【再給我一個休息的空間】
好兄弟也有變種 !
8月27日貼出那篇【請給我一個休息空間】
那一道靈符好像己經失靈了!
才短短幾天就失去效力,
難真的也要打到第二、三劑。
同樣的問題還是一直反覆被問,已經沒有體力再回了!
【烘焙小常識】貼了200多篇,
已經夠完整夠詳細了,這是60年的經驗累積,
提問者所要的問題裡面應該都有了,
只是懶得去翻,直接就問,
拜託!請花點時間先查看,查不到再來問。
再次整理一些月餅的相關資訊,
【烘焙小常識】油皮酥餅類
第3篇《簡易蛋黄酥不裂法》
第4篇《如何辨别餅皮的熟成度》
第6篇《從油皮,酥,餡的比例話等級》
第7篇《如何譲緑豆椪烤得髙凸漂亮》
第13篇《從油皮、酥、餡比例話口感》
第14篇《淺談蛋黄中的白點》
第16篇《如何分辨油皮的熟成度》
第17篇《如何辨識鹹蛋黄》
第18篇《如何使表皮不易破裂》
第19篇《從油皮剖面談麵粉習性》
第20篇《漫談油皮酥的桿捲法》
第89篇《滷肉餡的製作》
第90篇《蛋黃酥要如何才不會黏皮》之一
第91篇《蛋黃酥要如何才不會黏皮》之二
第92篇《如何增加油皮的亮度》
第93篇《油皮的熱水、冷水、冰水有何差别》
第94篇《如何防止油皮出油》
第95篇《如何防止油皮開裂》
第96篇《油皮的問與答》
第97篇《廣式月餅的鹼水如何使用》
新增
第167篇《如何改變油皮酥硬度》
第202篇《蛋黄中的白點是何時形成》
第203篇《如何顯現油皮的亮度》
第204篇《烤箱温度與油皮的熟成》
第205篇 《那一種粉最適合做蛋黃酥》
第206篇《為什麼我的蛋黃酥不會酥 》
第207篇 《油皮的熱水、常溫水、冰水有何作用》
第208篇 《談油皮、酥、餡的黃金比例》
第209篇 《從油皮剖面看表皮的酥脆》
第210篇 《從油皮剖面看皮、酥的組合》?
第211篇 《從油皮剖面看皮、酥的比例》
第212篇 《如何一招變大廚》
以上只談到今年中秋(9/18) ,談不完的留待明年中秋再繼續!
有關月餅的相關問題、配方及作法均在我的書中有詳細的說明與解答,
我只能說:『配方只是一個參考;不斷的練習才是經驗的累積』!
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1,290的網紅Ishon’s World,也在其Youtube影片中提到,好久沒見到my mans😮💨再度為我的#防疫生活 添加色彩 The family is full and complete 家庭總算圓滿拉~才短短幾天就有點...總之愛大家🥰 #staysafe #stayture #stayreal #🧚🏾♀️...
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才短短幾天 我竟然超級爆炸想念香港的一切
人🙋♀️🙋🙋🏻♂️食物 🍕🥙🍔🍣🍜🥘🍰🍡🍩☕️🍸everything❤️❤️❤️
讓我再謝謝照顧我的你們🥰幫助我的你們😘Love and miss miss
才短短幾天 在 Facebook 的最讚貼文
才短短幾天聽說又有第5位陣亡了 🙈🙈🙈
才短短幾天 在 Ishon’s World Youtube 的精選貼文
好久沒見到my mans😮💨再度為我的#防疫生活 添加色彩 The family is full and complete 家庭總算圓滿拉~才短短幾天就有點...總之愛大家🥰 #staysafe #stayture #stayreal #🧚🏾♀️
才短短幾天 在 侯友宜 houyuih Youtube 的最讚貼文
支持國產蔬果,市民朋友們趕緊買起來👍
#新北市政府 推出「#4+1安心蔬菜計畫」後,每週會供應本市中小學4天 #產銷履歷蔬菜 和1天的 #有機蔬菜 ,但受到 #新型冠狀病毒(#武漢肺炎)的影響,學校延後兩週開學,導致許多農友相當頭疼,因為許多種下去的菜不得不採收。大家不必擔心, 新北市農業局啟動「#雙菜雙保」政策,發起團購安心蔬菜活動,「#保證價格」外更「#保證銷售」,才短短幾天就獲得熱烈回響。今天侯市長也特別到 #新北板橋 #慈惠宮,感謝許多情義相挺的夥伴,謝謝大家共體時艱、互相體諒包容,照顧我們的農民朋友。
#新北市 契作的產銷履歷與有機蔬菜,新鮮美味品質佳,是防疫期間居家開伙的最好選擇,多吃蔬菜不但增加抵抗力,有益身體健康,也是支持台灣農友的具體行動。宜蘭縣長 林姿妙 也非常關心 #蘭陽地區 農民,她希望透過新北市廣大消費市場,幫忙促銷宜蘭蔬菜。我們很願意與 #宜蘭縣 一起並肩作戰,只要外縣市需要新北市幫忙的,我們都願意站出來力挺,大家齊心一起面對新冠肺炎疫情的各種挑戰。
#新北好貼心 #新北在地 #新北有你真好 #安居樂業 #侯友宜 #新北市超前部署
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