符合亞洲人的口味，食後你會發現原來鴨皮可以咁酥脆，鴨肉都可以咁腍咁嫩，配合自家製忌廉咖喱醬，很有驚喜！
Signature French Toast 法式多士 $88
Vanilla Gelato 雲呢拿意大利雪糕 +$20
由於我同朋友都係甜品控，點了dessert menu全份的French Toast及追加雪糕😜
呢度嘅法式多士係佢地嘅招牌，外表吸引，煎得兩邊微微焦香，內裡則非常鬆軟，讓麵包充分浸漬蛋液才能達致像在吃梳乎厘鬆軟的效果，再淋上糖醬，並伴以口感奶滑嘅Gelato及風乾 raspberry 粒粒，酸酸甜甜的，超級幸福美味😍
Earl Grey Latte 伯爵茶奶泡
飲品份量比一般大，茶味都出，奶泡夠滑，不會太甜👍
Mango Yogurt Smoothie 芒果乳酪沙冰
沙冰高過隻杯一大截，芒果不太甜不太酸，飲完我已經冇晒quota喇🤣🤣
雖然係樓上鋪，但其實都幾近地鐵站，而且很有heart嘅小店，食物都很有水準，超級推薦，下次會再encore!!
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Boon
📍觀塘駿業里10號業運工廈14樓G室
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控肉的做法 在 [問題] 爌肉變紅燒肉？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
先放上成品照
我原本是想做控肉的
網路上有很多種不太一樣的做法
我參考了好幾篇再稍微調整
但成品疑似變成紅燒肉(?)
想請問各位大大
烹煮的過程是否出了問題…
附上我的步驟
01.三層肉切小塊
02.乾煎煸出油脂
03.加入蒜頭薑片炒香
04.加入冰糖炒糖色
05.加入醬油、水、紹興煮滾
06.倒到電鍋內鍋
07.放一把蔥打結、一個小滷包
08.外鍋兩碗水煮到跳起
09.晚餐盛盤前倒回炒鍋
10.撈去過多的湯汁開火收乾
印象中看過的控肉做法
(附上完整標題方便查詢就不貼連結囉)
01.姆士流「控肉飯」
02.斑愛馬媽「焢肉 stewed pork」
03.部落格文章「超級無敵國民美食"焢肉飯"的簡單作法~秋菊阿嬤家常料理分享」
04.部落格文章「【食譜】家傳滷肉( 3步驟完成)」
雖然也沒有不好吃
但就還是覺得有點怪
說好的控肉呢@@a
先謝謝大家～
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