【#2019聖誕活動 Winter Market 】
聖誕行市集係傳統!今日我地又去荃灣 #Dpark 為咗,目的係食盡《冬日美食嘉年華 Winter Market》🥰🤤 ,有魚蛋、漢堡、雞翼...又有棉花糖特飲、椰皇... 噫,仲有餐飲區可以坐低慢慢食喎,真係可以響度食晚餐,好有feel啊,仲樣樣都好好味添! 呢個美食市集位於大受小朋友歡迎嘅 #彈彈雲公園 隔離咋,好易搵,好熱鬧!
#7HEGALLERY
🤤馬來西亞魚蛋 $48
手工魚蛋魚肉比例近80%,超彈牙juicy,小朋友們瘋狂了,林小姐自行清碟了! 大人蘸上由墨西哥、四川、雲南、非洲、泰國辣椒混合而成的X-1493萬度辣油,香辣平衡,辣癮滿足了!
#神石燒專門店
🤤美國安格斯牛膈肌漢堡扒拼炸番薯條 $48
由本地樂隊Rubberband成員、老闆之一的阿偉創立,48蚊就可以食到超高質美國安格斯牛膈肌漢堡扒,以喜馬拉雅山食用岩鹽板調味,入口鮮香,口感鬆化,牛脂芳香,超正,又一秒速清碟之物!
#焼きラボYaki Lab
🤤冬日暖笠笠日式串燒系列 $18 - $32
日式地道串燒,食材由日本進口,雞翼、雞軟骨燒到皮脆肉嫩,仲有日本小紫薯,厚燒玉子蛋,好多花款啊!
#DonutCafé
🤤叉燒刈包 $30
台灣名物 #叉燒刈包,蒸饅頭外皮,夾著香甜嫩口又多汁嘅半肥瘦叉燒,仲有鹹香酸菜同花生糖粉,台式經典漢堡完成!
🤤黑松露牛油炒海蝦 $40
太平洋海蝦以奶白牛油炒香,搭配意大利黑松露醬加白松露油,超香超爽口,重點係一杯有成7、 8隻蝦,好豐富! 只要額外加$15,仲可額外配蒜蓉牛油撈稻庭烏冬!
🤤其他必食推介
FRUCA 西班牙直送OREO芝士蛋糕 $42
即開椰青 $30/兩個
hEROES手工精釀啤酒 $40
⭐最新文青吃貨好去處⭐
❗擴展3,000呎「誠品書店.期間限定店」
❗閱覽眼前好滋味
自「誠品書店.期間限定店」登陸D‧PARK愉景新城以來,備受親子喜愛,反應熱烈,故特設「誠品知味」專區,為各位帶來超過200種台灣及本地零巧、健康小吃,以五感體驗飲食文化出發,閱覽眼前的好滋味,讓您感受不一樣的誠品書店。同時亦設置一個愉景新城的獨家主題書櫃,首波以「10 / 20一個年代的終結 10-Year Challenge」為主軸,從香港各個面向回顧近十年的發展。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|魚蛋老師傅─50年堅持手打力抗機製大陸貨 爽彈鬆軟全靠陰陽力搓撻唧冇加粉 以前香港的魚蛋,大多數是手工製。現在的魚蛋,多數用機器做,很多都是在內地,或者馬來西亞、泰國大量生產,做好運來香港。當地的漁夫抓到很多雜魚,起出魚肉,然後加鹽進去打成漿,一塊塊放在冰箱,運來香港。 這些機器唧出的魚蛋,密度...
