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上週去恆春，去了兩間之前還沒好好待過的咖啡店
一家是在秋香麵店樓上的『伯虎在二樓』，一家是恆春夜市旁的『樹夏飲事』，兩家都蠻有自己的風格的
伯虎在二樓是一家計時咖啡館，依照待的時間長短來計費，手沖咖啡味道深刻，麵包跟甜點滋味也不賴，最受歡迎的露臺區座位總是座無虛席，從這裡看著對面的恆春郵局，別有一番風味
來到（真的在一棵大樹下的）樹夏飲事前，我已經喝過咖啡了，所以點的是氣泡飲，也蠻沁涼身心的，店內擺設十足wild況味，完全是近海的咖啡館會有的自由氣息
兩家店都很熱門，盡量挑平日或剛開門的時間來呦
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台灣高質咖啡濾掛包媲美手沖咖啡│包裝上微聲小語發放正能量
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昨晚睡不著，索性來挑戰我最弱的部份——做蛋糕。
然後就真的錯漏百出了。
隨手拿了包高筋麵粉（其實應該用低筋才夠鬆軟），混合了蛋液才發現比預期的粉醬濃稠；
然後因爲家裡沒牛奶，索性做了杯手沖咖啡替代。這個做法在口感上效果其實蠻好的，但畢竟手沖咖啡味道不重，成品其實沒什麼咖啡味；
最後要入模時又忘了在模具上掃油，最後退模時表面超醜的。
所以最後就做了這個充滿裂痕的戚風蛋糕。
不過雖然它長得醜，但還蠻好吃的🙈
然後我覺得我鄰居會氣死，三更半夜傳來烘焙味，應該會突然很餓🙈
#疫情使我的廚藝進步
#黃妍煮
#裂痕戚風蛋糕
#牆身有裂
【一日台南】永樂市場的祕氏咖啡：一種文化解讀 / 李長潔
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#永樂市場 #公共生活 #台南正夯
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永樂市場是台南知名的傳統美食聚集地，如果你離開熱鬧市街，走進呈現「H」型的市場主建築裡，你會發現，場域中帶著時間的清晰痕跡，而祕氏咖啡便挪用了永樂市場獨特的空間氛圍，設置一座用物件堆疊出的符號機器，再生產著關於60年代的香港，泛著紅色光澤、鎢絲燈泡、與塑膠質感的Fabulous Echoes情歌。
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■ #不屬於台灣的黃金年代
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祕氏咖啡，全台共有三間店：台北、嘉義、台南，分別以「上海20年代」、「昭和時代」、「香港60年代」，三間店皆挪用了各地的老建築，打造出一段不屬於台灣的「黃金年代」。以永樂市場的祕氏為例，永樂市場建於民國49年，早期市場的一樓為店鋪，二樓則多給人居住；步行在二樓的走廊與天井，紅色的木門，狹長的鐵窗，翻掀的門簾，斑駁的牆面，充滿著過去生活的痕跡。
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■ #祕氏咖啡的空間解讀
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二樓的每戶空間並不大，室內可分為客廳、小廚房與盥洗處，另有低矮夾層作為臥室用途。從祕氏咖啡的保留與增補來看，住宅的鐵窗、地面、水槽、與部分木門是沿用原本的材料，視為在地文化表徵。而掛鐘、壁燈、桌燈、桌椅、碗盤等其他家飾用器，則撿選帶有懷舊情懷的物品，堆疊出香舊時光的符號。
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■ #永樂市場的公共生活
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永樂市場建築，與祕氏咖啡的布置，都指向一種生活類型：公共屋邨。狹小陰暗、方便成家、價格便宜的家屋，壅擠比鄰，住戶們共用著走廊、天井、衛生間，樓上樓下住商混合，龍蛇雜處，人際關係緊密。雖然市場居民大都搬離，但從環境格局的細節仍可推敲出當年特有的社區文化。
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不知是有意或無意，藉由這樣的環境，祕氏咖啡正好在香港與台灣之間，取得一條互為文本的指涉，有趣地構連起永樂市場與香港生活的隱密關係。喝完一杯240的手沖咖啡，味道很好。離開店家，步下樓去，在轉角的地方，我覺得，那是某種《花樣年華》。
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#台南的祕氏咖啡地址：台南市中西區國華街三段123-160號（永樂市場 二 樓）
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文字/影像：李長潔
