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輕焙手揀苦茶油～人工揀籽
「你們家的苦茶油不一樣！」
很多朋友不喜歡坊間苦茶油的味道，覺得味道太重。
人良的苦茶油清香，小朋友也敢喝。
您知道嗎？製油焙炒是門工藝。如同咖啡烘焙一樣，烘焙的溫度時間影響風味。
一瓶油，我們從種籽開始人工揀選、低溫焙炒，每天只能榨一款，從早到晚榨油師忙內忙外，連吃飯都得抓緊時間。雖然機器可以定溫，但仍不放心，一定要時時守護才行。
以耐性製作的油，每天生產的量很少，但就是好。味道比一般的苦茶油清香。
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輕焙手揀苦茶油：https://goo.gl/bvYcYr
☑燃煙點220°C，適合煎、炒、爆、酥
☑胃部的保健功效，特別是對付胃痛、胃食道逆流等疾病，苦茶油的功效有口皆碑。西方醫學治療胃痛經常使用制酸劑，這是鋁鹽、鎂鹽或鈉鹽類的金屬化合物，僅能短暫中和胃酸、緩和疼痛，並且有藥物副作用; 相對地，口服苦茶油則可以快速緩和胃痛，且無副作用。
資料來源：
《油茶栽培與管理手冊》2013｜行政院農委會林業試驗所
【立冬】
今日是立冬，按民間習俗「立冬」之日要進補以增強體質。
立冬習慣上作為冬天的開始，進入這一時節後，天地萬物活動都趨向休止，準備蟄伏過冬。自然界也表現為陰盛陽衰，此後氣溫開始降低、寒氣襲人，陽氣潛藏，所以立冬後要注意保護陽氣。同時，立冬也是人們一年中進補的最佳時期，正好可以養精蓄銳，為第二年做準備。
台灣習俗有用黑芝麻進補的智慧，不管是孕婦產後或久病初癒，可以燉麻油雞、薑母鴨進補。中醫認為黑芝麻性平，味甘，入肝、腎、大腸經，具有補肝益腎、潤燥通便、益精養血、養五臟、填髓腦等功效，經常食用對身體極有好處。
芝麻油常用高溫焙炒，容易炒焦，產生有害焦油。人良慢火去炭黑芝麻油、芝麻醬，保留芝麻營養、去除有害炭化焦油，讓您冬令進補更健康。
參考資料：健康報網｜健康指南：立冬宜多食堅果
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【 東方的瑰寶——苦茶油 】
利用油茶籽搾取的油茶油，臺灣民間稱為苦茶油，在中國大陸稱為山茶油，日本稱為椿油，它有別於一般我們喝茶的茶樹籽 ( 茶籽) 榨取的油。
苦茶油含有豐富的天然抗氧化物質、具有吸收紫外線的能力，除了食用價值之外，尚可作為防曬油、防止紫外線對皮膚的傷害。
中國人食用苦茶油已有超過2,000年的歷史，提及其功效的古書包括「本草綱目」、「天工開物」、「綱目拾遺」等等，用途包括內服與外用，在民間廣為流傳，例如：替婦女做月子、改善腿部浮腫現象、清肝解毒、開刀後食補、固腎降火氣、保養美髮、潤澤皮膚等等。
其中對於胃部的保健功效，特別是對付胃痛、胃食道逆流等疾病，苦茶油的功效有口皆碑。西方醫學治療胃痛經常使用制酸劑，這是鋁鹽、鎂鹽或鈉鹽類的金屬化合物，僅能短暫中和胃酸、緩和疼痛，並且有藥物副作用; 相對地，口服苦茶油則可以快速緩和胃痛，且無副作用。此外，控制血糖、改善氣喘以及治療久咳不癒等食療配方，苦茶油均在其中扮演重要的角色。
苦茶油的成分中，除了高量的油酸之外，尚有豐富的維生素E、角鯊烯、植物固醇與多酚化合物。目前經動物實驗已部分證實與其具有抗氧化、清除活性氧自由基、降低部分炎症因子產生量、保護因非固醇類發炎藥物所引起的腸胃黏膜損傷。
我們很幸運生長在油茶籽的產區，除了進口的橄欖油外，還有苦茶油可以選擇。油，我們建議輪替使用。如果您只用橄欖油，建議您偶爾可以用苦茶油輪替。均衡飲食，可以讓您更健康。
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資料來源：《油茶栽培與管理手冊》2013｜行政院農委會林業試驗所
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