手工魚蛋 在 香菇愛小香 Facebook 的最佳解答
如果問香菇覺得哪家吃到飽的麻辣鍋好吃~ 這家ㄧ定會上榜~ 他在西門町外圍~ 開了狠久都沒倒~ 😆 俺覺得是吃到飽裡CP值狠高的~ 雖然肉不是那種現點現切~ 但因爲被拿的速度狠快所以也新鮮~ 肉也不會都咬不動那種~ 海鮮及蔬菜款式也非常多~ 光蝦蟹魚就都各好幾種~ 竟然還有茼蒿!!!火鍋料也是那種基隆的手工魚、蛋、蝦餃~ 非常有誠意~ 還有ㄧ些炸過的火鍋料~ 湯頭有八種~ 人越多可以選的種類也多~ 但俺最愛他的招牌麻辣~ 尤其豆腐鴨血滷的狠入味~ 最嗨的是喝到飽的罐裝飲料選擇超多~ 還有俺最愛的蘋果西打~ 😚 冰淇淋也有Hagen Daz及哦Movenpick~ 還有冰棒跟冰沙~ 裝潢非常普通~ 也不像滿堂紅那麼有名~ 但卻是俺每次覺得吃到飽吃的最舒爽的ㄧ家~ 因為好愛他們的料啊~ 俺有盡量全部照出來啦~ 😍😍😍 剛結完帳是ㄧ人$650加ㄧ成$715~ 俺從四百多吃到五百多~ 竟然現在要破七百了~ 真的啥都在漲ㄟ~~~ 😱
手工魚蛋 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
|魚蛋老師傅─50年堅持手打力抗機製大陸貨 爽彈鬆軟全靠陰陽力搓撻唧冇加粉
以前香港的魚蛋,大多數是手工製。現在的魚蛋,多數用機器做,很多都是在內地,或者馬來西亞、泰國大量生產,做好運來香港。當地的漁夫抓到很多雜魚,起出魚肉,然後加鹽進去打成漿,一塊塊放在冰箱,運來香港。
這些機器唧出的魚蛋,密度比手唧的高,口感會硬實一些。手工魚蛋因是以人手唧,過程中會有空氣經過人手擠壓在魚蛋中,那顆魚蛋吃起來會爆汁,口感爽彈。就是說手工魚蛋比機做的魚蛋更有生命力,更勝一籌。
外行人都以為手工魚蛋只是手板眼見功夫,殊不知箇中涉及陰力陽力,掌握不當者,會打至內傷。他年輕時曾認識一個前輩,就是因為手打魚蛋,不懂避重就輕,真的打到吐血。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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手工魚蛋 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
在這個平價魚蛋泛濫的年代,要找一粒魚味濃、鮮甜彈牙、手工製、不溝粉的百分百魚肉魚蛋,談何容易。手工魚蛋得來不易,工序繁複,由選魚種、拆骨起肉、清走血水、打魚漿,直至手唧出魚蛋,步驟看似簡單,實質講求經驗、準繩度,動輒耗時大半天;還未計鮮魚成本有多貴、靚貨又有多難取。難怪手工魚蛋店沒落,買少見少。九龍城福佬村道,還有人不嫌濕手濕腳,每天赤著手掌搓打刺骨魚漿 ⋯他就是德興魚蛋公司老闆林羅平(平哥)。
「魚蛋不是下價貨!」這是平哥的口頭禪,十多歲跟哥哥入行做手工魚蛋,於九龍城寨打出名堂,其後城寨清拆,九十年代搬到現址,累積達五十多年打魚蛋經驗,連周潤發、劉青雲、朱咪咪也是熟客,無它,只因魚漿乃以百分百魚肉手打成魚漿,再分別以手唧或機器塑出魚蛋狀,其質素跟坊間以機器攪打出不知名雜魚肉漿,再大量機壓出來的魚蛋截然不同。「魚蛋七成黃門鱔肉,三成䱛仔肉。」爽直老實的平哥大方地說出魚漿的獨門配方,黃鱔肉取其滑嫩口感,䱛仔肉貪其肉感豐富。人無完美,即使是老師傅,也少不免有失手的時候「特別是休魚期,魚剛產卵,魚肉較削身,更難打至起膠。」他強調打魚漿絕非易事,要求高的他,要過到自己的高標準,也不易,而且只要稍為不符合心水,亦會不計成本,整盤魚漿報廢,稍一不慎打至太軟身,魚肉變霉,也只好丟棄;事實上,為確保魚蛋質素,他不怕蝕本,只在乎如何向空手而回的顧客交代。他坦言,眼見客人買不到心頭好,內心也會不安樂。幸好,不少熟客也明白平哥的盡善盡美的個性,亦會體恤地說一句「不介意!照賣給我吧!」足叫平哥感動不已。
炸魚皮也是這裡的名物。平哥直言「有骨的,難以炸至骨皮皆脆,少人做。火鍋季節最搶手,炸多少,賣多少,每人限買四包。」憑藉數十載經驗,漸漸深諳油溫、下油及起鑊時間,最後研究到最佳起鑊之時,乃魚皮焦掉前那刻,能撈起魚皮最鬆脆一剎。他選用黃門鱔皮製作,看中它皮厚、皮下脂足;每日即劏即炸,售完即止。有骨的,因骨上黏有魚肉,故脆炸後魚味濃郁;無骨的,隱約滲出海水鮮香,酥香澎湃,入口後依舊酥脆,沒有油膱味。
德興魚蛋公司
地址:九龍城福佬村道76號地下
電話:23820646
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